Baharatın tanımı, büyümesinin özellikleri. Hangi biyolojik olarak aktif bileşenlere sahiptir? Tıbbi özellikleri var mı? Baharatın sık kullanım riski ve kullanım için kontrendikasyonlar. Kimyonlu yemekler için tarifler. Bitki hakkında ilginç gerçekler. Ayrıca zira, solunum yollarını temizlediği için grip ve bronşit ile yardımcı olur, öksürüğü uyarır. Ayrıca, baharatın dişlerin ve diş etlerinin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Zira esansiyel yağı kepekle savaşır, epidermisteki durgunluğu ve döküntüleri giderir, beyazlatıcı etkiye sahiptir, kırışıklıkları yumuşatır, yaşlılık lekelerini giderir ve cildi tonlandırır. Selülit önleyici özelliği de vardır: eski elastikiyet geri döner, doku dokusu geri yüklenir, kan dolaşımı hızlandırılır ve deri altı dokusunda daha fazla yağ birikintisi oluşumu engellenir.
Zira kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Zira, diğer tüm gıdalar gibi, aşırı tüketilirse alerjik reaksiyona, ağrı semptomlarına ve gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlara neden olabilir. Vücutta herhangi bir bozulma olmaması için diyete dahil edilmesini kontrol etmek gerekir.
Zira istismarının sonuçları:
- Tuvaleti sık sık kullanma isteği … Baharatın bileşenleri idrar söktürücü etkiye sahiptir ve sonuç olarak fosfor ve kalsiyum kemik dokularından yıkanmaya başlar, uyku sorunları ortaya çıkar ve sinirsel sinirlilik artar.
- Kan basıncı düşer … Baş dönmesi var, tapınaklarda sıkışma hissi, mide bulantısı, kan damarları kolesterol plaklarıyla tıkanmış, kan akışı kötüleşiyor.
- Beyin aktivitesinin bozulması … Yetersiz miktarda oksijen verilir, merkezi sinir sisteminin işlevselliği bozulur.
- Alerji … Döküntüler, akne, ciltte iltihaplanma, kalp atış hızı artışı, aşırı terleme, dalgınlık, göz kuruluğu, konjonktivit, mide bulantısı, kusma, ishal, şişkinlik, gevşek dışkı, gastrointestinal sistemin mukoza zarında hasar, metabolik bozukluklar.
- toksik şok … Bağışıklık sistemi zayıflar, bayılma, epidermal nekroz, dehidratasyon, kas ağrıları, halsizlik, ilgisizlik, gözlerde kızarıklık.
Nemli baharat tohumları tavsiye edilmez. Diyetinize kimyon eklemeden önce, kalifiye bir uzmana danışmanız, muayenelerden geçmeniz ve bitkinin vücuda zarar verip vermeyeceğini öğrenmeniz gerekir. Zira için mutlak kontrendikasyonlar:
- Artan asitlik … Acı veya ekşi geğirme, karında paroksismal ağrı, mide ekşimesi, kabızlık, ishal, artan patojenik mikroflora, şişkinlik, deri döküntüleri, eklem ağrısı, metabolik yetmezlik.
- Mide veya duodenum ülseri … Şişkinlik, ani kilo kaybı, iştahsızlık, kusma, dışkıda sindirilmemiş yiyecek artıkları, iç kanama, genel zehirlenme, ateş, depresyon.
- obezite … Baharatın kalori içeriği yüksek olduğu için fazla kilo sorunu yaşayanlara önerilmez.
- Bireysel unsurlara bireysel hoşgörüsüzlük … Şişkinlik, göz sklerasının sararması, laktasyonun bozulması, sindirim yetmezliği, ateş, stafilokok enfeksiyonu, şişme, kabızlık, kas krampları, bol tükürük salgısı, baş dönmesi.
- Şeker hastalığı … Baharat malzemeleri kan şekerini düşürebilir.
Zira ile zehirlenme durumunda, ambulans gelmeden önce ilk yardımın sağlanması gerekir. Hasta yatağa yatırılmalı, müshil verilmeli ve böylece gastrik lavaj yapılmalıdır. Mümkün olduğunca tuzlu su içmelisiniz.
kimyon tarifleri
Bu baharat genellikle şekerleme ve unlu mamüllere, süt ürünlerine, patates çorbalarına, turşulara, turşulara, sebze salatalarına, balık yemeklerine, et ve pilavlara eklenir. Hem ezilmiş kimyon hem de tam tahıllar kullanılabilir.
Zengin tat, besin değeri, benzersiz aroma özellikleri ve hazırlama kolaylığı ile karakterize edilen aşağıdaki kimyonlu tarifler ayırt edilir:
- domuz eti shurpa … Bir kilo domuz eti yıkanır, iri küpler halinde kesilir ve dökme demir kazanda ayçiçek yağında kızartılır. 300 gram soğan ve 300 gram havuç da iri parçalar halinde doğranır. Etler altın sarısı olunca sebzeleri ekleyip kısık ateşte 3-4 dakika kavurabilirsiniz. 300 gram dolmalık biber tohumlarından kurtulun, büyük şeritler halinde kesin ve malzemelerin geri kalanına atın. Bu sırada yarım kilo patates soyulur, 6 parçaya bölünür ve bir kazana konur. Tüm ürünler yaklaşık 12-15 dakika kısık ateşte pişirilir. Daha sonra 2 litre süzülmüş su dökülür, tadı tuzlanır ve bir buçuk saat pişirilir. Shurpa'yı periyodik olarak karıştırmak ve köpüğü çıkarmak gerekir. Kendi takdirinize bağlı olarak, yemeği kırmızı biberle baharatlayabilirsiniz. Bir süre sonra 4 parçaya bölünmüş 200 gram domates ekleyin. Daha sonra 8 diş sarımsak bir presten geçirilir ve parmaklarla ovulmuş kimyonla tatlandırılır. Sonunda shurpa doğranmış otlar ile serpilir ve masaya servis edilir.
- sığır eti lagman … Yarım kilo erişte tuzlu süzülmüş suda kaynatılır ve bir kez yıkanır. 450 gram sığır eti küçük dilimler halinde kesilir. 2 soğan, 3 patates, dolmalık biber ve 2 havucu soyup küp küp doğruyoruz. 4 diş sarımsak bir presle üzerlerine sıkılır. 50 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı kazanın içine dökülür ve dana eti yumuşayana kadar kavrulur. Bundan sonra tüm sebzeleri ekleyin, karıştırın, kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Daha sonra 250 ml süzülmüş su bir kazana döküldü. Tuz ve kendi takdirine bağlı olarak baharat ekleyin. Sonunda bir tutam kimyon dökün ve lagmanı birkaç dakika bir kapakla kapatın. Bir demet yeşillik doğranmış ve bir tabağa ufalanmış.
- havuç püresi … Yarım kilo havuç ve 4 diş sarımsak soyulur ve kaynayan suya atılır. Pişene kadar pişirin. Daha sonra sebzeler bir blendere aktarılır, 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve her şeyin piştiği sıvıdan birkaç yemek kaşığı eklenir. Havuçların tamamen dövülmemesi için malzemeleri düşük hızda çırpın. Ardından 2 yemek kaşığı limon suyu, ezilmiş kimyon ve kişniş ekleyin ve tekrar çırpın.
- Yavaş bir tencerede pilav … 800 gram tavuk eti akan su altında yıkanır, küçük dilimler halinde kesilir ve yavaş bir tencereye konur. Bitkisel yağ serpin ve 25 dakika boyunca "Pişirme" modunu belirtin. Soğanın yarısı halka halka doğranır ve bir tavada kavrulur. Havuçlar kaba bir rendeden geçirilir ve soğana eklenir. Bir bardak pirinç birkaç kez suda yıkanır ve sebzelerle birlikte etin içine dökülür. Malzemeler dilediğiniz gibi tuzlanır ve baharatlanır. Pirinci 1 cm üst üste gelecek şekilde her şeyi suyla dökün. "Pilav" modunu ayarlayın. Bitirmeden birkaç dakika önce sarımsak karanfilleri ve doğranmış otları ekleyin.
Belirgin aroma ve tat özelliklerinden dolayı kimyon genellikle Meksika, Suriye, İran ve Afrika'nın geleneksel yemeklerine eklenir.
Zira hakkında ilginç gerçekler
Akdeniz'de bulunan Comino adası, bitkinin adını almıştır. Tamamen kimyon tarlaları ile kaplıdır.
Afrika, Meksika ve Asya'da kimyon Baharat Kraliçesi olarak adlandırılır. Hemen hemen tüm yemeklere eklenir. Ve Sanskritçe'den bitkinin adı "güzel kokulu" olarak çevrilir.
Dukka, köri, Hint turşusu, zatar, Yemen baharatı, baharat ve garam masala baharatlarına ezilmiş kimyon tohumları eklenir.
Eski Mısır'da zira, üst düzey yetkililerin mumyalanması için kullanıldı.
Baharat, Eski Hindistan ve Antik Yunanistan'da iyileştirici bir madde olarak kullanılmıştır. Zira, Yaşlı Pliny, Hippocrates, Dioscorides'in yazılarında defalarca bahsedilmiştir. Tohumların gastrointestinal sistemin işlevselliği üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu ve vücudun tonunu arttırdığı anlatılmaktadır.
Orta Çağ'da, tüm düğün töreni boyunca yeni evliler yanlarında bir torba kimyon tohumu taşırlarsa, hayatlarının zengin, sevgi ve karşılıklı anlayışla dolu olacağı varsayılmıştır.
Kimyonu öğütür ve hafifçe kızartırsanız, aroma birkaç kez artacaktır.
Zira baharat hakkında bir video izleyin:
Baharat İncil'de belirtilmiştir. Zira din adamları tarafından kullanılan para birimi olarak kullanıldığı anlatılmaktadır.