Rutabagaların bileşimi ve kalori içeriği, tüm faydalı özellikler. Kullanım için zarar ve kontrendikasyonlar, birinci ve ikinci kursların pişirilmesi için tarifler, garnitürler. Bu sebze hakkında en ilginç gerçekler. Önemli! İsveçlilerin düşük kalorili içeriği göz önüne alındığında, kontrendikasyonların yokluğunda ve herhangi bir biçimde yenebilir. Tıpta ağırlıklı olarak meyve suyu kullanılır.
İsveçli kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Bu sebze insanlar için en güvenli olanlardan biridir. Faydalı özelliklerini kaybetmeden bir yıldan fazla saklanabilir. Hemen hemen herkes tarafından tüketilebilir, ancak bitkinin meyveleri çok fazla karbonhidrat, asit ve şeker içerdiğinden fazla kaptırmayın. Pişirmeden önce kabuğunu soyduğunuzdan emin olun - koliklere neden olabilecek çok miktarda diyet lifi içerir.
İşte şalgamda dikkat etmeniz gereken sorunlar:
- Şeker hastalığı … Bu sınırlama, kök sebzedeki büyük miktarda sakaroz ve kolayca sindirilebilir karbonhidratlardan kaynaklanmaktadır. Kullanıldıklarında kandaki glikoz seviyesi çok hızlı yükselir, bu da kesinlikle baş dönmesine ve hatta bilinç kaybına yol açacaktır.
- Akut aşamada gastrit … Burada hem yüksek asitlikten hem de düşük asitlikten bahsediyoruz. Gerçek şu ki, rutabaga, özellikle meyve suyu, zaten sorunlu mukozayı daha da tahriş eden birçok aktif asit içerir.
- kolit alevlenmesi … Hastalığın kronik seyrinde haşlanmış, haşlanmış veya pişmiş sebzelerin kullanımına izin verilir. Durum kötüleşirse, herhangi bir biçimde karın ağrısı ve kabızlığa neden olabilirler.
- şişkinlik … Böyle bir yasak, bitkinin meyvelerinde diyet lifi bulunması nedeniyle oldukça haklıdır. Evet, bağırsakları temizlerler ama aynı zamanda mikroflorayı bozarlar ve peristalsis'i arttırırlar, bu da fermantasyona ve karında sıvı dökülmesi hissine neden olur.
- Lahana ailesinden tüm sebzelere alerji … Şalgam, şalgam, hardal ve rutabaga'nın kendisinden bahsediyoruz. Bu sorunun derinin kızarması ve kaşınması ile oluştuğunu, yersiz bir rinit olduğunu anlayabilirsiniz.
Önemli! İsveçli kullanımının kontrendikasyonlarından biri 9 yaşından küçüktür - çocukların mideleri ve bağırsakları bu tür ağır yiyecekleri sindirmek için hala zayıftır.
Rutabaga ile tarifler
Pişirmeden önce kök sebzeler kaynar su ile ıslatılmalı, yıkanmalı ve iyice temizlenmelidir. Üst kısımlar yemek için uygun değildir. Tüm sert kapanımlar keskin bir bıçakla kesilmelidir. Bitmiş yemeğin tadını bozarak acı verebilirler. Soyulmuş sebzeyi buzdolabında saklamamalısınız, böylece tüm meyve suyu akabilir ve ardından faydalı özellikleri artık o kadar parlak olmayacaktır. Bu şekilde bırakırsanız, meyveyi kapalı bir torbada saklayın.
İsveçli yapmak için bazı tarifler:
- Taze … Tıbbi amaçlar için, sebze suyu kullanılır, bunun için küpler halinde kesilir ve bir kıyma makinesinde bükülür. Sıvıyı hamurdan sıkın ve yutma veya yara bakımı için kullanın. Elma ve ekşi krema ile Rutabaga salatası yemek pişirmede çok popülerdir. Bir meyveyi (2 adet) doğrayın, Tercihen ekşi bir tada sahip, 1 rutabaga rendeleyin, malzemeleri tuzlayın ve 3 yemek kaşığı ile baharatlayın. ben. Ekşi krema. Son olarak, lezzet katmak için bir tutam kişniş ve biraz yeşil soğan ekleyebilirsiniz.
- Kurutulmuş … Bitkinin meyvelerinin üzerine kaynar su dökün, soyun ve şeritler halinde doğrayın. Sonra her şeyi bir havluyla kaplı bir kontrplak üzerine koyun ve güneşe veya fırına koyun. Sıcaklık 100 dereceden fazla olmamalıdır. Kapıyı 2-3 saatte bir birkaç dakika açın. Aynı işlemi 3 gün üst üste 6 saat tekrarlayın. Bundan önce sebzeler tuzlu suda biraz kaynatılabilir, böylece daha uzun süre depolanır ve daha belirgin bir tat kazanırlar.
- Pişmiş … Soyulmuş ve yıkanmış kök sebzeleri (4 adet) 10-15 dakika kaynatın. Bundan sonra, halkalar halinde kesin, tuz ve karabiber serpin, önce ekşi krema, sonra ekmek unu içinde yuvarlayın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine gönderin. 150 ila 250 derece sıcaklıktaki fırında 10-20 dakika pişirilmelidirler. Bitmiş yemek, marul yaprakları üzerinde otlar ile servis edilir. Dairelerin üzerine yerleştirilen bu şalgam tarifine peynir de ekleyebilirsiniz.
- Güveç … Porcini mantarlarını sevenler, onları şalgamı doldurmak için kullanabilirsiniz. Öncelikle bu malzeme iyice yıkanmalı, kumdan arındırılmalı ve kaynamış suda 1-2 saat kaynatılmalıdır. Şu anda, yemeğin ana bileşenini hazırlamalısınız - rutabagayı yıkayın ve soyun. Şimdi sadece duvarları bırakarak tüm posayı kesin. Ortaya çıkan boşluğun bir miktar kızarmış soğan (1 adet), Havuç (2 adet) Ve mantar, önceden tuzlanmış ve biber ile doldurulması gerekecektir. Doldurulmuş sebzeleri bir emaye tencereye aktarın, yarısına kadar suyla doldurun, buraya mısır yağı ekleyin ve sıkıca kapatılmış bir kapak altında 20 dakika pişirin. Bitmiş yemeğin üzerine ekşi krema dökün ve maydanoz dallarıyla süsleyin.
- yulaf lapası … 2 soğanı ve aynı miktarda İsveçliyi soyun ve bir kıyma makinesinde öğütün. Bu malzemeleri un (1 yemek kaşığı), süt tozu (2 yemek kaşığı), tereyağı (50 g) ile birleştirin. Kütleyi yüksek ateşte koyun ve kaynattıktan sonra azaltın. Daha sonra tatmak için tuz ve karabiber ekleyin ve yulaf lapasını karıştırmayı unutmayın. Yaklaşık 30 dakika sonra zaten kapatmak mümkün olacaktır. Aynı oranlara uyarsanız çok iştah açıcı çıkıyor, sadece 2-3 rendelenmiş patates ekleyin, böylece yemek daha yumuşak ve acı tadı olmadan ortaya çıkacaktır. Rutabaga karabuğday, pirinç ve darı ile iyi gider, yukarıda belirtilen hacimler için 0,5 bardaktan fazla alınmazlar. Bu durumda, tahıllar oldukça hızlı kaynatıldığı için pişirme süresi 10-15 dakika azalır.
- çorba püresi … Bu tarif çok basit - 1 adet kızartmanız gerekiyor. rendelenmiş patates, soğan, havuç ve şalgam. Daha sonra 0,5 su bardağı arpa, 1 tatlı kaşığı ile karıştırılır. zerdeçal, bir tutam tuz ve karabiber ile 20 dakika kaynar suda haşlanır. Daha sonra kütle bir blender ile çırpılır, böylece yulaf ezmesi homojen hale gelir. Rutabaga yemeden önce maydanoz veya başka otlar ve ekşi krema ile süslenir.
- pirzola … Bunları hazırlamak için, 3-4 rendelenmiş orta boy rutabagaları, doğranmış soğan başı, doğranmış havuç (1 adet), bir tutam zerdeçal, biber ve tuz ile birleştirin. Ardından, her seferinde bir kaşık olmak üzere kütleyi bir tabak ekmek kırıntısına koyun, küçük köfteler yapın ve iyi ısıtılmış bir tavada mısır yağında kızartın. Domates sosu (3 adet) yapabilirsiniz, Yıkamak için bir kıyma makinesinde bükün ve suyla (1, 5 yemek kaşığı) karıştırın. Tencerenin içeriğini bu bileşimle dökün ve 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Puding … Çay için bu harika tatlı, şalgam (1 adet), Ev yapımı yağlı süzme peynir (70 gr), iki yumurta, süt (30 ml) ve tereyağından (20 gr) yapılır. Ana malzemeyi öğütün ve suyu ondan ayırın, sadece hamura ihtiyacınız var. Süzme peynir ile karıştırılmalı, bir elek ile bir kaşıkla ovalanmalıdır. Buna yumurta, eritilmiş tereyağı ve süt ekleyin ve kütleyi bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın, içinde topak kalmamalıdır. Şimdi bitkisel yağ ile bolca yağlamak istediğiniz bir kızartma tavası veya fırın tepsisi hazırlayın. Ardından, bitmiş hamuru üzerine koyun ve altın bir kabuk görünene kadar 20 dakika fırına gönderin. Pudingi çıkarmadan önce bir kürdan ile delin ve üzerine hamur yapışmadığından emin olun. Son olarak, tabağa pudra şekeri serpin.
Önemli! Bu sebze hem yüksek hem de düşük sıcaklıklarda bir yıldan fazla saklanabilir. Aynı zamanda, mevcut kontrendikasyonlar göz önüne alındığında, İsveçli zarar vermeyecektir. Daha önce küpler veya şeritler halinde keserek dondurucuda saklanması tavsiye edilir.
Rutabaga hakkında ilginç gerçekler
Rutabaga, tarım alanında bir seçim başarısıdır - şalgam ve lahanayı geçerek yapay olarak yetiştirilmiştir. Bu meyve herhangi bir yiyecekle iyi gider - et, diğer sebzeler, kuruyemişler ve hatta meyveler. İsviçre'de o kadar sevilir ki, bu ülkede her yıl Kasım ayının ikinci Cumartesi günü Zürih Gölü kıyısında, Richterswil şehrinde şalgam onuruna bir kutlama yapılır. Etkinliğin konukları, ondan yapılan birçok yenilebilir heykelcik, saat 20.00'den sonra yanan titrek mumlar ve renkli bir geçit töreni ile karşılanıyor.
Bu sebze mahsulü, yetiştirme koşullarına çok iddiasız olarak kabul edilir. Hem güney bölgelerinde hem de kuzey bölgelerinde sakince büyüyebilir, hatta dona kolayca tolerans gösterebilir. Bu, pratik olarak beslenme gerektirmeyen ve herhangi bir zararlıdan korkmayan tek kök mahsulüdür. Şalgama çok benzediği için genellikle bu isim altında satılır. Norveç, İskoçya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde çeşitli ulusal yemeklere dahildir.
Rutabagas nasıl yenir - videoyu izleyin:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Son zamanlarda, bu kök mahsulü haksız yere bahçıvanların gözünden düştü ve aslında, denilebilir ki, zor olmayan bir cennet sebzesidir. büyümek ve yemek pişirmek için. Ve bu, rutabagaların mükemmel tadı ve faydalarının şüphesiz olmasına rağmen!
