Egzotik bitki jicama'nın bileşimi ve kalori içeriği. Kök bitkilerinin faydalı özellikleri ve öğütülmüş meyvelerin tehlikeli nitelikleri. Pachirisus tarifleri ve kültür hakkında ilginç gerçekler. Hiçbir durumda risk almamalı ve bakla, tohum, liana sapı ve yaprakları yememelisiniz - bitkinin bu kısımları çok zehirlidir. Genç baklalar, yalnızca oluşum zamanını tam olarak bilen ve zaten zehirli meyveyi tatmalarına izin vermeyen yerliler tarafından yenebilir.
Sarmaşıkların zehirli kısımlarıyla temas ettikten sonra ellerinizi iyice yıkamanız gerekir. Zehirlenme belirtileri - solunum yetmezliği ve alt solunum yolu felçleri - bitki ile temastan sonra yetişkinlerde 2 saat, çocuklarda ise 1 saat içinde gelişir, ölüm kaçınılmazdır.
Jicama tarifleri
Mağazanın tezgahında kök sebze bulma şansı düşüktür, ancak bu olursa, yeni bir ürün almayı reddetmemelisiniz. Yüksek kaliteli bir yumru, pürüzsüz bir yüzeye sahip, mutlaka kuru ve serttir; boyutu ne kadar küçükse, o kadar tatlıdır. Evde plastik bir torbada buzdolabında bir rafta saklayın, dilimler halinde kesin. Faydalı özellikler 2 gün boyunca korunur, daha sonra su buharlaşır ve sadece tanıdık olmayan bir ürünün tadını çıkarabilirsiniz.
Jicama tarifleri:
- Havuçlu Jicama salatası … 2-4 yemek kaşığı kıyılmış kuru üzüm ve hurma karışımı - meyvelerin tohumları önceden çıkarılmalıdır - bir meyveden taze sıkılmış limon suyu ile karıştırılır. Kenara alın, buzdolabındaki bir rafta 15 dakika demlenmesine izin verin. Bu sırada, 450 gr pachirizus hamuru ve büyük havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür veya şeritler halinde kesilir. Malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin, tadına göre tuz ekleyin, zeytin veya mısır yağı ile baharatlayın ve nane yapraklarını yırtık ellerle serpin.
- Çıtır Tatlı Salata … Hemen salata için düz bir yemek hazırlamanız gerekiyor - malzemeleri katmanlar halinde yerleştirin. İlk olarak, bir kat yırtılmış marul yaprakları ile doldurulur. Küçük bir jicama yumru küçük küpler halinde kesilir, tuz serpilir ve ikinci bir katmana serilir - aynı katmana aynı kesime sahip sulu gevrek bir elma ekleyebilirsiniz. Bir sonraki katman, bölmeler ve tohumlar çıkarılmış olarak mandalina ve greyfurt parçalarının bir karışımıdır, yani katman sadece narenciye hamuru parçalarından oluşmalıdır. İnşaat bir nar taneleri tabakası ile tamamlanır. Üzerine biberli portakal ve greyfurt suyu karışımı serpin, zeytin veya mısır yağı serpin, susam veya kimyon serpin, bal damlaları yapın. Daha sonra salata, soğuması ve demlenmesi için bir saat buzdolabına yerleştirilir.
- Küba sandviçleri … Tofa peyniri (350-400 gr) eşit parçalara, bu durumda 8 dilime bölünür ve marine edilir. Marine için doğranmış soğan, 3 diş ezilmiş sarımsak, bir bardak zeytinyağı, iki portakalın suyunu karıştırın. 10-15 dakika marine edin. Küçük bir jicama yumrusu (300 g) şeritler halinde kesilir ve ayrıca bir portakaldan elde edilen portakal suyuyla marine edilir, cömertçe kırmızı biber ve biberle tatlandırılır. Tavayı ateşe koyun, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar tofu kızartın. Daha sonra tofa turşusu aynı tavada ayrı ayrı kaynatılır. Turşu boşaltılır ve şeritler halinde kesilmiş kırmızı biberler aynı tavada kızartılır. Sandviç toplarını kesin, içini hardalla yağlayın, kızarmış biberleri yayın, peynir, marine edin, salatalık turşusunun yarısını ekleyin ve sandviçlerin açılmaması için kapağı üstüne bastırarak tekrar tavaya koyun. Peynir eridikten sonra servis yapın. Bu yemekteki hikama bir garnitür.
- Deniz ürünleri ile köfte … Hamur her zamanki tarife göre yoğrulur: 350-450 gr normal un ve 250 ml buzlu su, biraz tuz. Yoğurma elden kolay kolay uzaklaştıktan sonra, tüm hamurları top haline getirin ve oda sıcaklığında bir havlu altında 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra köfteler için boşluklar oluşturulur ve kurumaması için sarılmak film ile kaplanır. Köfte için kıyma şu şekilde hazırlanır: rendelenmiş jicama ile haşlanmış ve soyulmuş karides, doğranmış yeşil soğan, bir tutam mısır nişastası ve birkaç yemek kaşığı susam yağı karıştırın. Tuz ve biber. Kalın fakat elastik bir kıvam elde etmek için birkaç yemek kaşığı sake - pirinç votkası ekleyin. Kıvam alması için karışım 1-3 dakika buzdolabında bekletilir. Malzemelerin oranları: soyulmuş karides 300 gr, jicama - 150 gr, her biri 1, 5 yemek kaşığı nişasta, susam yağı ve sake, 2 frenk soğanı. Köfte hazırlama teknolojisi - buhar işleme. Bir buharlı pişiricinin alt kasesini kullanmak veya 7-10 dakika boyunca çok pişiriciye yaymak daha iyidir. Köfteler pişerken sosu yapabilirsiniz - 1 tüy doğranmış frenk soğanı, bir çay kaşığı soya sosu, 3 yemek kaşığı limon suyu ve yarım çay kaşığı susam yağını karıştırın.
- Çorba … Et suyu veya su miktarı, yiyenlerin tadına bağlıdır - sebzeler çabuk pişirilir, sıvının kaynaması için zaman yoktur ve hacmi önceden belirlenmelidir. Havuç rendelenir, soğan doğranır - sebzeler bitkisel yağda sotelenir. Tatlı biber şeritler halinde kesilir. Lahana veya brokoli kullanabilirsiniz. Hikama eşit parçalara bölünür. Sıvı kaynatılır, baklalardaki lahana ve yeşil fasulye içine daldırılır, kızartma, bütün kırmızı soğan, tatlı biber ve jicama hazır olmadan 5 dakika önce, bolca tuz ve karabiber eklenir. Servis yaparken, her porsiyona otlar serpebilirsiniz - dereotu, kişniş veya maydanoz, hepsini bir kerede veya tercihinize göre nane yaprağı, ekşi krema veya biraz limon suyu ekleyin. Sebze çorbası soğuk olarak tüketilebilir.
- Fast food için guacamole sosu … Bu sos ayrıca kızarmış etleri ve patatesleri süslemek, pastırmanın tadını iyileştirmek için kullanılabilir ve geleneksel salatalık turşusu ve makarna sandviçleriyle birleştirilir. Malzemeler listesi: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, doğranmış kişniş ve ince doğranmış jicama, 1 biber, 1 mango, doğranmış kırmızı soğan - 3 yemek kaşığı, 1 avokado, yarım limon suyu, kaba deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber. Biberler yağda kabuğunda kabarcıklar oluşana kadar kavrulur, ardından kabukları soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve posası kıyılır. Mangoyu soyun, posayı doğrayın, biber, kişniş, kırmızı soğan ve limon suyu, biber ve tuz ile karıştırın. Avokado püresini jicama ile ayrı olarak karıştırın, biber karışımına ekleyin.
Jicama diyette kullanıldığında, limon suyu veya soya sosu ile tatlandırılarak çiğ olarak tüketilir. Bu durumda biber ve tuz istenmez - baharatlar fermantasyonu uyarır ve bu iştahı arttırır.
Hikama hakkında ilginç gerçekler
Jicama yaprakları üzümleri andırır ve bir demet çiçek akasyaya benzer. Çiçeklerin rengi, çeşide bağlı olarak beyaz, sarı ve hatta mavi olabilir. Çiçeklerin aroması zayıf - biraz baharatlı. Geceleri çiçek yaprakları kapanır. Tüm yıl boyunca çiçek açar.
En popüler bitki çeşidi, en çok Meksika pazarlarında bulunan pachyrrizus erosus, jicama de Leche'dir. İhracat için, jicama de Agua, depolanması ve paketlenmesi daha kolay olan daha küçük, güçlü yassı kök bitkileri ile daha sık yetiştirilir.
Diğer ürünlerle birlikte jicama çok yönlü bir sebzedir. Turunçgiller, patates ve pancar hariç her türlü geleneksel sebze, otlar ve baharatlarla servis edilebilir.
Güney Amerika'nın yerli nüfusu, balık tutmak için asmanın kabuklarını ve dallarını kullandı. Onları suya attılar ve zehirli sudan oksijen soluyan balıklar yüzdü. Yakalama, akan temiz su ile iyice yıkanmalıdır.
Şimdi bitkilerin kurutulmuş öğütülmüş kısımlarından yapılan toz, tarımda zararlıları yok etmek için kullanılıyor - lahana tırtılı, Colorado patates böceği ve diğerleri. Tozun kullanımı doğaya herhangi bir zarar getirmez.
Hikamadan ne pişirilir - videoyu izleyin:
Jicama tohumları, toksisitelerine rağmen, dermatolojik hastalıkların tedavisi için geleneksel tıp tariflerinde kullanılmaktadır. Özellikle etkili tıbbi formülasyonlar, paraziter enfeksiyonlarda inflamatuar süreçlerle savaşır. Cildi tedavi ederken Hint şifacılarının tariflerini kendi başınıza kullanmamalısınız. Zehirlenmenin nasıl önleneceği bilinmemektedir - çizik ve çiziklerin varlığında rotenon kan dolaşımına emilir ve vücuda yayılır. Ancak jicama yumrularını yemek için kullanmak kesinlikle güvenlidir.