Közlenmiş patlıcanın kuruyemiş ile kombinasyonuna elbette kolay bir atıştırmalık denilemez. Bununla birlikte, çok lezzetlidir ve bu ürünlerin hayranı olanlar için yemeğin sadece bir vuruşu olacaktır.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Patlıcanın cevizle birleşimi Gürcü mutfağının bir özelliğidir. Patlıcan pişirmesi ve çeşitli sebze yemekleri için fındık kullanması çok yaygın olduğu için. Patlıcanlı fındıklı atıştırmalıklar ve yemekler hazırlamak için sayısız seçenek var. Sonuçta, sadece herhangi bir günlük ve şenlikli sofrayı çeşitlendirmek ve canlandırmakla kalmaz, aynı zamanda birçok sofistike gurmeye de hitap ederler. Böyle basit bir yemek mideye hiç yük olmayacak ve tüm vejeteryanlara hitap edecek. Bu tarifin hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken en önemli şey, sebzeyi kızartırken yağ ile aşırıya kaçmamaktır ve bu gerçekleşirse kağıt peçete ile çıkarılmalıdır.
Ek olarak, ekstra kaloriden korkmuyorsanız, bu atıştırmalık rendelenmiş sert veya krem peynir ile desteklenebilir. Kuruyemişlerin kendileri, çiğ kullanabilirsiniz veya bir tavada biraz yakabilirsiniz. İlk durumda, daha az kalorili olacaklar ve ikincisinde daha fazla olacaklar ve ayrıca kızarmış fındıklarda bazı faydalı vitaminler kayboluyor. Bu nedenle, seçim sizin! Bu meze ile de deney yapabilirsiniz - fındıkları bir blender ile doğrayın. Ama bana öyle geliyor ki, onların tadını tüm meze içinde hissetmek daha lezzetli.
- 100 g - 130 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10 rulo
- Pişirme süresi - 30 dakika, ayrıca patlıcanı ıslatma süresi (isteğe bağlı)
İçindekiler:
- Patlıcan - 2 adet.
- ceviz - 5 adet.
- Mayonez - 20-30 gr veya tadı
- Salantro - küçük bir demet (dondurdum)
- Bitkisel yağ - kızartma için (başka bir yağ kullanabilirsiniz, çünkü patlıcan zeytin, susam, keten tohumu ve diğer yağlarla iyi gider)
- Tuz - 2/3 çay kaşığı ya da tatmak
Cevizli patlıcan pişirme
1. Patlıcanları akan su altında yıkayın ve uzunlamasına ince "diller" halinde kesin. Dilimlerin kalınlığı çok büyük veya çok küçük olmamalıdır. İnce parçalar içeride kızartmak için zaman olmadan hızla yanacağından ve büyük parçaların sarılması ve rulolara yapışması zor olacaktır. Dilimlerin optimal boyutu 5-6 mm'dir.
Ayrıca patlıcanda acılık hissederseniz, çıkarmak için tuzlu suda bekletebilirsiniz. Bunu yapmak için, üzerlerine tuz serpin ve 20 dakika bekletin. Yüzeyde damlacıklar oluştuğunda, dilimleri akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Orta-yüksek ısıyı ısıtın ve patlıcanı ızgaraya ekleyin. Altın kahverengi olana kadar bir tarafta kızartın, sonra ters çevirin, tuzlayın ve aynı kıvama gelene kadar kızartın.
3. Patlıcanlar sünger gibi çok yağ emdiği için kızarttıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın. Mümkün olduğu kadar fazla yağı çıkarmak için her bir parçayı her iki taraftan bir havluyla iyice kurulayın. Atıştırmalıkları daha az kalorili hale getirmek için patlıcan dilimlerini bir fırın tepsisine fırında da pişirebilirsiniz.
4. Patlıcanlar kızartılırken, sarımsağı kabuğundan, fındıkları kabuğundan soyun ve taze kişnişi ince ince doğrayın.
5. Kızarmış patlıcanları bir preste sıkılmış sarımsakla baharatlayın.
6. Biraz mayonez gezdirin ve kişniş otlarını ekleyin.
7. Patlıcan dilinin bir ucuna birkaç ceviz koyun ve yuvarlayın. İyi tutmuyorlarsa, kürdan ile bir arada tutun.
Meze sıcak, ılık veya soğutulmuş olarak servis edilebilir.
Ayrıca cevizli patlıcanın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
