Bugün herkes kolostrum hakkında bilgi sahibidir. Ancak, pek çok insan her türlü yemeği hazırlamak için kullanmaz. Kahvaltıda kolostrumlu tatlı bir omlet yapmanızı öneririm.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Kolostrum, yüksek protein içeriği, tuzlu tadı ve kendine özgü kokusu olan kalın ve viskoz sarı bir sıvıdır. Memelilerde hamileliğin son günlerinde ve doğumdan sonraki ilk günlerde üretilir. Kimyasal bileşimi normal sütten farklıdır. Örneğin 4-5 kat daha fazla protein, 20-25 kat daha fazla globulin ve albümin vardır. Ancak sütten biraz daha az süt şekeri ve kazein içerir.
Kolostrum ısıtıldığında pıhtılaşır, bu nedenle tereyağı, peynir ve diğer ürünleri yapmak için kullanılamaz. Yemek pişirmede en değerli gıda ürünü olarak kabul edilir. Krep yapmak için kullanılır, üzerinde erişte haşlanır, domuz pastırması ile pişirilir, güveçlere eklenir… Ama bugün onunla doyurucu bir tatlı omlet yapmayı öneriyorum. O kadar yumuşak, havadar ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor ki ağzınızda eriyor.
- 100 g - 200 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 10 dakika
İçindekiler:
- Sığır kolostrum - 100 gr
- Yumurta - 1 adet.
- Susam tohumu - 1 tatlı kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Kolostrum ile tatlı bir omlet yapmak
1. Kolostrumu orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Rendelenmiş kolostrumu yumurta ile birleştirin.
3. Yiyeceklere susam ekleyin.
4. Karışımı bir çatal veya küçük bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Tavayı sobanın üzerine yerleştirin. Bitkisel yağı dökün, iyice ısıtın ve sıcaklığı orta dereceye düşürün. Yumurta kütlesini ekleyin, tavayı kapatın ve omleti yaklaşık 2 dakika kızartın.
6. Sonra ters çevirin, kapağı tekrar kapatın ve diğer tarafı altın rengi olana kadar aynı süre kızartın. Havadar ve yumuşak kalması için omleti çok uzun süre ateşe maruz bırakmayın.
Ayrıca bir video tarifine ve omletin doğru şekilde nasıl pişirileceğine dair ipuçlarına bakın (Lazerson'un tarifi ve ilkeleri):
