Bildiğiniz gibi otlar ve baharatlar etin tadının vurgulanmasına yardımcı olur. Domuz eti çeşitli meyveler, kuruyemişler, kuru erikler vb. ile iyi gider. Ama bugün bal turşusu ile pişireceğiz.
Domuz eti tarifleri dünyanın tüm mutfaklarında bilinir. Birçok şef ve sıradan ev hanımı, onu pişirmenin yeni yollarını denemekten ve arttırmaktan yorulmaz. Domuz eti en başarılı et türlerinden biridir, çünkü diğer birçok ürünle birlikte lezzetini uyumlu bir şekilde ortaya koyuyor. Ek olarak, çeşitli şekillerde hazırlanabilir: güveç, buhar, kızartma, şarapla gölgeleme ve diğer içecekler. Ve inanılmaz derecede geniş sos çeşitleriyle servis edebilirsiniz.
En sevdiğim domuz tariflerinden biri, iyi bir et parçasını bütün olarak kavurmaktır. Böyle bir yemek inanılmaz bir tat, hassas aroma ile elde edilir ve kolayca herhangi bir masanın gerçek bir dekorasyonu haline gelir.
Bal ile Yemek Pişirmenin Sırları
Bal, soframızdaki en sağlıklı besinlerden biridir (balın sağlığa faydaları hakkındaki yazımızı okuyun). Beynin beslenmesi için çok gerekli olan çok miktarda fruktoz ve glikoz içerir. Aynı zamanda balda çok az yararlı olmayan sakaroz vardır. Olgun bal, bu ürünün çok hızlı ve enerji maliyeti olmadan emildiği birçok basit şeker ve monosakkarit içerir. Ayrıca bal, proteinler, çeşitli asitler, kalsiyum tuzları, magnezyum, sodyum, demir, kükürt, klor ve fosfor içerir. Tüm eser elementleri ve hatta daha fazla C vitamini ve B grubu içerir.
- Eti balda marine ederseniz veya baharatlarla bulaşırsanız, kızartma sırasında yemek altın bir kabukla kaplanacak ve lezzetli bir aroma kazanacaktır.
- Bal, limon, kişniş, sarımsak, zencefil, kakule, portakal ve limon kabuğu rendesi ile iyi gider. Bütün bu baharatlar turşuya eklenebilir, çok lezzetli olur.
- Bal yüksek ısıyı sevmediği için etler 180 dereceden fazla olmayan fırında pişirilir. Bu yardımcı olmayacak olsa da, bal 60 derecenin üzerinde ısıtıldığında neredeyse tüm faydalı özelliklerini kaybeder. Bu nedenle ondan pek bir faydası olmayacak ama etin lezzetini özel kılacak!
- Ballı sırla kaplanmış yemekler koyu kahverengiye döner. Bu nedenle koyu renkli etler için hazırlıklı olun.
- 100 g - 257 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - (marineyi hazırlamak için 10 dakika, eti marine etmek için 5 saat, pişirmek için 2 saat)
İçindekiler:
- Domuz eti - 2 kg (boyun veya döş)
- hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
- bal - 1 çay kaşığı
- tatmak için tuz
- Biber karışımı tadı
Bal ile marine edilmiş domuz eti pişirme
1. Marine sosu hazırlayın. Bunu yapmak için soya sosu bir tencereye dökün, bir kaşık bal koyun, hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca tatmak için herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz.
2. Balı tamamen çözmek için marineyi iyice karıştırın.
3. Eti yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra pişmiş marine sosuyla her tarafını iyice kaplayın ve 5 saat veya daha iyisi gece boyunca marine etmeye bırakın. Eti daha iyi marine etmek için derin delikler açın veya keskin bir bıçakla marine enjeksiyonları yapın, ardından marine çok daha derine nüfuz edecektir.
4. Et marine edildiğinde, marine sosundan çıkarın ve streç folyo veya bir pişirme kılıfı ile sarın. Bu, etin üstte kurumadan eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
5. Fırını 180 dereceye ısıtın (daha fazla değil). Eti bir fırın tepsisine koyun ve 1, 5-2 saat fırına gönderin. Pişirme süresi et parçasının boyutuna bağlıdır. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 20 dakika önce, bal turşusunda pişirilen domuz etini folyo olmadan kızarması için açın ve 10 dakika daha pişirin. Daha sonra porsiyonlara ayırın ve servis yapın.
Ve işte balda domuz eti ve folyoda hardalın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifi:
