Karanfil ve bütün olarak kış için sarımsak turşusu nasıl hazırlanır? Evde konserve yapmak için TOP-5 tarifleri. Hazırlık sırları ve video tarifleri.
Turşu sarımsak gerçek bir keşif. Yemeklere baharatlı notalar katacak ve kendi formunda çok lezzetli ve sağlıklı. Böyle lezzetli bir meze kesinlikle şenlikli ziyafetin en önemli noktası olacak. Sarımsakları marine etmenin birçok ilginç yolu vardır, ancak bunların hazırlanması kolaydır ve fazla zaman almaz. Boşluklar için ana şey, yüksek kaliteli sarımsak seçmek ve pişirmenin inceliklerini gözlemlemektir, daha sonra meze lezzetli, güzel ve sağlıklı olacaktır.
Salamura sarımsak - pişirme sırları
- Çok genç ve eski kuru sarımsak turşusu için uygun değildir. Gerekli olan altın ortalamadır. Yeşil sarımsak sürgünleri (oklar) da dekapaj işlemine tabidir.
- Sarımsakları zarar görmeden hasat etmek için seçin. Sert ve elastik olmalılar, sonra sarımsak gevrek çıktı. Turşudaki gevşek karanfil parçalanacak ve güzel görünmeyeceğim.
- Takozlar tarifte belirtildiği kadar marine edilmelidir. Daha erken çıkarırsanız, ıslanmazlar ve kuru çıkmazlar. Tuzlu suya aşırı maruz kalırsa, sulu olduğu ortaya çıkacaktır.
- Turşuya çok fazla şeker eklemeyin, aksi takdirde atıştırmalık tatlı bir tat alacaktır.
- Sarımsak bütün ve dilimler halinde salamura edilir. Daha sık soyulmuş karanfil tercih ederler, ancak bazen salamura ve soyulmamışlardır. Marine hem sıcak hem de soğuk tuzlu su ile kullanılır.
- Sarımsak turşusu hazırlamanın birçok yolu vardır: sirke, limon suyu, soya sosu, baharatlı, Korece, Ermenice, Gürcüce.
- Sarımsak turşusu tarifleri karanfil çiçekleri, kişniş, dereotu tohumları ve hatta üzüm suyu ile desteklenebilir.
- Sarımsağa kırmızı bir renk vermek için, sirkeden sonra salamuraya çiğ doğranmış veya rendelenmiş pancar ekleyin veya suyunu tamamen sıkın.
- Hazırlık için küçük kavanozlar kullanmak daha iyidir, böylece atıştırmayı açtıktan sonra hızlıca yiyebilirsiniz.
- Turşu sarımsağının kararmasını önlemek için konserve yapmadan önce birkaç saat soğuk suda bekletin.
- Güzel sarımsak karanfil turşusunu, diğer salamura sebzelerin bir parçası olarak veya ayrı bir tabakta kendi başınıza servis edebilirsiniz.
Karanfil ile turşu sarımsak
Salamura sarımsak karanfilleri, taze olanlardan daha yumuşak ve daha yumuşak olurken, sıkı ve gevrek kalır. Sadece meze olarak değil, bazında çeşitli soslar hazırlamak için de servis edilebilirler.
Frenk soğanı ile sarımsak turşusu nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğini de görün.
- 100 g - 226 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kg
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Sarımsak - 1 kg
- Su - 1 l
- Dereotu şemsiyeleri - 3 adet.
- Sirke (%9) - 3 yemek kaşığı
- şeker - 1/2 yemek kaşığı.
- Tuz - 1, 5 yemek kaşığı
Karanfil ile turşu sarımsak pişirme:
- Güçlü ve iyi sarımsak başlarını karanfillere ayırın ve soyun.
- Kaynar suyla haşlayın ve soğuk suda hızlıca soğutun.
- Marine için suyu ateşe koyun ve içindeki tuzu ve şekeri eritin. Sirke ekleyin ve kaynatın.
- Dereotu şemsiyelerini steril kavanozlara koyun ve diş sarımsakları omuzlara kadar doldurun.
- Sıcak turşuyu sarımsağın üzerine dökün.
- Kavanozları steril kapaklarla kapatın ve 5 dakika sterilize edin.
- Kapaklarla sarın, ılık bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Atıştırmayı serin bir yerde saklayın.
Kavanozda salamura sarımsak
Kavanozda salamura sarımsak gevrek, keskin, tatlı ve ekşidir. Her türlü yemeği hazırlamak ve süslemek için kullanılabileceği gibi tuzlu bir atıştırmalık olarak da kullanılabilir.
İçindekiler:
- Sarımsak - 800 gr
- Su - 1 l
- Tuz - 3 yemek kaşığı
- Şeker - 3 yemek kaşığı
- Sirke özü - 1 yemek kaşığı
Bir kavanozda salamura sarımsak pişirme:
- Sarımsakları soyun ve soğuk suda bekletin.
- Sterilize kavanozlara koyun, üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
- Kavanozu boşaltın ve buna göre bir turşusu yapın.
- Suya tuz ve şeker ekleyin ve kaynatın.
- Turşuyu sarımsak kavanozlarına dökün ve sirke özünü ekleyin.
- Kabı temiz kapaklarla sarın, ılık bir battaniyeye sarın ve soğutun. Kavanozu serin bir yerde saklayın.
Sterilizasyon olmadan pancarlı sarımsak turşusu
Pancarlı turşu sarımsak inanılmaz derecede güzel çıkıyor. Aynı zamanda, turşuya pancar ilavesi, mezenin tadını hiçbir şekilde etkilemez, sadece renk değiştirir.
İçindekiler:
- Sarımsak - 2 kg
- Pancar - 300 gr
- dereotu - 100 gr
- Su - 2 l
- Sirke %9 - 200 ml
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- tatmak için karanfil
Sterilizasyon olmadan pancarlı sarımsak turşusu pişirmek:
- Sarımsakları iyice yıkayın, kökleri kesin, tekrar durulayın ve kaynar su ile dökün.
- Yeşilleri yıkayın, pancarları soyun ve şeritler halinde kesin.
- Yeşillikleri, pancarları ve karanfilleri soda ile yıkanmış temiz kavanozlara koyun.
- Ardından sarımsakların başlarını sıkıca yerleştirin.
- Su ve tuzu kaynatın, sirke ekleyin ve 5-7 dakika kaynatın. 1 litre su için 1 yemek kaşığıdır. tuz (üst yok) ve 100 gr sirke.
- Kavanozlara salamura dökün ve hava kabarcıklarının çıkması için 10-15 dakika bekletin. Ardından miktar azaldıysa tuzlu su ile tamamlayın.
- Kavanozları naylon kapaklarla kapatın, tamamen soğutun ve mahzene gönderin. 14 gün sonra pancarlı sarımsak turşusu sterilizasyon yapılmadan tüketilebilir.
Kış için sarımsak turşusu
Kış için marine edilmiş sarımsak, et ve balık yemeklerini iyi tamamlayacak baharatlı baharatlı bir mezedir ve sarımsak, çorbalara, pancar çorbasına ve ana yemeklere özel bir keskinlik katacaktır.
İçindekiler:
- Sarımsak - 300 gr
- Dereotu şemsiyeleri - 1 adet.
- Maydanoz - 1 demet
- Su - 1 l
- Defne yaprağı - 1-2 adet.
- Karabiber - 3-5 adet.
- Kekik (kuru) - 1 çay kaşığı
- Zencefil - 0,5 çay kaşığı
- Kaya tuzu - 1, 5 yemek kaşığı
- sofra sirkesi - 3 yemek kaşığı
- Şeker - 2 yemek kaşığı
Kış için sarımsak turşusu pişirmek:
- Sarımsakları soyun, suyla durulayın, bir havluya koyun ve kurumaya bırakın.
- Kutunun dibine, buharla sterilize edilmiş, dereotu ve maydanoz dallarından oluşan bir şemsiye yerleştirin.
- Kavanozu en boyuna kadar doldurarak üstüne sarımsak karanfilleri yerleştirin.
- Marine için defne yapraklarını sıcak suya koyun, karabiber ve kuru kekik ekleyin. Tuz ve şeker ekleyin. Son olarak sirke ve bir tutam öğütülmüş zencefil ekleyin.
- Turşuyu ateşe koyun, 2-3 dakika kaynatın ve sarımsak karanfillerini sıcak tuzlu suyla dökün.
- Kavanozları kapatın ve salamura sarımsak kavanozlarını ters çevirin. Onları sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir yerde bırakın.
Sarımsak turşusu yeşil okları
Sarımsak okları sadece ekmekle yenebilir veya herhangi bir et ve balık yemeğine ek olarak servis edilebilir. Bu tür sarımsaklar gün ortasında yenebilir ve ağızdan keskin bir koku gelmesinden korkmayın.
İçindekiler:
- Sarımsak okları - bir kavanoza ne kadar sığacak
- Su - 1 l
- Tuz - 50 gr
- Şeker - 50 gr
- % 9 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
Sarımsak Turşusu Yeşil Okları Pişirmek:
- Sarımsak oklarını yıkayın ve temiz bir kavanoza koyun.
- Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve tavayı ocaktan alın.
- Sarımsak oklarını sıcak marine ile dökün ve üstüne sirke dökün.
- Kavanozları temiz kapaklarla sarın, ılık bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.
- Salamura yeşil sarımsak oklarını oda sıcaklığında kilerinizde saklayın.
