Baharatlı soğan turşusunda sulu, aromatik, yumuşak ve inanılmaz lezzetli domuz kebabı. Nasıl pişirilir, bir fotoğrafla adım adım tarifi okuyun. Video tarifi.
Bir kebabı doğru şekilde marine etmek büyük bir sanattır. Bitmiş formdaki tadı buna bağlı olduğundan. Tarifi ihlal eden şiş kebap kuru veya şekerli olabilir. Ve kendinizi kebaptan koparmamak için bir turşusu hazırlamak kolay bir iş değil. Sonbaharın ilk günleri bizi sıcak günlerle şımartırken ve doğada vakit geçirmek mümkün olsa da, birkaç ipucu ve domuz eti nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğine dair bir fotoğrafla adım adım bir tarif öğrenmek gereksiz olmayacaktır. Baharatlı soğan turşusunda kebap. Tabii ki, kebapları marine etmek için tek bir tarif yok. Her aşçının ve insanın kendine ait bir mutfağı vardır. Ancak önerilen tarif birçok kez test edildi ve basit bir klasik versiyona ait.
Etin baharatlarla taze sıkılmış soğan suyunda önceden marine edilmiş olması nedeniyle soğan suyu süper yumuşak, sulu ve aromatik bir kebap ortaya çıkıyor. Şiş kebap yapma süreci muhtemelen biraz daha karmaşıktır çünkü soğanın bir kısmı ince doğranmış olacak, ama sonuç buna değer! Ancak kebabın mükemmel olması için doğru eti seçmelisiniz. Soğutulmalı, dondurulmamalıdır. Soğutulmuş et yumuşak olmalı, üzerine parmağınızla bastığınızda fossa hızla iyileşmelidir. Daha hafif et seçin, çünkü daha genç. Yağ katmanları olan bir domuz boynunu tercih etmek daha iyidir, o zaman kebap sulu ve yağlı olacaktır. Bir bel de idealdir. Beyaz gevşek yağdan korkmanıza gerek yok, çünkü o birikiyor.
- 100 g - 220 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - marine etmek için 1 saat, kızartmak için 30 dakika
İçindekiler:
- Domuz eti - 2 kg
- sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 4-6 adet.
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Tuz - 1-2 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
- Taze çekilmiş biber karışımı - 0,5 çay kaşığı
- soğan - 9 adet.
- şeker - 0,5 çay kaşığı
Baharatlı soğan turşusunda domuz kebabının adım adım pişirilmesi, fotoğraflı tarif:
1. Soğanları soyun ve akan suyun altında yıkayın.
2. Soğanı ikiye bölün ve bir parçayı 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, derin bir kaba koyun, sirke, şeker ve biraz içme suyu ekleyin. Karıştırın ve marine etmeye bırakın.
3. Eti yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Tahıl boyunca yaklaşık 5 cm dilimler halinde kesin ve dekapaj için büyük bir tencereye koyun.
4. Kalan soğanları ince bir rende üzerine rendeleyin veya mutfak robotunda doğrayın ve etli bir tencereye ekleyin. Soğan suyu sayesinde et sadece yumuşamakla kalmayacak, aynı zamanda kebap da alışılmadık derecede kokulu olacak.
5. Soğanlı ete karabiber, taze çekilmiş biber karışımı, toz kırmızı biber ve defne yaprağı ekleyin.
6. Baharatların eşit dağılması için soğanı ve eti iyice karıştırın.
7. Salamura soğan halkalarını etin üzerine yerleştirin. Karıştırmayın. Domuz eti 1 saat marine etmeye bırakın.
8. Et parçalarını soğan halkaları ile şişleyin. Eti tahıl boyunca bir şiş üzerine yerleştirin.
9. Kömürleri iyi ısıda hazırlayın ve kebaplı şişleri ekleyin.
10. Etin her tarafının eşit şekilde pişmesi için, domuz şişlerini baharatlı soğan turşusunda kömürlerin üzerinde ara sıra çevirerek pişirin. Bir kebabın ortalama pişirme süresi, kömürlerin sıcaklığına bağlı olarak genellikle 20-30 dakikadır. Pişirdikten hemen sonra servis yapın.
Ayrıca soğan turşusunda barbekünün nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
