Evde kuru fesleğen yapma fotoğraflı adım adım tarif. Gelecekteki kullanım için kış için evrensel hazırlık. Video tarifi.
Dereotu, maydanoz veya fesleğen gibi baharatlı otlar en iyi kış için tek başına hasat edilir. Yeşiller gelecekte kullanılmak üzere dondurulabilir veya kurutulabilir. Bu yazıda size fesleğenin nasıl düzgün bir şekilde kurutulacağını anlatacağız. Bu, kompozisyon ve aroma açısından gerçekten eşsiz bir bitkidir. Ancak tüm aromaları ve tat özelliklerini koruyarak kurutmak için işlemin inceliklerini bilmeniz gerekir.
Kuru fesleğenin faydalarını okuyun
Fesleğen her tür ve renkte kurutmaya uygundur. Ancak çoğu zaman mor hasat edilir, çünkü lezzetini daha iyi koruyacaktır. Fesleğen kurutmak için farklı şekillerde hasat edilir. Bazıları bütün dalları olan yeşillikleri kullanırken, diğerleri sadece bireysel yaprakları kullanır. Tüm dalı keserseniz, bir süre sonra kalan kütük taze yapraklar ile büyümeye başlar. Bu nedenle, yeşillikler mevsimde birkaç kez kesilebilir.
Yemek pişirmede kuru otların kullanımı taze fesleğen kullanımı kadar yaygındır. Kurutulmuş bitki birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır: çorbalar, et, pizza, süzme peynirli güveç, omlet, haşlanmış sebzeler, lazanya, risotto. Bu baharat, yemeklere harika bir aroma ve hoş bir tat katacak. 3 kg bitmiş ürün için çeyrek çay kaşığı yemeğin tadını tamamen değiştirecektir. Kurutma işlemi sırasında baharat orijinal özelliklerini kaybetmez, aksine daha aromatik hale gelir ve güçlü bir kokuya sahiptir.
Fesleğen tohumları, yararları ve zararları hakkında bilgi edinin
- 100 g - 233 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyonlar - Herhangi Bir Miktar
- Pişirme süresi - fırında 3 saat
İçindekiler:
fesleğen - herhangi bir miktar
Adım adım kuru fesleğen hazırlanışı, fotoğraflı tarif:
1. Fesleğeni ayıklayın, gevşek ve şımarık yaprakları çıkarın. Ardından pamuklu bir havluyla yıkayıp kurulayın. Otları doğrayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Bitkinin çiçeklenme başlangıcında toplanan kısımları kurutmaya uygundur. Saplı ve sapsız yaprakları ve fesleğen çiçekleri kullanılır. İkincisi, sürgünlerden bile daha kokulu.
2. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 45-50°C fırına gönderin ve ara sıra çevirerek yaklaşık 2 saat yeşillikleri kurutun. Yapraklar elle ovulduğunda ve parçalanacakları zaman, yeşilliklerin tamamen kuruduğuna inanılır. Hava geçirmez kapaklı bir kağıt torbaya veya temiz bir cam kaba koyun ve kuru, iyi havalandırılan bir yerde parlak ışıktan uzakta saklayın. Ayrıca, kurutulmuş yeşillikler bir kahve değirmeni veya öğütücü kullanılarak ezilebilir, toz haline getirilebilir.
Evde fesleğen kurutmanın diğer yolları
- Havada … Bitkiyi oda sıcaklığında asma katın üst rafına yerleştirin. Kurutma sırasında karıştırın ve karıştırın. Bu işlem yaklaşık 3-5 gün sürecektir. Ayrıca yaprakları aşağı gelecek şekilde bitkinin küçük salkımlarını da asabilirsiniz. Oda, yüksek hava sıcaklığı ve iyi havalandırma ile gölgelenmelidir. Düzgün kurumasını sağlamak için buketleri periyodik olarak sallayın.
- Elektrikli kurutucuda Doğranmış çimleri tel ızgaraların üzerine yayın. Kurutmak için "Otlar" modunu açın. Bu fonksiyon mevcut değilse, yeşillikleri 40-45 °C sıcaklıkta kurutun. Isıtma sıcaklığı daha yüksekse, aromatik uçucu yağlar bozulur.
- mikrodalgada yaprakları kağıt peçeteyle kaplı düz tabaklara yayın ve 700-800 kW gücünde 2-3 dakika üniteye yerleştirin. Çim kuru değilse, işlemi 2 dakika uzatın.
- Fesleğen yaprakları kurutulur buzdolabında … Bunu yapmak için parşömen üzerine koyun ve buzdolabının alt rafına gönderin. Soğuk, 2-3 hafta içinde üründen nemi çekecektir. Bu yöntem, ürünün lezzetini mümkün olduğunca koruyacaktır.
