Yeni ve lezzetli tarifler arıyorsanız, iştah açıcı bir meze - mantarlı kızarmış patlıcan hazırlamanızı öneririm.
Tarif içeriği:
- Patlıcan yemekleri pişirmenin sırları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Patlıcan, bağımsız bir muamele olabilen veya herhangi bir yemeğe özel bir çekicilik katabilen sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir. Gerçek gurmeler için daha az mükemmel ve doyurucu meze, mantarlı ve sarımsaklı kızarmış patlıcandır. Bu ürün kombinasyonu en avantajlı olanıdır. Yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve tadı ve hazırlık kolaylığı ile şaşırtıyor.
Patlıcan yemekleri pişirmenin sırları
- Çoğu çeşidin doğasında bulunan acılıktan meyveden kurtulmak için sebzeyi doğramak ve tuzlu suya batırmak gerekir. Patlıcanları da tuzlayabilir ve tüm suyu boşalana kadar 20-30 dakika bekletebilirsiniz. Böylece hazırlanan meyveler acı olmaktan çıkacak ve daha az yağ çekecektir.
- Meyveler yaşlı ve olgun ise soyulmalı ve bu işlemin daha kolay yapılabilmesi için kaynar su ile haşlanmalıdır. Küçük tohumlu ve yumuşak kabuklu taze genç meyvelerin pişirilmeden önce soyulması gerekmez.
- Patlıcan kızartma sırasında yağ çekme özelliğine sahip olduğundan sadece kaliteli yağ kullanılmalıdır. kötü yağ onlara hoş olmayan bir koku ve tat verir.
- Diyette olan ancak patlıcan yemeğinin tadını çıkarmak isteyenler meyveleri kaynatabilir veya pişirebilir. Yağ kullanımını en aza indirmek için kızartma için yapışmaz bir ızgara tavası da kullanabilirsiniz.
- 100 g - 85 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Patlıcan - 1 adet.
- Petrol - 500 gr
- Ekşi krema - 100 gr
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Sarımsak - 2 diş
- Mantarlar için baharat - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Mantarlı kızarmış patlıcan pişirme
1. Patlıcanları yıkayın, 4 parçaya bölün ve 30 dakika tuzlu suda bekletin. Bu süre zarfında, tüm acılık onlardan çıkacaktır. Meyvelerden sonra akan su altında durulayın, bir tencereye koyun, yeni suyla doldurun ve 20 dakika kaynatın.
2. Daha sonra patlıcanları tavadan çıkarın, fazla sıvısı cam olacak şekilde süzgeçten geçirin ve soğumaya bırakın. Daha sonra orta büyüklükte parçalar halinde yaklaşık 1, 5 cm kesin.
3. Patlıcanlar ıslanıp haşlanırken aynı anda mantarları da yapın. Petrolleri yıkayın, kurutun ve şeritler halinde kesin.
4. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve mantarları orta ateşte kızartmaya gönderin. Ara sıra karıştırın ve 20 dakika pişene kadar kızartın.
5. Kızarmış mantarları ve haşlanmış patlıcanları derin bir kapta birleştirin.
6. Ekşi krema dökün, sarımsakları bir preste sıkın, tuz, karabiber ve mantar baharatı ile baharatlayın.
7. Yiyecekleri iyice karıştırın. Mantarlı kızarmış patlıcandan sonra bir tabağa koyun ve masaya servis yapın.
Ayrıca patlıcanlı petrollerin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın:
