Kara turpun bileşimi ve sağlığa faydalarının tanımı. Kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar. Bu sebze ve tüm sırları ile lezzetli yemekler pişirmek için tarifler. Not! Kök suyu, posadan çok daha sağlıklıdır ve kabuğunda neredeyse hiç önemli madde yoktur.
Siyah turp kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Bu sebze sadece ölçülü tüketildiğinde faydalıdır. Bu çizgiyi geçmek keskin karın ağrıları, mide bulantısı, geğirme, kolik ile sonuçlanabilir. Bunun nedeni, posa ve meyve suyunun mide ve bağırsak duvarlarını tahriş eden aktif maddeler içermesidir. Bu nedenle, hiçbir durumda aç karnına yememelisiniz - bundan önce en azından su içmeniz veya daha da iyisi ağzınıza daha "ciddi" bir şey koymanız gerekir.
Aşağıdaki durumlarda siyah turp ile şaka yapmayın:
- Gastrit … Sadece yüksek asitlik eşlik ediyorsa tehlikelidir. Bu durumda mide bölgesinde ekşi geğirme, mide bulantısı, şiddetli ağrı oluşabilir. Hastalığın yok olma aşamasında, hala biraz ürün yiyebilirsiniz, ancak bir alevlenme ile onu tamamen terk etmek daha iyidir.
- Kolit … Burada her şey gastrit ile aynı. Kronik formda, şiddetli ağrı sendromları olmadan, sadece biraz haşlanmış, haşlanmış veya pişmiş hamur elde edebilirsiniz. Meyve suyu, özellikle çiğ meyve suyu, burada kategorik olarak kontrendikedir.
- Akut inflamatuar süreçler … Bu kesinlikle tüm organlar için geçerlidir - karaciğer, mide, bağırsaklar, böbrekler, mesane vb.
- Mide ve duodenum ülseri … Burada doktorlardan hoşgörü olamaz. Herhangi bir, hatta haşlanmış turp, güçlü bir saldırıya neden olabilir ve mevcut durumu ağırlaştırabilir.
Bu kök sebzeyi sevenler, diş minesini tahrip edebildiğinden dişlerine dikkat etmelidir. Bu, özellikle zayıfsa, kalsiyum ve florürden yoksunsa önemlidir. Kendinizi bundan korumak için yemekten hemen sonra gargara kullanmanız gerekir.
Siyah turp tarifleri
Yemeğin lezzetli olması için yoğun, sağlam bir cilde sahip meyveleri seçmelisiniz. Herhangi bir küf ve lekeden arındırılmış olmalıdır. Kuyruğun sağlam olması ve kök sebzenin boyutunun 7 ila 13 cm çapa ulaşması önemlidir. Acı olan bu sebzeler en iyi diğer malzemelerle desteklenir. Havuç, pancar, otlar, soğan, lahana ile iyi giderler. En popüler olanı, soğuk mevsimde harika yardımcı olan salatalardır. Ancak tüm bunları hazırlamaya değer, sadece siyah turp kontrendikasyonlarının sizinle hiçbir ilgisi olmadığından emin olun.
Aşağıda tamamen farklı yemekler için çeşitli tarifler sunacağız:
- salata … Bu hızlı ve kirli bir seçenektir! 2 adet genç pancar, havuç, beyaz soğan ve ana sebzeyi yıkayıp soymanız gerekecektir. Şimdi tüm bunları ince şeritler halinde kesin, birleştirin, tatmak için mısır yağı ve elma sirkesi ile dökün. Biraz tuz ekleyin ve yeterli olacak 100 gr rendelenmiş sert peynir serpin Salatayı büyük tabaklara yayın ve üstüne kişniş şemsiyeleri ile süsleyin.
- Okroshka … 3 adet soyulmuş patates ve 2 adet yumurtayı haşlayın ve kabuklarını soyun. Ardından, ikisini de mümkün olduğunca küçük kesin. Şimdi iki salatalık doğrayın, turpu soyun (1 adet) ve kök sebzeyi rendeleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı ekleyin. elma sirkesi, 3 yemek kaşığı. ben. mayonez veya ekşi krema, tadı tuz. Son adım, hangisini en çok seviyorsanız, kefir, kvas, peynir altı suyu veya su infüzyonudur. Sıvı hacmi sizin takdirinize göre seçilir. Bitmiş okroshka'yı karıştırın, örtün ve soğutun. Servis yapmadan önce yeşil soğan ve dereotu ekleyin.
- doldurulmuş yumurta … Kaynatılmaları gerekiyor, 5-6 adet gerekir. Daha sonra yumurtalar soğutulur, ikiye bölünür ve sarısı çıkarılır. Rendelenmiş soyulmuş turp (2 adet), Aynı havuç (1 adet) ile karıştırılır ve oluşan çöküntüye tuz yerleştirilir. Yemeğin üzerine dereotu serpin.
- turtalar … Hazır hamur alın veya kefirde yapın (1 yemek kaşığı sıvı + 3 yemek kaşığı un + yumurta, 3 tutam tuz ve dereotu). Peçete altında 2-3 saat bekletin, birkaç parçaya bölün, yuvarlayın ve doldurmaya başlayın. Hazırlamak için turpu (2-3 adet) yıkamanız, soymanız, rendelemeniz ve kızartmanız gerekir. Daha sonra, kütle tuzlanır, hamurdan kesilen daireler üzerine yerleştirilir ve yuvarlanır ve kapatılır, uçları sıkıştırılır. Daha sonra merdane ile açılır ve bol miktarda rafine yağda kızartılır. Turtalar ekşi krema ile birlikte masaya yerleştirilir.
- kimçi çorbası … Domuz eti (300 g) küpler halinde kesin ve sarımsakla ovalayın. Daha sonra 1 adet havucu şeritler halinde kesin, turp küpleri ve 1 adet soğan halkasını kızartın. Ayrıca tavayı ocaktan indirmeden içine sarımsak kokusunu almış etleri ilave edip kısık ateşte 30 dakika bekletin. Bu süreden sonra tüm malzemeleri kaynar suyla (2,5 litre) dökün ve 20 dakika pişirin, ardından rendelenmiş tofu (120 gr), yeşil soğan, öğütülmüş biber, soya sosu (2 yemek kaşığı) ve tuz ekleyin. Bu yemek çok baharatlı olduğu için ancak sağlıklı bir mideyle yenebilir; Kore kökenlidir.
- Kış için konserve salata … 10 yarım litrelik teneke kutuyu sarmak için 10 parça almanız gerekir. turp, 4 havuç, 3 pancar ve bir baş beyaz lahana. Bütün bunları yıkayın, soyun ve doğrayın. Daha sonra kütleyi temiz ellerle ezin, tadına bakın ve şeker ekleyin (0,5 yemek kaşığı). Daha sonra karışımı 3 saat süzülmeye bırakın ve bu süreden sonra biber, 5 yemek kaşığı dökün. ben. şarap sirkesi, kıyılmış soğan ve bir kıyma makinesinde bükülmüş 10 diş sarımsak ekleyin. Ardından kavanozları ve metal kapakları yıkayıp sterilize edin, kurutun ve salatayı üstüne kadar doldurun. Onları rulo yapın ve 3 gün boyunca bir battaniyenin altında ılık bir yere koyun, ardından buzdolabına aktarın. Bu salata patates püresi, tahıl gevrekleri, makarna ve diğer yemeklerle birlikte servis edilebilir.
- turp dolması … 5 adet gerekir. Sebzeler yıkanır, soyulur ve posası alınır, duvarlarda 2-3 cm bırakılır. Daha sonra tuzla ovulur ve bir yığın haşlanmış pirinç (120 g), bir demet dereotu, rendelenmiş sert peynir (100 g) ile doldurulur. Daha sonra turp yağlanmış bir fırın tepsisine yayılır ve 30 dakika fırına gönderilir.
Burada böyle bir sebzeyi önceden stoklayabilmeniz çok önemlidir. Hem bodrumda hem de buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır, ancak yüksek sıcaklıklarda sadece 2-3 gün içinde çürümeye başlar. Aynısı uygun koşullarda dahi bırakılmaması gereken soyulmuş kök sebzeler için de söylenebilir. Bu formda hızla siyaha dönerler, daha acı ve sert olurlar. Bunun olmasını önlemek için 2-3 delikli plastik torbalara sarmanız gerekir.
Önemli! Bu sebze, sağlıklı ve oldukça lezzetli bir meyve suyu kaynağıdır. Hazırlanması için özel bir ekipman yoksa, soyulmuş meyveleri bir kıyma makinesinde bükmek ve sıvıyı tülbentten sıkmak yeterli olacaktır.
Siyah turp hakkında ilginç gerçekler
Bu çeşitlilik, BDT'deki bahçelerde Daikon'dan çok daha fazla yetiştirilir, ancak ikincisi kadar lezzetli değildir. Bakım konusunda daha az titiz olduğuna ve sulamadan ve beslemeden bile kendisi için sakince büyüyebileceğine inanılıyor. Buna rağmen, süpermarkette pek bulamazsınız, mağaza rafları beyaz bir analogla doldurulur.
Kara turp, turp gibi tadı çünkü aynı derecede acı. Yağmurlu havalarda, daha tatlı ve kuraklıkta - hoş olmayan, keskin bir tat ile büyür. Daha ziyade onu veren hamur değil, bu nedenle yemek için geleneksel olmayan kabuktur. Bitki kara toprağı sever, ancak tınlı topraklarda da görülebilir.
Kara turpun harika özellikleri, piramitlerin inşası sırasında eski Mısırlılar tarafından kullanılmıştır. Bu kök sebzenin onlara çalışmak için ihtiyaç duydukları gücü verdiğini, yatıştırdığını, açlıklarını iyi giderdiğini söylediler. Bir efsane de Apollon'a bu sebzenin ne işe yaradığı sorulduğunda, onu altına benzeterek bu metalle değiştirilmesini emretmiştir.
Turp yazdan hasada kadar iyi kaldığı için seralarda yetiştirilmez. Kış menüsü için ideal bir aday olmasına rağmen piyasada popüler değildir ve hiç de pahalı değildir.
Kara turptan ne pişirilir - videoyu izleyin:
Kara turp için ne kadar farklı ve ilginç tarifler olduğu düşünülürse, onu seçerek kesinlikle aç kalmamalısınız. Tabii ki en lezzetli ve sağlıklı sebze olduğunu iddia edemez ama menünüzü tamamen çeşitlendirecek!
