Bir ziyafet planlıyorsanız veya lezzetli et lezzetlerinin hayranıysanız, kurutulmuş ördek göğsü fotoğraflı adım adım tarife dikkat edin. Hazırlanması uzun zaman alır, ancak pratikte katılımınızı gerektirmez, ancak sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Video tarifi.
Kurutulmuş ördek göğsü, bira veya şarap için gerçek bir incelik ve harika bir atıştırmalıktır. Ördek göğsü yemekleri Fransız mutfağında oldukça saygındır ve çok popülerdir. Memeyi evde kurutabilirsiniz ve bu o kadar basit değil, çok basit. Herhangi bir özel beceride uzmanlaşmaya kesinlikle gerek yoktur. Herhangi biri ve hatta acemi bir hostes, kendi elleriyle sorunsuz bir şekilde pişirebilir. Ana şey sabırlı olmak ve sürecin sonuna kadar beklemek. en az 14 gün boyunca hazırlanıyor. Ördek göğsünüz yoksa, bu tarife göre kaz, hindi veya tavuk göğsü kurutabilirsiniz.
Memeyi hem deride hem de onsuz yağ tabakası ile kurutabilirsiniz. İkinci durumda, servis yaparken meze daha lezzetli ve muhteşem görünecek, aynı zamanda daha yüksek kalorili olacaktır. Diyet yapıyorsanız bu dikkate alınmalıdır. Ayrıca, etin tuzda geçirdiği süreyi beğeninize göre ayarlayın ve düzeltin. Göğüs 12-14 saat tuzda bırakılırsa hafif tuzlu olur. Daha tuzlu yemekleri seviyorsanız, tuzlama süresini artırın. Diğer şeylerin yanı sıra, tarif için sadece öğütülmüş karabiber ile tuz kullanılır. Ama dilerseniz en sevdiğiniz baharatlardan herhangi bir set ekleyebilirsiniz. Kurutulmuş göğsü tek başına kullanın, ince dilimler halinde kesin ve bir tabakta servis yapın. Ayrıca et, herhangi bir salata ve soğuk atıştırmalıkların bileşenlerinden biri olarak uygundur.
- 100 g - 176 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 meme
- Pişirme süresi - 15 dakika aktif çalışma, 10 saat tuzlama, 14 gün kurutma
İçindekiler:
- Ördek göğsü - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - 1-2 çay kaşığı
- Tuz - 100 gr
Kurutulmuş ördek göğsünün adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Uygun bir dekapaj kabı seçin ve içine tuzun yarısını koyun.
2. Ördek göğsünü fazla yağından soyun ve istenirse derisini kesin. Akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Göğsü bir kase tuza koyun.
3. Kalan tuzu göğsün üzerine serpin. Etin üzeri tamamen tuzla kaplanmalıdır ki boşluk veya boşluk kalmasın. Göğsü hafifçe tuzlu hale getirmek için 10 saat buzdolabına gönderin.
4. Bu süreden sonra et, fotoğrafta gösterildiği gibi tuzlanacak ve suyu sıkılacaktır.
5. Filetoları tuzlu sudan çıkarın ve akan su altında iyice durulayın. Daha sonra kağıt havlu ile tamamen kurulayın.
6. Karabiberi göğsün her tarafına yayın. Dilerseniz baharatlar ve otlar ile tatlandırabilirsiniz.
7. Göğsü tülbent gibi pamuklu bir bezin üzerine koyun ve bir zarfa sarın.
8. Daha sonra eti 14 gün buzdolabında saklayın veya iyi havalandırılan bir odada +8 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta, örneğin serin havalarda bir balkonda veya bir mahzende asın. Kurutulmuş ördek göğsü doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Etin kurumasına ne kadar uzun süre izin verilirse, o kadar sert ve yoğun hale gelir. Yumuşak bir meme elde etmek istiyorsanız, o zaman çok yoğun olması için bir hafta dayanması yeterlidir - bir ay kurumasını bekleyin.
Ayrıca kurutulmuş ördek göğsünün nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
