Kasvetli mevsimin başlamasıyla birlikte, arkadaşlarla çay içmek sizi hüzünden uyuşturucudan daha iyi kurtardığında, başka bir anti-stres çaresi önemlidir - güneş kadar parlak bir balkabağı. Doğu turtalarının hazırlanmasının özellikleri. Kabak ile samsa fotoğrafı ile tarifi.
Fotoğraflı tarifin içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım kabak ile samsa pişirme
- Video tarifleri
Kabaklı Samsa, sebzelerin çiğ olarak yerleştirildiği, hiçbir şekilde termal olarak işlenmediği ve çok miktarda soğan ve baharatın eklendiği bir tür oryantal yuvarlak turta çeşididir. Asya, Akdeniz, Güney ve Kuzey Afrika'da çok popüler bir yemektir.
Dünyada samsa yapmak için sadece dolguların eklendiği çok sayıda tarif var! Kümes hayvanları, patates, kabak, balkabağı, mantar, peynir de dahil olmak üzere her türlü etten pişirilir, ancak ana bileşen soğandır, dolguda çok fazla olmalı, sonra samsa çıkacak sulu ve aromatik olmak.
Hamuru zevkinize göre de kullanabilirsiniz - mutfak becerilerinizin izin verdiği ölçüde mayasız veya lapa lapa.
Etli samsaya yağ eklemek gelenekselse, beklendiği gibi dolgu yağlanırsa, balkabaklı samsa vejetaryenler için bir seçenektir. Ek olarak, sebze, ısıl işlem sırasında kaybolmayan, vücut için yararlı olan çok miktarda vitamin ve mineral içerir.
Klasik samsa, tandırda mayasız hamurdan yapılır - kömürlü büyük fırınlar, ancak şehirde yaşama koşullarında fırında pişirilebilir, aynı zamanda lezzetli, narin, aromatik, baharatlı olacak ve "ruh" haline gelecektir. "herhangi bir çay içmekten.
- 100 g - 133 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Kabak - 1,5 kg (doldurmak için)
- Soğan - 400 gr (doldurmak için)
- Tuz - 30 gr (doldurmak için)
- Acı kırmızı biber - 30 gr (doldurmak için)
- Ayçiçek yağı - 50 gr (doldurmak için)
- Kefir veya ekşi süt - 500 gr (hamur için)
- Buğday unu - 2 kg (hamur için)
- Tereyağı - 180 gr (hamur için)
- Tavuk yumurtası - 2 adet. (test için)
- Limon - 1 adet. (test için)
- Tuz - 50 gr (hamur için)
- Ayçiçek yağı - 20 gr (fırın tepsisini yağlamak için)
Adım adım kabak ile samsa pişirme
1. Hamuru yoğurarak samsa pişirmeye başlayalım. Doğranmış hamur kullanıyoruz, hassas bir dokuya sahip ve hassas balkabağı dolgusu ile iyi gidiyor. Geniş bir kaba biraz ısıtılmış tereyağını koyun, önce küçük parçalara bölün. Unun üçte birini ekliyoruz, hamura hafiflik kazandırmak için elememiz gerekiyor. Tereyağını, unlu kırıntılara öğütür gibi ellerimizle öğütün.
2. Küçük bir bardağa kabartma tozu koyun. Yarım limon suyuyla doldurun. Tüm sodaların "söndüğünden" emin olalım.
3. Bir kase tereyağı ve un içine kefir dökün, ekşi süt de kullanabilirsiniz, tadı değişmez. Sönmüş soda ve tavuk yumurtasını da ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Kalan unu elde edilen kütleye ekleyin ve yumuşak yumuşak hamuru yoğurun. Bir havluyla örtün ve biraz "dinlenmeye" bırakın.
5. Şimdi samsa için balkabağı dolgusu hazırlamaya başlayalım. Sebzeyi akan su altında yıkayın, kesin, ikiye bölün. Daha sonra yarısını daha küçük parçalara böleceğiz. Bu, derinin ondan çıkarılmasını kolaylaştırmak için yapılır, çünkü onu büyük bir parçadan çıkarmak zordur, özellikle balkabağı yuvarlak bir çeşitse, sert bir cilde sahiptir.
6. Her parçanın çekirdeklerini ve yumuşak çekirdeğini çıkarın, soyun. Sebzeyi kaba bir rende üzerine sürün, ayrıca bir karıştırıcı da kullanabilirsiniz, ardından dolgu daha da sulu hale gelecektir.
7. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Rendelenmiş balkabağına ekleyin. Sebze dolgusunu tuzlayın ve biberleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve beğeninize ayçiçek yağı ekleyin.
8. Samsa oluşturmaya başlayalım. Normal hamurdan küçük bir parça ayırın. Masaya veya kesme tahtasına un serpin. Hamuru küçük parçalara ayırın, top haline getirin. Her birini yaklaşık 5 mm kalınlığında bir kek haline getirin.
9. Kabak dolgusunu kekin ortasına koyun. Kenarları bir düğüm halinde topluyoruz, bir tür Gürcü khinkali ortaya çıkıyor.
10. Bitmiş samsa'yı, bir düğüm aşağı gelecek şekilde yağlanmış bir ayçiçeği fırın tepsisine koyun.
11. Tavuk yumurtasını ayrı bir kaba kırın. Pürüzsüz köpük olana kadar çırpın.
12. Samsa'nın üstlerini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış yaklaşık 180 derecelik bir fırına gönderin. 40 dakika sonra samsa hazır olacaktır. Biraz soğumaya bırakın, güzel bir geniş tabağa veya tabağa koyun ve servis yapın. Afiyet olsun!
Bilinmeyen genellikle korkutucudur, yeni bir şey her zaman kabul edilemez görünür, ancak bunu yeni denerseniz, çoğu zaman daha iyisini bulamayacaksınız. Yani bir kez balkabağıyla oldu: bir yabancı, 16. yüzyılda doğulu tüccarlarla Rusya'ya geldi. Parlak meyve Rusları ilgilendirdi ve şimdi Rus fırınlarında, yulaf lapası ile güveçlere sebze parçaları eklendi. Yüzyıllar geçti ve yeni yemek tarifleri, örneğin balkabaklı samsa, Rusya'ya "geldi", bu da kesinlikle birçokları için bayramın ayrılmaz bir parçası olacak, çünkü tat parametrelerine göre, olma şansları var. sevilen.
Kabak ile samsa için video tarifleri
1. Kabak ile samsa nasıl pişirilir:
2. Kabaklı samsa tarifi:
