Yumuşak, sulu ve lezzetli bir domuz kebabı nasıl yapılır. Fotoğraflarla TOP 5 tarifleri. Et nasıl marine edilir. Pişirme sırları. Video tarifleri.
Domuz kebabı bir klasiktir. Kebabın en sevilen ve sevilen çeşididir. Yumuşaktır ve et oldukça yağlıdır ve nötr bir tada sahiptir. Domuz eti turşuyu çabucak emer ve ateşte kurumaz. En basit turşusu için soğan, tuz ve karabiber kullanmak yeterlidir.
Domuz kebabı - pişirme sırları
Açık havada ve hatta iyi bir şirkette kömür üzerinde dumanlı kızarmış et - özellikle sıcak günlerde her şehir sakininin hayali! Domuz kebabını en lezzetli hale getirmek için pişirmenin sırlarını düşünün.
- Domuz kebabını yumuşatmak ve tatlandırmak için marine edin. En popüler turşusu sirke ile yapılır. içinde et en hızlı marine edilir.
- Limon turşusunda marine etmek biraz daha uzun sürecektir.
- Marine için zorunlu tuz, baharat ve soğana ek olarak, bira veya kvas kullanabilirsiniz.
- Marine için şarap kullanacaksanız, herhangi bir beyaz veya kırmızı alın, ancak daima kurutun.
- Marine etme sürecini hızlandırın ve eti yumuşatın, ince doğranmış kivi veya ananas ile marine edin.
- Bazı tarifler, nar, domates vb. gibi taze sebze ve meyve sularını içerebilir.
- Lezzetli domuz kebabı, örneğin kefir üzerinde süt ürünleri ile pişirilir.
- Domuz eti sert bir et olmadığı için bir kebabın marine edilmesi yaklaşık 3-4 saat sürebilir.
- Orta yağ içeriğine sahip hoş bir kokuya sahip pembe domuz eti seçin, böylece kebap çok kuru veya çok yağlı olmaz, bu da sağlıksızdır.
- Dondurulmuş et barbekü için uygun değildir, çünkü taze olduğu gibi içinde hiçbir yararlı madde yoktur ve tadı çok daha kötüdür. Kanlı buğulanmış et de işe yaramaz.
- Parmağınızla üzerine bastırarak etin tazeliğini belirleyin. Taze et, biraz berrak meyve suyu çıkmasıyla hızla orijinal şekline dönecektir.
- Domuz etinin tazeliği, beyaz veya açık sarı olması gereken yağ katmanlarıyla da gösterilir.
- Kesilen et parçaları ne kadar ince olursa, o kadar hızlı marine edilirler. Ancak, kızartırken çok sulu olmayacaklar. Bu nedenle, parçaların en uygun boyutu bir tavuk yumurtasının boyutudur.
- Eti önce lifler boyunca, sonra da kesmeniz gerekir.
- Dekapaj için emaye veya cam tabaklar seçin, ancak oksitlenenleri değil.
- Mangal çok derin olmamalıdır.
- Ladin, akçaağaç, çam ve kızılağaç yakacak odun barbekü için uygun değildir. Tadı bozarlar ve eti kanserojen maddelerle doldururlar. Huş ağacı, meşe veya kiraz kullanın.
- Ahşap tamamen kuru olmalıdır.
- Hazır kömür kullanıyorsanız, kömürlerin yüzeyinden ete 12 cm'den fazla olmayacak şekilde barbekü derinliğinin üçte biri kadar doldurun. Kömürlerin barbeküye yakınlığı bir garantidir. yemeğin sululuğu ve kızarıklığı.
- Soğan halkaları ile dönüşümlü olarak et parçalarını şişlere dizmek daha iyidir.
- Kızartma sırasında, alevleri söndürmek için eti su, şarap veya turşunun kalıntıları ile dökün ve et kurumaz.
- Şişleri ızgaraya mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin.
- Eti kızartmadan veya şişlemeden 10 dakika önce tuzlayın. Daha önce yapılırsa, domuz eti sertleşecektir.
- Etin hazır olup olmadığını bıçakla keserek kontrol edin; açık sarı meyve suyu parçadan öne çıkmalıdır. Kırmızıysa, pişirmeye devam edin.
- Barbekü için ortalama pişirme süresi iyi ısıda 20 dakikadır.
Ayrıca mayonezde marine edilmiş domuz şişlerinin nasıl pişirileceğini de görün.
Soğan turşusunda domuz eti şişleri
Tarif için domuz boynu kullanılması tercih edilir, ancak bel kısmı da iyidir. Beyaz gevşek yağ kalır, bu yüzden ondan korkmazsınız.
- 100 g - 205 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 45 dakika, ayrıca marine etme süresi
İçindekiler:
- Domuz eti - 1 kg
- Maden suyu - 1 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
- soğan - 1 kg
- Tuz - 2-3 çay kaşığı ya da tatmak
Soğanlı domuz kebabı pişirme:
- Soğanları soyun ve keyfi parçalara ayırın: halkalar, yarım halkalar, küpler.
- Soğanları bir tencereye dökün ve suyunun öne çıkmasını sağlamak için ellerinizle unutmayın.
- Eti tane boyunca parçalara ayırın ve soğana gönderin.
- Et ve soğanı hamur gibi yoğurmak için ellerinizi kullanın.
- Yiyecekleri öğütülmüş karabiber ile baharatlayın, maden suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Domuz eti baskı ile örtün ve 12 saat bekletin, ancak 2 saat boyunca yapabilirsiniz.
- Pişirmeden 10-15 dakika önce domuz eti tuzlayın.
- Eti sıkıca şişleyin.
- Her tarafı kızarana kadar daire şeklinde kızartın.
Sirke ile domuz kebabı
Sirkeli narin ve sulu kebap eşsiz bir tada sahiptir. Tarif çok basit ve tüm ürünler her zaman evde bulunabilir.
İçindekiler:
- soğan - 1 kg
- Su - 1,5 l
- Domuz boynu - 2 kg
- Sirke - 3 yemek kaşığı
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Sirke ile domuz kebabı pişirme:
- Soğanları soyun ve büyük halkalar halinde kesin.
- Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Etleri ve soğanları katmanlara koyun ve her katmanı biberleyin.
- Marine için su, tuz, sirke ve şekeri karıştırın.
- Marine sosu etin üzerine dökün, karıştırın ve gece boyunca soğutun.
- Soğanlı eti dönüşümlü olarak şişlere koyun ve pişene kadar sıcak kömürlerde kızartın.
Mayonezli domuz eti
Mayonezli şiş kebap özellikle yumuşaktır, çünkü mayonez eti tüm ürünlerden daha iyi yumuşatır. Ayrıca et mayonezde ne kadar uzun kalırsa o kadar yumuşak olur.
İçindekiler:
- Domuz eti - 1 kg
- Mayonez - 100 gr
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- hardal - 100 gr
- soğan - 3 adet.
Mayonezde domuz kebabı pişirme:
- Domuz eti parçalara ayırın.
- Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin ve suyu çıkana kadar ezin.
- Eti tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.
- Mayonezi hardalla karıştırın ve ete gönderin.
- Domuz eti karıştırın, örtün ve oda sıcaklığında 4-5 saat demlenmeye bırakın.
- Eti şişleyin ve kebabı her tarafı kızarana kadar kömürlerin üzerinde ızgara yapın.
Limonlu domuz eti
Limon ve soğanla marine edilmiş sulu ve yumuşak domuz kebabı inanılmaz lezzetli, sulu ve aromatik bir yemektir.
İçindekiler:
- Domuz boynu - 2 kg
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
- Barbekü baharatları - 1, 5 çay kaşığı
- Ampul soğan - 4 adet.
- Limon - 1 adet.
Limonlu domuz kebabı pişirme:
- Domuz eti yıkayın, kağıt havlularla kurulayın ve 4x4 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Ete tuz, karabiber ve barbekü baharatları ekleyin.
- Her şeyi iyi karıştırın.
- Soğanları soyun, ince halkalar halinde kesin ve ellerinizi sallayın.
- Limonun yarısını dilimler halinde kesin ve diğer yarısından suyunu bir kase etin içine sıkın.
- Domuz eti karıştırın ve oda sıcaklığında 5 saat marine edin.
- Domuz parçalarını şişlerin üzerine dizip kızgın kömürlerin üzerinde kızartın, parçaların her tarafının iyi pişmesi için kızartma işlemi sırasında birkaç kez çevirin.
Kefir üzerinde domuz kebabı
Kefir Şaşlığı, özel sululuğu, yumuşaklığı, tokluğu ve ağız sulandıran kokusu ile ayırt edilir. Ana şey, turşunun biraz soğutulmuş ve kefirin taze olmasıdır.
İçindekiler:
- Domuz eti - 2 kg
- Kefir - 1 l
- Ampul soğan - 3-4 adet.
- Tatmak için yenilebilir tuz
- Tatmak için baharatlar ve baharatlar
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
Kefirde domuz kebabı pişirmek:
- Yıkanmış ve kurutulmuş domuz eti 3-5 cm kenarlı küçük küpler halinde kesin.
- Soğanları soyun, halkalar halinde kesin ve ete gönderin.
- Baharatlar, otlar ve karabiber ekleyin.
- Baharatları eşit olarak dağıtmak için yiyecekleri karıştırın.
- Kefiri etin içine dökün ve tekrar karıştırın.
- Kabı bir kapakla kapatın ve 6 saat soğutun.
- Domuz eti kızartmadan 10 dakika önce tuzlayın.
- Marine edilmiş domuz eti şişlere geçirin ve ızgaraya yerleştirin.
- Eti kömürün üzerinde, düzenli olarak çevirerek pişirin, böylece altın kahverengi olana kadar her tarafı kızarır.
Video tarifleri:
Kebap sirkede nasıl marine edilir
Mayonezli domuz eti
Limonlu şalgam
Kefir Şaşlık
