Bitkisel siyah sarımsak açıklaması. Yaratılışının özellikleri. Neler dahildir ve insanlara faydası nedir. Herhangi bir kontrendikasyon var mı ve kötüye kullanıldığında ne gibi zararlara neden olabilir. Siyah sarımsak tarifleri. Ek olarak, siyah sarımsak, vücuttaki kanser hücrelerinin aktif büyümesiyle savaşabilecek kadar makro besinler ve esansiyel amino asitler kombinasyonuna sahiptir. Sebze diyet yemeklerinde kullanılır. Ayrıca erkek gücü üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Siyah sarımsak kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Siyah sarımsağın içerdiği faydalı elementler ne olursa olsun, onu içeren ürünlerin kullanımına ihtiyatla yaklaşılmalıdır. Bir sebzenin diyete sık ve kontrolsüz olarak dahil edilmesi rahatsızlıklara neden olabilir.
Siyah sarımsağı aşırı kullanmanın sonuçları:
- Dışkı bozukluğu - şişkinlik, şişkinlik, mide bulantısı ve hatta kusma var. Gastrointestinal sistem ve mukoza zarının duvarlarının tahrişi ile tetiklenir.
- Botulizm oluşumu - sinir ve sindirim sistemlerine zarar.
- Sık idrara çıkma - metabolik süreçler hızlanır ve mesanenin tonu artar.
- Kilo alımı - sebze iştahı uyarır.
- Bir epileptik nöbet tetiklenir - vücudun kaslarının konvülsif kasılmaları meydana gelir, tüm bunlara bilinç kaybı eşlik edebilir.
- Engellenen reaksiyon ve sinirlilik - siyah sarımsak, merkezi sinir sisteminin nöronlarını olumsuz etkiler ve baş ağrılarına neden olur.
- Uyku sorunları - idrara çıkma dürtüsü artar, kalp atış hızı artar.
Yüksek dozda siyah sarımsak ve onu içeren yiyecekler vücuttan kalsiyum sızmasına neden olabilir, bu nedenle hamile kadınlar için ne zaman durmanız gerektiğini ve sebzeye kapılmamanız gerektiğini bilmelisiniz.
Organik bileşiklerin enzimler tarafından parçalanması sırasında, siyah sarımsak, keskin bir tat ve kokuya neden olan allisin oluşturmak için orijinal bileşenlerini kaybeder. Çoğu zaman gastrointestinal sistem ve solunum sisteminin tahriş nedenidir. Bu nedenle, siyah sarımsak için mutlak kontrendikasyonların listesi kısadır:
- Bireysel hoşgörüsüzlük - sebzede bulunan bileşenler sağlığı olumsuz yönde etkileyebilir, baş dönmesine, kaşıntıya, tahrişe, mide bulantısına ve bayılmaya neden olabilir.
- Glomerüler nefrit - glomerüller etkilenir, zayıflamış böbrek fonksiyonu nedeniyle vücutta su tutulur.
- Duodenum hastalıkları - mukoza aşınır, iç kanama riski vardır.
- Gastrit ve ülserler - gastrointestinal sistemin duvarları üzerinde olumsuz bir etki, dışkı ile ilgili sorunların ortaya çıkması.
Bu hastalık için alınan çoğu ilaçla birleşmediğinden, HIV bulaşmış kişiler için siyah sarımsak kullanılması tavsiye edilmez.
Siyah Sarımsak Tarifleri
Sıradışı görünümünden dolayı siyah sarımsak, birçok yemek için bir dekorasyon görevi görebilir. Bununla birlikte, sadece dekoratif bir unsur olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık olarak da iyidir. Özellikle domuz eti, kümes hayvanları, balık, zeytin, mayonez ve hamur işleri ile birleştiğinde tadı ortaya çıkıyor.
Lezzetli ve sağlıklı yemekler yaratmak için kullanılabilecek birçok siyah sarımsak tarifi var:
- salamura sarımsak … Sebzenin başı soyulur, yıkanır ve kurutulur. Daha sonra yarım litrelik bir kavanoza kaynar su dökülür, soğumaya bırakılır ve işlem tekrarlanır. Daha sonra siyah sarımsağa birkaç yemek kaşığı sitrik asit, şeker ve tuz, 3-4 adet karanfil, defne yaprağı, dereotu ve 3 çay kaşığı karabiber ekleyin. Daha sonra, malzemeler tekrar kaynar su ile dökülür ve kavanoz sarılır.
- Pirinç ve siyah sarımsaklı sebzeler … Pirinç taneleri yıkanır ve yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra havuç, dolmalık biber, mantar ve kuru soğan küçük küpler halinde doğranır ve bol yağ ile tavaya alınır. Baharatlar, tuz ve kereviz dalları damak tadına göre eklenir. Sebzeleri örtün ve yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Onları sürekli karıştırın. Bitirmeden birkaç dakika önce ince kıyılmış siyah sarımsak ekleyin. Daha sonra haşlanmış pirinç ve sebzeler ayrı bir kapta birleştirilir ve marul yaprakları ile süslenir.
- Sarımsaklı tavuk … Kuş yıkanır, kurutulur, baharatlarla ovulur ve tuzlanır. Daha sonra siyah sarımsak soyulur ve tavukla doldurulur. Isınmış ve yağlanmış bir tavada, dolmalar altın rengi olana kadar kızartılır. Bundan sonra karkas bir fırın tepsisine dizilir, yarım bardak su eklenir ve tavuğa değmeyecek şekilde folyoya sarılır. 150-170 ° C sıcaklıkta bir saat fırına koyun. Bitmiş yemek patates püresi ile iyi gider.
- Sarımsak çorbası … 2 adet doğranmış soğanı ve birkaç diş siyah sarımsağı, küp küp doğranmış patatesi ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya koyun. Daha sonra malzemeler 2 litre kaynar su ile dökülür, otlar eklenir, tatmak için karabiber ve tuz.
- Sarımsaklı domuz eti … Siyah sarımsakların kabukları soyulup presten geçirilir, bir tutam tuz ilave edilir. Daha sonra ayçiçek yağı ile dökülür ve önceden küçük parçalar halinde kesilmiş yarım kilo domuz eti oraya daldırılır. Malzemeler karıştırılır ve bir saat soğutulur, böylece her şey marine ile iyice doyurulur. Daha sonra etler sıcak ve yağlanmış bir tavada altın rengi olana kadar kızartılır. Yemeğin aromatik ve sulu olduğu ortaya çıkıyor.
- Şarap ve sarımsak salatası … Genç siyah sarımsak soyulur ve ince şeritler halinde kesilir. Daha sonra tuzlu kaynar su ile dökülür ve 6-7 dakika sonra sıvı bir kevgirden boşaltılır. Ayrı bir kapta 3 yemek kaşığı elma sirkesi ve ayçiçek yağı, 2 çay kaşığı şarap ve bir bardak süzülmüş suyu karıştırın. Daha sonra sos, haşlanmış sarımsakların üzerine dökülür. Daha sonra, malzemeler karıştırılır ve birkaç saat buzdolabına konur. Her çeşit peynir ve etler yemekle birleştirilir.
- Fransız aioli sosu … Siyah sarımsak soyulur ve kıyılır. Daha sonra yumurta sarısı proteinden ayrılır ve sarımsağa eklenir. Biber ve tuz tadı. Malzemeler, köpük görünene kadar bir blender ile dövülür. Bundan sonra, yavaş yavaş 100 gram zeytinyağını dökmeye başlayın ve aynı zamanda sosu pürüzsüz olana kadar çırpın. Bitmiş yemek, deniz ürünleri ve sebze salataları ile servis edilir.
- tahinli falafel … Bir bardak soyulmuş ayçiçeği çekirdeği birkaç saat önceden filtrelenmiş suya batırılır. Daha sonra ayrı bir kaba konur ve soyulmuş karanfil siyah sarımsak, 2 yemek kaşığı limon suyu, otlar, 1-2 su bardağı nohut, bir yemek kaşığı köri, bir tutam tuz eklenir, 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın. Bundan sonra, elde edilen kütle küçük toplar halinde yuvarlanır ve yedi saat boyunca 35-40 ° C sıcaklıkta fırına yerleştirilir. Bitmiş yemeğin dışı gevrek, içi yumuşak ve sulu olacaktır.
- Siyah sarımsaklı limon salatası … Dolmalık biber ve lahana yıkanır ve ince şeritler halinde kesilir. Domates ve havuç rendeden geçirilir. Siyah sarımsak doğranmış. Daha sonra malzemeler karıştırılır ve üzerlerine kereviz ve maydanoz eklenir. Üzerine zeytinyağı ve taze sıkılmış limon suyu da dökülür. Hazırlanan salata, her şeyin iyice ıslanması için birkaç saat buzdolabına yerleştirilir.
Bulaşıklara siyah sarımsak eklemeden önce son kullanma tarihini kontrol edin. Çürümeye başlarsa, ıslanırsa ve parmaklarınızın baskısı altında ezilirse - tereddüt etmeden atın, sebze kalitesizdir. Tercihen havalandırmalı, karanlık ve kuru yerlerde depolanmalıdır. Yiyecekleri buzdolabına koymayın. Siyah sarımsak, zencefil, fesleğen, susam yağı, biber ve kişniş gibi baharatlarla iyi gider.
Siyah sarımsak hakkında ilginç gerçekler
Siyah sarımsaktaki termal fermantasyon süreci bir aydan altı aya kadar sürebilir. Yapısı yavaş yavaş yumuşar ve aroması karamele benzer.
Birkaç bin yıl önce Taoizm'in takipçileri, Soğan alt ailesinin sebzelerinin insan vücuduna zarar verdiğine inanıyordu. Onların görüşüne göre, sarımsak kardiyovasküler sistemin, yeşil soğanın - böbreklerin ve pırasa - dalağın çalışmasını kötüleştirdi. Kızılderililer ayrıca soğan bitkisinin aşırı sinirlilik, kaygı ve bitkinliğe neden olduğuna inanıyorlardı. Böylece duygusal, ruhsal ve fiziksel olarak zararlı sebzeler olarak sınıflandırılmışlardır.
Hindistan'da siyah sarımsak, tıbbi bir bitki olarak kabul edildiğinden uzun süre yiyeceklere eklenmedi. Hemoroid, epilepsi ve sindirim sistemi problemleriyle mücadelede kullanılmıştır.
Mısır'da firavunların mezarlarında siyah sarımsak bulunur. Tarih ayrıca bu sebzenin piramitleri inşa eden işçilerin diyetine mutlaka dahil edildiğini gösteriyor. Sarımsaklar zamanında alınmayınca isyan çıktı.
Siyah sarımsak hakkında bir video izleyin:
