Ketçap herkesin en sevdiği sostur ve birçok yemekle birlikte kullanılır. Ancak satın alınan ürün çok şüpheli kalitede. Bu nedenle, ketçapı kendiniz yapmanızı öneririm.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Pişirmede ketçap kalın bir sosla ilişkilendirilir. Bu nedenle, vicdansız üreticiler, maliyeti ve işçilik maliyetlerini azaltmak için, kıvam arttırıcı görevi gören formülasyona nişasta eklemeye başladılar. Bu nedenle ketçap, çocuk kurumlarındaki kantinler için yasak ürünler listesine dahil edildi. Ancak günümüzde herkes sağlıklı beslenme mücadelesi verdiği için ketçapı salça ve nişasta kullanmadan pişireceğiz. Ana malzemeler olgun domates ve elma olacaktır. Ve elmalar sayesinde sos kalınlaşacak, çünkü doğal bir koyulaştırıcı olan pektin içerirler. Ve elmalar ketçapa daha yoğun, zıt ve parlak bir tat verecektir.
Hazır ketçap buzdolabında saklanabilir veya sterilize edilmiş kavanozlarda sarılarak kışa hazırlanabilir. Konserve ketçap harika kalacak ve her türlü yemek için sos olarak kullanılabilir. Etli bifteği mükemmel bir şekilde tamamlayacak, balık yemeklerine uyacak, pizza yapmaya uygun olacak, makarna veya pilavın tadını iyileştirecek, sebzelerle ahenk bulacak ve gerçekten de başyapıtları pişirmek için salçaya alternatif olacak.
- 100 g - 22 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 400 ml
- Pişirme süresi - 1.5 saat
İçindekiler:
- Domates - 1 kg
- Elmalar - 3 adet.
- %9 sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı
- Sarımsak - 1 diş
- hardal - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- şeker - 1 çay kaşığı
- kırmızı acı biber - 1/3 çay kaşığı ya da tatmak
Domates ve elma ketçap pişirme
1. Herhangi bir domates, ev yapımı ketçap için uygundur. En basit "krem" çeşidini kullandım. Bu nedenle, meyveleri yıkayın ve kurutun. Keskin bir bıçak kullanarak 4 parçaya bölün ve bir tencereye koyun. Kabuğu çıkarmanıza gerek yok, pişirdikten sonra kurtulacağız. Elmaları yıkayın, kuyrukları çıkarın, çekirdekleri özel bir bıçakla çıkarın ve istediğiniz büyüklükte dilimler halinde kesin. Daha sonra domateslerin olduğu bir tencereye koyun.
2. Tencereyi ocağa koyun. Yüksek ateşte kaynatın, ardından sıcaklığı en aza indirin, örtün ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu süre zarfında ürünler yumuşamalı, yumuşak ve hassas bir doku kazanmalıdır.
3. Domatesleri ve elmaları derin bir kaseye yerleştirilmiş bir elek üzerine aktarın.
4. Pürüzsüz, pürüzsüz bir macun elde edene kadar yiyecekleri bir elekten geçirin. Kalan keki atın.
5. Domates kütlesini tekrar tavaya dökün ve aşağıdaki malzemeleri ekleyin: ketçap, presten geçirilmiş soyulmuş sarımsak, tuz, şeker, öğütülmüş tarçın, kırmızı acı biber. Tencereyi ocağa alın ve ağzı sıkıca kapatılmış bir kapak altında kaynattıktan sonra kısık ateşte 40 dakika daha pişirin.
6. Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce sirkeyi ketçapın içine dökün ve iyice karıştırın. Yiyecekleri birkaç dakika kaynatın ve tavayı ocaktan alın.
7. Bitmiş sosu tamamen soğutun ve kapalı kapaklarla kapatarak sterilize edilmiş cam kavanozlara sarın. Yakında kullanırsanız, ketçap normal bir kavanoza yerleştirilebilir ve buzdolabında saklanabilir.
Ayrıca domates-elma sosunun nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
