Tavuk ve mantar, iyi ve basit bir ürün kombinasyonudur. Bu, bir tatil veya sıradan bir akşam yemeği için uygun doyurucu bir yemektir. Böyle bir ürün kombinasyonu için birçok seçenek var ve bugün bunlardan birini sizinle paylaşacağım.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Tavuk etinin hassas ve nötr tadı, zengin bir mantar tadı ile mükemmel bir şekilde yola çıkar. Böyle bir yemeği ocakta, fırında, mikrodalgada, multicooker'de ve diğer mutfak "gadget'larında" pişirebilirsiniz. Ama en lezzetlisi fırında pişmiş mantarlı tavuktur. Mantarlar sadece istiridye mantarları olarak kullanılamaz, diğerleri de burada uygundur. Örneğin, petrol veya orman mantarları: chanterelles, bal agarikleri, beyaz vb.
Bu yemek için kremalı sos kullandım. Doğaçlama burada da kabul edilebilir olsa da. Örneğin, domates sosu veya başka bir sosu şarapla birleştirmek güzel olurdu. Ayrıca çeşitli şekillerde bir yemek için ürünler hazırlayabilirsiniz. Mantarlar ve etler haşlanabilir veya kızartılabilir veya et kaynatılabilir ve mantarlar kızartılabilir ve bunun tersi de mümkündür. Farklı ısıl işlem yöntemlerini değiştirerek, farklı mantar türleri ve tavuk karkasının parçaları kullanarak, farklı soslar hazırlayarak, yemeğin sürekli olarak mükemmel bir yeni sonucunu elde edebilirsiniz.
Bu tarifte istiridye mantarı seçtim, mantarlarda olmayan hoş bir odunsu aroma veriyorlar. Mantarları bir tavada kızartacağım ama tavuğu kaynatacağım. Bu mezeyi herhangi bir garnitür ile servis edebilirsiniz. Patates püresi yapmanızı veya mayasız pirinç kaynatmanızı öneririm. Yemeğin kendisi oldukça yoğun ve belirgin bir tada sahip olduğundan.
- 100 g - 135 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika
İçindekiler:
- Herhangi bir tavuk eti - 300 gr
- İstiridye mantarı - 300 gr
- Ekşi krema - 300 ml
- Sert peynir - 150 gr
- soğan - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- mantar baharatı - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Ekşi krem peynir kabuğu altında tavuklu istiridye mantarlarının adım adım pişirilmesi
1. Tavuğu akan su altında yıkayın, yağını, filmini ve derisini çıkarın. Bir tencereye daldırın, içme suyuyla doldurun ve pişirin.
2. Yaklaşık 45 dakika yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra kendinizi yakmamak için hafifçe soğutun ve eti küçük parçalar halinde kesin.
Tadı arttırmak için et suyuna herhangi bir kök (havuç, soğan, sarımsak, kereviz, yaban turpu), baharat ve otlar ekleyebilirsiniz. Kalan suyu atmayın. Bu yemek için ihtiyacınız olmayacak, ancak başka bir yemek için kullanabilir veya sadece kendiniz içebilirsiniz.
3. Soğanları soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde doğrayın. Yağı bir tavaya dökün ve şeffaf olana kadar kızartın.
İstiridye mantarlarını yıkayın, iyice kurulayın, şeritler halinde kesin ve bitkisel yağ ile başka bir tavaya koyun. Nemin mantarlardan daha hızlı salınmaya başlaması için ısıyı yüksek seviyeye getirin. Buharlaşmasını bekleyin ve mantarları altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu aşama için genellikle 10-15 dakika yeterlidir.
İstiridye mantarının bacakları biraz serttir, bu nedenle, örneğin pirzola yapmak için onları kesip ayrı olarak pişirmeniz önerilir.
4. Büyük bir tavada haşlanmış tavuk, kızarmış mantar ve sote soğanı birleştirin.
5. Ekşi kremayı tavaya dökün, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Yer fıstığı ve zencefil tozu ekliyorum.
6. Yiyeceği karıştırın. Ortamı ısıtın ve kapalı bir kapağın altında yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından yiyecekleri ısıya dayanıklı porsiyonlu kaselere koyun.
7. Tavuğu orta rende üzerine rendelenmiş peynirli istiridye mantarı serpin ve 180 ° C'de 5-10 dakika fırında veya maksimum güçte 5 dakika mikrodalgada kahverengiye gönderin.
8. Peynir yumuşak ve hafifçe eridikten sonra tabağı etlik piliçten çıkarın ve servis yapın. Daha fazla pişmiş peynir kabuğunu seviyorsanız, yemeği daha uzun süre fırında tutun.
Ekşi kremada mantarlı tavuk nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine de bakın.
