Bitkinin tanımı. Yıldız anasonun kimyasal bileşimi ve kalori içeriği. Tıbbi özelliklerin listesi. Yiyeceklere aşırı miktarda eklendiğinde hangi rahatsızlıklar ortaya çıkabilir. Kullanım için kontrendikasyonlar. Yıldız anasonlu yemek tarifleri. İlginç gerçekler. Ayrıca yıldız anason, A, B ve C gruplarının vitaminlerini içerir. Antioksidan özelliklere sahiptir, iltihap önleyici etkiye sahiptir, sinir sistemini stresin etkilerinden korur, bağışıklık sistemini güçlendirir, epidermisin hassas bölgelerinin yenilenme süreçlerini hızlandırır., kırmızı kan hücrelerinin yok edilmesini önler.
Yıldız anasonun faydalı özellikleri
Yıldız anason meyvelerinin bileşenlerinin uyumlu kombinasyonu, benzersiz iyileştirici özelliklerini belirler. Bitki birçok rahatsızlığa karşı mücadelede yardımcı olur, yiyeceklerin sindirimini ve emilimini artırır, dışkıyı normalleştirir ve kan basıncını dengeler. Tohumlar sayesinde yaşlanma sürecini yavaşlatabilirsiniz.
Yıldız anason ve eklendiği gıda ürünlerinin faydaları biyolojik olarak aktif bileşenlerin varlığından kaynaklanmaktadır:
- Spazm önleyici özellik … Bitki, bağırsak mikroflorası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, dışkıyı normalleştirir, şişkinliği önler, mukoza zarını güçlendirir, apseleri iyileştirir ve gazların geçişini uyarır.
- Romatizma ile mücadele … Eklem ağrıları giderilir, tendonlar güçlenir, iltihaplanma azalır, hücreler arası değişim düzenlenir.
- Emzirirken yardım … Östrojen üretimi artar, meme büyür, sütün kalitesi ve miktarı düzelir, bağışıklık artar, adet döngüsü geri yüklenir, kalp hızı normalleşir ve çocukta kolik ortadan kalkar.
- Metabolik süreçlerin hızlandırılması … İstenmeyen kaloriler daha hızlı yakılır, idrara çıkma uyarılır, peristaltizm kontrol edilir, ağır metallerin toksinleri ve tuzları çıkarılır, çatlaklar yumuşatılır ve kasların rahatlaması sağlanır.
- antelmintik özellik … Ağrı giderilir, vücudun etkilenen kısımları restore edilir, hayati enerji ortaya çıkar ve verimlilik artar.
- Bağışıklığın güçlendirilmesi … Vücut tonlanır, endokrin süreçler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, sinir sistemi normalleşir ve patojenik bakteriler nötralize edilir.
- Kötü nefesi ortadan kaldırın … Yıldız anason, ağız kokusunu nötralize eden eşsiz esansiyel yağlar içerir.
- uyku normalleşmesi … Sinir uyarılabilirliği giderilir, bitkinin bileşenleri yatıştırıcı bir özelliğe sahiptir, enflamatuar süreçler baskılanır, kan basıncı dengelenir, karbonhidrat metabolizması normalleşir, kaslar gevşer.
- Gözler üzerinde faydalı etki … Konjonktiva üzerinde güçlendirici bir etki uygulanır, damarlardaki kanın mikrosirkülasyonu düzelir, göz içi basıncı düzenlenir, ışık adaptasyonu kontrol edilir.
- Erkeklerde artan libido … Testosteron üretimi normalleşir, cinsel yaşam düzelir ve yaşlanma süreci engellenir.
Ayrıca yüksek oranda C vitamini içermesi nedeniyle iskorbüt gelişimi engellenir. Vücutta bağ dokusu oluşumu stabilize olur, diş etleri güçlenir, ruh hali düzelir, ilgisizlik ve depresyon ortadan kalkar. Damarlar olumlu bir etkiye sahiptir, çünkü kolesterol plakları atılır ve duvarları daha elastik ve dayanıklı hale gelir.
Yıldız anason kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Yararlı özelliklerin ayrıntılı listesine rağmen, bu baharat aşırı miktarlarda sağlığı olumsuz yönde etkileyebilir. Komplikasyonlara neden olmamak için gıdaya dahil edilmesi izlenmelidir.
Yıldız anasonun kötüye kullanılmasının sonuçları:
- Sık idrara çıkma … Mesanenin duvarlarına baskı uygulanır, ton artar ve bunun sonucunda uyku ile ilgili sorunlar ortaya çıkar ve çabuk kırılabilirlik görülür.
- alerjik belirtiler … Kaşıntı oluşur, kızarıklık ve kızarıklıklar, gözlerin skleraları sararır, vücut ısısı yükselir, sindirim süreçleri bozulur, midede ağrı, şişkinlik, bulantı, kusma, bağırsak mukozasında apseler, peristaltizmde bozulma, ishal, kabızlık, ödem, pankreas adenomu.
- sinirsel uyarılabilirlik … Motive edilmemiş saldırganlık, rahatsızlık, ilgisizlik, baş ağrısı, sinirlilik, gözlerde kızarıklık, artan terleme, hızlı kalp atış hızı patlamaları.
- Kan basıncında düşüş … Kan damarlarının duvarları olumsuz etkilenir, kan dolaşımı yavaşlar ve kolesterol plakları ortaya çıkar.
- Baş ağrısı … Beyne az miktarda oksijen girer, bu da zihinsel aktivitede bozulmaya, sinir sisteminde hasara ve migrene neden olur.
Yıldız anason yemeden önce, baharat bileşenlerinin alerjik reaksiyona neden olup olmayacağını öğrenmek için testleri geçmek ve kalifiye bir uzmana danışmak gerekir.
Yıldız anason için mutlak kontrendikasyonlar:
- Epilepsi … İşitsel, tat ve görsel halüsinasyonlar, baş dönmesi, sık bayılma, uyuşukluk, halsizlik, kontrolsüz kas kasılmaları, ekstremitelerde uyuşma ve titreme, titreme, idrar kaçırma uyarılır.
- Gebelik … Baharat fetüsün gelişimini olumsuz etkileyebilir, doğum sırasında komplikasyonlara neden olabilir, düşük yapma riski vardır.
- böbrek iltihabı … İdrar yaparken ağrı, genel zehirlenme, kan basıncında düşme, kas ağrısı, ateş, yorgunluk, zayıflamış bağışıklık sistemi.
- Artan sinirsel sinirlilik … Gözbebeklerinin hareketinin ihlali, ani ve dürtüsel hareketler, kontrolsüz kilo alımı, depresyon.
- Bireysel bitki bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük … Kurdeşen, göz altı torbaları, kuru öksürük, ağızda keskin tat, burunda şişlik, gözlerde iltihaplanma, şişkinlik, egzama, iç kanamalar, kıkırdak dokusunda bozulma.
Kilo vermek isteyenler, yıldız anasonun yüksek kalori içeriğine ve yüksek oranda karbonhidrata sahip olduğunu hatırlamalıdır. Bu nedenle, yemeğe ekleyerek kendinizi kaptırmayın.
yıldız anason tarifleri
Yıldız anasonun kuru meyveleri bütün olarak veya çekiçle yemek pişirmede kullanılır. Isıl işlem uygulandığında bitki aromatik özelliklerini maksimum düzeyde ortaya çıkarır. Baharat genellikle fırınlanmış ürünler, soğan, meyveler, tarçın, vanilya, rezene, karanfil, zencefil, sığır eti ile birleştirilir. Reçellere, kompostolara, pudinglere, turşulara, soslara, çaylara, sıcak şarap tentürlerine, tahıllara ekleyin. Ancak baharatı balıkla birleştirmemelisiniz.
Keskin tadı, eşsiz aroması ve hazırlama kolaylığı ile ayırt edilen yıldız anasonlu aşağıdaki tarifler vardır:
- masala çayı … Bir litre süzülmüş su ve bir litre az yağlı süt bir tencereye dökülerek kaynatılır. Isıyı azaltın ve 4 siyah çay poşeti, bir çay kaşığı kakule tohumu, bir anason yıldızı, bir vanilya çubuğu, 4 karanfil, 3 karabiber, bir parça tarçın kabuğu, hindistan cevizi ve 2 ince dilim zencefil kökü ekleyin. Kabı kapatın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra içeceği süzün, 200 gram karabuğday balı ekleyin ve karıştırın. Masala hem sıcak hem de soğuk olarak içilebilir.
- Tay çayı … Bir litre suya bir yemek kaşığı şeker ve 5 yıldız anason yıldızı ilave edilir. Kaynamaya getirin. 8 poşet siyah çay koyun ve 40-50 dakika demlenmeye bırakın. İçeceği süzün ve 5 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Daha sonra çay buzdolabına kaldırılır. Servis edildiğinde buz küpleri ve melisa yaprakları eklenir.
- Soslu ördek bacakları … 4 adet ördek ayağını tuz, zeytinyağı ve karabiberle ovun. Altın kahverengi olana kadar bir tencerede kızartın. Bir soğan ve bir kırmızı soğan soyulur ve ince halkalar halinde kesilir. 3 diş sarımsağı da soyun. Yukarıdaki malzemeleri başka bir tencereye koyun, bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 3 dal biberiye ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kızartın. 3 yemek kaşığı balzamik sirke, bir bardak kırmızı şarap, bir tutam tuz, 5 adet yenibahar bezelye, bir kaç yıldız anason, 2 adet karanfil tomurcuğu tencereye boşaltılır ve kaynatılır. Daha sonra ördek bacakları oraya konur ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte yaklaşık bir saat haşlanır. Zamanla, bir bardak daha şarap dökülür, bir kapakla kapatılır ve yaklaşık yarım saat pişirilir. Et sulu ve yumuşak olacak.
- sıcak şarap … 750 ml kuru kırmızı şarap bir tencereye dökülür. Bir portakal yıkanır, 1 cm'den ince olmayan halkalar halinde kesilir ve oraya atılır. Kabın içine birkaç dilim limon ve elma, 3 yıldız anason, 4 yemek kaşığı bal ve 1,5 çay kaşığı tarçın eklenir. İçeceğin çok konsantre olmaması için bir bardak filtrelenmiş su eklenmesi önerilir. Sıcak şarap kısık ateşte ısıtılır, ancak kaynatılmaz. Ardından kapağın altında yaklaşık 15 dakika demlenmesine izin verin. İçecek sıcak servis edilir.
- kiraz büyükanne … 400 gram kirazı yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Başka bir kapta 3 yumurta sarısı 100 ml ekşi krema, 100 gram un ve 2 yemek kaşığı şeker ile birleştirilir. Malzemeler iyice karıştırılır. Onlara birkaç rendelenmiş yıldız anason, bir çay kaşığı tarçın, kiraz ve 3 çırpılmış protein ekleyin. Hamur bir fırın tepsisine dağıtılır ve 180°C'de yarım saat fırına verilir.
Not! Yıldız anasonlu reçel yaparken baharatı tamamen pişmeden 15-20 dakika önce ekleyin. Böylece tat ve aroma artacak ve reçel şekerli hale gelmeyecektir.
Yıldız anason hakkında ilginç gerçekler
Uçucu yağlar, yıldız anason meyvelerinden hidrodistilasyon ile elde edilir. 1 kg yağ elde etmek için 20 kg tohum gerekir. Saf yıldız anason esansiyel yağı açıkta kalan cilde uygulanmamalıdır. Bu, epidermis ile temas ettikten sonra yanık bırakabilen çok doymuş bir maddedir.
Halk hekimliğinde anason kökünü ilk kullanmaya başlayanların Çinliler olduğuna inanılıyor. Yaşlanma karşıtı özelliklere sahip olduğu, kabusları hafiflettiği ve metabolik süreçleri stabilize ettiği varsayılmıştır.
Güney Amerika'da sosisli sandviçlere baharat eklenir, Hindistan'da masala çayının ayrılmaz bir parçasıdır ve Çin'de yıldız anasonlu köpekbalığı yüzgeci çorbasını baharatlamak için kullanılır.
Hint tıbbının geleneksel sisteminde, yıldız anason yıldızları benzersiz olarak kabul edilir ve iyilik bitkilerine aittir. Çok fazla ışık enerjisi içerirler ve bir kişiye daha fazla neşe verebilirler.
Kiev Rus'da, kötü ruhlardan saklanmak ve kötü etkisine yenik düşmemek için yatağın başına bir demet yıldız anason tohumu asıldı.
Dilbilimciler, "badian" kelimesinin, çeviride "anason" anlamına gelen Tatar "badjan" dan geldiğini iddia ediyorlar. Yıldız anason, gemileri bordo tonlarında boyamak için kullanılan özel özelliklere sahip olduğu için gemi anasonu olarak adlandırılır.
Yıldız anason, eşsiz bileşimi sayesinde gıdaların raf ömrünü uzatabilir. Bu nedenle, genellikle konservelere ve marinatlara eklenir.
Yıldız anason hakkında bir video izleyin:
Baharatın geniş popülaritesi, taşıma kolaylığı, etkileyici bir tıbbi özellik listesi ve zengin aromasından kaynaklanmaktadır.