Domuz kebabı en yaygın kebap türüdür. Yumuşaktır ve domuz eti nötr bir tada sahiptir. Domuz eti kebabını doğru seçmeyi, marine etmeyi ve pişirmeyi öğreneceğiz. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Sadece mangaldan çıkan dumanlı sulu, aromatik ve lezzetli sıcak barbekü olmadan, açık hava eğlencesi mümkün değildir. Ancak tatsız bir barbekü tüm şirketin havasını bozacaktır. Bu nedenle, mükemmel sulu ve yumuşak eti yapmanıza yardımcı olacak şeflerin tüm ipuçlarını ve püf noktalarını bilmeniz gerekir. Ana kural, etin taze ve kaliteli olması gerektiğidir. Tamamen taze değilse, kebap sert olacak ve turşunun faydası olmayacaktır.
Eti ateşte pişirmeden önce marine edebilirsiniz ve hatta yapmanız gerekir, böylece kebap çok daha lezzetli olur. Domuz eti oldukça yağlı ve yumuşaktır, bu nedenle herhangi bir turşuyu çabucak emer ve ateşte pişirildiğinde kurumaz. En basit turşusu soğan, baharat ve tuzdur. Pişirmeden önce eti birkaç saat içinde tutmak yeterlidir. Sirke, kefir, maden suyu vb. - amatörler için. Ayrıca bir kurala daha uymalısınız - kebabı her zaman meşe veya kayın kömürü üzerinde ızgara yapın. O zaman etten hoş bir aroma gelecek!
Ayrıca fırında barbekünün nasıl pişirileceğini görün.
- 100 g - 374 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 4 (1 porsiyon 500 gr)
- Pişirme süresi - Hazırlama için 30 dakika, marine etme için 1-3 saat, pişirme için 40-45 dakika
İçindekiler:
- Domuz eti - 2 kg
- Tuz - 1-2 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1.5 çay kaşığı
- Defne yaprağı - 4-6 adet.
- Sarımsak - 1 kafa
- soğan - 4-5 adet.
Adım adım domuz kebabı pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Sarımsakları soyun ve yıkayın.
2. Soğanları soyun ve durulayın.
3. Soğanları ince veya orta rende ile rendeleyin.
4. Doğranmış soğana kıyılmış sarımsak ve karabiber ekleyin.
5. Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, fazla filmi damarlarla kesin. Tahıl boyunca yaklaşık 5 cm dilimler halinde kesin ve derin bir marine etme kabına koyun.
6. Soğan kütlesini ete ekleyin ve defne yaprağını koyun. Tuz eklemeyin, sadece kebabın daha kuru olacağı etin suyunu çekecektir.
7. Et ve soğanı iyice karıştırın, kapağı kapatın ve en az 1 saat marine etmeye bırakın.
8. Yakacak odunu ızgaraya koyun ve kömür oluşumuna kadar yanması için ısıtın. Etleri dönüşümlü olarak salamura soğan halkaları ile şişlere dizin. Şişleri sıcak kömürler ve iyi ısı ile bir kömür ızgarasına yerleştirin. Şimdi eti tuzlayın.
9. Domuz şişlerini, etin her tarafının pişmesi için periyodik olarak çevirerek yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını bıçakla keserek kontrol edin: etten berrak meyve suyu sızmalıdır. Kan lekeleri göreceksiniz, kebabı daha fazla pişirin ve 5-7 dakika sonra tekrar deneyin.
Şiş kebabın kızartılması sırasında kömürlerden alev dilleri oluşursa, su serperek veya marine ederek söndürmeyi unutmayın. Ancak su dökmeyin, aksi takdirde kömürlerin ısısı azalacaktır.
Ayrıca sulu bir domuz kebabının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
