Quicania suda yaşayan yemek pişirme. Tam tahılların seçimi ve hazırlanmasının özellikleri. Yabani pirinçli lezzetli yemekler için EN İYİ 7 tarif. Su pirinci ile video tarifleri.
Yabani pirinç, Kuzey Amerika'ya özgü Zizania aquatica bitkisinin yenilebilir tohumudur. Aslında pirinç değiller ama Tahıl ailesine aitler. Yabani pirinç ilk kez Hintliler tarafından bir gıda ürünü olarak kullanıldı. Sadece 20. yüzyılın ortalarında Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirmeye başladılar ve yavaş yavaş büyüyen alan artıyor. Ürün hafif bir ceviz aromasına ve hafif bir tatlılığa sahip hoş ve enfes bir tada sahiptir. Aynı zamanda, vücut için inanılmaz derecede faydalı olduğu düşünülen proteinler, amino asitler, B vitaminleri ve mineraller açısından zengindir. Ek olarak, bileşimi sodyumda oldukça düşüktür, doymuş yağ ve kolesterol yoktur, bu da sağlıklı beslenme ve vejeteryan hayranlarının beğenisini kazanmasını sağlamıştır. Günümüzde, Hollywood yıldızlarının birçok diyetinde yabani pirinç kullanılmaktadır.
Mağazada su pirinci nasıl seçilir?
Çeşitli üreticilerin yabani siyah pirinci artık büyük mağazalarda mevcuttur. Ancak, tüm mallar yüksek kalitede değildir. Ülkemiz için bu tür ürünler hala egzotik olarak kabul edilir, bu nedenle herkes değerli bir ürünü vicdansız tedarikçilerin sahte ürünlerinden ayırt edemez.
Ambalaj üzerindeki bilgileri dikkatlice okuduğunuzdan emin olun. Ürünün bileşiminde riskler belirtilmelidir.
Gerçek şu ki, iki ürün var - yabani pirinç ve siyah pirinç. Ve bunlar, kompozisyon ve kullanışlılık açısından tamamen farklı iki türdür. Yaygın olanlardan sadece tanelerin siyah rengine sahiptirler. Ancak yine de görsel inceleme ile ayırt edebilirsiniz. Yabani pirinç taneleri uzun, ince ve iğneye benzer. Ve siyah pirinç tohumları daha kısa ve daha yuvarlaktır. Ve istenen tahılı satın almak için, görünümü değerlendirmenize izin veren şeffaf ambalajlı bir ürün seçmek daha iyidir.
Yabani pirincin yüksek maliyeti, yalnızca benzersiz besin değeri ile değil, aynı zamanda hasatın elle yapılması ve ekimin karmaşıklığı nedeniyle verimin diğer tam tahıl türlerine kıyasla oldukça düşük olması ile belirlenir..
Yabani pirinç nasıl düzgün pişirilir?
Bu tam tahılın taneleri oldukça sert bir yapıya sahiptir, bu nedenle suyun önemli bir avantajı vardır - pişirme sırasında birbirine yapışmaz ve homojen bir yulaf lapasına dönüşmez. Ancak bazı dezavantajlar var, çünkü böyle bir garnitür her zaman biraz kuru olacaktır, bu nedenle sos veya bol sebze ile servis edilmesi önerilir.
Yabani pirinç pişirilmeden önce istenmeyen elementleri uzaklaştırmak için ayıklanır.
Daha hızlı pişirmek için deneyimli şefler, birkaç saat önceden suya batırmanızı tavsiye eder. Tahıllar bol su ile dökülür ve 8-12 saat bekletilir, ardından süzülür ve kaynatılır.
Zaman eksikliği varsa, böyle bir prosedür başka biriyle değiştirilebilir. Kabuğu çıkarılmış tanelerin üzerine kaynar su dökün ve buharlaşması için 1 saat kapalı bırakın. Bu, pişirme işlemini daha da hızlandıracaktır.
Yabani pirinç nasıl pişirilir:
- Tahılları ve suyu 1'e 3 oranında alıyoruz. Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin ve kaynatın.
- Pirinci ekleyin, karıştırın, ısıyı en aza indirin, örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Kural olarak, iyi niyetli bir üretici, ambalajın üzerinde yabani pirinci ne kadar pişireceğini belirtir. Çoğu zaman, süre 30-40 dakika ila 1 saat arasında değişir.
- Tahıl 3-4 kat büyüdüğünde ve biraz açıldığında ocaktan alın. Kalan sıvıyı çıkarıyoruz ve belirtildiği şekilde kullanıyoruz.
Yabani pirinçli lezzetli yemekler için EN İYİ 7 tarif
Bu tam tahıl en çok et, balık, sebze yemekleri için garnitür olarak kullanılır. Ama aynı zamanda meyveler, kuruyemişler, yumurtalar, deniz ürünleri, mantarlarla da iyi gider. Bazen salatalar, çorbalar veya pilavlar için bir temel görevi görür. Bu makalede toplanan yabani pirinç pişirme tarifleri, modern ev kadınlarının yeteneklerine uyarlanmıştır. Onların çeşitliliği şaşırtıcı.
Yabani pirinç pilavı
Pirinç denilince pek çok kişinin aklına pilav gibi popüler bir yemek gelir. Genellikle beyaz pirinç kullanılarak hazırlanır, ancak yabani pirinç de kullanılabilir. Bundan, yemeğin tadı daha ilginç ve sıradışı hale gelecek ve kullanışlılığı önemli ölçüde artacaktır. Ek olarak, her zaman bu tahılın her iki türünü de birleştirerek bitmiş yemeği daha da rafine ve besleyici hale getirebilirsiniz.
- 100 g - 380 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Dana eti - 500 gr
- Yabani pirinç - 150 gr
- Su veya et suyu - 300 gr
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 1 kafa
- Taze biberiye - 1 çay kaşığı
- zerdeçal - 1 çay kaşığı
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
- kuru üzüm - 0,5 su bardağı
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Maydanoz - 30 gr
Yabani pirinç pilavının adım adım hazırlanması:
- Pişirmeye başlamadan bir saat önce taneleri kaynar suda buharda haşlıyoruz.
- Kuru üzümleri yıkıyoruz. Ayrıca ılık suda kısaca ıslatılabilir.
- Şu anda, dana filetoyu gereksiz parçacıklardan arındırarak işliyoruz ve büyük parçalar halinde kesiyoruz. Eti önceden ısıtılmış bir güvecin dibine yaydık, gerekirse yabani pirinç pilavı tarifine göre bitkisel yağ ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.
- Ardından sebzeleri temizliyoruz. Havuçları ince dilimler halinde ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Ete gönderiyoruz ve 10-15 dakika kaynatıyoruz.
- Sarımsağın başını olduğu gibi bırakın, karanfillere ayırmayın. Üst kuru kabuğun sadece bir kısmını ondan çıkarırız, varsa kökleri bir bıçakla keser ve her bir karanfilin hafifçe açılmasını sağlarız.
- Pirinci boşaltın ve tahılları iyice durulayın. Ete bir güveç içine dökün, su ekleyin, baharatlar ve otlar serpin, üstüne sarımsak ve defne yaprağı koyun. Bir kapakla örtün ve nem tamamen çıkana kadar kısık ateşte pişirin. Sarımsak ve defne yaprağını çıkarın ve hafifçe karıştırın.
- Dana etli yabani pirinç pilavı hazır!
Mantarlı yabani pirinç
Tsitsania tohumlarının mükemmel tadı ve hoş aroması, çeşitli mantarlarla mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Hem taze hem de dondurulmuş olarak alınabilirler ve kurutulabilirler. Ormanın hediyeleri ile yabani pirinç pişirme tariflerine çeşitli otlar ve sebzeler de eklenir. Ceviz ve kızılcık özel bir lezzet verir.
İçindekiler:
- Yabani pirinç - 2 su bardağı
- su - 5 yemek kaşığı.
- tuz - 1 çay kaşığı
- Mantar - 350 gr
- soğan - 2 adet.
- Zeytinyağı - 5 yemek kaşığı
- Ceviz - 6 adet.
- kızılcık - 200 gr
- Yeşil biber - 1 adet.
- Havuç -1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Kereviz - 3 sap
- Maydanoz - 30 gr
- tatmak için baharatlar
Adım adım mantarlı yabani pirinç pişirme:
- Önceden ıslattıktan sonra, tsitsia'yı bir kevgir kullanarak musluğun altında durulayın. Bir tencereye koyun, suyla doldurun ve biraz tuz ekleyin. Kapağın altında kaynamaya bırakın.
- Bu arada derin bir tavada zeytinyağını ısıtın, ısıyı azaltın ve doğranmış mantarları ve soğanları ekleyin. Karıştırmayı unutmayın.
- Bu arada diğer malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz. Sadece kurutulmuş kızılcıklar varsa, onları suya batırırız, donmuşsa - buzunu çözeriz, tazeyse - sadece meyveleri durulayın. Biber, havuç, kereviz ve sarımsakları uygun bir şekilde kesin. Ancak parçalar çok küçük değilse daha iyi olacaktır - bu daha fazla sululuğu koruyacaktır. Belirtilen tüm ürünleri mantarlı tavaya dökün ve yumuşayana kadar birlikte pişirin.
- Pişirmenin başlangıcından 40 dakika sonra, taneler zaten açıldığında, kalan suyu boşaltın. Ardından, pirinci sebzeli bir tencereye koyun ve iyice karıştırın. Tat vermek için baharatlayın, kıyılmış maydanozla ezin ve örtün.
- 10 dakika daha hazır hale getirin, ardından kapatın ve pirinci sebze suyuna batırın.
- Çanak hazır! Garnitür veya ana yemek olarak mantarlı yabani pirinci sıcak olarak servis edin.
Tavuklu yabani pirinç
Tavuk eti ile birleştirilen pirinç yemekleri çok popüler. Bu iki ürünün tadı soya sosu, bal ve hardal turşusu ile tamamlanabilir. Servis ederken taze otlar ile süsleyin. Ayrıca bu yemek domates veya erik sosuyla iyi gider. Fotoğrafta bile tavuklu yabani pirinç inanılmaz derecede çekici ve iştah açıcı görünüyor.
İçindekiler:
- Yabani pirinç - 100 gr
- Su - 250 gr
- Tavuk uyluk - 4 adet.
- Soya sosu - 50 gr
- Bal - 1 yemek kaşığı
- Fransız hardal fasulyesi - 1 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı
- Biber karışımı tadı
Tavuklu yabani pirincin adım adım pişirilmesi:
- Yabani pirinci tavukla pişirmek aynı zamanda bütün tahılın önceden ıslatılmasını da içerir. Bunu kaynar su ile yaparsanız, aynı zamanda dekapaj gerektiren et bileşenini hazırlamaya başlayabilirsiniz.
- Tavuk butlarını güzelce yıkayalım. Kalori sayısını azaltmak ve yemeği daha diyet yapmak istiyorsanız, cildi kaldırabilirsiniz.
- Derin bir kapta soya sosu, bal, hardal ve baharatları karıştırın. Et parçalarını bu karışıma iyice batırın ve aynı yerde 1 saat marine etmeye bırakın.
- Ayrılan süre geçtikten sonra, suyu kaynatmak için kaynatıyoruz. Bunu yapmak için, bir kevgir içinde musluğun altında durulayın, bir tencereye koyun ve tuzlu suyla doldurun. Kısık ateşe alıp kapağını kapatıyoruz.
- Daha sonra eti marine sosundan alıp bir tavada iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartıyoruz.
- Tavadan kalan suyu boşaltın ve pirinci ete ekleyin. Üzerine marine sosu dökün ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Çanak kuru ise, biraz su veya yağ ekleyebilirsiniz. Yabani tavuklu pilav hazır!
Sebzeli yabani pirinç
Sebzeli lezzetli yabani pirinç yemekleri, vejetaryen veya yağsız menüler için harikadır. Önemli mikro ve makro elementlerin, amino asitlerin, vitaminlerin, doymamış yağ asitlerinin tedarikini yenilemenize izin verir. Ayrıca zayıflamış bir vücut tarafından kolayca emilirler ve yetişkinler, çocuklar ve yaşlılar için faydalı olacaktır. Bu yemek domates sosuyla iyi gider.
İçindekiler:
- Yabani pirinç - 100 gr
- Su - 200 gr
- Brokoli - 100 gr
- karnabahar - 100 gr
- Patlıcan - 1 adet.
- Tatlı biber - 1 adet.
- domates - 1 adet.
- kereviz - 1 adet.
- Limon - 1/2 adet.
- rendelenmiş zencefil - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 50 gr
- Tatmak için tuz ve baharatlar
Sebzeli yabani pirinci adım adım pişirme:
- Öncelikle pilavı hazırlıyoruz. Haşlayıp yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Her iki lahana türünü de salkımlara ayırıyoruz ve bir karıştırıcıda yulaf ezmesi oluşturmadan küçük elementlere öğütüyoruz. Elde edilen kütleyi bitkisel yağ ilavesiyle altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
- Kalan sebzeleri küpler halinde kesin ve lahanaya ekleyin. Yumuşak olana kadar kaynatın.
- Pirinci boşaltın ve sebzelere ekleyin. Üzerine zencefil serpin ve limonun yarısını sıkın, tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. İyice karıştırın, 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sonra kapatın ve 30 dakika demlenmesine izin verin.
- Çanak hazır! Sebzeli yabani pirincin daha etkili bir şekilde sunulması için geniş düz bir tabağın dibine marul yaprakları konur. Pirinç, puf salataları için bir kaşık veya mutfak halkası kullanılarak güzel bir slaytta serilir ve üstüne sos ile süslenir.
Yabani pirinç ile ördek
Pirinçli ördek, mükemmel aroması ve mükemmel tadı olan şenlikli bir yemektir. Böyle bir yemek, herhangi bir masanın dekorasyonudur. Pişirme işlemi en kolay ve en kısa değildir, ancak sonuç iştah açıcı görünümünde dikkat çekicidir. Ördek ile yabani pirinç tarifleri çoktur, ancak en muhteşem olanı fırında kümes hayvanlarının pişirilmesidir.
İçindekiler:
- ördek - 1 adet.
- Yabani pirinç - 2 yemek kaşığı
- Yeşil elma - 1 adet.
- Turuncu - 1 adet.
- Tereyağı - 50 gr
- Sarımsak - 1 diş
- Konyak - 100 gr
- hardal - 1 yemek kaşığı
- soya sosu - 4 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Karanfil - 3 adet.
- Yenibahar - 4 adet.
- Karabiber - 4 adet.
- su - 1 yemek kaşığı.
- safran - 1/4 çay kaşığı
- Tuz - 1/2 yemek kaşığı ben.
Adım adım yabani pirinçli ördek nasıl pişirilir:
- Yabani pirinçli ördek, önceden marine ederseniz, örneğin amaçlanan hazırlıktan bir gün önce, en lezzetlidir. Bunu yapmak için, karkası iyice yıkarız, boynu keseriz ve sakatatları çıkarırız (onları atmayın, ayrı ayrı katlayın). Ayrı bir kapta brendi, hardal ve soya sosunu karıştırın. Kuşu karışımla iyice sulayın. Ayrı olarak, turşunun karkasın içine girdiğinden emin olmalısınız. Ardından, iş parçamızı gece boyunca buzdolabına koyuyoruz. Yemeği önceden hazırlayamazsanız, birkaç saat marine etmeniz yeterli olacaktır.
- Ördek istenilen duruma geldikten sonra pişirmeye başlıyoruz. İlk olarak, paketin üzerindeki talimatlara göre pirinci kaynatın.
- Elmayı ve portakalı soyun ve küpler halinde kesin. Sarımsakları herhangi bir şekilde öğütün - bir presten geçirilebilir veya en ince rende üzerine rendelenebilir.
- Bir kapta haşlanmış pirinç, hazır meyve ve sarımsağı karıştırın. Buna tereyağı ekleyin. Pirinç soğuksa, sıvı hale getirmek için mikrodalgada veya buhar banyosunda tereyağını eritin. Ayrıca ördeğin bulunduğu turşuyu da döküyoruz, tatlandırıcılar ekliyoruz.
- Ayrı bir kepçe veya küçük bir tencereye boyun ve sakatatı koyun, suyla doldurun, karanfil, defne yaprağı ve karabiber ekleyin, tuz ekleyin ve kaynatın. Bu, ördeği fırına dökmek için et suyu olacak.
- Pirincin dökülmemesi için karkasın içine pirinç dolgusunu yerleştiriyoruz, kenarını büyük bir şişle kapatıyoruz veya iple dikiyoruz. Kuşun uzuvları daha incedir ve daha hızlı pişirilir - yanmamaları için deneyimli şefler onları folyoya sarmanızı veya karkasın kendisine daha sıkı bağlamanızı önerir.
- Derin bir fırın tepsisine tel ızgara koyup üzerine ördeğimizi koyun. Her 30 dakikada bir çevirerek ve hazırlanan et suyu ile dökerek 170 derece sıcaklıkta 1,5 saat pişiriyoruz.
- Yabani pirinçle doldurulmuş ördek hazır! Güzel bir sunum için büyük bir oval tabak alın.
Ananaslı yabani pirinç salatası
Tsitsania, garnitür olarak değil, salatalar için bir üs olarak giderek daha fazla kullanılmaktadır. Tadı hoştur, ancak aynı zamanda belirgin değildir, bu nedenle diğer bileşenlerin iyice açılmasına izin vererek tüm yemeğe besin değeri ve tokluk katar.
İçindekiler:
- Yabani pirinç - 100 gr
- cilalı pirinç - 100 gr
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Kuru kayısı - 0,5 yemek kaşığı.
- Konserve ananas - 1 kutu
- kırmızı soğan - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Kiraz domates - 4 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- zerdeçal - 1 çay kaşığı
- Marul yeşillikleri veya roka - 100 gr
- Su - pirinç pişirmek için
Ananaslı yabani pirinç salatasının adım adım hazırlanması:
- Her iki pirinç çeşidini de hazırlıyoruz ve yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Biber, ananas ve kuru kayısıları küçük parçalar halinde istediğiniz şekilde öğütün. Sarımsakları bir bıçakla doğrayın veya bir presten geçirin.
- Bir kızartma tavasını zeytinyağı ile önceden ısıtın. Soğanı ekleyip soteleyin. Ardından biber, sarımsak ve kuru kayısı ekleyin. Kuru kayısılar yumuşayıncaya kadar 5-10 dakika kavurun.
- Son olarak yabani pirinç salatasının tüm malzemelerini uygun bir kapta birleştirin. Zerdeçal serpin, karıştırın. Ortak güzel bir tabağa veya porsiyonlara yayıyoruz. Yeşiller ve ortadan ikiye kesilmiş kiraz domateslerle süsleyin. Yabani pirinç salatası hazır!
Karidesli yabani pirinç
Deniz ürünleri tahıllarla iyi gider. Muhteşem bir tat ve aroma kokteyli hem günlük menüyü hem de şenlikli menüyü süsleyecek. Birçok kişi için karides, sadece tadı için değil, aynı zamanda yüksek besin içeriği için de favori yiyeceklerden biridir. Yabani pirinç ve kremalı safran sosuyla birlikte daha da çekici hale gelecekler.
İçindekiler:
- Yabani pirinç - 50 gr
- Kaplan karidesleri - 5 adet.
- Krem - 100 gr
- kırmızı soğan - 1 adet.
- Zeytinyağı - 20 ml
- Limon suyu - 20 ml
- safran - tatmak
Karidesli yabani pirinç salatasının adım adım hazırlanması:
- Zitsania tanelerini pişirme işleminin uzaması için önceden hazırlıyoruz. Yumuşayana kadar kaynatın ve fazla sıvıyı tavadan alın. Böyle bir yemek için, su ile olağan oranları ve üretici tarafından belirlenen zaman dilimlerini gözlemleyerek fırında yabani pirinç pişirebilirsiniz.
- Karidesleri çözdükten sonra 3-4 dakika yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun. Kabuğu çıkarıyoruz, sadece kuyrukları bırakıyoruz.
- Safranı derin bir tabağa koyun, birkaç dakika ısıtılmış krema ile doldurun.
- Soyulmuş ve doğranmış soğanları zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Soğana krema ve limon suyu ile safran koyun. Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın. Ekleriz. Kütlenin homojen hale gelmesi için daldırma blenderi ile dövüyoruz.
- Bir tabağa bir yığın pirinç koyun, üstüne yeterince safran sosu doldurun ve yemeği kral karideslerle servis edin. İsterseniz otlar ile serpin. Yabani karidesli pilav hazır!
