Sıvı yemeklerde kırmızı balığın seçimi, işlenmesi ve pişirilmesinin özellikleri. TOP-8 somon çorbası tarifleri: klasik, kremalı, karidesli püre çorbası, salatalık turşusu, domates, deniz yosunu, miso ezmesi ve diğerleri. Video tarifleri.
Somon çorbası, birçok ülkede popüler bir ilk yemektir. Yüksek besin değerine ve mükemmel bir tada sahiptir. Bir dereceye kadar, bir incelik olarak kabul edilir, çünkü ana bileşen oldukça pahalıdır, bu nedenle çoğu zaman daha ucuz balık türleri, örneğin turna, sazan, levrek vb. İle değiştirilir. Bununla birlikte, somon filetoları ile gıda daha rafine edilir. Bu kırmızı balığın lezzetini farklı şekillerde ortaya çıkarmanızı sağlayan birçok tarif var ve her mutfağın kendi ikincil ürünleri ve lezzetleri var. Örneğin, bu çorbanın geleneksel bir yemek olarak kabul edildiği ve neredeyse her gün menüde yer aldığı Finlandiya'da, kompozisyona hemen hemen her zaman krema veya süt eklenir. Japonya ve Çin'de ise malzemeler arasında deniz yosunu, soya sosu ve zencefil bulunur.
Kaliteli bir somon karkası nasıl seçilir?
Somon, en besleyici ve sağlıklı balık türlerinden biridir. Omega yağ asitleri, çok sayıda mineral ve A ve E vitaminleri içerir. Ancak üründen maksimum faydayı ve lezzeti alabilmek için satın alırken seçiminizi ciddiye almanız gerekir.
Son kullanma tarihlerine dikkat etmek önemlidir. Orijinal ambalajında dondurulmuş karkaslarla her şey çok netse, o zaman balıkları ağırlıkça - soğutulmuş veya dondurulmuş olarak satın almak, sorunlarla karşılaşabilirsiniz.
Yüksek kaliteli taze soğutulmuş somon seçimi için kurallar ve nüanslar:
- Karkas hafif bir balık aromasına sahiptir. Tuzlu deniz kokusuyla daha karşılaştırılabilir.
- Fileto soluk pembe bir renk tonuna sahiptir. Renk donuksa, büyük olasılıkla balık daha önce, muhtemelen birden fazla kez donmuştur. Parlak tonlar, boyaların kullanılmasından yanadır ve koyu renk genellikle eski ve çok taze olmayan bir karkastadır.
- Bir kafa ile balık satın almanız tavsiye edilir. Ürünün tazeliğini belirlemek için de kullanılabilir. Gözler bulanık olmamalıdır. Solungaçlarda mukus veya yabancı koku yoktur. Ayrıca herhangi bir somon çorbası tarifi için harika bir et suyu yapar.
- Bir fileto veya başsız bir karkas seçerken, sadece gölgeye ve kokuya değil, aynı zamanda esnekliğe de dikkat etmelisiniz. Bastıktan sonra ezik olmamalıdır. Taze posa çok hızlı bir şekilde orijinal şekline döner.
- Aşırı büyük balık boyutu, yan çiftliklerde beslenmek için uyarıcıların ve değiştirilmiş ürünlerin kullanıldığını gösterir. Bu tür balık etlerinin faydası uzun süre tartışılabilir. Bu yüzden vahşi yakalanmış somon aramak önemlidir. Çiftlikte yetiştirilen balıklar, kesimde belirgin beyaz damarların yanı sıra aşırı pahalı bir fiyatla karakterize edilir.
- Yabani somon satış mevsimi şubattan ağustosa kadardır. Sonbahar-kış döneminde çiftliklerden gelen soğutulmuş balıklar genellikle raflarda olur.
Ayrıca işlenmiş balıklardan da çorba yapabilirsiniz - örneğin konserve, hafif tuzlu veya tütsülenmiş. Tabii ki, bu çorbanın tadını önemli ölçüde etkileyecektir.
Somon çorbası yapmak için kurallar
Pişirmeden önce karkasın uygun şekilde sökülmesi çok önemlidir. Akan su altında durulandıktan sonra, iç kısımlar ve kabuklar mutlaka çıkarılır. Derisi istenildiği gibi yemek pişirmede kullanılabilir. Ama çoğu zaman filme alınır.
Kafa keskin bir bıçakla kesilir ve solungaçlar ondan çıkarılır. yemeğe tatsız bir acılık verirler. Yüzgeçler küçük et parçalarıyla birlikte kesilebilir. Çorbalar için filetoları sırttan ayırmak daha iyidir, böylece yemek daha uygun olur. Bu büyük, keskin bir bıçakla yapılabilir. Aşıklar ve kemiğin üzerinde büyük bir somon parçası olmasına rağmen.
Balık çorbası, diğer sıvı yemekler gibi suda veya et suyunda kaynatılabilir. Ve tabii ki ikinci versiyonda daha yoğun bir aroma ve tat elde ediliyor.
Balık suyu pişirmenin nüansları:
- Omurga, kuyruk, yüzgeçler ve baş daha sık kullanılır. 30-60 dakikalık pişirmede bu kısımlardan faydalı mineraller sindirilir. Bu durumda balık filetosu koymak tavsiye edilmez, çünkü uzun bir ısıl işlemden sonra pratik olarak tatsız hale gelir ve çok kaynatılabilir.
- Tadı arttırmak için çeşitli kombinasyonlarda soğan, havuç, defne yaprağı, kereviz kökü, maydanoz, siyah veya beyaz karabiber ve diğer katkı maddelerini ekleyin.
- Bir ön koşul, et suyunun şeffaf olması ve kemik, kabuk ve diğer yabancı elementlerle karşılaşmaması için kapsamlı filtrelemedir.
Taze somon filetosunun bir özelliği de çok çabuk pişmesi ve ön işlem gerektirmemesidir. Genellikle 5-10 dakika kaynatma yeterlidir. Ve bir tarifte konserve veya tuzlu bir ürün kullanılıyorsa, ısıl işlem süresi 3-5 dakikaya düşürülür. Aynı zamanda, tüm malzemelerin aromalarını ve tatlarını birbirleriyle paylaşmaları için çorbanın demlenmesine izin vermek önemlidir.
Sıvı somon yemekleri pilav, makarna, patates, peynir, çeşitli deniz ürünleri, krema ve hatta süt ile hazırlanabilir.
Yosun, tofu peyniri, miso ezmesi, yemeğe özel bir Asya aroması veren tatlandırıcı katkı maddeleri olarak kullanılabilir. Somon kuyruğu ve baş çorbasının bazen salatalık salamurası ve doğranmış ve kızartılmış salatalık turşusu eklenmesiyle bile turşuya benzer hale gelmesi dikkat çekicidir.
Kırmızı balığın tadını ortaya çıkarmaya, ana avantajlarını vurgulamaya ve sıvı bir tabağa yeni parlak notlar vermeye yardımcı olacak baharatlara özellikle dikkat edilmelidir. Mercanköşk, köri, tuzlu, çeşitli biber türleri (kırmızı, acı, kırmızı biber, yenibahar), maydanoz ve dereotu, biberiye, kimyon tohumu, defne yaprağı, yaban havucu, kekik ve hatta nane somonla iyi gider. Seçim mutfak uzmanına aittir.
En iyi 8 lezzetli somon çorbası tarifi
Sayısız pişirme seçeneği var, sadece en iyisini seçmeniz gerekiyor. Zengin bir et suyunda kremalı somon çorbası mı yoksa sıvı balık çorbası mı - hepsi kişisel tercihe bağlıdır. Bu tür ilk yemekleri hazırlamakta hiçbir zorluk yoktur, ancak sonuç her zaman sağlıklı yiyeceklerdir. En popüler ve tanınan TOP-8 tariflerine aşina olmanızı öneririz.
Konserve somon çorbası
Bu seçenek turşuya çok benzer, çünkü salatalık turşusu ilave edilerek hazırlanır. Bu çorba oldukça sıradışı ama lezzetli. Et suyu pişirmeye gerek olmaması dikkat çekicidir - yemek zaten oldukça doymuştur. Belki de bu, tarifte konserve somon kullanılması ve domates suyuyla kızartılmasından kaynaklanmaktadır.
- 100 g - 153 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 8
- Pişirme süresi - 30-35 dakika
İçindekiler:
- Konserve somon - 300 gr
- Salatalık turşusu - 4-5 adet.
- Siyah ve yeşil zeytin - 16 adet.
- Kapari - 2 yemek kaşığı
- Pirinç - 100 gr
- Patates - 3-4 adet.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 1 diş
- Domates suyu - 150 ml
- Limon - 1 adet.
- tatmak için tuz
- Bitkisel yağ - 50 ml
- Ekşi krema - 4 yemek kaşığı
Konserve somon balığı çorbasının adım adım hazırlanması:
- Soyulmuş havuç ve soğanları ince şeritler halinde doğrayın. Patatesleri ve salatalık turşusunu küçük küpler veya küpler halinde kesin.
- Bir tencereye pilavlı patatesleri gönderiyoruz, suyla dolduruyoruz ve ateşe veriyoruz. 15 dakika pişirin.
- Bir tavayı önceden yağ ile ısıtın, üzerine soğan ve havuçları soteleyin. Salatalık ve domates suyunu ekleyin. 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Kızartmayı bir tencereye dökün, karıştırın. Konserve balık ve kapari ile tanışın. Et çatalla önceden yoğrulabilir veya parçalar halinde bırakılabilir. 2 dakika pişirdikten sonra numuneyi çıkarın ve gerekirse tuz ekleyin.
- Sarımsakları bir bıçakla veya presle doğrayın. Lezzetini limondan çıkarın. Her iki malzemeyi de tavaya gönderiyoruz. Isıyı kapatın ve 20 dakika bekletin.
- Pirinç ve salatalık turşusu ile somon çorbası hazır! Ekşi krema ve doğranmış zeytinlerle servis yapın.
Akdeniz balık çorbası
İtalyan usulü balık çorbası oldukça kalın ve çok aromatiktir. Zengin tadı birçok kişi tarafından sevilecek. Vurgu, balığın domatesle birleşimidir. Domatesler hem taze hem de konserve olarak alınabilir. Bu sebzeden kalın meyve suyu püresi de uygundur.
İçindekiler:
- Somon filetosu - 300 gr
- Somon kuyruğu ve başı - 500 gr
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Domates - 400 gr
- pırasa - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı
- Kuru beyaz şarap - 50 ml
- Şeker, tuz - tatmak
- kekik - 2 dal
- Baton - 4 adet
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Su - 1,5 l
Adım adım Akdeniz balık çorbası nasıl hazırlanır:
- Her şeyden önce, sırttan ve kafadan et suyu hazırlıyoruz. Bir tencereye koyun, suyla doldurun, defne yaprağı ekleyin ve 30 dakika pişirin. Yaklaşık 25 dakika sonra biraz tuz ekleyin. İşlem sonunda tülbent veya elekten süzün.
- Somunu ince dilimler halinde kesin ve kuru bir tavada kurutun.
- Soğanı halka halka doğrayın ve kızgın yağda yaklaşık 10 dakika kızartın. Bu süre zarfında şeffaf ve yumuşak hale gelecektir. Yanmamasını sağlamak önemlidir.
- Domatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın. İstenirse, bir kıyma makinesinden atlayabilirsiniz. Hazırladığımız ürünü bir tencereye alıp soğana koyuyoruz, 2 diş sarımsak, pul biber ve kekiği ilave ediyoruz. Şarap da döküyoruz. Numuneyi karıştırın ve çıkarın. Gerekirse şeker ekleyin. Kütleyi kaynatın ve et suyu ile birleştirin.
- Et suyu kaynarken somon filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye alıp orta ateşte 10 dakika pişirip ocaktan alıyoruz. Bir süre demlenmesine izin verin.
- Soğuyan krutonları sarımsakla ovun ve derin tabaklara koyun. Üzerine çorbayı ekleyin ve taze kekik dallarıyla süsleyin.
- Akdeniz usulü somon balığı çorbası hazır! Sıcak servis yapın.
Klasik somon çorbası
Ukha, popüler bir taze balık çorbasıdır. Çoğu zaman ateşte pişirilir, daha sonra yemek hoş bir pus aromasıyla doyurulur. Ancak, daha az başarı ile ocakta yapılabilir. Somon çorbasının klasik tarifi, yiyecekleri daha zengin ve balık tadı ve aroması açısından zengin hale getirmek için et suyunun önceden pişirilmesini içerir.
İçindekiler:
- Somon (bütün karkas) - 1 kg
- soğan - 2 adet.
- havuç - 2 adet.
- Patates - 4-5 adet.
- Maydanoz kökü - 50 gr
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Limon - 1 adet.
- Darı - 4 yemek kaşığı
- Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 100 gr
- Karabiber - 8 adet.
- tatmak için tuz
- Bitkisel yağ - 20 ml
- Su - 2 l
Klasik somon çorbası adım adım nasıl hazırlanır:
- Somon çorbasını kaynatmadan önce balık karkasını kesiyoruz. Yüzgeçleri ve kuyruğu ondan kesmek, cildi çıkarmak, kafayı kesmek, bağırsakları ve solungaçları çıkarmak gerekir. Ardından filetoyu keskin bir bıçakla kesin ve bir kenara koyun.
- Et suyunun hazırlanması için sırt, baş ve yüzgeçleri kullanacağız. Çorba setini bir tencereye koyuyoruz, maydanoz kökü ve bir adet soyulmuş soğan ve birer havuç ilave ediyoruz. Sebzeleri doğramak hiç gerekli değildir. Su ile doldurun.
- Su kaynadığında, ısıyı azaltın. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve 3-4 dilim limon ekleyin. 30-60 dakika pişirin.
- Hazır olduğunda, tüm malzemeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve suyu bir elek veya birkaç kat gazlı bezle süzün.
- Patatesleri soyup kalan havuç ve soğanlarla birlikte her zamanki gibi doğrayalım. Et suyunu kaynatın ve hazırlanan sebzeleri içine koyun. 5 dakika sonra darı ekleyin. 10 dakika pişirin.
- Somon filetoyu istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin ve çorbaya ekleyin. 5-10 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Üzerine doğranmış otları serpin, bitkisel yağa dökün, 2 dakika kaynatın ve ısıyı kapatın.
- Somon sırtlarından, kellelerinden ve filetolarından zengin çorba hazır! Taze beyaz ekmek veya kruton ile sıcak olarak servis ediyoruz.
Yeşil Japon Somon Çorbası
Japon mutfağında birçok balık tarifi var. Geleneksel yemeklerden biri de zencefilli, yosunlu ve yeşil fasulyeli somon çorbasıdır. Kullanılan malzemeler sayesinde yeşil bir renk alır. Aynı zamanda, tadı parlak ve zengindir.
İçindekiler:
- Hafif tuzlu somon - 150 gr
- Yeşil dolmalık biber - 150 gr
- havuç - 80 gr
- Soğan - 50 gr
- Taze zencefil - 10 gr
- Nori yosunu - 1-2 adet.
- Zeytinyağı - 60 ml
- Defne yaprağı - 1 adet.
- domates - 2 adet.
- Yeşil fasulye - 80 gr
- Toz şeker - 1 çay kaşığı
- Su - 1,5 l
- Karabiber - 1/2 çay kaşığı
- kekik - 1/2 çay kaşığı
- fesleğen - 1/2 çay kaşığı
- Biberiye - 1/2 çay kaşığı
- kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı
Adım adım Japon somon çorbası nasıl hazırlanır:
- Soğanı temizliyoruz, durulayın ve bir bıçakla doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaf hale gelene kadar kızartın.
- Biber, havuç ve domatesler temizlenir, akan su altında yıkanır ve çok ince şeritler halinde kesilir. Bu bileşenler, istenirse, bir karıştırıcıda kıyılmış veya doğranmış olabilir. Onları bir tavaya koyuyoruz ve 5 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
- Ardından şeker ve soya sosu ekleyin. Kapatın, tavayı ocakta bırakın.
- Bu sırada bir tencerede suyu kaynatın. İçine nori koyun, tamamen eriyene kadar karıştırın ve defne yaprağını ekleyin.
- Tavadan haşlanmış sebzeleri dökün. Maksimum ısıyı yapıyoruz ve 3 dakika pişiriyoruz.
- Somonu orta boy küpler halinde kesin, tavaya gönderin. Isıyı en aza indirin ve 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında balıktan gelen tuz et suyuna salınacaktır.
- Zencefil kökünü bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın ve baharatlarla birlikte çorbaya koyun. 5 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Pişirmenin en sonunda yeşil fasulyeleri ekleyin. En fazla 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Yeşil Japon somon çorbası hazır! Servis için tabağa roka, friz, romano, fırfır gibi marul yapraklarının yanı sıra mayonez ve soya sosu ekleyebilirsiniz.
Somonlu miso çorbası
Bu yemeğin adı, Japon mutfağında çok popüler bir ürünün hazırlanmasında kullanımla ilişkilidir - miso ezmesi. Başlıca pirinç, buğday ve soya olan birkaç türü vardır. Tuzluluk, lezzet, koku ve renk derecelerinde farklılık gösterirler. Bu tarif için, yemeğe tuzlu ve keskin bir tat veren soya misosunu kullanmak en iyisidir. Çorbanın kendisinin çok çabuk pişmesi dikkat çekicidir, ancak aynı zamanda bazı malzemelerin hazırlanmasına da dikkat edilmelidir.
İçindekiler:
- Su - 600 ml
- Somon - 250 gr
- Miso makarna - 3 yemek kaşığı
- Beyaz susam tohumları - 3 yemek kaşığı
- Tofu peyniri - 100 gr
- Wakame yosunu - 100 gr
- Çin eriştesi - 1 demet
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
Somonlu miso çorbasının adım adım pişirilmesi:
- Pişirmeden önce wakame yosununu ılık suyla doldurun. 2 saatliğine ayrılıyoruz. Bu süre zarfında ürün neme doyurulur ve şişer. Bu süreden sonra suyu boşaltın.
- Somon filetosunu hazırlıyoruz: derisini çıkarın, kemikleri çıkarın. Küçük bir küp haline getirin.
- Tofu peynirini de (soya peyniri) küp şeklinde kesiyoruz.
- Susam tohumlarını kuru bir tavada 3-4 dakika kızartın.
- Uygun büyüklükte bir tencerede suyu kaynatın. Daha sonra miso hamurunu içine koyun ve eritmek için karıştırın.
- Somon parçalarını ekleyin, ısıyı orta seviyeye düşürün ve 3 dakika pişirin.
- Peynir, deniz yosunu ve erişte ekleyin, soya sosuna dökün. 5 dakika yumuşayana kadar kaynatın.
- Susam tohumu ekleyin. Somon miso çorbası hazır!
Fin somon çorbası
Fin somon çorbası krema ile hazırlanır, bu da onu çok yumuşak yapar ve özel kremsi bir doku kazanır. Aksi takdirde, ürünlerin bileşimi, alıştığımız ilk yemeklere çok benzer - patates, soğan ve baharat. Pişirme teknolojisi çok basittir: hem ocakta hem de ateşte pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- Somon - 500 gr
- Krem %10 - 200 ml
- Patates - 4-5 adet.
- Tereyağı - 50 gr
- soğan - 1 adet.
- Su - 1,5 l
- Defne yaprağı - 2 adet.
- pırasa - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Un - 2 yemek kaşığı
Fin somon çorbası adım adım nasıl hazırlanır:
- Soğan, havuç ve defne yaprağı ilavesiyle yüzgeçler, baş ve sırttan et suyu hazırlayın. Bir bütün patatesi de suya batırıyoruz. 30 dakika pişirin. Sonunda ekleyin. İyice süzüyoruz. Pansuman için 200 ml et suyu bırakın.
- Haşlanmış patatesleri patates püresinde ezin ve tekrar tavaya alın. Küpler halinde doğranmış kalan patatesleri ekleyin. Orta ateşe alıp kaynamaya bırakıyoruz.
- Pırasaları geçir ve çorbaya gönder. 10-15 dakika pişirin.
- Kuru bir kızartma tavasını ısıtın, üzerine un ekleyin, yağ ekleyin ve biraz kızartın. Balık suyu ile doldurun, kaynatın ve kremayı dökün.
- Kırmızı balık filetosunu küçük küpler halinde kesin ve 5 dakika patatesle pişirmeye gönderin. Pansuman içine dökün ve iyice karıştırın. Hazır hale getiriyoruz.
- Somon ve kremalı Fin çorbası hazır! Yaklaşık bir saat ısrar edip masaya servis ediyoruz.
Kremalı Somon Köfte Çorbası
Sıvı bir yemek için inanılmaz derecede ilginç bir seçenek. Birçok insan kümes hayvanlarından veya domuz etinden köfte pişirmeye alışkındır, ancak balık toplarının kremalı püre çorbasıyla kombinasyonu da aynı derecede lezzetlidir. Bu yemek çok iştah açıcı görünüyor ve harika bir tadı var.
İçindekiler:
- Balık suyu - 1,5 l
- kişniş - 1 çay kaşığı
- Taze zencefil kökü - 1 yemek kaşığı
- Tay balık sosu - 1 çay kaşığı
- Salantro - 1 demet
- Patates - 5-6 adet.
- Krem - 200 ml
- Konserve somon - 250 gr
- Yeşil soğan - 50 gr
- Yumurta - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak
- Ekmek ekmeği - 200 ml
- Un - 2 yemek kaşığı
- Kızartmalık yağ
Adım adım kremalı somon köfte çorbası nasıl hazırlanır:
- Öncelikle kişnişi aromasını ortaya çıkarmak için kuru bir tavada 3 dakika kızartın. Daha sonra üzerine 200 ml et suyu ve doğranmış zencefili ekleyin. Kaynayana kadar 20 dakika kaynatmaya devam ediyoruz. Son olarak balık sosunu ekleyin.
- Kalan et suyuna doğranmış patatesleri koyun ve ateşe verin. 10 dakika pişirin. Bu sırada unu bir tavada kızartın, 100 ml sıcak et suyu ve krema dökün. 5 dakika pişirin. Daha sonra kişniş ve zencefil rostosu ile birlikte patateslere ekleyin. Malzemeler pişene kadar kapaksız pişirin. İşlemin sonunda çorbayı püre haline getirmek için bir blender kullanın.
- Bir kutu somonu açıp süzüyoruz. Salamura çorbaya dökülebilir. Balıkları çatalla yoğurun ve doğranmış yeşil soğan, çırpılmış yumurta ile karıştırın. Gerekirse tuz ekleyin. Ardından ekmekleri ekleyin. Kütle kalın olmalı, ancak aynı zamanda plastik ve kuru olmamalıdır. Daha sonra aynı büyüklükte köfteler oluşturun, un içinde yuvarlayın ve derin yağda veya çok miktarda sıvı yağda bir tavada kızartın.
- Somon köfteleri porsiyonlar halinde derin kaselere koyun ve kalın et suyu ile doldurun. Üstüne doğranmış otlar ile süsleyin. Kremalı somon çorbası hazır!
Somon ve karides ile peynir çorbası
Bu tarifin yapımı çok basittir, ancak aşçıdan biraz daha fazla zaman alır. En zor ve özenli görev, karidesleri soymaktır. Teknolojinin geri kalanı zahmetsizdir. Somon ve peynir çorbasının lezzeti safran, zerdeçal ve diğer baharatlar kullanılarak zenginleştirilebilir. Baharatlı Tom Yam makarnasını eklediğinizden emin olun, ancak aşırıya kaçmayın, çünkü oldukça zengin bir tadı vardır.
İçindekiler:
- Somon, bütün karkas - 1 kg
- Karides - 400 gr
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- İşlenmiş peynir - 300 gr
- Dondurulmuş ıspanak - 3 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Üst Yam makarnası - 0,5 çay kaşığı
- Taze veya kuru yeşillikler - 30-50 gr
- Tatmak için biber ve tuz
- Su - 3 l
Karides ve somon peynir çorbasının adım adım hazırlanması:
- İlk önce suyu baş, kuyruk, sırt ve yüzgeçlerden pişirin. Ayrıca bir bütün soğan, bir soyulmuş havuç ve bir defne yaprağı ekliyoruz. Köpüğünü alarak 30-45 dakika pişirin. filtreliyoruz.
- Karidesleri pakette belirtilen süre kadar ayrı ayrı haşlayın. Kabuk ve kafalardan soğutun ve temizleyin.
- Kızartma soğan ve havuç pişirme.
- Somon filetoyu süzülmüş et suyuna koyun, orta ateşte 10-15 dakika pişirin ve işlenmiş peyniri ekleyin. Tamamen çözmek için karıştırın. Kızartma, doğranmış ıspanak, Tom Yam ezmesi ekleyin. Numuneyi karıştırın ve çıkarın. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika ısıtın, karides ekleyin ve ısıyı kapatın. 20 dakika ısrar ediyoruz.
- Somonlu peynir çorbası hazır! Bir kasede servis ediyoruz, taze otlar serpin.
