Hafif kuru beyaz tavuk eti, beyaz ve kırmızı sos ile mükemmel bir şekilde tamamlanıyor. Benzer tarifler birbiriyle rekabet eder, ancak kremalı soslu mantarlı tavuk fileto, haklı olarak lezzetli yemeklerden biri olarak kabul edilir.
Tarif içeriği:
- Kremalı soslu mantarlı tavuk filetosu - genel pişirme prensipleri
- Bir tavada krema soslu mantarlı kızarmış tavuk fileto
- Fırında mantarlı tavuk fileto rulo
- Kremalı mantarlı tavuk göğsü köfte
- Video tarifleri
Tavuk göğsü en değerli diyet ürünü olarak kabul edilir. En sindirilebilir protein ve en az yağ içerir. Bu nedenle, kalorisi düşüktür, ancak hazırlanmasında çok kaprislidir. Hassas işlem gerektirir. ateşe aşırı maruz bırakarak, sululuğu unutabilirsiniz. Et sert, kuru ve tatsız hale gelecektir. Bu nedenle, deneyimli şefler, göğsü, onu bozmanın neredeyse imkansız olduğu kremalı bir sosta pişirmeyi tavsiye eder. Özellikle mantarlı bir şirkette iyi olacak. Böyle bir yemek, konukların ve aç hanelerin zevklerini tatmin edecek.
Kremalı soslu mantarlı tavuk filetosu - genel pişirme prensipleri
- Dondurulmuş değil, soğutulmuş tavuk kullanın. Sonra fileto daha yumuşak ve sulu olacaktır.
- Pişirmeden önce göğsü deriden, kemiklerden, damarlardan ve kıkırdaktan arındırın.
- Bitmiş tavuk filetoları bütün olarak pişirilebilir, dilimlenebilir veya kıyma haline getirilebilir.
- Et sadece lifler boyunca kesilir, daha sonra fileto daha yumuşak olur ve daha hızlı kızartılır.
- Filetoyu dolgulu büyük bir parça halinde pişirirseniz, önce onu dövdüğünüzden emin olun. Bunu yapmak için streç film ile kaplayın, sonra et çekice yapışmaz ve lifleri zarar görmez.
- Beyaz sos krema, süt veya ikisini birleştirerek yapılabilir.
- Herhangi bir yağ içeriğinden krema alın. Ancak, ne kadar şişmanlarsa, sosun o kadar kalın olacağını unutmayın.
- Baharat ve otlar ekleyerek yemeğe ilave lezzet ve aroma katabilirsiniz.
- Etler bir tavada veya fırında sosla kızartılır ve haşlanır.
- Kremanın kıvrılmasını ve katmanlara ayrılmasını önlemek için, asidik sıcak bir ortama dökün, pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırın.
- Taze, dondurulmuş, kurutulmuş orman mantarları kullanın. Kuru mantarları suda bekletin ve şişmeye bırakın. 10 dakika taze kaynatın. Dondurulmuş olanlar genellikle dondurulmadan önce kaynatılır. Bu nedenle, hemen tavaya gönderilebilirler. Bir tabak petrol veya istiridye mantarı için de uygundur.
Bir tavada krema soslu mantarlı kızarmış tavuk fileto
Kremalı mantarlı sulu tavuk filetosu herhangi bir garnitür ile iyi gider. Bağımsız bir biçimde olmasına rağmen, oldukça yenilebilir.
- 100 g - 113 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 600 gr
- soğan - 2 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Petrol - 400 gr
- Un - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- %15 yağ kreması - 450 ml
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Bir tavada kremalı sosta mantarlı haşlanmış tavuk filetosunun adım adım hazırlanması:
- Filetoyu yıkayın ve bir kağıt havluyla kuruladığınızdan emin olun. Orta parçalara kesin.
- Petrolleri yıkayın, kurutun ve büyük bireyleri kesin, küçük olanları olduğu gibi bırakın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve filetoları bir katmana koyun. Alt tarafı hafifçe kızartın ve diğer tarafa çevirin. Bitmiş kısmı çıkarın ve bir sonraki kısmı ekleyin. Tüm eti bir kerede koymayın, aksi takdirde güveç yapmaya ve sululığını kaybetmeye başlar.
- Başka bir tavada soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından mantarları ekleyip 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yemeği pişireceğiniz tavaya unu dökün, karıştırın ve ara sıra karıştırarak 2 dakika kızartın. Kremayı dökün, her şeyi tekrar karıştırın ve iyice ısıtın.
- Tavuk filetoyu, mantarları ve soğanları kremalı bir tavaya koyun. Karıştırın, tuz ve karabiber serpin ve 3-5 dakika pişirin.
Fırında mantarlı tavuk fileto rulo
Bu yemek, herhangi bir şenlikli masayı mükemmel bir şekilde süsleyecektir. Tavuk rulosu sulu, yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Mantar ve kremalı sos ile birlikte alışılmış kuru fileto, zengin tadı ve zarif aromasıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
İçindekiler:
- Tavuk göğsü - 2 adet.
- Taze petrol - 400 gr
- soğan - 1 adet.
- %22 yağ kreması - 300 ml
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Tereyağı - 40 gr
- hardal - 1 yemek kaşığı
- tatmak için baharatlar
- tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Fırında mantarlı tavuk fileto rulosunun adım adım pişirilmesi:
- Tavuk göğüslerini bıçağı sonuna kadar çekmeden uzunlamasına dilimleyin. Filetoyu tek bir katmanda çıkacak şekilde açın. Folyo ile örtün ve bir mutfak çekiçiyle çırpın.
- Petrolleri yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartmak için tavaya gönderin.
- Soğanları soyun, ince yarım halkalar halinde doğrayın ve tüm nem buharlaştıktan sonra mantarlarla birlikte tavaya koyun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve yaklaşık 10 dakika karıştırarak kızartmaya devam edin.
- Tavuk filetoyu tezgahın üzerine yayın ve parçaları üst üste getirin. Onları hardal, tuz ve karabiberle fırçalayın.
- Kızarmış mantarları tavuk etinin üzerine koyun ve hafifçe yuvarlayın.
- Ruloyu küçük bir fırın tepsisine koyun ve kremayı tamamen kaplayacak şekilde üstüne dökün.
- Yemeği 40 dakika fırında pişirmeye gönderin.
- Pişirdikten sonra ruloyu tamamen soğutun, halkalar halinde kesin, servis tabağına koyun ve kalan sosu üzerine dökün.
Kremalı mantarlı tavuk göğsü köfte
Kremalı bir sosta petrolle doldurulmuş tavuk köfteleri gerçek bir şenlik yemeğidir. Şenlikli bir masayı süsleyecek ve bir aile yemeğinde sevdiklerinizi memnun edecek.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 300 gr
- Petrol - 10 adet.
- soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Süt - 200 ml
- Yumurtalar - 1 adet.
- Un - 1 yemek kaşığı
- Tereyağı - 20 gr
Kremalı mantarlı tavuk göğsü köftelerinin adım adım hazırlanması:
- Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun ve bir kıyma makinesinde döndürün. Tuz, karabiber, yumurta ile tatlandırın ve karıştırın.
- Soğanı soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada yaklaşık 2 dakika kızartın.
- Kızaran soğanları tavadan alıp aynı yağda küçük küpler halinde doğradığınız yıkanmış ve kurutulmuş mantarları kızartın.
- Kızarmış soğanları mantarlarla birleştirin, tuzlayın ve karıştırın.
- Kıyılmış tavuktan tortilla şekline gelecek şekilde küçük bir parça koparın. Ortasına mantarlı harcı koyup yuvarlak köfteler yapın. Onları tavada tek sıra halinde düzenleyin.
- Başka bir temiz, kuru tavada unu altın kahverengi olana kadar kızartın. Tereyağı ekleyin, eritin ve karıştırın. Süt, tuz, karabiber dökün ve kaynatın.
- Köfteleri sütlü sos ile dökün, kapağını kapatın ve yarım saat kadar pişmesi için fırına gönderin.
Video tarifleri:
