Baharatlı ve aromatik bir et mezesi - ev yapımı kurutulmuş tavuk göğsü. Bunu denediniz mi? Yani tam zamanı! Ayrıca adım adım önerdiğim fotoğraflı tarifin uygulanması çok basit. Video tarifi.
Bir tabak soğuk et olmadan tek bir şenlikli masa tamamlanmaz. Evde kendi sarsıntılı tavuk göğsünüzü yapın! Bu çok basit ve lezzetli bir tarif. Göğüs kokulu ve hassastır. Sarsıntılı et pişirmek sizin için neredeyse hiç çaba gerektirmez, sadece biraz sabır gerektirir. Burada özel kurutuculara bile gerek yoktur, sadece temiz gazlı bez ve buzdolabı yeterlidir. Ürünlerden sadece et, tuz ve karabiber ile stoklamanız gerekir.
Bu durumda tavuk filetosu kullanılır, ancak aynı tarif kullanılarak diğer et türleri de pişirilebilir. Örneğin, domuz bonfile, dana eti, ördek göğsü vb. Herhangi bir tuz uygundur: ince, kaba, sıradan, deniz, iyotlu. Bu tarif hakkında bilgi toplarken, baharatların kullanıldığı daha fazla seçenekle karşılaştım, tamamen ve tamamen tercihinize göre kullanabilirsiniz. Bir tane karabiberle idare ettim. Ancak tadı arttırmak için çeşitli baharatlar kullanılır: kişniş, kimyon, kırmızı biber, acı biber vb. Konyak veya romdan alkollü tentürler yapmak için baharatların kullanıldığı tarifler var. Et lezzetli, orta derecede tuzlu ve iyi bir aromaya sahip olacak. Hazır etler ayrı bir atıştırmalık olarak veya sandviçlerin üzerine sürülerek servis edilir. Sandviç veya dilimleme için çok ince dilimlenmiş olmalıdır. ne kadar ince keserseniz o kadar lezzetli olur.
- 100 g - 58 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 fileto
- Pişirme süresi - 10 gün
İçindekiler:
- Tavuk fileto - 1 adet.
- Tuz - 100 gr
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
Adım adım evde kurutulmuş tavuk göğsü pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Eti tuzlamak için uygun bir kap seçin ve tuzun yarısını içine dökün.
2. Ördek filetosunu yıkayın, folyoyu çıkarın ve bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Bir tuz pedine koyun ve kalan tuzu üstüne serpin. Etin her tarafının tuzla kaplanması gerekir.
3. Filetoyu bir kapakla kapatın ve 1 gün buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında iyi tuzlanacak, yoğunlaşacak, boyutu küçülecek ve kapta bir sıvı oluşacaktır.
4. Salamura göğsünü akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla iyice kurulayın.
5. Eti öğütülmüş karabiberle her taraftan ovalayın.
6. Temiz gazlı bez veya başka bir pamuklu bezle sarın. Buzdolabına koyun ve 7-10 gün saklayın. Bir hafta sonra bir örnek alın. Et buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar yoğun ve sert olur. Bu nedenle, hazırlık derecesini kendiniz ayarlayın. Yumuşak bir balyk elde etmek istiyorsanız, filetoyu 3-4 gün bekletin, kuru et için 10 gün sürecektir. Bitmiş ev yapımı tavuk göğsünü biraz karabiberden soyun ve servis yapın. Parşömen veya tülbent içinde buzdolabında saklayın.
Ayrıca evde kurutulmuş tavuk göğsünün nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
