Marula meyvesinin tanımı. Meyvelerde bulunan iyileştirici maddeler. Vücut için faydalı özellikler, dikkat ve kontrendikasyonlar. Marula ile tarifler. Marula'nın faydaları meyvesinin özü ile sınırlı değildir. Tohumlarda bulunan ve tohumlardan çıkarılan yağ ayrı bir sözü hak ediyor. Uygulandığında cildi derinlemesine besleyen ve içindeki faydalı maddeleri tutan doymamış oleik omega-9 asit bakımından zengindir. Ek olarak, yağda çözünen vitaminlerin emilimini artırır. Marula yağının zeytinyağından yaklaşık 10 kat daha stabil olduğuna inanılır, bu nedenle iyileştirici özelliklerini korurken çok daha uzun süre saklanır. Afrikalı kadınlar, masaj da dahil olmak üzere güzellik bakımları için uzun zamandır bu tür yağı kullanıyorlar.
Marula'nın zararları ve kontrendikasyonları
Bir gıda ve kozmetik ürünü olarak marula oldukça güvenli ve hipoalerjeniktir. Kullanırken, herhangi bir hoşgörüsüzlükten muzdaripseniz standart önlemleri izlemelisiniz.
Marulanın kötüye kullanılmasının sonucu hazımsızlıktır. Meyvedeki yüksek miktarda lif şişkinlik, gaz, karın ağrısı, hazımsızlık ve diğer benzer semptomlara neden olabilir.
Marula için mutlak kontrendikasyonlar:
- Alerjik reaksiyonlar … Nadiren de olsa meyve, özellikle herhangi bir meyveye zaten alerjiniz varsa, hoşgörüsüzlük belirtilerine neden olabilir.
- İlaç alırken kullanın … Marula'nın aktif maddelerinin belirli kimyasal bileşiklere reaksiyonu yeterince araştırılmamıştır. Her durumda, ciddi tedavi sırasında egzotik meyvelerden kaçınmak veya bir sağlık uzmanına danışmak en iyisidir.
Doğrulanmamış, ancak sıklıkla Afrika'da yayılan hikayelere göre, çok miktarda marula meyvesi yerken zehirlenme mümkündür. Bunun nedeni, ağacın olgunlaşmış meyvelerinin zaten kısmen "gezinmesi", hayvanların ve insanların eğlenceli içeceklerin alımına benzer tepki vermesine neden olmasıdır. Bu özelliğin marula için ciddi kontrendikasyonlara atfedilmesi olası değildir, çünkü somut bir etki elde etmek için çok sayıda tatsız fermente meyve yemeniz gerekir.
Marula tarifleri
Çoğu zaman, meyve çiğ olarak veya tatlıların ve hamur işlerinin bir parçası olarak yenir. Marula yetiştiren Afrika ülkeleri, meyvelerinden yola çıkarak ünlü Amarula likörünü üretiyor.
Marula ile tarifler:
- marula ile kokteyl … Elinizde aşağıdaki malzemeler varsa, içeceği birkaç dakika içinde hazırlamak kolaydır: 40 ml vanilya votkası, 40 ml Amarula kremalı likör, 40 ml krema, dekorasyon ve aroma için bir dilim marula. Malzemeleri bir çalkalayıcıda karıştırın, buz ekleyin ve 2 porsiyon egzotik şenlikli kokteyl alın.
- marula'dan bira … Tarlalara bitişik Afrika köylerinde marulanın geleneksel kullanımı, meyveyi fermente etmek ve elde edilen içeceği tüketmektir. Aşağıdaki gibi hazırlanır: bir kilogram olgun meyveyi dikkatlice yıkayın ve kabuğunu kesin, suyu bir kaba sıkın. Kalan posayı oraya ekleyin, meyve kütlesini hafifçe kaplayacak kadar su dökün. Şimdi tavayı bir kapakla örtün ve 2-4 gün mayalanmaya bırakın. Şeker isteğe bağlı olarak eklenebilir, onsuz bitmiş ürün belirgin şekilde ekşi olacaktır.
- marula reçeli … 500 gr olgun marula meyvesini yıkayın, soyun ve yumuşayana kadar pişirin. Bir elekle ovalayın, 1: 2 oranında şeker ekleyin. Kaynatın, 1-2 dakika kaynatın, kapatın ve kavanozlara koyun. Buzdolabında saklayın.
- marula dondurması … Bu ürün sadece bağımsız bir yemek olarak değil, aynı zamanda diğer tatlılara lezzetli, ferahlatıcı bir katkı maddesi olarak da kullanılabilir. 8 porsiyon için ihtiyacımız var: 1,5 kg taze marula meyvesi, 500 mg şeker, biraz su, reçel için bir limon suyu ve ayrıca 150 gr şeker, 200 gr süt, 200 gr krema, 4 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı vanilyalı dondurma için. Şekerle birlikte limon suyu ekleyerek yukarıdaki tarife göre marula reçeli hazırlayın. Dondurma için şeker ve yumurtaları hafif ve köpürene kadar çırpın. Süt, krema, vanilyayı ekleyin, iyice karıştırın. Meyve kütlesi ile birleştirin ve içindekileri bir dondurma makinesine dökün veya dondurucuda donmaya göndererek formlara dağıtın.
- Marula ile doldurulmuş eklerleri … Marulalı bu tarif, malzeme sayısı ve harcanan zaman açısından oldukça hacimlidir, ancak sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Eklerler için: 360 ml soğuk su, 120 ml süt, 250 gr tuzsuz tereyağı, 4 çay kaşığı pudra şekeri, 2 tutam tuz, 250 gr un, 6 yumurta, 2 yumurta sarısı. Muhallebi için: 110 gr pudra şekeri, 50 gr elenmiş un, 3 yumurta sarısı, 1 yumurta, 500 ml süt, yarım vanilya çubuğu, 150 ml krema, 50 ml Amarula likörü. Üzeri için: 100 gr şeker kamışı, 1 yemek kaşığı taze krema, süslemek için biraz kıyılmış antep fıstığı veya hindistancevizi gevreği. Hamuru hazırlamak için: fırını 200 ° C'ye ısıtın, formları kağıt veya yağla yağlayın. Ayrı bir kapta tereyağı, su, süt, şeker ve tuzu birleştirin, karışımı kaynatın ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek ateşten alıyoruz. Ortaya çıkan hamur pürüzsüz hale gelene kadar iyice yoğurun. Yumurtaları tanıtıyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. Bir pasta poşeti kullanarak, ondan fırın tepsilerinde ekler oluşturuyoruz. Fırında 20 dakika bekletin, ardından ısıyı 180 ° C'ye düşürün ve 15-20 dakika daha veya altın rengi olana kadar pişirin. Şimdi eklerleri fırından çıkarın, sıcak havayı bırakmak için bir ucunu kesin. Tatlıları tamamen soğumaya bırakın. Bu süre zarfında, muhallebiyi aşağıdaki yöntemi kullanarak hazırlayacağız: vanilya çubuğunu kesip sütün içinde karıştırarak sıvıyı orta ateşte kaynatın. Yumurta sarılarını ve kalan yumurtaları geniş bir kaseye alın. Pudra şekeri ekleyin ve beyaz ve kabarık olana kadar birlikte çırpın. Unu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Süt kaynamaya başlayınca içine yumurtalı karışımı dökün. Sürekli karıştırarak 4-5 dakika ateşte tutun. Soğumaya bırakın, plastik sargı ile kaplayın. Marula likörü ekleyin ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Eklerleri sıkma torbası kullanarak krema ile doldurun. Süslemek için pudra şekeri ve kremayı koyu bir kıvam alana kadar karıştırın, ardından keklerin üzerine sürün. Antep fıstığı veya hindistancevizi gevreği serpin.
- Marula likörü ile Panna Cotta … 15 küçük tatlı için ihtiyacımız var: 900 ml taze krema, 500 ml marula likörü, tatmak için şeker, 16 gr jelatin tozu, 100 gr bitter çikolata. Kremanın yarısını jelatin ile kaynatın. Marula likörünü ekleyin ve soğumaya bırakın. Kremanın diğer yarısını çırpın, jelatin karışımını ve şekeri ekleyin. Kalıplara bölün ve panna cotta'yı dondurmak için soğutun. Çikolatayı mikrodalgada eritin ve tabağı süslemek için soyut bir pul şekli oluşturmak için pasta kağıdına uygulayın. Sertleştikten sonra çıkarın ve bitmiş yemekle servis yapın.
marula hakkında ilginç gerçekler
Arkeologlar, marulanın 10.000 yıl önce Afrika'da kullanıldığını ve minimal evrimsel değişiklikler geçirdiğini doğruladılar. Bitkinin son derece güçlü ve esnek kök sistemi, yağışlı mevsimde çok miktarda suyu toplayabilir ve depolayabilir. Bu, marula'nın uzun süreli kuraklık dönemlerinde, örneğin yıllık yağışın sadece 250 mm'ye ulaştığı kıtanın en elverişsiz bölgelerinde yetişerek kavurucu güneşte hayatta kalmasını sağlar. yıl içinde.
Latince adı "Sclerocarya", marula meyvesi içindeki sert bir somun için eski Yunanca kelimelerden gelir. Ayrıca ağaç, mango, kaju, antep fıstığı ve sumak için ortak olan Anacardiaceae familyasına aittir. Yerel ağızlarda ağaç ve meyve birbirine benzemeyen 20'den fazla farklı isim taşır. Az çok iyi bilinen eş anlamlı sözcükler kulağa "fil ağacı", "jöle eriği", "kedi dikeni" gibi geliyor.
Marula ağacının kurak bölgelerde en faydalı bitki olduğu, insanların ve hayvanların gözdesi olduğu kesin olarak söylenebilir. Binlerce yıldır ekildiği için, bu flora örneğini çevreleyen birçok Afrika efsanesi var.
Örneğin, Svaziland'da, Şubat'tan Mart'a kadar (yani, meyvelerin olgunlaşması sırasında), ülkenin hükümdarının kraliyet ikametgahında yıllık marula festivali düzenlenir. Kral ve kraliçe anneye, “krallara yakışan meyve” olarak kabul edilen ünlü ailelerin farklı tariflerine göre yapılan marula birası verilir. Ancak o zaman sakinlerin geri kalanı maruladan bira içmeye başlayabilir. Bazı bölgelerde, buna içkiyi izleyen kadınlar ve yemeği paylaşmak için dans eden ve şarkı söyleyen erkekler arasında ayrıntılı bir ritüel eşlik eder.
Marula meyveleri, ihraç malları arasında önemli bir paya sahip oldukları için Afrika ülkeleri için büyük sosyo-ekonomik öneme sahiptir. Satılık meyveler, arazilerinde ağaçların yetiştiği kırsal toplulukların üyeleri tarafından toplanır ve 2-3 ay boyunca pratik olarak tek gelir kaynağı oluşturur.
Marula meyveleri, sıra dışı tatları ve aromaları ile ayırt edilir. Ancak ağaç kabuğu dizanteri tedavisinde ve sıtmaya karşı bir ilaç olarak da kullanılır. Bitkinin özsuyu dezenfeksiyon ve ağrı kesici olarak kullanılır. Mide ekşimesi için yeşil yapraklar alınır ve yağ yardımıyla cilde bakım yapar. Marula'dan gelen bir başka geleneksel ilaç, soğuk su ile birlikte ezilmiş meyveler, yapraklar ve ağaç kabuğu karışımıdır. Afrikalı kadınlar, hamilelik ve doğum izlerinden, çatlaklardan ve diğer cilt kusurlarından kurtulmak için marula kullanırlar.
Marula yumuşak ağacı, mobilya ve müzik aletleri imalatında kullanılmaktadır. Kabuğundan çıkarılan boyalar kırmızı ve kahverengi tonlar üretir.
Marula hakkında bir video izleyin:
Marula, besin maddeleri ve sağlık yararları açısından zengin egzotik bir meyvedir. Vitaminler ve eser elementler sadece hamurunda değil, aynı zamanda kemiğin içeriğinde de yoğunlaşır ve kemik, cilt ve kas sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Marula yağı, dünyanın birçok ülkesine ihraç edilen önemli bir kozmetik üründür. Soğuk presleme yöntemiyle elde edilen, aşırı kurumaya, ultraviyole radyasyona ve erken yaşlanmaya karşı koruma sağlayan maksimum antioksidan içerir. Aromaterapide ve homeopatik ilaçlarda kullanılan meyvenin kabuğundan 27'den fazla farklı aroma elde edilir.