Eklerler ve profiteroller, choux hamur işlerinden yapılan küçük hamur işleridir. Bu Fransız tatlısını hazırladıktan sonra güzelce süsleyip sofraya servis etmelisiniz. Bunu nasıl yapacağız ve bu incelemede konuşacağız.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Eklerlerin tamamen farklı olabileceğini belirtmekte fayda var. Örneğin et, mantar ve peynir gibi tuzlu dolgularla yapılırlar. Akşam yemeğinden önce et suyu veya atıştırmalık olarak servis edilirler. Ayrıca boş olabilirler, örneğin halkalar ve çörekler gibi ilk yemeklerle (çorbalar, pancar çorbası) servis edilebilirler. Ama hepsinden önemlisi, dondurmalı, tatlı kremalı, kaymaklı bir tatlı şeklinde olan profiteroller mutfağımız için kabul edilebilir ve sevilir. Tatlı profiterol, ikiye bölün ve karamel, krema veya çikolata sosuyla sabitleyin.
Seçilen dolguya bağlı olarak, ürünün dengeli bir lezzetini yaratmak için hamur bu şekilde hazırlanmalıdır. Tatlı, nötr veya hafif tuzlu olabilir. Bu derlemede, eklerleri tatlı krema ve çikolatalı krema ile süslemenin en basit ve en uygun yolunun bir çeşidini sunacağım. Bunu tamamlamanız minimum zamanınızı alacak ve mevcut ürünler kullanılacaktır.
- 100 g - 260 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 15
- Pişirme süresi - 20 dakika
İçindekiler:
- Fırında eklerler - 15 adet.
- Yumurtalar - protein kremi için
- çikolata - 100 gr
- Şeker - 50 gr
- İçme suyu - 75 ml
- Hindistan cevizi gevreği - 1 yemek kaşığı
Eklerleri süslemek için adım adım tarif
1. Bu tarif, eklerlerin zaten pişirildiğini ve kremanın yapıldığını varsayar. Ekler ve protein kremasının nasıl yapıldığını sitemizden okuyabilirsiniz. Ama kısaca hatırlatacağım. Eklerler hazır olduğunda, çikolatayı parçalara ayırın, temiz bir kaseye koyun ve bir su kabının üzerine koyun. Çikolatayı bir su banyosunda sıvı kıvamda eritin, ancak kaynatmayın.
2. Bitmiş soğutulmuş eklerleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin, aşağıdaki gibi pişirilir. Tereyağı eritilir. Su ile boşanır ve 90 dereceye kadar ısıtılır. Un dökülür ve hamur iyice yoğrulur. Kabı ocaktan alın ve yumurtaları tek tek karıştırın. Ekler yapımı için daha detaylı tarifi sitenin sayfalarında bulabilirsiniz.
3. Hindistan cevizini ve eritilmiş çikolatayı hazırlayın.
4. Pasta kapaklarını tamamen krema ile kaplanacak şekilde eritilmiş çikolataya batırın.
5. Çikolata sıcakken üzerine hindistan cevizi serpin. Bu noktada, eklerlerin ilk yarısına serilen bir kremanız hazır olmalıdır. Bu tarifte protein kremi kullandım. Hazırlamak için yumurta aklarını çırpmanız ve bunlardan su ve şekerden yapılan karamel eklemeniz gerekir. Ama kremalı krema da kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için yumurtalar şekerle öğütülür, içine süt dökülür ve kaynatılır. Nişasta ince bir akıntıya dökülür, soğutulur ve tereyağı eklenir. Ekşi krema da uygundur. Web sitesinde her türlü kremin tariflerini okuyabilirsiniz.
6. Krema dolgulu eklerlerin yarısını çikolatalı krema ile kaplayın.
7. Eklerler hazır ve onları masaya servis edebilirsiniz.
Eklerleri basit ve güzel bir şekilde nasıl dekore edeceğinize dair bir video tarifine de bakın.
