Mısır yağının zeytin ve ayçiçek yağından çok daha sağlıklı olduğunu herkes bilmiyor. Gençliği ve güzelliği uzatan, yemeklerin kızartılması ve soslanması için ideal, halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılan değerli bir üründür. Mısır yağı, 7-12 bin yıl önce modern Meksika topraklarında yetiştirilmeye başlanan mısır tohumlarından yapılır. Ve yemeklik yağ ilk olarak 1898'de Indiana'da elde edildi. Pek çok ülkede buna "altın" denmesine şaşmamalı. Sonuçta, mısır haklı olarak en iyi bitkisel yağ olarak adlandırılabilir. Görünüşte ayçiçeğini andırır: kehribardan soluk sarıya kadar hoş bir kokusu ve rengi vardır. Üretimde pres ve ekstraksiyon yöntemleri kullanılmaktadır.
Aşağıdaki mısır yağı türleri vardır
- Rafine koku giderilmiş (D sınıfı) - diyet ve bebek maması üretiminde kullanılır; (P sınıfı) - catering kuruluşlarına verilir;
- Rafine edilmiş, deodorize edilmemiş, belirli bir kokuyu koruyan, ancak saflaştırıldıktan sonra;
- Rafine edilmemiş, koyu renkli, belirgin koku ve tortu üzerinde hafif bulanıklık, safsızlıklardan arındırılmamış, maksimum faydalı maddeyi tutan.
Rafine edilmeyen yağın en faydalı olduğu açıktır, bundan sonra ürün parlar ve doğal kokusunu ve rengini kaybeder. Arıtma, artık pestisitleri ve zararlı yabancı maddeleri uzaklaştırmak için tasarlanmıştır. Ancak onlarla birlikte vitaminlerin ve faydalı mikro elementlerin bir kısmı da atılır. Rafine yağın avantajlarından, kızartma sırasında yanmama (zararlı kanserojen maddeler bu şekilde oluşur) ve bir tavada sigara içmeme özelliğine dikkat etmek gerekir. Depolamaya gelince, rafine edilmemiş olandan çok daha uzun sürer. Mayonez, çeşitli soslar yapmak için kullanılır ve hamura eklenir. Yine de, salatalar ve atıştırmalıklar için rafine edilmemiş kullanmak daha iyidir.
Mısır yağının kimyasal bileşimi
Bu yağ, eşsiz bileşimi nedeniyle vücudumuz tarafından kolayca özümlenir: miktarında sadece soya fasulyesi yağı ile karşılaştırılabilecek linoleik, oleik, palmitik, stearik asitler içerir. Çok miktarda tokoferol (E vitamini), niasin, lesitin, A, B1, B2, F, PP vitaminleri, mineraller (magnezyum, demir, potasyum) vardır.
Mısır yağının kalori içeriği
100 g - 899 kcal başına:
- Proteinler - 0, 0 g
- Yağlar - 99, 9
- Karbonhidratlar - 0, 0 g
Mısır yağının faydaları
Bir diyet ürünü olarak yağ, bebek maması üretiminde uygulama bulmuştur. Zeytin gibi çeşitli diyetlerde sebze salatalarının soslanmasında kullanılması idealdir.
Bu yağ margarin, unlu mamüllerin hazırlanmasında kullanılır - bu nedenle hamur daha elastik ve elastik olur, bu da unlu mamullerin gür ve aromatik olacağı anlamına gelir.
Ürünün merhem, sabun üretiminde kullanıldığı endüstriyel sektörlerde, tekstil endüstrisinde - böcek öldürücüler ve nitrogliserin üretimi için ve ayrıca ilaçlarda faydalar vardır.
Mısır yağı vücudu nasıl etkiler?
Bu bitkisel yağ, safra kesesinin kasılmasını artırarak safra salgısı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Uygulamadan 1-1, 5 saat sonra tonu azalır ve tekrar taze safra ile doldurulur. Resepsiyon: günde iki kez, yemeklerden otuz dakika önce, bir çorba kaşığı.
İçerdiği lesitin, damarlarda kolesterol birikmesini önleyerek kan pıhtılaşması ve ateroskleroz riskini azaltır. Ürün, diyabet, bağırsak bozuklukları, şiddetli obezite, metabolik bozukluklar durumunda, yanıkların ve çatlamış dudakların (dıştan) tedavisi için ağızdan kullanım için tavsiye edilir.
Halk hekimliğinde sedef hastalığı ve egzama tedavisi için genellikle aşağıdaki tarif kullanılır: 1 ay boyunca günde iki kez 1 yemek kaşığı alın. yemek sırasında bir kaşık yağ, 200 ml ılık kaynamış su ile yıkayın, oraya elma sirkesi (1 yemek kaşığı l) ve doğal bal (1 çay kaşığı l) ekleyin.
mısır yağının zararları
Mısır yağı pratik olarak zararsızdır. Sadece nadir durumlarda bireysel hoşgörüsüzlüğü bulunur. Diğer tüm açılardan bu ideal ürün sağlığımız için çok faydalıdır! Tabii ki, her şey ölçülü, bardak içmemelisiniz.
Mısır yağı hakkında video - faydalı özellikleri:
