Kefirli mayalı hamurdaki sosisler için adım adım tarif: malzemelerin ve pişirme teknolojisinin bir listesi. Video tarifleri.
Mayalı hamurda sosis lezzetli ve popüler bir yemektir. Günümüzde bu lezzeti elde etmek zor değil çünkü bu hamur işi çoğu mağazada, aşçılık ve mini fırınlarda satılmaktadır. Catering işletmelerinde satın alma yaparken, hazırlıkta kullanılan ürünlerin kalitesi sorusu her zaman açıktır. Bu nedenle birçok ev hanımı, yalnızca yüksek kaliteli hammaddeler kullanarak hamurda sosis pişirmeyi tercih ediyor.
Bitmiş yemeğin tadı doğrudan hamura ve sosislerin kendisine bağlıdır. Günümüzde tamamen doğal sosis satın almak oldukça zor. Bu nedenle görev, en zararsız ürünü modern kimyanın mucizesinden ayırt etmektir. Her şeyden önce, paket üzerinde belirtilen bileşime, yağ oranına ve soya varlığına dikkat edin. Ambalajı muhafazanın bütünlüğü ve sıkılığı açısından kontrol edin, çünkü kırışıklıkların ve aşırı nemin varlığı sadece ürünün bayatlığını değil, aynı zamanda hazırlama teknolojisi ve saklama kurallarının da ihlal edildiğini gösterebilir. Doğal sosis kılıfları, yapay olanlardan daha organik ve nefes alabilir olarak kabul edilir, ancak bu, ürünün kalitesini etkilemez. Kefir üzerinde mayalı hamurda sosis pişirmek için, bir filmde bulunan bir çeşidi seçmek daha iyidir, çünkü çıkarılması daha kolaydır, bu da ürünün bütünlüğünü koruyacak ve pişirme işlemini önemli ölçüde hızlandıracaktır.
Mayalı hamurda sosis yapmadan önce, hangi hamuru kullanacağınıza karar vermelisiniz - satın alınmış veya ev yapımı. Tabii ki, bunu kendiniz yapmak daha iyidir, çünkü süreç zahmetli ve oldukça eğlenceli değildir. Kefir mayalı hamur, hamurdaki sosisler için bu tarif için idealdir. Bir takım avantajları vardır, çünkü daha hızlı yapılır, çalışmak daha uygundur, ellerinize yapışmaz ve unlu mamuller alışılmadık derecede yumuşak ve havadar olur. Aynı zamanda, mayanın türü kesinlikle önemli değil, her ev hanımı ister canlı ister kuru olsun, favori bir marka kullanabilir.
- 100 g - 210 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat 40 dakika
İçindekiler:
- Un - 600-700 gr
- Kefir - 250 ml
- Su - 100 ml
- Yumurta - 1 adet.
- Granül maya - 10 gr
- Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Sosis - 500 gr
- Yumurta sarısı - yağlama için
Kefir ile mayalı hamurda sosislerin adım adım hazırlanması
1. Sosisleri mayalı hamurda pişirmeden önce mayayı etkinleştirin. Bunu yapmak için gerekli miktarda ürünü derin bir kaba koyun ve hafifçe ılık suyla doldurun. Şeker, birkaç yemek kaşığı un ekleyin, hafifçe karıştırın, bir kapak, havlu veya streç film ile örtün ve maya aktifleşene kadar 3-4 dakika bekleyin. Köpüğün ortaya çıkmasından sonra 3-5 yemek kaşığı daha ekleyin. ben. un, iyice karıştırın ve 25-30 dakika ılık bir yerde yükselmeye bırakın. İşlem bir su banyosu kullanılarak hızlandırılabilir.
2. Bu sırada yumurtayı ve kefiri buzdolabından çıkarıyoruz ve doğal olarak oda sıcaklığına ısıtıyoruz. Hamur yeterince kabardıktan sonra her iki malzemeyi de mayalı kaba ekleyin. Unun geri kalanını eleyin ve yavaş yavaş hamura ekleyin.
3. Hamuru hafif hareketlerle iyice yoğurun. Ona çok sert vurma. Bu noktada biraz sıvı yağ ekleyip yoğurmaya devam etmeniz gerekiyor. Kütle elinize yapışmayı bıraktığında, tekrar kaba koyun, bir kapakla örtün ve daha önce bir havluyla örterek bir saat ılık bırakın.
4. Bu süreden sonra hamuru çıkarıyoruz, biraz eziyoruz ve az miktarda un ilavesiyle tekrar yoğuruyoruz, kütlenin ellere yapışmasını durdurduğundan emin oluyoruz. Bu, gelecekte sosisleri mayalı hamura kolayca sarmanızı sağlayacaktır.
5. Ardından, masaya un serpin veya bir fırın kağıdı ile kaplayın. Hamuru yayarız ve 0,5-1 cm kalınlığında bir tabaka oluşana kadar yuvarlamak için bir oklava kullanırız Parçanın yüksekliği en az 20-25 cm olmalıdır, böylece gelecekte yeterli olacaktır. bir sosis sarmak için.
6. Keskin bir bıçak kullanarak, kefir üzerindeki mayalı hamurdaki sosis hamurunu, tabakanın tüm uzunluğu boyunca yaklaşık 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
7. Her bir sosisi, bir uçtan başlayıp diğer tarafa doğru hareket ederek elde edilen şeritlerle dikkatlice sarın. Bu durumda, sonraki her dönüşün bir öncekiyle hafifçe örtüşmesi gerekir. Bu, sürekli bir mayalı hamur tabakası oluşturacak ve sosisler tamamen sarılacaktır. Bu tarifte sosis de kullanabilirsiniz, ancak daha büyük bir çapa sahiptirler ve boyuna ikiye kesilebilirler.
8. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın. Rafine bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın ve pişmiş sosisleri mayalı hamurda kefir üzerine yayın. Çok yakın koymayın, aksi takdirde komşu sosislerin üzerindeki hamur birbirine yapışabilir. Ürünler arasında 4 cm'ye kadar boşluk bırakılması daha iyidir. Hamuru 30-40 dakika ılık bir yerde demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında biraz yükselecektir. Daha sonra üzerini yumurta sarısı ile yağlayıp fırına gönderiyoruz. Fırını önceden ısıtmak için özel bir ihtiyaç yoktur.
9. Fırın 180 derecede yaklaşık 40 dakika olmalıdır.
10. Kefirli mayalı hamurda sosisler hazır! Yeşilliklerin eşlik ettiği masada harika görünüyorlar. Çay, süt, kakao ve hatta kahve ile tüketilebilirler.
Ayrıca video tariflerine bakın:
1. Mayalı hamurda sosisler, kolay ve basit
2. Hamurda ev yapımı sosisler
