Ürün Açıklaması. Yazıldığından ve kimyasal bileşimin kalori içeriği. Yararlı ve zararlı özellikler. Onun hakkında tarifler ve ilginç gerçekler. Genel durumun stabilizasyonu sayesinde nevroz ve depresif durum riski azalır.
Hecelemenin başka bir yararlı özelliğinden bahsetmek gerekir: bileşimde çok miktarda glüten yoktur, bu, kısıtlamalara rağmen, çölyak hastalığından (glüten intoleransı) herhangi birinden muzdarip kişilerin diyetine dahil edilebileceği anlamına gelir. yaş. Bu, bu tür hastaların diyetini önemli ölçüde genişletir. Spells yavaş sindirilir, tokluk hissi uzun süre devam eder, bu da kendi kilosunu sürekli kontrol etmek zorunda olan insanlar için çok önemlidir. Peristalsis hızlanması yağların emilimini azaltır.
Kontrendikasyonlar ve hecelenen zararlar
Bu tür tahıllara alerjik reaksiyon dışında, hecelemenin kullanımına kontrendikasyon yoktur. Bununla birlikte, vücudun bu tahıldan yapılan yemeklere verdiği bireysel tepkileri hesaba katmak gerekir.
Gastrit alevlenmesi, peptik ülser, ishalin eşlik ettiği bulaşıcı hastalıklar ile heceleme kullanımı zararlı olabilir - durum önemli ölçüde kötüleşecektir.
Çölyak hastalığı ile günlük orana dikkat etmeli ve porsiyon büyüklüğü konusunda mutlaka bir diyetisyene danışmalısınız.
Heceli nasıl pişirilir?
Tahıllar, un yapımında tahıl ve hammadde olarak yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Ondan yulaf lapası, garnitür, sos yapılır, çorba ve salatalara eklenir, unlu mamuller ve tatlılar pişirilir, çeşitli makarnalar yapılır.
Doğru yazıldığından nasıl pişirileceğini bilmek çok önemlidir. Tahıl ezilmemiş, bütün olarak pişirilirse, ılık suda 1, 5-2 saat önceden ıslatılmalı ve daha sonra kaynar suya konulmalıdır. Ezilmiş tanelerin şişmesi 30-40 dakika sürer.
Yazıldığından kaynar su ile bir tencereye dökülürse veya örneğin karabuğday gibi ateşe verilirse, taneler taşa dönüşür. Ancak bu tip tahıl sadece bütün veya öğütülmüş halde kullanılmaz. Spelled lahanası şeklinde bir ilaç olarak yenir. Bu form özellikle kilo vermek, kansızlık ve vitamin eksikliği çekenler, hamile kadınlar ve yaşlılar, zayıflatıcı hastalıklardan kurtulan insanlar için değerlidir.
hecelenmiş tarifler
Rus fırınları sayesinde en lezzetli ufalanan tahıl yemekleri elde edildi. Yulaf lapası birkaç saat işkence gördü ve sonra gür ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Modern ev kadınları, köylüler gibi heceli yazılar pişirebilir. Yollardan biri: Sıvının tamamen kaynamasını beklemeden, ocaktan alın ve hazırlanan yulaf lapasını bir battaniyeye sarın.
Bir multicooker, kentsel bir ortamda Rus sobasına bir alternatif olabilir. Pilavın pişirildiği uzun bir moda koyarlar ve birkaç saat bırakırlar. Bazı ev hanımları "Yoğurt" modunu ayarlar.
Yazıldığından tarifler:
- Çorba … Hindiden 500 g şeffaf et suyu pişirilir, eti kaynar suya daldırır. Ona ek olarak, tavaya bir soğan ve büyük havuç da konulmalı ve daha sonra çıkarılmalıdır. Köpük, oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarılır. Çeyrek saat sonra et çıkarılır, porsiyonlara bölünür ve tekrar tavaya döndürülür. Sebzeler bir tencerede tereyağında pişirilir: doğranmış havuç, yarım soğan, yeşil dolmalık biber, 2-3 karnabahar salkımı, 2-3 küp domates. İnce kabuğu çıkarmak için domatesleri kaynar suyla önceden haşlamanız önerilir. Islatılmış yazıldığından, 50-60 g, ayrıca en az 5-7 dakika sebzelerle pişirilir. Kızartma tuzlanır, karabiber, istenirse baharatlarla tatlandırılır ve daha sonra bir tencereye konur. Tahıl pişirilir pişmez ateş kapatılır. Servis yapmadan önce yeşillikleri ekleyin - maydanoz ve dereotu.
- Yavaş bir tencerede yazıldığından domuz eti … Et, 0,5 kg, dilimler halinde kesin. Soğan, havuç, mantarları soyun - 250 gr, ceviz, yarım bardak - ezilmiş. Bir multicooker kasesine bir parça tereyağı konur, tüm malzemeler 10 dakika kızartılır. 1,5 litre su ayrı olarak kaynatılır. Kızartma kaseden çıkarılır, içine kaynar su dökülür, tuzlanır, defne yaprağına biber konur ve "Çorba" modu ayarlanır. Kapak kapalı. Yıkanan hece, elde edilen et suyuna batırılır, kızartma eklenir, "Güveç" modu ayarlanır. Servis yaparken otlar ve ekşi krema ekleyebilirsiniz.
- yazıldığından yulaf lapası … Tahılları yoğurtta ıslatmak daha iyidir. 6-8 saat boyunca dökün ve her zaman yeterli sıvı olduğundan ve tanelerin kurumadığından emin olun. Daha sonra tahıl, 1 kısım tahıl ve 2 kısım sıvı oranında eşit kısımlarda su ve süt dökülerek multicooker kasesine daldırılır. "Pilav", "Söndürme" veya "Aspic" modunu ayarlayın ve sıvının nasıl buharlaştığını periyodik olarak kontrol edin. Çok az kaldığında biraz tuz ekleyin, şeker, bir parça tereyağı ekleyin ve her şeyi karıştırın. Pişirme işlemi tamamlandı. Bu yulaf lapası meyveler, meyveler ve ezilmiş fındık ile yenebilir.
- Sohapur … Yazıldığından bir kısmı ıslatılır - 80 g ve geri kalanı un haline getirilir, yaklaşık 2 yemek kaşığı elde edilmelidir. 200 gr pırasa, doğranmış ve yağda kızartılmış. Suyu kaynatın, pırasa, tahıl ve 400 gr patatesi daldırın, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar pişirin. Un, pırasanın hazırlandığı bir tavada kızartılır ve kapatılmadan hemen önce çorbaya konur. Her tabağa maydanoz, dereotu ve kişniş eklenir. Ne kadar yeşillik o kadar lezzetli.
- Çocuklar için yazıldığından nasıl pişirilir … Her zamanki gibi ıslatılmış 1 bardak kabuğu çıkarılmış tane, 1: 3 oranında suyla döküldü, 20-30 dakika pişmeye ayarlandı. Tamamen pişirmeyin, krup elastik kalmalıdır. Her şey piştiğinde, yarım bardak et suyu dökülür, geri kalanı kaynamazsa çıkarılabilir. Ceviz, yarım bardak, kızartılmış ve kırıntılara dövülmüş. Bal, 1 yemek kaşığı, bir tahıl kaynağında seyreltilmiş. Tüm malzemeler hece ile karıştırılır. Beyaz filmden mandalina ve portakal dilimleri soyulur ve parçalara ayrılır. Yulaf lapasını bir slaytla yayın veya "yıkayıcı" şeklini verin. Tabağı nar taneleri ile süsleyin.
- Yazıldığından undan yapılan krepler … Hamurun esnekliğinin azalacağı akılda tutulmalıdır, bu nedenle krepleri kızartmak daha iyidir. Hamuru yoğurun: 2 yumurtayı kefir içine sürün, biraz tuz ekleyin, kabartma tozu veya soda ekleyin, sirke ile söndürün, un - gerektiği kadar. Ayçiçek yağı dökebilirsiniz. Hamur çok kalınsa, suyla seyreltin. Ayçiçek yağında her iki tarafı da pişirilir.
Not! Bütün yazılmamış, ancak ezilmiş kullanırsanız, pişirme süresi 15 dakikaya düşer.
Yazıldığından ilginç gerçekler
Biyolojik bir bakış açısına göre, hecelenenler “en basit” mahsul olarak kabul edilir. Yazının genetik ve moleküler bileşimini düşünürsek, sadece 14 kromozom bulunabilir. Modern yüksek kaliteli buğdayda sayıları 72'ye ulaşıyor.
"Yazım" denilince akla Puşkin'in "Rahip ve işçi Balda hakkında" masalı gelir. Bir iş tutan Balda, öğle yemeği için heceli yulaf lapası istedi.
Tahıllar, oluşumu MÖ 5. yy'a kadar uzanan kültürel katmanlarda bulundu. Ancak kültür en büyük popülaritesine 18. yüzyılda ulaştı. Ekilen alanların çoğu onunla ekildi. Sibirya'da, Volga bölgesi ve Rusya'nın kuzey eyaletlerinde, hecelenen en yaygın tahıl oldu. Ancak 19. yüzyılın ortalarında, açık tohumlu buğdayın yetiştirilmesiyle bağlantılı olarak, pratik olarak terk edildi. Ve şimdi Çuvaşistan, Başkıristan ve Kuzey Kafkasya'nın bazı bölgelerinde ev mahsulü olarak yetiştirilmektedir.
Herodot'un yazılarında ve Homeros'un şiirlerinde hecelemeden bahsedilmiş, Theophrastus ve Columell tarafından anlatılmıştır. Eski bir Yunan tarihçisi olan Dionysius, tahılları zamanının en değerli tahıl ürünü olarak görüyordu. Yani yazılma yaşı 8000 yıldan az değildir.
İncil'de tahıl kültürüne tekrar tekrar atıfta bulunulur: “Kendin için buğday, arpa ve fasulye ve mercimek ve darı ve kılçıksız buğday al ve onları bir kaba koy ve onlardan ekmek yap” - bir çağrı peygamber Hezekiel.
Sümerler ondan ekmek pişiren ilk kişilerdi ve buna emmer adını verdiler. Daha sonra hecelerin hazırlanması halka açık bir şekilde gerçekleşti, ilk kısım Tanrılara sunuldu.
Tüm dünyaya yazıldığından, tam olarak Babil ve Eski Mısır'dan yayıldı - önce Etiyopya'ya, Kafkasya'ya ve ancak o zaman Avrupa'ya. Ancak kanıtlanmış menşe tarihine rağmen, tüm dünyada hecelemenin bir Rus ürünü olduğuna inanılıyor. Bu arada, Yaroslavl eyaletinden ABD'ye geldi. Batı'da, kültüre "Rus etli heceleme" ve nereden geldiği Mısır'da - "Rus heceleme" denir.
İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra, tahılın yetiştirilmesi neredeyse durduruldu ve amatör genetikçiler, ekilen buğdaya bazı olumlu özellikler kazandırmak için tohumları korumaya çalıştı. Ve yirminci yüzyılın sonunda, dünya kilo vermenin yardımıyla sağlıklarını iyileştirme arzusuyla boğulduğunda, hecelemeyi hatırladılar ve tekrar konuşmaya başladılar.
Kabuğu çıkarılmış taneler giderek daha popüler hale geliyor ve sağlıklı gıda mağazalarında satılıyor. Tataristan'da, Karaçay-Çerkes Cumhuriyeti'nde, Dağıstan'da, Hindistan'da ve Türkiye'de yetiştirmeye başladılar.
ABD'li beslenme uzmanları, tahılları vücut üzerinde koşulsuz olarak olumlu etkisi olan bir ürün olarak kabul ettiler. Bu ülkede sadece sağlıklı gıda mağazalarında satılıyor ve o kadar pahalı ki "siyah tahıl havyarı" bile deniyor. Kilo kaybı ve iyileşme için diyete dahil edildiklerinde, artık buğdayı tahıl olarak değil, filiz olarak kullanıyorlar. Bu tür yiyeceklerin psikolojik ve fizyolojik durum üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır.
Hecelenenleri çimlendirmek için, taneler 8-12 saat ıslatılır ve nemli gazlı bez katmanları arasına yerleştirilir. Daha sonra bu gazlı bez yıkanır, gölgeli bir yere aktarılır. Filizler görünene kadar gazlı bezin kurumadığından emin olmanız gerekir. 3-4 gün sonra fideler “tam doğru” olacaktır. Çok büyüklerse tadı çok tatlı, hatta biraz şekerli olacaktır.
Diyete böyle bir katkı, sigara içenlerin vücudu temizlemesine yardımcı olabilir ve mevsimsel enfeksiyon geçirenler hızla iyileşebilir.
Yazım nasıl görünüyor - videoya bakın:
Böyle faydalı bir takviyeyi kendi diyetinize sokma fırsatından vazgeçmeyin. Resmi klinik deneyler, hecelenmiş kara lahana kullanımının Parkinson ve Alzheimer hastalıklarının, romatizmanın, alerjilerin gelişimini durdurduğunu ve şeker seviyelerini düşürdüğünü kanıtlamıştır. Ürünü salatalara, böreklere ve müslilere katarak, hazır yemek serperek sağlığınızı ve ailenizi korumuş olursunuz.
