Kilo kaybı için glutensiz diyetin özü. Menü, izin verilen ve yasaklanmış ürünlerin listesi. Kilo vermek ve arınmak için glutensiz diyet, belirli gıdaların menüden çıkarılmasını, daha doğrusu gluteni içeren özel bir diyettir. Gluten, tahıllarda bulunan bir maddedir, yani bir bitkisel protein olan glutendir.
Glutensiz beslenmenin faydaları
Çok uzun zaman önce, çölyak hastalığı olan kişiler için glütensiz bir diyet planı reçete edildi. Bu, pankreas ve karaciğerin çalışmasının bozulması nedeniyle glüten intoleransıdır. Aynı zamanda, doktorlar sadece zehirlenmede bir azalma değil, aynı zamanda diyetten glüteni çıkaran kişilerde de önemli bir kilo kaybı kaydetti.
Glutensiz beslenmenin faydaları:
- Hızlı kilo kaybı … Sadece bir haftada 3-4 kg kaybedebilirsiniz. Aynı zamanda, ağırlık uzun süre hareketsiz kalır.
- Toksinlerin uzaklaştırılmasını teşvik eder … Bağırsak duvarlarında dışkı taşları şeklinde biriken toksinleri "koruyan" ve bağlayan glütendir.
- çeşitli diyet … Doğru besin seçimi sayesinde eksiksiz ve dengeli besleneceksiniz.
- Açlık eksikliği … Menü çeşitli ve oldukça tatmin edici. Buna göre başınız dönmez ve zayıf hissetmezsiniz.
- Kopmaların azaltılması … Birçok insanın glütene alerjisi vardır. Bu nedenle atopik dermatit ve sedef hastalığı ortaya çıkar.
- Küçük çocuklar için kullanışlıdır … Bebeğin menüsüne önce glütenli yulaf lapası eklenmesi önerilmez. Çoğu zaman, bebeklerin özellikle yulaf ezmesi veya buğday lapası için diyatezleri vardır. Çocuğunuzun dışkısı yağlıysa, diyetteki tahıl miktarını azaltın.
- Bağırsak mikroflorasını geri yükler … Bazı insanlarda bağırsaklardaki villuslar glüten tarafından yok edilir.
Buna göre, glütensiz bir diyete başlandıktan sonra bağırsak fonksiyonu restore edilir. Besinler besinlerden tamamen emilir.
Glutensiz bir diyet kullanmanın kontrendikasyonları
Glutensiz bir diyetin faydalarına rağmen, kullanımının kontrendikasyonları vardır. Bildiğiniz gibi, bitkisel protein kaslar ve kemikler için bir yapı malzemesidir, bu nedenle eksikliği bazı durumlarda kas-iskelet sistemi rahatsızlıklarına yol açabilir.
Kontrendikasyonlar:
- Hamilelik ve emzirme … Bu dönemde, bir kadının metabolik süreçlerde ve fetal kemiklerin yapımında yer aldıkları için bitki ve hayvan proteinlerine ihtiyacı vardır.
- Hormonal rahatsızlıklar … Bunlara diabetes mellitus ve tiroid hastalığı dahildir. Bu gibi durumlarda, vücudu desteklemeye yardımcı olduğu için glüten belirtilir.
- Çocuklar ve yaşlılar … Gluten, kas yapımı için bir hammadde kaynağıdır. Ayrıca vücutta birçok kimyasal reaksiyonda görev alır.
- Ameliyat sonrası iyileşme dönemi … Gluten A ve B vitaminlerini içerir, eksikliği ameliyattan sonra iyileşme sürecini ve doku yenilenmesini yavaşlatabilir.
- anoreksiya … Gluten, vücut ağırlığı düşük olanlar için belirtilen yüksek kalorili bir proteindir. Hızlı bir şekilde kas kütlesi kazanmanızı sağlar.
- Sinir sisteminin çalışmasındaki rahatsızlıklar … Gluten, sırasıyla parezi, felç ve piramidal yetmezlik ile nöronlar arasındaki sinyallerin iletilmesinden sorumludur, glütenli yiyecekler yemek gerekir.
- Travmatik beyin hasarı … Bu tür yaralanmalar hematomlara yol açar, emilmeleri için A ve B gruplarının vitaminlerine ihtiyaç vardır.
Glutensiz diyet için yiyecekler
Glutensiz diyette diyet oldukça çeşitlidir. Kendinizi yiyeceklerde önemli ölçüde sınırlayamazsınız. Bazı gıdalar glütensiz gıdalarla değiştirilebilir.
İzin verilen glutensiz gıdalar
Süpermarketlerde artık "glutensiz" etiketli ürünler var, ancak çoğu gıda bu bitki proteinini içeriyor. Gluten onları kalınlaştırdığı için süt ürünlerine bile eklenir. Şimdi yoğurt, kefir ve lor kremalarına dahil ediliyor. Konserve balık ve etin hazırlanmasında bile gluten kullanılır. Domates veya beyaz soslarda (sos) bulunur.
Glutensiz Gıdalar:
- Taze tavuk ve bıldırcın yumurtası. Omlet, sos yapmak ve çorbalara eklemek için kullanılabilirler.
- Et ve kümes hayvanları. Kullanımları için tek koşul, turşunun olmamasıdır. Baharatlar ve ekmekler ayrıca glüten içerebilir.
- Fasulye, fasulye ve tohumlar. İşlenmemiş gıdaları seçin. Konserve fasulye ve bezelye satın almaya değmez. Bazı üreticiler konserve gıdaların glüten içerdiğini belirtmez.
- Süt Ürünleri. Bu, kendi başlarına hazırlanan tam yağlı süt ve süt ürünleri için geçerlidir. Bakteri starter kültürlerinden yoğurt, kefir ve süzme peynir hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için bir yoğurt makinesi veya normal bir termos kullanın.
- Pirinç, karabuğday ve darı. Bu tahıllarda glüten yoktur, bu nedenle herhangi bir biçimde kullanılabilirler. Bu tahıllardan güveçler, tatlılar ve pudingler yapılır.
- Yulaf ezmesi, soya, pirinç, karabuğday unu. Bu un, turta pişirmek ve köfte yapmak için kullanılabilir.
- Yulaf ezmesi. Normal yulaf glütensizdir, bu nedenle "glutensiz" etiketli yulaf ezmesi veya pirzola satın almanız gerekir.
- Sebzeler ve meyveler. Bitkisel kaynaklı bu ürünlerde glüten bulunmadığı için sınırsız miktarda menüye dahil edilmektedir.
- Keten tohumu ve patates nişastası. Ekmek kırıntılarında ve pişirme sırasında buğday ununun yerini alan nişastadır.
Glutensiz diyetler için yasak gıdalar
Satın alınan gıdaların %80'i glüten içerir. Bazı üreticiler glutenin ürüne dahil olduğunu belirtmez. Buna göre hangi gıdaların glüten içerdiğini, etiketinde yer almasa bile bilmelisiniz.
Gluten içeren ürünler:
- Tahıllar, yani buğday, çavdar, arpa ve yulaf. Buna göre, bu tahıllardan ekmek, hamur işleri ve hamur işleri yiyemezsiniz. Bu tahıllardan yapılan tahıllar ve makarnalar yasaktır. Buğday veya yulaf unu içeren yarı mamul ürünler satın alamazsınız.
- Sosisler. Sosis üretiminde glüten eklenmesi zorunludur. Kıvam arttırıcı ve koruyucudur.
- Mayonez ve soslar. Mayonez, ketçap ve çeşitli soslar hazırlanırken gluten kullanılır. Stabilizatör ve kıvam arttırıcıdır. Düşük kalorili mayonezler glüten sayesinde su ve yağa dönüşmez.
- Saklanan çorbalar ve erişteler. Fast food için hazır yiyeceklere her zaman gluten eklenir. Çorbayı koyulaştırır.
- Hazır kahvaltılık gevrekler. Bu aynı zamanda tahıllar "Fitness" ve kilo kaybı için diğer tahıl ürünleri için de geçerlidir. Bebek kahvaltı topları ayrıca glüten içerir.
- Tatlılar ve dondurma. Tatlı yaparken genellikle buğday unu eklenir. Dolgularda ve kremlerde bulunur. Bar yapmak için waffle ve kurabiye yapmak için kullanılır.
- Yengeç çubukları, cips ve patates kızartması. Patatesler glütensizdir, ancak cips ve atıştırmalıkların üretiminde glütenli baharatlar kullanılır.
- Alkollü içecekler. İşin garibi, votka, konyak ve hatta şarap üretiminde de glüten kullanılıyor.
- Alkolsüz içecekler. Gluten kakao, hazır kahve, Coca-Cola ve gazlı içeceklerde bulunur.
- Süt Ürünleri. Menüden gevrek toplar, tahıllar ve tahıllar içeren yoğurt ve lorları tamamen hariç tutmaya değer. Malzemeleri dikkatlice okuyun. Bazı üreticiler, kalın tutmak için normal yoğurda glüten ekler.
Gluten içeren ilaçlar:
- Hemen hemen tüm ilaçlar tabletlerde, drajelerde ve poşetlerdedir. İlaç üretiminde, bunları birleştirmek için glüten kullanılır. Ana maddenin parçalanmamasına izin veren odur.
- Süspansiyon hazırlama için tozlar. Çocuklar ve yetişkinler için antibiyotikler ve ateş düşürücü ilaçlar genellikle hazırlık için bir süspansiyon veya toz halinde yapılır. Bu müstahzarlar glüten içerir.
- Vitaminler. Hemen hemen tüm vitamin kompleksleri ilave glüten ile yapılır.
- Yerli üretim enterol ve aktif karbon.
Glutensiz diyet menüsü
Kilo kaybı için glütensiz bir diyetle ilgili çok sayıda yasak olmasına rağmen, doyurucu ve tam olarak yiyebilirsiniz. Ayrıca glüten çoğu durumda zararlı ve yüksek kalorili gıdalarda bulunur.
Glutensiz diyette örnek menü:
- Kahvaltı … Tavuk göğsü ve sebze salatası ile haşlanmış pirinç. Katkısız meyve ve yoğurtlu karabuğday lapası. Çin lahanası ve domatesli omlet. Mısır unu ile lor güveç.
- Öğle yemeği için ilk kurslar … Ispanak ve et çorbası. tavuk göğsü yeşil pancar çorbası. Otlar ile mısır şehriye çorbası. Yeşil bezelye ve havuç ile rustik çorba.
- Öğle yemeği için ikinci kurslar … Fırında dana eti ve domates ile haşlanmış patates. Patates nişastası veya mısır unu ile panelenmiş kızarmış balık, darı lapası ile. Ekşi krema ile havuç pirzola. Haşlanmış dana eti ile salata sosu.
- atıştırmalıklar … Süzme peynirli mısır unu tostu. Meyveli pirinç güveç. Meyveli yoğurt.
- Akşam yemeği … Sebze salatası ile pilav. Folyoda pişirilmiş Kore usulü patates ve havuç. Soğan yastığında sebzeli pişmiş balık.
Listelenen seçeneklerden kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri seçerek menüyü kendiniz oluşturabilirsiniz. Dilerseniz mısır veya pirinç unundan normal krep ve pankek yapabilirsiniz.
İyi kilo vermek istiyorsanız, bu menüye bağlı kalmak yeterli değildir. Tüketilen yağ ve karbonhidrat miktarını azaltmak gerekir.
Glutensiz Diyet Kuralları
Cilt hastalıklarınız varsa veya bilinmeyen nedenlerle düşük hemoglobin seviyeniz varsa, glüten intoleransınız olabilir. Nüfusun sadece %5'i hastalıklarını biliyor, geri kalanı bağırsak rahatsızlıklarından ve bilinmeyen gıdalara alerjiden muzdarip.
Glutensiz bir diyetin özellikleri:
- Üç ay boyunca glütensiz bir diyete bağlı kalmaya çalışın. Durumunuzu gözlemleyin. Cildiniz düzeliyorsa, bağırsak hareketleriniz normalse ve kendinizi daha iyi hissediyorsanız, glutensiz diyetinize devam edin.
- Süpermarketlerde fast food satın almayın. Hemen hemen tüm hazır çorbalar ve kahvaltılar glüten içerir.
- Toplu yemek ve kafelerde yemek yemeyin. Artık tüm yiyecekler kendi başına hazırlanmalıdır.
- Hayatınızı kolaylaştırmak için Dr. Shar (İtalya), Finax (İsveç), Glutano (Almanya), Moilas (Finlandiya). Yabancı glütensiz ürünler "glütensiz ürünler" olarak etiketlenir. Bu ürünlerin fiyatı normalden daha yüksek, ancak yemek hazırlamak için zaman yoksa, şişirilmiş bir fiyata hazır yemek satın almak zorunda kalacaksınız.
- Atıştırmalık olarak meyve ve sebzeleri kullanın. Marketten alınan yoğurtları ve süzme peynirli tatlıları satın almamaya çalışın. Fermente süt ürünlerini kendiniz hazırlayın.
- Tahılları ve salataları birleştirdiğinizden emin olun. Et ürünleri ayrı olarak yenebilir. Bunları fırında veya buharda pişirmek tercih edilir.
- Baharatlar sadece doğal olarak yenebilir, tuzlu ve monosodyum glutamat içeren baharatlı karışımlar satın almayın. Stabilizatör ve koyulaştırıcı olarak eklenen glüten içerirler.
- Glutensiz bir diyette baş dönmesi ve halsizlikten kaçınmak için diyetinizdeki protein miktarını artırın. Normal sindirim için lifin gerekli olduğunu unutmayın, bu nedenle sebze ve meyveler de yeterli miktarda olmalıdır.
- Kilo vermek istiyorsanız, diyetinizle birlikte fiziksel aktivitenizi artırın ve kalori alımını azaltın. Gluten içermeyen bazı yiyecekler çok yağlı ve kalorileri yüksektir.
Glutensiz diyetle ilgili videoyu izleyin:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Glutensiz menü başlangıçta çölyak hastalığı ve buğday proteini alerjisi olan kişiler için tasarlanmıştır. Ama şimdi glütensiz bir diyet, sağlığınızı iyileştirmenize ve vücudunuzdaki toksinleri temizlemenize olanak tanıyan modaya uygun bir beslenme şeklidir.
