Köfte veya unlu mamuller sadece hamur değildir. Dolguyu yüksek kalitede hazırlamak da aynı derecede önemlidir. Lahana dolması nasıl lezzetli ve doğru bir şekilde yapılır onu anlatıyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Bakireyken kullandığımız lahanalı köftenin lezzetini elbette birçoğumuz hatırlıyoruz. Bugün bunların yerini, Sovyet geçmişinin ürünlerine layık bir rakip olan yeni moda modern pişirme ve fırıncılık aldı. Bu inceliği hatırlamayı ve lezzetli köfte yapıştırmayı öneriyorum. Hamur tarifini web sayfalarında bulabilirsiniz. Farklı seçeneklerden oluşan geniş bir seçim sizin için sunulmaktadır. Klasik ve en basit, su ve un hamuru bazında yapılan köftelerdir. Ancak kefir hamuru için bir tarif alabilirsiniz. Ancak bu derlemede, doldurma için lahanayı lezzetli bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz. Sonuçta, normal değilse, köfte o kadar lezzetli olmayacak. Lahananın yumuşak, lezzetli, fazla pişmemiş, fazla pişmemiş, güzel olduğu ortaya çıktı. Ve kaynatıldıktan sonra köfteler niteliklerini kaybetmez, yulaf lapasına dönüşmez ve aynı hoş renge sahiptir.
Bu tarifi bilerek, atalarımızın seviyesinde lahanalı köfte alacaksınız. Deneyimli şefler, doldurma için şımarık veya bayat lahana başlarını almamanızı tavsiye eder. Sebze taze, sulu olmalı, sadece tezgahtan alın, o zaman gerçekten lezzetli köfte alacaksınız. Cimri değilseniz, lahana dolgusu tüm beklentileri aşacaktır. Ayrıca, adalet içinde, böyle bir dolgunun sadece köftelerde değil, aynı zamanda turtalar, turtalar, rulolar ve diğer unlu mamuller için de kullanılabileceğini not ediyorum.
- 100 g - 47 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - yaklaşık 300 g
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Beyaz lahana - 1 küçük baş lahana
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Öğütülmüş karabiber - büyük bir tutam
- Tatmak için herhangi bir ot ve baharat
- Tuz - 1.5 çay kaşığı
Köfte için lahana dolgusunun adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Lahananın başındaki üst yaprakları çıkarın. genellikle kirlidirler. Ardından akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. İnce şeritler halinde doğrayın. Lahana ne kadar ince kesilirse, dolguda o kadar yumuşak olur. Bu nedenle, mümkün olduğunca küçük kesmeye çalışın.
2. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın.
3. Doğranmış lahanayı tavaya koyun. İlk başta, kelimenin tam anlamıyla tavadan düşen bir sürü var gibi görünecek, ancak kızartma işlemi sırasında 2-3 kat azalacaktır.
4. Orta ateşte açın ve ara sıra karıştırarak lahanayı kızartın.
5. Periyodik olarak tadın. Hazır olmaya yaklaştığını, yumuşadığını ve yumuşadığını hissettiğinizde, tuz ve karabiber serpin. Kelimenin tam anlamıyla 50-75 ml içme suyuna dökün, karıştırın ve kapalı bir kapak altında pişirin. Dilerseniz su yerine domates salçası ekleyin. Hazır duruma getirin. Daha sonra doldurma için kullanmadan önce tamamen soğutun.
Ayrıca turtalar için lahana dolgusunun nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
