Evde doldurma ile zencefilli kurabiye yapma fotoğrafları ile TOP 4 tarifleri. Pişirme ipuçları ve sırları. Video tarifleri.
Zencefilli kurabiye sabah kahvesi ve akşam çayı için en çok yönlü inceliktir. Bu tatlı bir hediye, yolculuk için yiyecek, işte bir atıştırmalık … Her durum için uygundurlar. Ve ne kadar çok çeşitli zencefilli kurabiye. Bal, zencefil, Tula, yulaf, çavdar, yumuşak, çıtır, dolgulu, her şekil ve büyüklükte, baharatlı katkılı, sırlı… Zencefilli kurabiye hakkında durmadan konuşabilirsiniz. Ayrıca raf ömrü, gelecekte kullanılmak üzere fırınlanmalarına olanak tanır. Bunları sürekli deneyebilir ve daha fazla yeni ürün keşfedebilirsiniz. Örneğin, doldurulmuş zencefilli kurabiye. Onları kırmızı, yumuşak, kokulu, dolgun hale getirmek için deneyimli şeflerin bazı tavsiyeleri dikkate alınmalıdır.
Pişirme sırları
- Zencefilli kurabiye dolgulu evde choux ve çiğ hamur üzerinde hazırlanır. Muhallebi ürünleri daha uzun süre saklanır ve yumuşak kalır ve çiğ olanlar daha hızlı bayatlar.
- Zencefilli kurabiye hamurunun özelliği aromasıdır. Ayrıca bal eklenirse ek tatlandırıcılara gerek yoktur.
- Hamura kuru baharat olarak yenibahar, kişniş, tarçın, kakule, hindistan cevizi, karanfil, yıldız anason eklenir.
- Baharatların yanı sıra kuruyemişler, şekerlenmiş meyveler, portakal ve limon kabuğu zencefilli kurabiyeye aroma ve tat verir.
- Yumuşak zencefilli hamur, yağsız, yağsız bir fırın tepsisine pişirilir.
- Küçük ve ince zencefilli kurabiye 220-240 °C'de 5-15 dakika pişirilir. Daha kalın hamur ürünleri aynı anda 180-220 °C'de pişirilir.
- Zencefilli kurabiye hamurundan çeşitli figürler yapılır: evler, küçük adamlar, Noel ağaçları, Noel ağacı süsleri, hediye zencefilli kurabiye.
- Zencefilli kurabiye dolgusu olarak reçel, reçel, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kuru meyveler, kuruyemişler, şekerlenmiş meyveler, çikolata, karamelli şekerler kullanılır.
- Boşluklar şeker sır, eritilmiş çikolata, sakız ve diğer kremalarla kaplıdır.
Meyve dolgulu zencefilli kurabiye
Meyve dolgulu zencefilli kurabiye o kadar lezzetlidir ki çok çabuk yenebilir. Dolgu olarak herhangi bir meyve reçeli, reçel, konserve vb.
- 100 g - 352 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Un - 6 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 200 gr
- Yumurtalar - 4 adet.
- Şeker - hamur başına 360 gr, pudra şekeri için 200 gr
- tatmak için kakule
- Doldurma için reçel - tatmak
- Su - 120 ml
- Tarçın - 2 yemek kaşığı
- Bal - 6 yemek kaşığı
- soda - 2 çay kaşığı
Meyve dolgulu zencefilli kurabiye pişirme:
- Bir kaseye dilimlenmiş tereyağı, şeker, bal koyun, yumurta ekleyin, tarçın, kakule ve kabartma tozu ekleyin.
- Tüm içeriği karıştırın, buhar banyosuna koyun ve 13-15 dakika karıştırarak pişirin.
- Daha sonra kütleye un ekleyin, kabı ocaktan alın ve elastik, çok sert olmayan bir hamur yoğurun.
- Bitmiş hamuru 4 parçaya bölün ve her birini 1 cm yüksekliğinde bir tabaka halinde yuvarlayın.
- Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve bir rulo hamur tabakası koyun.
- Hamura reçel sürün.
- Bir parça hamur daha açın ve reçelin üzerine koyun.
- Bir çatalla bastırarak hamurun kenarlarını birleştirin.
- Fırın tepsisini 200-210 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına gönderin ve doldurulmuş zencefilli kurabiye kızarana kadar pişirin.
- Pudra şekeri için bir kepçeye su dökün, şekeri ekleyin ve kabı ocağa koyun. Şurubu kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sıcak pişmiş mallara kremayı bir pişirme fırçasıyla sürün ve 15 dakika bekletin.
- Sonra zencefilli kurabiyeyi küçük kareler halinde kesin.
Dolgulu Tula zencefilli kurabiye
Evde Zencefilli Tula dolguları, en çok sevdiğiniz çeşit çeşit olabilir. Çoğu zaman Tula zencefilli kurabiye tatlı ve ekşi erik reçeli dolgusu ile hazırlanır. Ana şey, ürünün narin ve nefes kesici bir baharatlı aromaya sahip olmasıdır.
İçindekiler:
- Buğday unu - 500 gr
- Şeker - hamur için 150 gr, sır için 100 gr
- Doğal bal - 150 gr
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Tereyağı %82 yağ - 75 g
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş tarçın - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş kakule - 0,5 çay kaşığı
- Hindistan cevizi - tutam
- Erik reçeli - 300 gr
- Su - 30 ml
Dolgulu Tula zencefilli kurabiye pişirme:
- Yumurtaları bir tencereye kırın ve bir çatal veya çırpma teli kullanarak gevşetin.
- Ardından tereyağı, şeker, bal, baharatlar (kakule, tarçın, hindistan cevizi) ve kabartma tozu ekleyin.
- Kabı bir su banyosuna yerleştirin ve tüm bileşenler tamamen eriyene kadar iyice ısıtın. Bu işlem 10 dakika sürecektir. Sonuç, oldukça sıvı, akışkan bir kütledir.
- Elenmiş buğday ununu topak kalmayacak şekilde sıcak sıvı bir tabanda demleyin.
- Unu ve zencefilli kurabiye hamurunu bir çalışma yüzeyine dökün. Oldukça kalın olacak, ancak aynı zamanda hızla yanlara yayılmaya başlayacak.
- Sıcak hamuru una batırın ve sert ve kuru olana kadar yoğurun.
- Homojen bir kütlenin kıvamı yumuşak hamuru andırdığında, ılık zencefilli kurabiye hamurunu iki parçaya bölün.
- Her tarafı rüzgar esmesin diye streç film ile sıkın ve soğuması ve daha yoğun hale gelmesi için yarım saat buzdolabına gönderin.
- Soğuyan hamuru merdane ile 1-1.5 cm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve erik reçelini kenarlara 1-2 cm ulaşmayacak şekilde eşit şekilde sürün.
- İkinci hamur parçasını açın ve dolguyu kaplayacak şekilde birincinin üstüne yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını, katmanlar birbirine yapışacak şekilde birbirine bağlayın ve parçayı parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
- Doldurulmuş Tula zencefilli kurabiyeyi önceden ısıtılmış 180 °C fırında 40-45 dakika pişirin.
- Bitmiş ürünü sırla örtün. Bunu yapmak için bir kaseye şeker dökün ve su dökün. Kabı ocağa koyun ve kaynattıktan sonra 1,5-2 dakika pişirin.
Kiraz dolgulu süzme peynirli zencefilli kurabiye
Kirazlı lor hamur dolgulu zencefilli kurabiye, hazırlanması minimum zaman alan harika bir tatlı tarifi.
İçindekiler:
- Süzme peynir - 250 gr
- Un - 400 gr
- Bal - 1 yemek kaşığı
- Yumurtalar - 1 adet.
- Şeker - 5 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.
- Vanilya şekeri - 1 poşet
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- Çekirdeksiz kiraz - tatmak
- Yumurta akı - 1 adet.
- Pudra şekeri - 125 gr
- portakal kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı
Kiraz dolgulu lor zencefilli kurabiye pişirme:
- Süzme peyniri yumurta, bal ve bir tutam tuzla ezin.
- Ürünlere vanilya şekeri ile şeker ekleyin ve öğütün.
- Yemeğe yağ dökün ve karıştırın.
- Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip elastik olması ve elinize yapışmaması gereken hamuru yoğurun.
- Hamuru 2-3 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve halkaları bir bardakla kesin.
- Kupanın ortasına çekirdeksiz kirazları koyun ve bir top oluşturun.
- Bir fırın tepsisine un serpin ve zencefilli kurabiyeyi yayın.
- Onları 200 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında 20 dakika açık altın rengi olana kadar pişirmeye gönderin.
- Krema için beyazları pudra şekeri ile beyazlaşana kadar çırpın. Portakal kabuğu rendesini ekleyip iyice çırpın.
- Bitmiş zencefilli kurabiyeleri soğutun ve sırla kaplayın. Birkaç saat kurumaya bırakın.
Doldurulmuş zencefilli kurabiye
En basit ve en lezzetli dolma zencefilli kurabiye. Hamura eklenen zencefil baharatı sayesinde bitmiş ürünün tadı iyileşir. İnce, asil ve rafine olur. Bu nedenle, zencefilli kurabiye dünyada geniş bir popülerlik kazanmıştır ve gerçek bir şenlikli inceliktir.
İçindekiler:
- Un - 300 gr
- Bal - 5 yemek kaşığı
- Margarin - 100 gr
- Şeker - 200 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- soda - 1 çay kaşığı
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı
- Taze zencefil - 5 cm
- Kuru erik - 200 gr
- Ceviz - 100 gr
- Limon suyu - 0,5 adet. Limon
- Pudra şekeri - 100 gr
Doldurulmuş zencefilli kurabiye pişirme:
- Bir tencerede bal, margarin ve şekeri pürüzsüz olana kadar ısıtın. Kaynamaya getirmeyin.
- Zencefili soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin ve bal karışımıyla birlikte tavaya gönderin.
- Sonra kabartma tozu ekleyin, karıştırın ve ılık bir sıcaklığa soğutun.
- Daha sonra bal karışımını yumurta, un ve kakao ile karıştırın.
- Sıkı olmayan hamuru yoğurun.
- Kızarmış cevizleri ve yıkanmış kuru erikleri bir kıyma makinesinden öğütün.
- Hamurdan küçük tortillalar oluşturun ve ortasına fındık ve kuru erik dolgusunu yerleştirin.
- Doldurulmuş zencefilli kurabiyeleri yuvarlak bir şekle sokun ve bunları kısa mesafeli aralıklarla parşömen üzerine dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
- Ürünleri 200 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış bir fırında 15 dakika pişirin.
- Krema için limon suyu ve pudra şekerini pürüzsüz olana kadar karıştırın ve doldurulmuş zencefilli kurabiyenin üzerine fırça ile sürün.
