2020 Yeni Yılı için evde şenlikli bir pasta pişiren fotoğraflı TOP-8 tarifleri. Hamur, krema, sır yapmanın sırları. Video tarifleri.
Ne şenlikli bir yemek tatlı bir tatlı olmadan tamamlanır - bir pasta. Bununla birlikte, son zamanlarda, eski neslin büyük pişmanlığına göre, tatiller için ev yapımı kek pişirme geleneği neredeyse ortadan kalktı. Sebeplerden biri, bugün herhangi bir mağazadan herhangi bir unlu mamül satın alabilmenizdir. Ek olarak, birçok ev hanımı nasıl pişirileceğini bilmiyor ya da bu konuda zaman kaybetmek üzücü. Ancak ev yapımı kekler asla satın alınan ürünlerle karşılaştırılamaz. Ev yapımı hamur işleri, mutfak uzmanının tüm olumlu duygularını, nezaketini ve sevgisini besler. Doğum günü ve Yeni Yıl için ev yapımı kekler özellikle önemlidir.
Beyaz Metal Sıçan'ın saltanatına geçen 2020 Yeni Yılı yakında yaklaşıyor. Ve bildiğiniz gibi, Sıçan korkunç bir tatlı diş. Bu nedenle, Yılbaşı Gecesi tatlısı sadece masada olmalıdır. Kemirgen her şeyi sever: bisküvi, hamur işi ve hatta sıradan waffle. Bu derleme, 2020 Yeni Yılı için evde yapabileceğiniz basit ve lezzetli pasta tarifleri sunmaktadır.
2020 Yeni Yılı için doğum günü pastası yapmanın sırları
Kek için geleneksel kekler: kurabiye, bisküvi, puf, gofret, muhallebi, şeker, bal, beze, beze. Tüm türleri için genel kurallar vardır.
- Unu pişirmeden önce elediğinizden emin olun, oksijenle doyurulur ve gevşetilir, daha sonra hamur daha havadar olur. Bu özellikle bisküvi hamuru için önemlidir.
- Tarifte aksi belirtilmedikçe, ürünlerin sıcaklığı aynı olmalıdır.
- Kekin tabanı hafif yanmışsa iyice soğutun ve yanmış tabakayı ince bir rende veya bıçakla temizleyin.
- Bitmiş pastayı kalıpta değil, pastayı bir elek veya tel ızgara üzerine koyarak soğutun.
- Kek kalıbını fırından çıkarın ve hamurun kek kalıbının kenarlarından ve tabanından kolayca ayrılması için ıslak, soğuk bir havlunun üzerine koyun. Daha sonra kekleri çıkarmak kolay olacaktır. Aynı amaçla kek kalıbını birkaç dakika sıcak suda bekletebilirsiniz.
Bisküvi hamuru yapmanın sırları
- Bisküvi hamurunu uzun süre karıştırmayın çünkü onu yükselten hava kabarcıkları çökecektir.
- Bir fırın tepsisini yumuşatılmış tereyağı ile bolca yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.
- Formu hamurla doldururken yüksekliğin 2/3'ü kadar doldurun çünkü pişirme sırasında hacmi artacaktır.
- Kekler çok sıcak fırına konulmamalıdır, aksi takdirde hamurun üstü sertleşecek ve ortası iyi pişmeyecektir.
- Kekler tamamen pişmezse, bitmiş ürün kesinlikle yerleşecektir. Bu nedenle tarifte aksi belirtilmedikçe önce orta hararetli fırında pişirin.
- İlk 20-25 dakika pişirme sırasında fırın kapağını açmayın veya dikkatli bir şekilde yapın: yavaş ve çarpmadan. Aksi takdirde pastanın ortası hemen yerleşecektir.
- Kalıbı hamurla 180-200 ° C'den yüksek olmayan ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Soğuk fırında bisküvi çökecek, çok sıcakta yanacaktır.
- Pişmiş tabanı sıcak yatay katmanlar halinde kesin. Gerekirse kalın bir iplik veya naylon ip kullanın. Bunu yapmak için ipliği iki elinizle her iki taraftan alın ve yatay katmanları dikkatlice ayırın.
- Bitmiş keklerin çökmesini önlemek için, piştikten hemen sonra ılık bir yerde veya kapalı fırında biraz soğumaları için saklayın.
- Tahta bir kıymık ile delinmiş keklerin hazır olup olmadığını kontrol edin: kuru ise, pişmiş ürünler hazırdır.
Kurabiye hamuru yapmanın sırları
- Hamuru uzun süre yoğurmayın, aksi takdirde ürün sertleşir ve ufalanmaz.
- Hamurun hassasiyetini ve gevrekliğini arttırmak için bütün yumurtaları sadece yumurta sarısı ile değiştirebilirsiniz.
- Kısa hamur 0, 4-0, 8 cm'de çok ince açılırsa iyi pişecektir.
- Haddelenmiş kum keki tüm alan üzerinde aynı kalınlığa sahip olmalıdır. Aksi takdirde düzensiz pişecektir.
- Fırın tepsisini yağlamayın, hamurda zaten yeterince yağ var.
- Pastanın tüm yüzeyine çatalla birkaç delik açın.
- Bitmiş pasta altın sarısı bir renge sahiptir. Çok kuru, ıslatmak zor olacak.
- Kurabiye hamuru yapmak için tereyağı dondurulmalı veya iyi soğutulmalıdır.
Puf böreği yapmanın sırları
- Puf böreği en zahmetli, kaprisli, ancak temelinde lüks kekler elde ediliyor. Hazırlamakla uğraşmak istemiyorsanız, mağazadan hazır dondurulmuş olarak satın alın.
- Milföy hamurunu kendiniz pişirmeye karar verirseniz oda sıcaklığını 15-17 °C arasında tutun.
- Puf böreğine şeker eklemeyin veya minimum miktarda koymayın.
- Hamuru açma arasında bir süre dinlenmeye bırakın. Ve rulo pastayı buzdolabında saklayın ve pişirmeden 10 dakika önce çıkarın.
- Hamuru 220 °C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta fırını açmadan 10-12 dakika pişirin, aksi takdirde yağ sızar ve kuru bir kabuk elde edersiniz.
Waffle hamuru yapmanın sırları
- Waffle hamuru sıvı bir kıvama sahiptir.
- Hamur ürünleri bir mikser ile çok hızlı bir şekilde karıştırılır.
- Kekleri her bir kabuğu pişirmeden önce tereyağı ile yağlayarak waffle makinesinde pişirin.
- Waffle kabuğu yaklaşık 2 dakika pişirilir.
Choux böreği yapmanın sırları
- Choux ununu kaynayan tuzlu suda ve eritilmiş tereyağında demleyin.
- Yumurtalar hafifçe soğutulmuş, ancak tamamen soğumamış bir hamura teker teker eklenir ve hamurla iyice karıştırılır. Sonra bir sonraki yumurtayı ekleyin.
- Muhallebi hamurunu iyice karıştırın, aksi takdirde içinde topaklar olacak ve bunun için tipik olan boşluklar oluşmayacaktır.
- Hamurun kıvamı viskoz olmalıdır.
- Hamur torbası ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Şeker hamuru yapmanın sırları
- Bitmiş şeker hamuru, gözleme hamuru kıvamında olmalıdır.
- Hamuru pişirdikten hemen sonra pişirin, aksi takdirde bileşimindeki şeker kristalleşir.
- 200 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta ince bir tereyağı tabakası ile yağlanmış bir formda pişirin. Sıcaklık daha yüksekse, kabuk kırılgan hale gelir.
- Bitmiş şeker hamurunun parlak bir yüzeyi vardır, açık sarı veya altın kahverengi renktedir.
Proteinli hamur yapmanın sırları
- Beze ve beze kek tarifinde un tamamen yoktur. Sadece yumurta sarısından ayrılan proteinlerden hazırlanırlar.
- Protein kapları temiz ve kuru olmalıdır.
- İyice soğutulmuş beyazları çırpın.
- Sarısının proteine bulaşmadığından emin olun, çünkü bir damla yumurta sarısı veya yağ, proteinleri kabarık bir köpüğe yükseltmez.
- Çırpılmış yumurta aklarını kuru bir fırın tepsisine koyun.
- Protein kütlesini fırında yaklaşık bir saat kuruması için 100 derecede pişirin.
Başlıca krem türleri
Keklerin emprenye edildiği ana krema türleri protein, tereyağı, muhallebi, kremadır.
- Buttercream için, tereyağını buzda veya soğuk su dolu bir kapta çırpın. Daha sonra krema stabil olacak ve kekleri süslerken şeklini koruyacaktır.
- Kremaya ne kadar un veya nişasta eklerseniz o kadar kalın olur.
- Muhallebiyi nişasta ile pişiriyorsanız, kaynatın ve 1 dakika ateşte tutun. Un bazlı kremayı kaynatmayın, koyulaşana kadar bekleyin ve tabakları ocaktan alın.
- Protein kremini hazırlamak için sadece kuru bir kap alın, sonra gür olacaktır. Çünkü bir damla su bile havalandırmayacaktır. Protein kütlesine azar azar şeker şurubu dökün ve sürekli karıştırın. Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin.
Ek olarak, kekler meyveler, haşhaş tohumu, fındık, çikolata ile kaplanabilir. Sünger kekler şuruplara batırılır. Her kek bir şeyle süslenir, buzlanma, sakız, meyve, çikolata veya hindistancevizi parçaları, kek kırıntıları, ezilmiş fındık olabilir … Biraz soğuyunca buzlanma uygulayın, çünkü sıvı krema pişmiş mallardan akacak, düzensiz bir şekilde sertleşecek ve topaklar oluşturacaktır.
Browni Çikolatalı Kek"
Şaşırtıcı tat, çikolata aroması, hassas doku - Brownie çikolatalı kek. Tatlıyı hazırlamak basit ve hızlıdır, asıl şey çikolata dolgusunun içeride nemli kalması için fırında aşırıya kaçmamaktır.
- 100 g - 529 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kek
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Bitter çikolata - hamurda 200 gr, sırda 100 gr
- Tereyağı - 150 gr
- Safsızlık içermeyen kakao tozu - 1 yemek kaşığı.
- Ceviz - 150 gr
- Yoğunlaştırılmış süt - 2-3 yemek kaşığı.
- Konyak - 2 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
- Un - 75 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- sofra sirkesi - 1 çay kaşığı
- Şeker - 100 gr
- soda - 1/3 çay kaşığı
Browni Çikolatalı Kek Yapılışı:
- Hamuru pişireceğiniz bir su banyosu hazırlayın. Bunu yapmak için, büyük bir tencereye su dökün ve üstüne tüm malzemeleri karıştırdığınız daha küçük bir tencere koyun. Bu yapıyı ateşe verin ve kırılan çikolatayı parçalara ayırın.
- Çikolatayı eritin ve tereyağını ekleyin.
- Ardından, şeker, kakao tozu ekleyin ve her şeyi karıştırın. Tat için isterseniz konyak veya brendi ekleyebilirsiniz.
- Homojen bir kütle elde etmek için yumurtaları bir spatula ile ovalayın ve yemeğe ekleyin.
- Unu ilave edip karıştırarak kalın ve ele yapışan bir hamur elde edin.
- Söndürülmüş sodayı sirkeye ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Ezilmiş cevizleri ekleyip karıştırın.
- Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin.
- Çubuğu delerek hazır olup olmadığını kontrol edin: pastayı deldikten sonra pim ıslak kalmalıdır, yani. kek biraz az pişmiş olmalıdır. Bu, Brownie ihalesini yapar.
- Pastayı soğutun ve benmari usulü çikolata sosuyla kaplayın. Bunu yapmak için çikolatayı eritin ve yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. Bu sır yumuşak ve huysuz kalacaktır. Buzlanmayı dondurmak için çikolatayı tereyağı ve sütte eritin.
- Bitmiş Brownie Çikolatalı Pastayı 10 saat buzdolabına koyun.
Snickers'ın doğum günü pastası
Snickers bar gibi tadı olan lezzetli pasta. Oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve gerekli tüm ürünler mevcuttur. Dolgudaki fıstıklar doğranmış veya bozulmadan bırakılabilir.
İçindekiler:
- Yumurta - 4 adet.
- Şeker - 150 gr
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Un - 100 gr
- Kakao - 20 gr
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 400 g
- Tereyağı - 200 gr
- Fıstık - 200 gr
- Kremalı kraker - 200 gr
Snickers pastası yapmak:
- Beyazları sarılardan ayırın.
- Şekerin yarısını sarılara ekleyin ve kütle beyazlaşana ve hacim artana kadar çırpın.
- Beyazları, şekerin kalan yarısını yavaş yavaş porsiyonlar halinde ekleyerek, kabarık, sabit bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpmaya başlayın.
- Proteinlerin 1/3'ünü sarılara ekleyin ve karıştırın.
- Unu kabartma tozu ve kakao ile birleştirin ve yumurta sarısı ile kütleye ekleyin.
- Ardından kalan proteinleri ekleyin ve aşağıdan yukarıya hareketle hafifçe karıştırın.
- Parşömeni kalıba yerleştirin ve hamuru kabın 2/3'ünü dolduracak şekilde dökün.
- Bisküviyi önceden ısıtılmış fırında 180 ° C'de 40 dakika pişirmeye gönderin.
- Bitmiş bisküviyi bir tel ızgara üzerinde soğutun ve iki parçaya kesin.
- Yoğunlaştırılmış sütü yumuşak tereyağı ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Tereyağı kremasına fıstık ekleyin ve karıştırın.
- İlk yufkayı servis tabağına alın ve kremayı yayın.
- Dolguyu ikinci kabukla örtün ve pastayı istediğiniz gibi süsleyin.
- Kremayı dondurmak için bir saat buzdolabına koyun.
Yılbaşı pastası "Kuş sütü"
Kalın bir tabaka lezzetli çikolata sosuyla kaplanmış havadar sufle … Kuş sütlü kek. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu tatlıyı çok sevecek.
İçindekiler:
- Tereyağı %73 - 50 gr hamur için, 150 gr sufle ve sır için
- Pudra şekeri - kabuk için 50 gr, sufle ve sır için 180 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Un - 140 gr
- Yoğunlaştırılmış süt - 150 gr
- Jelatin - 20 gr
- Sitrik asit - bir bıçağın ucunda
- Yumurta akı - 3 adet.
Kuş Sütlü Kek Yapılışı:
- Kurabiye için tereyağı ve pudra şekerini çırpın. Yumurtayı kütleye çırpın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Elde edilen kütleyi parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde koyun. 200°C fırında 10 dakika pişirin.
- Bitmiş keki yarrak büyüklüğünde kesin ve bu kaba koyun. Bu pastanın temeli olacak.
- Sufle için jelatini biraz suda bekletin ve şişmesini bekleyin. Ardından şekeri ekleyip kısık ateşte pişirin. Sürekli karıştırırken, şeker ve jelatin tamamen eriyene kadar, kaynatmadan ısıtın. Ardından sıvıyı biraz soğutun.
- Yumuşatılmış tereyağını oda sıcaklığında mikserle çırpın ve yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş ilave ederek tereyağlı kremanın homojen bir kıvama gelmesini sağlayın.
- Yumurta aklarını kalın beyaz bir köpük olana kadar çırpın ve kütleyi kalınlaştırmak için sitrik asit ekleyin. Daha sonra ılık jelatinimsi kütleyi tereyağlı krema ile ekleyin ve çırpın.
- Elde edilen sufleyi kurabiye kekli bir kalıba dökün ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına gönderin.
- Çikolata sosu için, çikolatayı eritin, tereyağını ekleyin ve karıştırın. Bitmiş pastayı elde edilen karışımla yağlayın ve buzlanmayı dondurmak için tekrar buzdolabına koyun.
GOST'a göre klasik kek "Prag"
Alışılmadık derecede hassas bir doku ve kremsi çikolata tadı ile. SSCB'den gelen tarife göre yapılan basit ve lezzetli kek "Prag". Bir ceviz karışımı ünlü bir pastaya yeni bir ses verecektir.
İçindekiler:
- Un - 1 yemek kaşığı.
- şeker - 3/4 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 6 adet.
- Kakao tozu - 1 yemek kaşığı hamurda, 1 yemek kaşığı. kremalı
- Tereyağı - krema için 250 gr, hamur için 60 gr
- Yoğunlaştırılmış süt - 6 yemek kaşığı. ben.
- Yumurta sarısı - 3 adet.
- Su - 1 yemek kaşığı
- Fındık - keki serpmek için
Klasik Prag pastasını GOST'a göre pişirmek:
- Yumurta aklarını sarılarından ayırın.
- Beyazları hafif bir köpüğe çırpın, şekerin yarısını ekleyin ve sert zirvelere kadar çırpın.
- Sarıları kalan şekerle beyazlaşana kadar çırpın.
- Protein ve yumurta sarısı kütlelerini birleştirin.
- Unu kakao ile birleştirin ve yumurta kütlesine ekleyin.
- Tereyağını eritin, kaynatmayın ve hamura ekleyin.
- Karışımı karıştırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Pastayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderin ve yumuşayana kadar pişirin, yani. kuru bir meşale için.
- Bitmiş pastayı iki parçaya kesin.
- Kreması için yumurta sarılarını bir kaseye alın, yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve karışımı çırpın.
- Kakao tozu ekleyin, su dökün, karışımı çırpın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın, kalın ekşi krema kıvamına getirin.
- Karışımı emdirin ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
- Kremayı mikserle çırpın.
- Bisküvi keklerini, kalınlığı herhangi bir kalınlıkta olabilen bir krema ile yayın.
- Pastayı dilediğiniz gibi süsleyin.
Yılbaşı pastası "Medovik"
Çok çeşitli modern hamur işlerine rağmen, eski güzel Medovik pastası popülaritesini asla kaybetmeyecek. Bal aroması ve tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 3 adet.
- Şeker - 100 gr
- Bal - 4-5 yemek kaşığı hamurda, 1 çay kaşığı. kekleri emprenye etmek için
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Un - 150 gr
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 250 g
- Krem %30 yağ - 300 ml
- ılık su - 100 ml
"Medovik" pastası yapmak:
- Bal ve sodayı bir tencereye koyun ve kehribar rengi bir kütle elde etmek için sürekli karıştırarak 2-3 dakika kısık ateşte ısıtın.
- Yumurtaları şekerle birleştirin ve hacim ve hafif kütle artana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Yumurtaların yüksek sıcaklıktan kesilmemesi için kütleyi karıştırmayı bırakmadan, her seferinde 1 çorba kaşığı sıcak bal ekleyin.
- Unu bir elek ile eleyin ve yavaş yavaş yemeğe ekleyin.
- Hafif ve havadar bisküvi hamurunu ısıtın ve yoğurun.
- Hamuru yağlanmış kalıba koyun ve önceden ısıtılmış 160 °C'ye ısıtılmış fırına koyun. Kabuğu 40-45 dakika pişirin. Bisküviyi tahta bir çubukla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin: üzerinde herhangi bir yapışma olmamalıdır.
- Krema için, soğutulmuş kremayı yoğunlaştırılmış sütlü bir karıştırıcı ile sabit zirvelere kadar çırpın ve bitmiş kremayı 3 parçaya bölün.
- Islatmak için balı ılık suyla karıştırın.
- Bitmiş bisküviyi üç kek halinde kesin ve her birini emprenye ve krema ile yağlayın.
Doğum günü pastası "Gündüz ve Gece"
Kontrast kek "Gündüz ve Gece" çeşitli varyasyonlarda mevcuttur: yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema veya muhallebi ile ıslatılmış. Herhangi bir tarifin hazırlanması zor değildir. Ekşi krema ıslatma sayesinde anında sulu hale gelen basit bir standart kek tarifi düşünün.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - hamur için 100 gr, 3 yemek kaşığı. krema için
- Un - 250 gr
- Ekşi krema %15 yağ - hamur için 250 ml, krema için 350 g
- Kakao tozu - 1 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- soda - 0,5 çay kaşığı
Gündüz ve Gece pastası yapmak:
- Yumurtaları şeker ile mikser ile yüksek devirde 4 katı olana kadar çırpın.
- Unu kabartma tozu ve tuzu karıştırın ve birkaç adımda yumurta kütlesine ekleyin.
- Ekşi krema ekleyin ve kabarık kremsi bir hamur yapmak için karıştırın.
- Hamurun yarısını kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün.
- Kalan hamura kakao ekleyin, karıştırın ve başka bir kalıba dökün.
- Kibritin kuru çıkması için kekleri önceden ısıtılmış 180 °C fırında 15 dakika pişirin.
- Krema için ekşi kremayı şekerle birleştirin ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Pastayı topla. Koyu kabuğu bir tabağa koyun ve krema ile kaplayın. Stabilize etmek için 5 dakika bekletin. Daha sonra üzerine beyaz hamuru koyun ve kalan kremanın kenarlarını kapatın.
- Pastayı dilediğiniz gibi süsleyin, üzerini örtün ve buzdolabında 3 saat bekletin.
Napolyon pastası"
Napolyon pastasını daha da lezzetli ve sıra dışı yapmak için taze meyveler ekleyin. Beyaz Sıçan onları çok seviyor. Bu şekerleme mucizesini yaratmak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok çünkü Napolyon satın alınan puf böreğinden yapılır.
İçindekiler:
- Dondurulmuş puf böreği - 1 kg
- Süt - 1 l
- Yumurtalar - 4 adet.
- Şeker - 100 gr
- Un - 3 yemek kaşığı
- Tereyağı - 150 gr
- Vanilin - 1 paket
- Ahududu - 300 gr
Napolyon pastasının yapılışı:
- Milföy hamurunu doğal olarak çözdürün ve yaklaşık 2-3 mm'lik ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Fırın tepsisine dizip 180°C fırında 15 dakika pişirin. Bitmiş kekleri soğutun.
- Krema için yumurtaları şeker ve vanilyayı mikser ile hafif köpük köpük olana kadar çırpın. Unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
- Sütü 37 ° C'ye ısıtın ve üzerine unlu çırpılmış yumurta ekleyin.
- Tencereyi ocağa koyun ve iyice karıştırın, topaklanmaları önlemek için kısık ateşte ısıtın.
- Karışım lifli hale geldiğinde tavayı ocaktan alın.
- Hafifçe soğumuş ancak sıcak bir kremaya yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın.
- Tüm kekleri bolca krema ile yağlayın ve pastanın üstünü bütün ahududu, yaban mersini, çilek vb. meyvelerle süsleyin.
- Napolyon'u ıslatmak için 1 saat buzdolabına koyun.
Yılbaşı pastası "Rafaello"
Hindistan cevizi ile lezzetli, narin ve ferahlatıcı hamur işleri, narin kremalı çikolata kreması ile birlikte kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu, Rafaello tatlılarıyla tatlandırılmış basit bir mutfak şaheseridir.
İçindekiler:
- Hindistan cevizi gevreği - bisküvi için 350 gr, toz için 50 gr
- Yumurtalar - 6 adet.
- Şeker - 350 gr
- tuz - bir tutam
- Beyaz çikolata - 500 gr
- Yağ içeriği en az %30 - 750 ml olan krem
Rafaello pastasının yapılışı:
- Beyaz çikolatayı doğrayın ve kremayı kaynatın. Ürünleri birleştirin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Kütleyi bir kapakla örtün ve 5-6 saat buzdolabına gönderin. Daha sonra soğuyan karışımı pürüzsüz ve yumuşayana kadar bir mikser ile çırpın.
- Bisküvi için yumurtaları şeker, tuz ve karıştırın. Bir su banyosuna koyun ve karıştırarak 60 ° C'ye ısıtın.
- Daha sonra yumurta-şeker karışımını, kabarık bir köpük elde edene ve oda sıcaklığına soğuyana kadar bir mikser ile çırpın.
- Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına hindistancevizi pullarını karıştırın ve hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın kağıdına koyun.
- Pastayı 180 ° C'de 10-15 dakika fırında pişirmeye gönderin.
- Bitmiş bisküviyi 10 dakika soğutun, kağıdı çıkarın ve hamurdan bir daire kesin, bir tabağa koyun ve 2 cm'lik bir krema tabakası ile fırçalayın.
- Kalan keki farklı büyüklükte parçalar halinde kesin ve krema ile karıştırın. Kütleyi bir slayt şeklinde taban pastasının üzerine koyun.
- Toplanan keki hindistan cevizi ile serpin ve 10 saat buzdolabında bekletin.
