Evde İngilizce zencefilli kurabiye yapma fotoğrafları ile TOP-4 tarifleri. Mutfak ipuçları ve sırları. Video tarifleri.
Kokulu zencefilli kurabiyeler çocukluğu hatırlatır, Aziz Nikolaos Günü, Yeni Yıl ve Noel hemen hatırlanır. Tatiller için zencefilli kurabiye pişirme geleneği, bin yıldan fazla bir süredir tüm dünyada pişirilmelerine rağmen, en az 300 yıldır varlığını sürdürmektedir. Ayrıca, tüm ülkelerde, ürünlerin tadını ve aromasını iyileştiren çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle farklı şekillerde hazırlanırlar. Avrupa'da İngiliz zencefilli kurabiye geniş bir popülerlik kazanmıştır. Festival masasına hazırlanmaları için en lezzetli tariflerin TOP-4'ünü bulalım.
Mutfak ipuçları ve sırları
- Zencefilli kurabiye hamuruna tadı değiştiren çeşitli katkı maddeleri eklenir. Bal en çok kullanılır. Ancak zencefil ilaveli zencefilli kurabiye daha az popüler değildir. Bu katkı maddelerinin yanı sıra kuruyemişler, kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler, çikolata, yenibahar, karanfil kullanılır,
- hindistan cevizi, tarçın ve diğer baharatlar.
- Zencefilli kurabiye, oda sıcaklığında bir kapak altında bir kutuda bir ay saklanır. Doğal (kimyasal değil) balın mükemmel bir koruyucu olduğu akılda tutulmalıdır. Bu nedenle, onunla birlikte pişmiş ürünler uzun süre saklanabilir. Ayrıca, bir haftalık depolamadan sonra zencefilli kurabiye daha da fazla tat ve aroma kazanacaktır.
- Zencefilli kurabiye sadece yemek için değil, özellikle çocuklar arasında popüler olan Yılbaşı ağacını süslemek için de hazırlanır. Bunu yapmak için, pişirmeden önce, bir kokteyl tüpü kullanarak ürünlerde küçük bir delik açın ve ardından bitmiş pişirme işlemine bir ip sokun.
- Zencefilli kurabiyenin şekli sadece yuvarlak, kare veya oval olamaz. Avrupa masallarının unsurları olan komik insanlar, evler, kar taneleri, yıldızlar, çanlar ve diğer gereçler şeklinde güzel formlar pişirmek için kullanın.
- İngiliz zencefilli kurabiyelerini süslemek için klasik şeker, limon veya çikolata sosu kullanırlar. Ayrıca gerçek bir sanat eseri gibi boyalı zencefilli kurabiye yaparlar.
Ballı zencefilli kurabiye için İngilizce tarifi
Zencefilli kurabiye hamuruna zencefil eklenmesi, zencefilli kurabiyenin asil ve rafine olacağı bitmiş ürünün tadını iyileştirecektir. Bu nedenle zencefilli ve ballı kekler tüm dünyada geniş bir popülerlik kazanmış ve gerçek bir şenlikli incelik haline gelmiştir.
- 100 g - 398 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 30
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Bal - 350 gr
- Şeker - 200 gr
- Kıyılmış badem - 1 yemek kaşığı.
- Doğranmış şekerlenmiş meyveler - 50 gr
- Rendelenmiş hindistan cevizi - bıçağın ucunda
- kıyılmış tarçın - 2 çay kaşığı
- Limon kabuğu rendesi - yarım meyve
- Öğütülmüş karanfil - tatmak
- soda - bir tutam
- Un - 500 gr
- Limon suyu - 3 yemek kaşığı
- rom - 1 yemek kaşığı
- Pudra şekeri - 200 gr
İngiliz tarifine göre zencefilli zencefilli kurabiye pişirmek:
- Balı şekerle ocakta ısıtın ve oda sıcaklığına soğutun.
- Bu kütleye yavaş yavaş kıyılmış badem, şekerlenmiş meyveler, baharatlar (tarçın, hindistan cevizi, karanfil, limon kabuğu rendesi) ve rom ekleyin.
- Limon suyu (1 çay kaşığı) ile söndürülmüş soda ekleyin, yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Bitmiş hamuru ince bir tabaka halinde açın, özel kesicilerle kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
- Zencefilli kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişmeye gönderin.
- Pudra şekeri ve limon suyuyla kremayı hazırlayın, yemeği karıştırın ve zencefilli kurabiyenin üzerini örtün.
Şekerlenmiş meyveli İngiliz zencefilli kurabiye
Zencefilli kurabiye, Avrupa'da son derece popüler hale geldi. Şekerlenmiş meyvelerin eklenmesi, ona ek tat ve aroma verir. İngiliz zencefilli kurabiyelerine şenlikli bir görünüm için karmaşık bir balıksırtı veya yıldız şekli verin.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 2 adet.
- Margarin - 125 gr
- Şeker - 175 gr
- dövülmüş badem - 3 çekirdek
- Baharat karışımı (zencefil, karanfil, tarçın, hindistan cevizi) - 2 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- Şekerlenmiş meyveler - 75 gr
- Un - 500 gr
- soda - 0,5 çay kaşığı
Şekerlenmiş meyvelerle İngiliz zencefilli kurabiye pişirmek:
- Margarini ocakta eritin, yumurtaları, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Kütleye ezilmiş badem ekleyin.
- Baharat karışımını, tuzu, unu, sodayı karıştırın ve yavaş yavaş her şeyi sıvı kütleye ekleyin.
- Hamuru iyice yoğurun, yaklaşık 5 cm çapında yuvarlak zencefilli kurabiye şekli verin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- İngiliz zencefilli kurabiyeleri şekerlenmiş meyvelerle önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Klasik İngiliz Noel zencefilli kurabiye
Avrupa'daki zencefilli kurabiyeler, Yeni Yıl için Olivier salatası yaptığımız gibi Noel'in aynı sembolüdür. Evde pişirilir, dükkanlarda, Noel pazarlarında satılır ve akrabalara verilir. Zencefilli kurabiye tüm Avrupalılar tarafından sevilir, ancak kökleri İngiltere'dedir.
İçindekiler:
- Un - 350 gr
- Şeker - 100 gr
- Tereyağı - 100 gr
- Şekerlenmiş Zencefil - 50 gr
- Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
- Bal - 3 çay kaşığı
- Portakal suyu - 50 ml
- Yumurtalar - 1 adet.
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Klasik İngiliz Noel Zencefilli Kurabiye Pişirme:
- Şekerlenmiş zencefili pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.
- Portakal suyu, şeker, bal, yumurtaları birleştirin ve bir karıştırıcı ile çırpın.
- Kütleye doğranmış zencefil (şekerlenmiş ve öğütülmüş), tarçın, un, kabartma tozu ekleyin ve hamuru yoğurun. Bir "top" haline getirin ve yarım saat soğutun.
- Hamuru 4 mm kalınlığında açın, kurabiyeleri kıvrık çentikler halinde kesin ve hamur parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10 dakika boyunca 200 ° C'de ısıtılmış fırına gönderin.
İskoç zencefilli kurabiye
Tüm aile ile bir araya gelin ve tatlı elma dolgulu çok yumuşak, aromatik, orta derecede tatlı zencefilli kurabiye pişirin.
İçindekiler:
- Tereyağı - 50 gr
- Süt - 100 ml
- Esmer şeker - 200 gr
- Bal - 150 gr
- Un - 500 gr
- tuz - bir tutam
- Öğütülmüş limon kabuğu rendesi - 0,5 çay kaşığı
- Kakao tozu - 1 yemek kaşığı
- Elma reçeli - 200 ml
- Öğütülmüş fındık - 50 gr
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
- soda - 15 gr
İskoç Zencefilli Kurabiye Pişirme:
- Tereyağı, süt, şeker, balı birleştirin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte ısıtın. Kaynamaya getirmeyin.
- Tüm kuru malzemeleri birleştirin: un, tuz, kakao tozu, öğütülmüş fındık, öğütülmüş tarçın, soda, limon kabuğu rendesi.
- Kuru karışımı süt-bal karışımına dökün ve yumuşak hamuru yoğurun. Plastikle sarın ve 30 dakika soğutun.
- İki özdeş kek yapmak için hamuru açın ve 200 ° C'de 12 dakika pişirin. Ardından oda sıcaklığına soğutun.
- Bir kabuğu elma reçeli ile fırçalayın ve üstünü ikinci bir kabukla örtün.
- Zencefilli kurabiyenin yüzeyini herhangi bir sırla yağlayın ve 4-5 cm'lik küpler halinde kesin.
