Sıcak günler kapıda, bu da lezzetli, sulu ve aromalı tavuk kebapları yapmak için tarifleri stoklama zamanı demektir. Her zevke uygun farklı kebap tarifleri içeren bu bölüm de bu konuda size yardımcı olacaktır.
Tarif içeriği:
- Tavuk şişleri nasıl pişirilir
- Tavuk kebabı için marine
- Tavuk şişleri nasıl marine edilir
- Soya soslu tavuk şiş
- video tarifi
Neşeli bir arkadaş şirketi, yanan bir ateş ve kömürlerde pişmiş iştah açıcı bir et aroması - bu zaten açık hava ziyafetlerinin tanıdık bir resmi. Barbekü, uzun zamandır açık hava rekreasyonunun vazgeçilmez bir özelliği haline geldi. Farklı et türlerinden hazırlanır. Ancak son zamanlarda, giderek daha fazla tavuk barbekü hayranı ve hayranı var. Bütçe dostu olduğu için hazırlaması hızlı ve kolaydır. Ayrıca popülaritesi her yıl artıyor, tk. kuzu, domuz veya dana kebaplarına göre diyettir.
Tavuk şiş nasıl pişirilir
Kanatlı kebabını pişirmeye başlamadan önce, onu seçmeniz, kesmeniz ve ancak sonra kızartmanız gerekir.
- Tavuk eti seçimi. Barbekü için, bir yaşından büyük olmayan ve bir kilogramdan az olmayan kuşları seçmek daha iyidir. Bu et, bir şiş kebabı için gerekli niteliklere sahiptir. Bütün bir karkastan sulu hamur tercih edilmesi tavsiye edilir, çünkü uzun marinasyon gerektirmez. Herhangi bir sos ile tatlandırmak ve ateşte kızartmak yeterlidir. Bir kuş alırken, onu koklamanız gerekir. Taze ürün hoş ve hafif tatlı bir aromaya sahiptir. Kaliteli bir tavuğun rengi düzgün ve kremsidir, derisi yumuşaktır, göğüs yuvarlaktır. Et donmuş ve soğutulmuşsa, ikinci seçeneği seçmek daha iyidir. Çünkü yumuşaklık ve tat açısından emsalsiz avantajlara sahiptir.
- Tavuk eti dilimleme. Etin büyük porsiyonlarda kesilmesi tavsiye edilir. Kuşun her yerinden şiş kebabı yapabilirsiniz. Bununla birlikte, göğüsten (fileto) yapılan şiş kebabın, kemikteki etten daha kuru olacağı akılda tutulmalıdır. En lezzetli kebap tavuk budundan elde edilir. Karkasın soyulup soyulmaması bir zevk meselesidir. Ancak deri ile ateşte kızartılan tavuk daha sulu ve yağlı olacaktır.
- Kızartma tavuk kebabı. Bir kebabı kızartmak için önce ateş yakmanız gerekir. Bunun için huş ağacı veya meyve odunu yakacak odun kullanmak daha iyidir. Huş ağacı kabuğu ile ateş yakabilirsiniz. Ateş söndüğünde ve kömürler oluştuğunda eti kızartmaya başlayabilirsiniz. Paketlenmiş kömürü çantalarda da kullanabilirsiniz, bu da işinizi çok kolaylaştıracaktır. Küçük bir ateş yak ve biraz kömür ekle. Kömür yandıktan sonra tavuğu pişirmeye başlayın. Kömürü tutuşturmak için özel sıvılar kullanın. Benzin veya gazyağı kullanmayın. Bu kebabın tadını bozacaktır. Kömürler hazır olduğunda eti şişleyin ve ızgaraya yerleştirin. Her 3-5 dakikada bir çevirin. Kuşun hazır olup olmadığını öğrenmek için onu keskin bir şeyle delebilirsiniz: bir bıçak, çatal, kürdan veya kibrit. Etten beyaz bir sıvı çıkarsa, kebap hazırdır, kırmızı - daha fazla bekleyin.
- 100 g - 160 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20
- Pişirme süresi - 30 dakika hazırlık çalışması, 12 saate kadar marine etme ve 30 dakikaya kadar kömürde kızartma
İçindekiler:
- Tavuk budu - 2 kg
- soğan - 6 adet.
- Mayonez - 150 ml
- Biberli tuz - tatmak
Hazırlık:
- Tavuk bagetleri, tuz ve karabiberi yıkayın. Onları derin bir kaba koyun ve 15 dakika bekletin.
- Sonra mayonez ve doğranmış soğanı yarım halkalara ekleyin.
- Yiyecekleri karıştırın, örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletin. Daha sonra eti buzdolabında 12 saat, odada 4 saat bekletin.
- Parlayan kömürler ve orta derecede ısı ile bir ızgara üzerine ayarladığınız bir tel ızgara üzerine inciklerinizi yerleştirin. Ara sıra tel ızgarayı çevirin ve eti marine edildiği meyve suyu veya su veya bira ile serpin.
- Tavuğu altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Şimdi tel ızgarayı açın ve tavuğun en çok pişirildiği tarafa soğanları koyun. Tel ızgarayı kapatın ve soğanı, salgılanan suyunun şeffaf renginden anlaşılabilecek şekilde yumuşayana kadar pişirin.
Tavuk kebabı için marine
Tavuk kebabının sulu ve yumuşak olması için önce etin marine edilmesi gerekir. Marine için, tatmak için çok çeşitli ürünler kullanılır. En yaygın olanları soğan ve sarımsaktır. Daha nadir malzemeler: zencefil kökü, kivi, domates. Kullanılan soslar: limon, soya sosu, kefir, mayonez, sofra sirkesi, tkemali, ayran, yoğurt, şarap, bira. Baharat ve otlardan: kişniş, karabiber, defne yaprağı, kekik, yenibahar bezelye. Ve elbette, sulu bir tavuk kebabı için birkaç marine sırrını bilmek önemlidir.
- Turşu, tavuğu lezzetle doyurmalıdır. Yumuşatılması gereken sert et (dana, kuzu) arasındaki temel fark budur. Ve bunun için, turşuya lifleri yumuşatan "asitlik" eklenir. Tavuk eti (göğüs hariç) sadece bal ve soya sosu ile pişirilebilir ve zaten lezzetli ve yumuşak olacaktır.
- Tavuğun bir diğer ayırt edici özelliği de dekapaj süresidir. Marinada uzun süre tutulması gerekmez. Sadece 2 saat yeterli olabilir.
- Tavuk şişleri için tek tavuk kullanmayın. Bazı kısımlarını satın almak daha iyidir: alt bacak, uyluk, kanatlar. İlk olarak, eşit şekilde marine edilecekler ve ikinci olarak aynı anda pişirilecekler.
- Diyet göğüsleri kullanıyorsanız, sebze veya zeytinyağı bazlı turşusu hazırlayın. Meyve sularının dışarı akmasını önleyecek, bu da kuru gıdaları önleyecektir.
İçindekiler:
- Soya sosu - 150 ml.
- bal - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 1-2 diş
- Tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- Sarımsakları soyun ve doğrayın.
- Balı soya sosuyla birleştirin ve iyice karıştırın.
- Kıyılmış sarımsağı bal ve soya sosuna koyun.
- Turşuyu tavuğun üzerine dökün ve en az bir saat bekletin.
Tavuk şişleri nasıl marine edilir
Sulu tavuk kebapları yapmak için birçok tarif hayal gücü gerektirir. Zaten böyle bir yemek için çok sayıda seçenek var. İnsanlar, her türlü sos, meyve, sebze, rafine baharat, baharat ve otları çeken çok çeşitli egzotik ürünlerden bir turşusu hazırlamayı başarır. Tavuk kebabı, hayal gücünüzü göstermenize ve mutfak potansiyelini tam olarak ortaya çıkarmanıza olanak tanıyan hazırlanışı ile ayırt edilir.
Klasik dekapaj yöntemi oldukça basittir. Tavuk, istenirse sarımsak karanfiliyle doldurulmuş kısımlara bölünür. Seçilen sebzeler dilimlenir. Et ve sebzelerin yarısı tabaklara serilir, daha sonra kalan et ve sebzeler. Ürünler marine ile dökülür ve bir süre bırakılır. Onları karıştırmanıza gerek yok. Bu, sulu tavuk kebaplarını marine etmenin en basit ve en ünlü yoludur.
İçindekiler:
- tavuk budu - 2 kg
- Kefir - 1 l
- Yay - 2 kafa
- Sarımsak - 5 diş
- Salantro - demet
- Biberli tuz - tatmak
Hazırlık:
- Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin veya bir havanda ezin.
- Yıkanmış ve kurutulmuş baldırları sarımsak ve biberle silin.
- Soğanı halkalar halinde kesin.
- Eti ve soğanı derin bir kaba koyun ve kefiri etin üzerini hafifçe örtecek şekilde dökün.
- Uylukları 2 saat marine etmeye bırakın.
Soya soslu tavuk şiş
Soya sosunda pişirilen hemen hemen tüm yemekler gerçekten lezzetli ve tatlıdır. Birçok ürünle kombine edilebilir ve et her zaman zengin bir aroma ile yumuşak olacaktır.
İçindekiler:
- Tavuk bıçakları - 2 kg
- soğan - 4 kafa
- Soya sosu - 500 ml
- Limon - 1 adet.
- Tatmak için biber ve tuz
- Defne yaprağı - 3 adet.
Hazırlık:
- Omuz bıçaklarını yıkayıp kurulayın, soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
- Derin bir kapta et ve soğan katmanları arasında geçiş yapın. Defne yapraklarını aralarına yayın, karabiber ve tuz serpin.
- Limonu yıkayın ve suyunu sıkın.
- Limon suyunu soya sosuyla karıştırın.
- Tencerenin içindekileri soya-limon karışımıyla dökün, kapağı kapatın ve 6 ila 12 saat bekletin.
- Yiyecekleri pişirmeden önce iyice karıştırın, şiş veya tel ızgara üzerine koyun ve sıcaklıklarına bağlı olarak yaklaşık 15-30 dakika kömürde ızgara yapın.
Video tarifleri:
