Romano salatasının kalori içeriği ve kimyasal bileşimi. Faydalı özellikler, kullanım için zarar ve kontrendikasyonlar. Bitkinin yaprakları nasıl yenir? Onun hakkında tarifler ve ilginç gerçekler. Önemli! Romano salatası çok az kalori içerdiğinden kilo vermek isteyenler için menüye eklemesi tavsiye edilir.
Romano salatasının kontrendikasyonları ve zararları
Bir seferde çok fazla yerseniz, mide veya bağırsak ağrısına neden olabilir. Ancak genellikle bu sadece kolit, gastrit, ülserden muzdarip olanlara olur. Bitkisel lif içerdiğinden sebzeyi saf haliyle ve aç karnına dikkatli bir şekilde kullanmalısınız.
Romano salatası ile kendinize zarar vermemek için, ürüne alerjik reaksiyon gösteren ve bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilerin yemesi önerilmez. Çocuklar, hamile ve emziren anneler için oldukça uygundur, ancak önlemlere tabidir.
Romano salatası nasıl yenir
Romano salatası nasıl yenir ülkeye bağlıdır, örneğin, Yunanistan'da yapraklar en çok rulolarla tabakları süslemek için kullanılır, ABD'de sandviç ve kanepelere konur, Fransa'da meyve, sebze ve eti süslemek için kullanılırlar. keser. Genellikle sebze, deniz ürünleri de dahil olmak üzere çeşitli salatalara eklenir. Saf haliyle, belirli bir tada sahip olduğu için pratik olarak kullanılmaz.
Lahananın başları kullanılmadan önce özlerinden ayrılır. Bütün olarak yenebilir veya küçük parçalar halinde kesilebilirler.
Sebzenin çeşitli baharatlarla serpilmesine izin verilir - karanfil, tarçın, zerdeçal. Hamburger, çizburger, hamburger, sosisli sandviçle iyi gider. Romano her türlü peynir, biftek, sosis ile yenir.
Romano salatası tarifleri
Bitkinin yaprakları esas olarak hazır yemeklere ham haliyle eklenir, bu nedenle Romano salatasının orijinal tadı ve tüm faydalı özellikleri korunur. İstisna olarak, püre çorbasına konabilir, ancak bundan sonra kuşkonmaza benzeyecektir. Bu soslar için mükemmel bir malzemedir ve bazıları beyaz lahana gibi lahana dolması bile yapar. Romano salataları için en iyi tariflerden bir seçki hazırladık:
- Sezar … Öncelikle dünün beyaz somununu (100 gr) küpler halinde kesin, folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 180 ° C'de 10 dakika fırında tutun. Bu süre zarfında, krakerlerin eşit şekilde kuruması için birkaç kez döndürülmesi gerekir. Somun pişirilirken kaynar su dökün, kurutun ve marul yapraklarını (400 g) buzdolabına koyun. Ardından orta boy bir yumurtayı çatalla delin ve 1 dakika kaynar suda bekletin. Bundan sonra sarımsakları (5-6 diş) doğrayın, tadına göre tuzla öğütün, zeytinyağı (50 g) ile karıştırın ve krutonları karışıma ekledikten sonra 2-3 dakika kısık ateşte tutun. Daha sonra bir diş sarımsağı soyun, bir salata kasesinin duvarlarını ovalayın, üzerine doğranmış yaprakları koyun, üzerlerine biraz bitkisel yağ damlatın. Sonra bunların hepsini tatmak için karabiber ve tuz serpin, üstüne limon suyu ve Worcester sosu ekleyin. Hazırlanan yumurtayı ekleyin, Parmesan (2 yemek kaşığı) ve kruton serpin.
- makarna ile … 500 gr makarnayı boynuz, kelebek veya spiral şeklinde tuzlu suda haşlayın. Pastırmayı (100 g) kızartarak küçük parçalara, ayrıca marul (2 adet) ve bir domatese kesin. Tüm malzemeleri birleştirin ve 1 yemek kaşığı Ranch ve Barbekü sosunu tabağın üzerine dökün.
- avokado ile … Soyup patates püresinin yarısını ezin, bir baget (100 g) dilimler halinde kesin, hindi filetosunu (200 g) kızartın. Ardından yeşillikleri, kişniş (2 yemek kaşığı) ve yeşil soğanları (80 g) doğrayın. Ardından, bileşimi ısıtarak süte (50 mi) limon ve limon suyu (20 g) ekleyin. Romano ve avokadolu salata hazırlamak için yaprakları (600 gr) kesin, üzerlerine et ve diğer malzemeleri koyun, her yerine sosu dökün.
- domatesli … Beyaz soğan (1 adet) ve dolmalık biber (1 adet) yarım halkalar halinde kesin. Ardından marul yapraklarını (6 adet) doğrayın ve kiraz yaprakları (12 adet) dahil diğer malzemelerle birleştirin. Daha sonra konserve mısırı (2 yemek kaşığı) karışıma ekleyin, üzerine zeytinyağı (3 yemek kaşığı) dökün, karabiber ve tuz serpin. Ardından romano salatasını domatesle karıştırın ve patates, erişte ve diğer ana yemeklerle servis edin!
- Karidesli … 200 gr yağsız tavukları tuzlu suda haşlayın. Sonra suyu süzün, köpüğü çıkarın. Sonra içinde (50 mi) kırmızı toz biber (bıçağın ucunda), mısır nişastası (bir tutam) ve şeker (1 yemek kaşığı. L. Kaydırmadan) çözülür. Elde edilen bileşime pirinç sirkesi (2 yemek kaşığı) ve soya sosu (3 yemek kaşığı) dökün. Ardından rendelenmiş sarımsağı (5 diş) ve doğranmış zencefili (1 çay kaşığı) bitkisel yağda kızartın. Soyulmuş karidesleri (500 gr) buraya koyun ve hepsini 5 dakika soteleyin. Bundan sonra, küçük bir marul başının yarısını yağsız kahverengi olana kadar kızartın ve gerisini ekleyin. Şimdi karides ve romano salatası için en başta hazırlanan sosu dökün ve yemeği 15 dakika pişirin. Ilık salata ısıtılarak servis edilir.
- Çam fıstığı ile … Yarım limonun suyunu sıkın, zeytinyağı (1, 5 yemek kaşığı), tuz ve karabiber, doğranmış sarımsak (yarım karanfil) ile karıştırın. Başka bir kapta ince kıyılmış roka (1,5 su bardağı), çeri domates (10 adet) ve marulu (1,5 su bardağı) birleştirin. Şimdi bu karışımı önceden hazırlanmış sosla serpin, tatmak için Parmesan ve çam fıstığı serpin.
- Peynir sosu ile … İnce doğranmış tavuk filetosunu (200 g) tereyağında kızartın. Altın bir kabukla örtülmeye başlayınca portakal suyu (60 ml) ile doldurun ve kapağın altında 5 dakika buğulayın. Sonra beyaz somun krutonları (2 dilim) kızartın, bir peçete üzerinde kurutun, sarımsakla ovalayın, doğrayın ve filetoların üzerine koyun. Üzerine et, Rokfor peyniri (20 gr), maydanoz (5 gr), krema (1 yemek kaşığı) ve ceviz (1 yemek kaşığı) ekleyin. Tüm malzemeleri marul yapraklarının üzerine koyun, yemeğin genişlikte değil, daha fazla "büyümesini" sağlayın, bir tür kayma yapın.
Tüm Romano salata tarifleri, siyah nokta ve çürüme olmadan taze yapraklar kullanır. Daha yumuşak olması için pişirmeden önce üzerlerine kaynar su dökebilirsiniz.
Romano salatası hakkında ilginç gerçekler
Bu ekim marul çeşidi çok titiz kabul edilir, güneşi sever ve yüksek neme, rüzgara ve düşük sıcaklıklara tolerans göstermez. İyi bir hasat için yüksek kaliteli kara toprağa ihtiyacı var. Bu nedenlerden dolayı, böyle inatçı bir sebze, seralarda ve sıcak yataklarda iyi yetişmez. Yaz aylarında bahçıvanlar onu yataklarda yetiştirir ve kışın marul sıcak ülkelerden - Yunanistan, Türkiye, Hindistan - ithal edilir.
Başlangıçta, Romano sadece soğuk algınlığı tedavisi için kullanıldı, ancak zamanla birçok mutfak yemeği için harika bir bileşen olarak görüldü. Bunlardan en popüleri ilk kez 1924 yılında hazırlanan Sezar salatasıdır. Onun "doğumu" 4 Temmuz ABD Bağımsızlık Günü'nde gerçekleşti. Klasik bir yemeğe her zaman sadece taze yapraklar eklenir, hemen hemen her restoran ve kafede servis edilir. Bir Romano salatasının neye benzediğini bilmiyorsanız, bir lahana başının yaklaşık 0,5-0,7 kg ağırlığında olduğunu ve uzunluğunun 25 cm'den fazla olabileceğini söylemeye değer. Sebze dışbükey bir şekle sahiptir ve daha yaşlı, tadında daha fazla acılık … Ayrıca yanlış saklandığında da ortaya çıkar - 20 derecenin üzerindeki sıcaklıklar ve yüksek / düşük nem. Ürünün raf ömrü 3 ila 4 haftadır. Lahana başları ile salkımını ılık ve tuzlu suya koyarsanız arttırabilirsiniz.
Yaprakların acı tadı, ürünün lactucaria (sütlü meyve suyu) içermesi ile açıklanabilir. Aynı madde, yeni ve keskin, hoş olmayan bir koku verebilir. Ancak aynı zamanda kan şekerini düşürdüğü ve metabolizmayı normalleştirdiği için çok faydalıdır. Çiçek oku görünmeden önce bitki bahçeden çıkarılır, çünkü çiçeklenme döneminde salkımı tatlı tadını kaybeder.
Sert fakat kaba olmayan yapraklı lahana başları almanız gerekir. Uçlarında siyah şeritler olmamalıdır. Renk ne kadar parlaksa, o kadar tazedir. Romano salatası hakkındaki videoyu izleyin:
Romano salatası pişirmenin tüm yolları yaşam hakkına sahiptir, soru sadece zevk tercihlerinizde. Sebze, et yemeklerinde, balıkta ve sebzelerde eşit derecede iyi kendini gösterir. Tuhaf ekimine rağmen, yemek pişirmede oldukça çok yönlü olarak kabul edilir. Bunun için ve özgünlüğü için hem tamamen farklı ülkelerden şeflere hem de gastronomi işletmelerinin ziyaretçilerine aşık oldu.
