Baharatlı et için ev yapımı meyve turşusu fotoğrafı ile adım adım tarif. Bileşenlerin kombinasyonları. Video tarifi.
Etin özellikle yumuşak ve sulu olması için önceden marine edilmesi gerekir. En iyi turşusu asit içerendir. Ayrıca, bitmiş ürünün tadı ve aroması, turşuya eklenen baharatlara bağlıdır. Ancak, her şey ölçülü olmalı, yani baharat ve asitle aşırıya kaçmamalısınız. Herhangi bir turşuya en fazla dört çeşit baharat eklenmesi tavsiye edilir. Aksi takdirde, etin doğal tadını boğma riskine girersiniz ve fazla asit onu kuru ve yoğun hale getirir. Bu yazıda, erik püresine dayalı meyve baharatlı et turşusunun nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz.
Erik turşusu yeterli miktarda hem şeker hem de asit içerir. Bu ürünler, bitmiş yemeğe hoş bir tatlı-ekşi tat ve iştah açıcı gevrek bir kabuk katacaktır. Erik püresinin kendisine gelince, taze bükülmüş meyveler, ev yapımı konserve veya mağazadan satın alınan erik püresi kullanabilirsiniz. Marine için baharatlardan kuru fesleğen, öğütülmüş karabiber, köri, şerbetçiotu-suneli, zira ve çok daha fazlası burada uygundur. Bu turşusu her tür et için uygundur: domuz eti, tavuk, kuzu eti, dana eti.
- 100 g - 329 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 300 ml
- Pişirme süresi - 15 dakika
İçindekiler:
- Erik püresi - 300 gr
- tuz - 1 çay kaşığı
- Kuru öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı slaytsız
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
- Kuru biber - bir tutam
- Kuru öğütülmüş sarımsak - 1 çay kaşığı slaytsız
Baharatlı et için meyve turşusunun adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Erik püresini marine kabına dökün. Taze erikleriniz varsa, önce yıkayın, kemiği ve posayı kabuğuyla birlikte çıkarın, kıyma makinesinde döndürün veya pürüzsüz olana kadar bir blender ile doğrayın.
2. Kuru kişnişi erik karışımına koyun. İnce kıyılmış taze kişniş yapraklarını da kullanabilirsiniz.
3. Presten geçirilmiş taze sarımsak karanfilleri ile değiştirebileceğiniz kuru öğütülmüş sarımsak ekleyin.
4. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Eti uzun süre marine etmeyi planlıyorsanız, tuz eklemeyin. Pişirirken doğrudan tuzlayın.
5. Tüm baharatların eşit dağılması için yiyecekleri iyice karıştırın ve her tür eti marine etmek için meyve baharat turşusu kullanın. Yiyecekleri şaşırtıcı derecede hızlı pişirir, ana şey fırında kurutmak veya tavada fazla pişirmemektir. Tipik olarak, marine edilmiş etin dışı ince, gevrek bir kabuğa sahipken, içi yumuşak ve suludur.
