Mantarlı patates kızartması gibi çok yönlü ve doyurucu bir yemek hazırlayabileceğiniz küçük püf noktaları öğrenmek ister misiniz? Ardından, bu makalenin genel bakışına göz atın.
Mantarlı hazır kızarmış patates fotoğrafı Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Hiç kimse aromatik kızarmış patatesleri ve hatta mantarları reddedemez. Sonuçta lezzetli, doyurucu ve iştah açıcı ve ayrıca kolay ve uygun fiyatlı. Ancak bu gösterişsiz yemeğin bile harika olmasına yardımcı olacak bazı pratik ipuçları var.
- Kızartma için yumru kökleri seçmek orta derecede kaynayan çeşitlerden daha iyidir, çünkü şekillerini mükemmel bir şekilde korurlar ve sağlam kalırlar. Genellikle bu patateslerin pembe bir cildi vardır.
- Yumruları küpler, kamalar, küpler ve dilimler halinde kesebilirsiniz. Ancak daha hızlı kızarmaları için daha ince şeritler halinde kesilmeleri gerekir.
- Patateslerin eşit şekilde kızartılması için katmanları 4-5 cm'yi geçmemelidir.
- Patatesler önceden ısıtılmış bir tavada ve yağda önce yüksek ısıda sonra orta ısıda kızartılmalıdır.
- Isıtma derecesini kontrol etmek için yağa bir parça patates batırmanız gerekir. Yağ ısınmaya başladığında bloğun etrafında kabarcıklar oluşmaya başlayacaktır.
- Patatesleri domuz yağı veya kokusuz rafine bitkisel yağda kızartmak en iyisidir, o zaman patateslerin yabancı tadı olmaz.
- Patateslerin daha hızlı kızartılması ve daha lezzetli olması için önce birkaç dakika sıcak suya daldırılmalı ve tavaya gönderilmeden önce kurumaya bırakılmalıdır.
- Yumruları kızartmadan önce tuzlayamazsınız, çünkü çok fazla yağ emeceklerdir.
- Patatesler kızartmadan önce soğuk su ile yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bu, ilk olarak yüzeyinde düzgün bir kabuk oluşturacak ve ikinci olarak, kızartma işlemi sırasında parçaların birbirine yapışmasını önleyecektir. Bununla birlikte, besinsel özelliklerin kaybını artıracaktır.
- Patatesleri özellikle lezzetli hale getirmek için onlarla birkaç diş sarımsak kızartabilirsiniz.
- Kızarmış patatesleri saklamayın, çünkü hem tadı, hem görünüşü hem de kaliteyi kaybedecek.
- 100 g - 121 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Patates - 4 adet.
- Taze veya salamura mantar - 300 gr
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Mantarlı patates kızartması
1. Bu yemek için salamura mantar kullanıyorum - süt mantarları. Ancak, diğer çeşitleri ve türleri kullanabilirsiniz. Örneğin, istiridye mantarları, mantarlar veya donmuş ve kurutulmuş orman uygundur. Bu durumda, pişirme teknolojisi hiçbir şekilde farklı olmayacaktır. Ve taze orman mantarlarından pişirirseniz, önce onları hazırlayın, yani. kaynamak.
Bu nedenle, mantarları akan su altında yıkayın, kızartma sırasında çok fazla sıçrama olmaması için pamuklu bir havluyla kurulayın ve şeritler halinde kesin. Kurutma için mantarlar bir elek içine yerleştirilebilir ve tüm sıvıyı boşaltmasına izin verilebilir.
2. Tavayı bitkisel yağla iyice ısıtın ve mantarları kızartmaya gönderin.
3. Ara sıra karıştırarak orta ateşte mantarları neredeyse pişene kadar kızartın.
4. Bitmiş mantarları bir tabağa koyun ve bir kenara koyun.
5. Bu sırada mantarlar kızartılırken patates yumrularını soyun, yıkayın ve kurutun.
6. Ardından 1x4 cm'lik şeritler halinde kesin.
7. Patatesleri, mantarların pişirildiği tavada kızartmaya gönderin.
8. Önce sıcaklığı yüksek seviyeye ayarlayın ve patatesleri altın rengi olana kadar kızartın. Ardından, orta ateşte açın ve neredeyse pişene kadar ızgara yapın.
dokuz. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, tavadaki tavaya kızarmış mantarları ekleyin.
10. Yiyecekleri tuzla baharatlayın. Karıştırın ve yaklaşık 5 dakika birlikte kızartın.
11. Bitmiş patatesleri bir tabağa koyun ve servis yapın. İstenirse doğranmış otlar serpin.
Ayrıca petrolle kızarmış patateslerin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın:
