Egzotik meyveye genel bir bakış - pitahaya: neye benziyor, nerede büyüyor, faydası nedir, kimyasal bileşimi ve tadı, ejder meyvesinin kalori içeriği ve ilginç gerçekler. Dragon meyvesi veya pitahaya, tatlı pitaya'nın akrabası olan kaktüs ailesinden bir bitkinin meyvesidir. Bitkinin kendisi sıradan bir ağaç veya palmiye gibi görünmüyor, epifitik bir sarmaşık benzeri tırmanma kaktüsüdür. Böyle tuhaf bir kaktüsün doğum yeri Meksika, Amerika'dır (Merkez ve Güney). Şimdi bitki Tayland, Vietnam, Endonezya, Filipinler ve Güneydoğu Asya ve Avustralya'nın diğer ülkelerinde yetiştirilmektedir. Asya'da denilen meyvenin başka isimleri de var - pitahaya, dragonfruit ve pitahaya.
Fotoğrafta meyveli bir pitahaya ağacı Pitahaya sadece geceleri beyaz kokulu çiçeklerle çiçek açar. 30-50 gün sonra, ağaçlara tatlı kremalı hamurlu ve hoş bir narin aromalı meyveler bağlanır. Hayal etmesi zor, ancak böyle bir kaktüs, yılda 6 defaya kadar meyve verebilir (hektar başına yaklaşık 30 ton).
Dragon meyve görünümü ve tadı
Egzotik meyveler de egzotik görünüyor, pitaya istisna değil: parlak pembe, büyük bir elma büyüklüğünde, uzun, parlak açık yeşil uçlu büyük pullarla kaplı, ayrıca küçük bir ananasla dışsal bir benzerlik var. Fetüsün ortalama ağırlığı 300-500 gramdır, ayrıca bir kilograma kadar daha büyük olanları da vardır. Kabuk yumuşaktır, sıradan bir bıçakla kesmek kolaydır. Çeşitliliğe bağlı olarak, ihale hamuru da çok renklidir - mordan renksiz (beyaz). İçinde kivide olduğu gibi birçok küçük kemik vardır, bunlar pratik olarak ağızda hissedilmez.
Ejderha meyvesinin birçok çeşidi vardır. Hepsi cilt üzerindeki pul sayısında bile şekil, boyut, renk (hamuru ve kabuğu) bakımından farklılık gösterir. En yaygın türler:
- Kırmızı pitahaya, parlak pembe kabuklu ve beyaz etlidir. Aromanın bitkisel notaları ile tadı daha yumuşaktır;
- Kosta Rika, kırmızı tenli ve kırmızı etli;
- Sarı, sarı kabuklu ve içi beyaz. Bu, pitahaya'nın en tatlı çeşidi ve en güzel kokulusu (Tayland'da bulamadım).
Ejder meyvesinin lezzetini zaten bizim için yaygın olan meyvelerle karşılaştırırsak kivi-muz olarak tanımlayabiliriz. Tadı zar zor farkedilse de, neredeyse tatsız meyveler var. Yemek için olgun pitahaya seçerler. Dokunmak için yumuşaktır (tüm yüzey üzerinde eşit olarak). Belirgin ezikler veya çürük noktalar olmamalıdır. Kırmızı çeşitlerin ayırt edici bir özelliği vardır: kabuğun rengi ne kadar koyu olursa, tadı o kadar zengin olur.
Ejder meyvesi nasıl soyulur ve yenir:
- muz gibi kabuğunu elinizle ayırın (üst pullardan çekin) ve posayı elma gibi yiyin;
- dilimler halinde kesin ve portakal gibi dilimler yiyin;
- Ete dokunmadan kabuğunu kesin ve içini yerken soyun.
Pitahaya'nın kimyasal bileşimi
Dragon meyvesi en iyi taze yenir, ancak bazı ülkelerde reçel, şerbet ve sos yapmak için kullanılır. Örneğin, Meksika'da mükemmel şarap yapmak için kullanılır. Pitahaya bir diyet ürünüdür, 100 g ejderha meyvesi posası 50 kcal'den fazla içermez, ayrıca:
- Yağ - 0,1 0,58 g
- Proteinler - 0,52 g
- Karbonhidratlar - 10 × 13,5 g
- Elyaf - 0,35 × 0,9 g
- Su - 90 g'a kadar
- Kül - 0,5 gr
Dragonfruit bileşimindeki vitaminler ve eser elementler:
- C vitamini - 5 mg ila 25 mg
- B3 - 0,2 mg'dan 0,4 mg'a
- Demir - 0.35 mg'dan 0.69 mg'a
- Potasyum - 110 mg -115 mg
- Fosfor - 15.5 mg ila 35 mg
- Kalsiyum - 6 mg ila 9.5 mg
Pitahaya'nın faydalı özellikleri
Bu sadece güzel bir egzotik meyve değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Özellikle gastrointestinal problemlerde (şişkinlik gibi) işe yarar. Pitahaya'nın özü, neredeyse her zaman ishale neden olan küçük tohumların varlığı ile çok suludur. Ancak bu kötü değil, bağırsakların da temizlenmesi gerekiyor. Küçük siyah tohumların kendisi tanen bakımından zengindir - bu görme için iyidir. Olgun ejder meyvesinin posası kalsiyum, demir, fosfor, B ve C vitaminleri içerir. Bütün bunlar endokrin ve kardiyovasküler sistemler için iyidir, diyabet hastaları meyveyi güvenle yiyebilir, kan şekerini düşürür.
Pitahaya düşük kalorili içeriği nedeniyle diyet tariflerinde kullanılır, tokluk getirir ancak yağ hücresi eklemez.
Ejder meyvesi parfümeri ve kozmetikte de kullanım alanı buldu: şampuanlarda, kremlerde ve maskelerde.
Pitahaya için kontrendikasyonlar
Egzotik meyveler yemek dikkatli bir şekilde tedavi edilmelidir. Örneğin, çok miktarda pitahaya şişkinliğe veya mide ekşimesine neden olabilir, bazıları için posa genellikle kontrendikedir ve alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu nedenle, ejderha meyvesini ilk kez yiyorsanız, küçük porsiyonlarla denemeye başlamalısınız. Bebeklerin kendileri için alışılmadık yiyecekler vermemeleri daha iyidir, diyatezi olasılığı yüksektir.
Çok miktarda ejder meyvesi yedikten sonra idrar kırmızımsı olursa (kırmızı meyveler yerseniz) endişelenmeyin. İshal de mümkündür.
İlginç gerçekler
Doğu efsanesine göre, ejderha meyvesi bir zamanlar ejderhalar tarafından ateş yerine kullanılmıştır. Artık ateş üfleyemeyecekleri zaman ağızlarından kustular. Meyve eski bir canavarın pullarına benziyor ve vücudunun derinliklerine gizlenmişti, bu yüzden tadı çok güzeldi. Doğu efsanesine göre insanların bu lezzete olan sevgisi tüm ejderhaları öldürmüştür.
Kaktüs-kaktüs pitahaya'nın beyaz çiçekleri içeceklerde, çayda demlenir.
Ejderha meyvesinin hamurunu yemek, soğutulduğunda daha iyidir ve tadı daha parlak hale gelir.
İlgili videolar:
Dikkat, sadece ilk meyve olduğu için pitahaya'yı soymaya çalışmayın - patates gibi, bu yüzden yerlilerden kimse yapmaz, bu% 100 aptallık, meyvenin yarısını attı ve hatta bir bıçakla, acı çekti. Sadece üst yaprakları elinizle çekmeniz yeterlidir, kabuğunu çıkarmak çok kolaydır ve ardından meyveyi istediğiniz gibi kesin (yukarıdaki fotoğrafta gösterdim).
