Casturi ve diğer mango çeşitleri arasındaki fark nedir. Kullanıldığında faydalı özellikler ve zarar. Kalimantan mango nasıl yenir, yemek tarifleri ve ilginç gerçekler. Ayrıca meyvenin posasında çinko, fosfor, demir, magnezyum, manganez, selenyum ve bakır bulunur.
Kalimantan mango sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut için de çok faydalıdır. Bu sadece bu meyvelere dayalı bir diyet geliştirmek mantıksızdır. Ağaç her 3-8 yılda bir meyve verir.
Casturi'nin faydalı özellikleri
Kalimantan mango birçok organik problemin üstesinden gelmeye yardımcı olur.
Casturi'nin Faydaları:
- Kan dolaşımında dolaşan serbest radikalleri izole eder.
- Vücudun direncini arttırır, dış etkenlere - havadaki toksik maddelere ve ultraviyole radyasyonun zararlı etkilerine direnmeye yardımcı olur.
- Cildin kalitesini iyileştirir, yenilenmeyi hızlandırır, kolajen liflerinin üretimini sağlar.
- Kan basıncını düşürür, kalp atış hızını dengeler.
- Bağırsakta divertikül ve diğer neoplazmaların malignitesini önler, tümör oluşum olasılığını azaltır.
- İştahı arttırır, ancak aynı zamanda metabolik süreçleri hızlandırdığı ve lipit yıkımını uyardığı için kilo alımını önler.
- Bileşimindeki yüksek miktarda karbonhidrat nedeniyle vücuda enerji sağlar, kas zayıflığını giderir.
- Peristaltizmi hızlandırır, kabızlığı giderir, bağırsakların toksinlerden ve toksinlerden nazikçe kurtulmasına yardımcı olur ve şişkinliği önler.
- Görsel işlevi iyileştirir, alacakaranlık görüşünü geri yükler.
- Kan damarlarının duvarlarında zaten birikmiş olan "kötü" kolesterolün çözünmesini uyarır ve yeni plakların oluşumunu engeller.
Casturi özellikle kadınlar için faydalıdır. Kalimantan mango kullanımı üreme organlarının işleyişini normalleştirir, adet akışının miktarını azaltır, metabolik süreçleri stabilize eder ve kilonuzu aynı seviyede tutmanıza izin verir. Ve bir bileşen olarak maskelere meyve özü eklenmesi, cildin kalitesinin geri kazanılmasına, pürüzsüz, kadifemsi olmasına, mikro hasarın ortadan kaldırılmasına ve akne gelişiminin önlenmesine yardımcı olur. Çok miktarda uçucu element nedeniyle - monoterpenler ve terpenler - faydalı maddeler cildin derin katmanlarına emilir.
Casturi kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Diyete girerken bazı tavsiyeler dikkate alınırsa, casturi kullanımından herhangi bir zarar olmayacaktır. Sulu portakal posası, fermente süt de dahil olmak üzere alkollü ve sütlü içeceklerle uyumlu değildir. Öğünler arasındaki aralık en az 40 dakika olmalıdır.
Kalimantan mango kontrendikasyonları: sindirim sistemi ve sindirim organlarının mukoza zarının peptik ülseri ve aşındırıcı lezyonları, stomatit, hipotonik kriz, ishal eğilimi.
Gelişen alerji sayısı açısından, casturi'nin narenciye meyvelerinden - mandalina ve portakaldan daha düşük olmadığı, içinde çok fazla karoten ve askorbik asit olduğu akılda tutulmalıdır.
Meyvenin olgunluğunu izlemek çok önemlidir. Olgunlaşmamış casturi, bağırsak kolik, akut ishal, şişkinlik, bronkospazm gelişimini tetikleyebilir.
Hamile veya küçük çocuklar zaten mango denemişse ve herhangi bir alerjik reaksiyon meydana gelmemişse, casteuri diyete güvenli bir şekilde ancak küçük porsiyonlarda dahil edilebilir.
Mango yemek için özel öneriler var. Günde 300 gr'dan fazla posa yememeniz önerilir. Bu, günlük maksimum porsiyonun 3 güveç olduğu anlamına gelir.
Güveçleri nasıl yiyorsunuz?
Evde Kalimantan mango uygun şekilde yenebilir. Ancak çok olgun meyveler seçildiğinden, meyve suyunun çeneden aşağı akacağı akılda tutulmalıdır.
Kirlenmemek için güveçleri nasıl yerler. Yıkanan meyve bir tabağa yayılır, kesilir, iştah açıcı hamur bir tatlı kaşığı ile toplanır.
Cilt elastik ise, "kirpi" dilimlemeyi kullanabilirsiniz - bu formda restoranlarda tatlı mangolar servis edilir. Meyveyi ikiye bölün, kemiği çıkarın, eti iki enine ve iki uzunlamasına kesimle parçalara ayırın. Sonra yarısını ters çevirin. Doğru, güveçler için böyle bir kesim çok uygun değil - meyve çok küçük.
Casturi tarifleri
Kalimantan mango pişirmenin birçok yolu vardır. Tatlılara, salatalara, reçellere ve konservelere dahil edilir.
Casturi tarifleri:
- Sufle … Çanakta çiğ yumurta kullanılır, bu nedenle ürün yalnızca güvenilir bir üreticiden satın alınmalıdır. Üç yumurtanın beyazını üçüncü bir bardak şekerle çırpın, bir kenara koyun. Ardından yarım bardak kremayı da çırpın. 3 adet soyulmuş güveç, bir yemek kaşığı bal, beyazlar ve krem şantiyi blendera koyun, tamamen homojen olana kadar ara verin ve buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce rendelenmiş çikolata serpin.
- baharatlı salata … Çok yumuşak olmayan iki güveç almanız, cildi çıkarmanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir. 4 diş sarımsağı bir dilim misket limonu ve üçüncü bir biber kabuğu ile birleştirin, bir havanda veya karıştırıcıda öğütün. Kırmızı soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir yemek kaşığı toz şeker serpin, elinizle ezin. Soğanın suyunun çıkması için biraz beklemeniz gerekiyor. Malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, bekletin. Domatesleri haşlayın, kabuğu çıkarın, posayı küpler halinde kesin, diğer malzemelerle birlikte yayın. İstiridye sosu ve taze otlar ile tatlandırın - zevkinize göre, ezilmiş kavrulmuş kaju veya fıstık serpin.
- Tavuk salatası … 500 gr tavuk fileto porsiyonlar halinde kesilir, herhangi bir bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır ve tamamen yumuşayana kadar pişirilir, tadı için biraz tuz ve köri eklenir. 2 yemek kaşığı bademi kuru bir tavada kavurun. 200 gr kereviz sapını ince dilimler halinde kesin. Salata, 200 g, elle parçalanmış, diğer malzemelerle karıştırılmıştır. Sos için 3 yemek kaşığı şekersiz yoğurdu bir bütün limon suyuyla çırpın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
- Güveç ile karides … Kurutulmuş çiğ soyulmuş karides tahta çubuklara ekilir, cömertçe karabiber serpilir ve tuzlanır. 3 adet güveci iri parçalar halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın, bir tarafta kabuk oluşana kadar bol zeytinyağı ile tavada kızartın. Mango diliminin bir tarafında kabuğun görünmesi yeterlidir. Kızarmış dilimleri bir tabağa koyun ve karidesleri bir tavada çubukları çevirerek kızartın. Tavayı yıkamanıza gerek yoktur. Hazır karidesleri bir tabağa koyun, üzerine zeytinyağı dökün, dilimlenmiş yeşil soğanları serpin ve limon suyuyla dökün.
- Casturi dondurması … 6 güveç hamuru, 2 eşit parçaya bölünmüş patates püresi haline getirilir. Biri 2 yemek kaşığı limon suyu ve 4 yemek kaşığı şeker ile karıştırılır. 2 yumurta akını bir çorba kaşığı şekerle bir köpükte çırpın, saf mango püresi ile karıştırın ve ardından kaşıkları değiştirerek bir kaseye aktarın. Dondurmayı dondurmak için buzlukta bekletin. Rendelenmiş çikolata ile servis edilir.
- Casturi ezme … Pansuman ile pişirmeye başlayın. Sıvı bal, zeytinyağı, hardalı karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Yemek kaşığı içindeki bileşenlerin oranı: 2: 4: 1. Kaz ciğeri, 400 gr, soya sosu (3 yemek kaşığı) ve zeytinyağı (2 yemek kaşığı) içinde bir saat marine edin. 100 g kaju fıstığı, kuru bir tavada kalsine edilmiş, marul şeklinde doğranmış. Marine edilmiş ciğer pişene kadar kavrulur ve daha sonra doğranır ve tüm malzemelerle karıştırılır ve baharatlanır. Sıcak yiyin.
Kastordan reçel veya reçel yapılabilir, ancak yerel halk bu kullanımı uygun görmez. Çok az meyve hasat edilir - taze olarak tadını çıkarmak daha iyidir.
Casturi hakkında ilginç gerçekler
Şu anda, kasturi yalnızca Endonezya, Güney Kalimantan ve Banjarmasin çevresindeki tarlalarda yetiştirilmektedir. Satılık bir ürün olarak Kalimantan mango, meyve vermesi nadir olduğu için popüler değildir. Ayrıca, minimum meyve ağırlığı 150 g olan ve casteuri zar zor 80 g'a ulaşan çeşitler perakende zincirlerine düşmektedir.
Ancak Banjar'lar özel çeşitliliğe çok düşkündür ve hatta mangonun bir gökkuşağı ve aşkla karşılaştırıldığı bir şarkı bile bestelemiştir. Yerel çiftçiler bu tür ürünlere olan talebi tam olarak karşılar ve piyasada kast satarlarsa, onlar için fiyat diğer premium mango türlerinden 3-4 kat daha yüksektir.
Kasturi pirinç tarlalarına ekilir, orada daha iyi kök salırlar. 1980 yılında, Deza Mataraman halkı tarafından Kalimantan mango fidanlığı ekimi için girişimlerde bulunuldu, ancak çabalar başarısız oldu.
Küba adasının vahşi doğasında casturi çeşidine ait ağaçlar da vardı. Bunlara Küba casturi deniyordu. İlginç bir şekilde, taze meyvelerin derisi mor-siyah değil, siyah benekli pembedir.
Meyve toplamak kolay değil. Ağaçlar yarı yabani halde büyüdüğü için makul bir yüksekliğe ulaşırlar. Hasat toplayıcıları sirk dengeleyicileri gibidir. Ellerinde 6 m uzunluğunda bambu direklerle ve basketbola benzer, sadece deliksiz yumuşak tel sepetlerle tarlalara çıkıyorlar. Sepetlere girdikten sonra meyveler kırılmaz. Günümüzde sepetler, plastik şişelerin yarısı ile değiştiriliyor. Meyveler alt dallardan her zamanki gibi - merdivenlerden çıkarılır.
Kasturi ağacının vahşi doğada neredeyse ortadan kaybolmasından insanlar sorumlu. Yağmur ormanları fauna ile birlikte acımasızca yok ediliyor. Kalimantan mango tohumları tembel hayvanlar tarafından yayıldı, ancak bölgeyi terk ettiler. Kuşlar, küçük olmalarına rağmen meyveleri bütün olarak yutamazlar. Ayrıca, kısıtlama olmaksızın ihraç edilen ve hediyelik eşya yapmak için renkli tüyler uğruna yerel halk tarafından öldürülen tropik papağanların yok edilmesi nedeniyle tephrite sineklerinin sayısı arttı. Bu böcekler, birçok tropikal meyve türünün ana zararlılarıdır.
Casturi hakkında bir video izleyin:
Kasturi plantasyonları yetiştirme çabalarından vazgeçmeyen yetiştiricilere başarılar diliyorum. Başarılı olurlarsa, Avrupalılar en sulu ve en aromatik mango türünün tadını çıkarabilecekler.