Peynir kabuğunun altında istiridye mantarlı fırınlanmış et, lezzetiyle sofraya toplanan tüm akraba, dost ve misafirleri memnun edecek “Fransız usulü et” tarifinin mantarlı versiyonudur.
Tarif içeriği:
- İstiridye mantarı alıyoruz
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Birçok ev hanımı yemek pişirmek için petrol kullanır ve istiridye mantarlarını unutmak haksızlık olur. Bu mantar, etin yüzde yüz tam bir ikamesi olmasına rağmen, çok faydalı, ucuz, lezzetli ve insan vücudu üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir.
İstiridye mantarı alıyoruz
Mağazalarda ve süpermarketlerde istiridye mantarları çoğunlukla paketlenmiş olarak satılır. Boyutları 5 ila 20 cm arasında değişir ve şekli kulakları andırır. Bu mantarlar koyu gri renktedir, genç meyveler kahverengimsi bir renk tonuna sahiptir ve olgun olanlar - mor veya küllüdür. İstiridye mantarlarını mağaza ambalajından çıkarırken buzdolabında saklamaya değer. Bunları plastik veya cam bir kaba aktarmanız tavsiye edilir, bu onların tatlarını koruyacaktır.
- 100 g - 190 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Domuz boynu - 1 kg
- İstiridye mantarı - 1 kg
- soğan - 1 adet.
- Sert peynir - 200 gr
- Mayonez - 100 gr
- Hardal - 25 gr
- tuz - 1 çay kaşığı veya zevke göre
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
- Sarımsak - 3 diş
Peynir ceketi altında istiridye mantarlı pişmiş et pişirme
1. İstiridye mantarlarını akan su altında yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve şeritler veya küpler halinde kesin.
2. Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağa dökün, ısıtın ve mantarları kızartmaya gönderin.
3. Soğanları soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde doğrayın.
4. Ardından soğanı mantarlı tavaya gönderin ve yemeği 7-10 dakika kızartın. Kızartma sırasında mantarları ateşe fazla maruz bırakmamak çok önemlidir, aksi takdirde tadı bozulur. Bundan kaçınmak için, istiridye mantarlarını pişirme sırasında deneyin, zehirli değildirler, bu yüzden korkacak bir şey yoktur.
5. Bu arada domuz eti yıkayın, kurutun ve yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, yağlı et yiyemiyorsanız, boyun yağsız bir parça ile değiştirilebilir.
6. Eti her iki taraftan da çırpmak için bir mutfak çekici kullanın.
7. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve et parçalarını üstüne yerleştirin.
8. Her dilim domuz eti hardalla fırçalayın ve ince doğranmış sarımsak ekleyin.
9. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın.
10. Sonra her et parçasının üzerine soğanlı kızarmış istiridye mantarlarını koyun. Çok fazla koymayın, aksi takdirde yemek sırasında mantar dolgusu dökülecektir.
11. Yağlı yiyeceklerin destekçisi değilseniz, ekşi krema ile değiştirilebilen veya hiç olmayan mantarların üzerine mayonez dökün.
12. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve her et parçasını serpin. Fırını 200 dereceye ısıtın ve ancak bundan sonra eti 40-45 dakika fırına koyun. Eti aşırıya kaçmayın, aksi takdirde kurur ve kurur.
Pişirdikten hemen sonra sıcak servis yapın. Garnitür olarak patates püresi yapabilir veya sadece sebze salatası doğrayabilirsiniz.
Ayrıca soğan yastığında mantarlı ve peynirli etin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın:
