Amla bitkisinin tanımı. Meyvelerde ve yapraklarda hangi kimyasal elementlerin bulunduğu, vücut üzerindeki iyileştirici etkileri. Meyvenin kullanımına herhangi bir kontrendikasyon var mı ve kötüye kullanım ile hangi semptomlar ortaya çıkıyor? Amla ile tarifler. Bitki hakkında ilginç gerçekler. Ek olarak, bitki solunum yolu hastalıkları için kullanılır. Amla'nın biyolojik olarak aktif maddeleri, saran ve büzücü bir etkiye sahiptir.
Amla kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Emblica phyllanthus'un yararlı özellikleri ne olursa olsun, kullanımdaki ölçüyü hatırlamak gerekir. Diyetinize çok sık dahil etmeye başlarsanız, hoş olmayan semptomlar ortaya çıkabilir.
Amla'nın kötüye kullanılmasının sonuçları:
- Sık idrara çıkma - meyveler özel bileşenler içerdiğinden vücuttaki metabolik süreçler hızlanır.
- Gaz, mide ekşimesi ve dışkı ile ilgili sorunlar - mukoza etkilenir, mikroflora bozulur ve gazlar birikir, bu ağrı ve sık sık dürtü gerektirir.
- Alerjik reaksiyon - yüksek oranda C vitamini içeriği nedeniyle, baş ağrısı, mide bulantısı, ishal, sinirlilik, bayılma, tahriş ve deri döküntüsü oluşur. Pankreas disfonksiyonu oluşabilir.
Ek olarak, meyveler epileptik nöbeti tetikleyebilir. Ve sık idrara çıkma, kalsiyum da dahil olmak üzere besinlerin vücuttan atılmasını gerektirir.
Amla için mutlak kontrendikasyonlar:
- Çilek bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük - bitki, genel sağlığı olumsuz yönde etkileyebilecek ve alerjik reaksiyona neden olabilecek bir dizi vitamin ve mineral içerir.
- Hemoroid - mukoza zarları etkilenir, kanama artabilir ve şiddetli ağrı ortaya çıkabilir.
- Midenin artan asitliği - göğüste paroksismal ağrılar vardır ve sağ hipokondriyum, mide ekşimesi, geğirme acı bir tat alır.
- Glomerüler nefrit - glomerüller olumsuz etkilenir, böbrekler zayıfladığından su vücutta oyalanmaya başlar.
Ürünün alerjik reaksiyona neden olup olmayacağından emin olmak için kalifiye bir uzmandan tavsiye almalısınız.
Amla tarifleri
Bir tabakta emblica phyllanthus meyvelerinin varlığı, benzersiz ve egzotik bir tat, hoş koku ve vücut için paha biçilmez faydaların garantisidir. Bitki B ve C vitaminleri, amino asitler, riboflavin ve karoten bakımından zengindir. Meyveler diğer meyveler, alkollü içkiler, et ve unlu mamullerle iyi çalışır.
Amla ile aşağıdaki tarifler vardır:
- Amla turtası … 200 gram yumuşak margarin, 2 tavuk yumurtası, bir tatlı kaşığı kabartma tozu ve yarım su bardağı şeker ayrı bir kapta karıştırılır. Daha sonra bir bardak un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Bitmiş hamur yağlanmış fırın tepsisine dökülür. Bundan sonra doldurma üzerinde çalışırlar. Bir karıştırıcıda 400 gram süzme peynir, 2 yumurta ve yarım bardak şeker çırpın. Sonra 300 gram amla dökün. Daha sonra, dolgu hamurun üzerine dökülür ve 180 ° C sıcaklıkta bir saat fırına yerleştirilir.
- Amla jöle … İlk olarak, meyveler yıkanır, kurutulur ve kuyruklardan çıkarılır. Daha sonra üzerlerine yarım litre süzülmüş su ekleyin, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Amla'nın yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Bundan sonra, kaba bir kilogram şeker eklenir. Jöle koyulaşana kadar kaynatılır. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürer. Daha sonra jöle önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır. Serin ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir.
- ev yapımı amla şarabı … Meyveler soğuk su ile iyice yıkanır ve havanda yoğrulur. 2 su bardağı şeker ve bir litre su karıştırılarak şerbet kaynatılır. Bundan sonra, malzemeler karıştırılır, bir cam şişeye dökülür, gazlı bezle kaplanır ve 7-8 gün boyunca ılık bir yerde bırakılır. Yüzeye yükselen hamur düzenli olarak çıkarılır. Daha sonra sıvı bir elekten geçirilir ve temiz bir kavanoza dökülür. Şarap yaklaşık 8 hafta fermente edilmelidir.
- tkemali sosu … 3 su bardağı amla, dolmalık biber, 4 diş sarımsak, kivi ve yarım kilo ot yıkanır ve küçük döküntülerden temizlenir. Sonra her şey bir karıştırıcıda çırpılır. Tat vermek için tuz ve biber ekleyin, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, 4 yemek kaşığı kuru fesleğen dökün. İçindekiler kavanozlara dağıtılır ve buzdolabında saklanır. Tkemali mangalla iyi gider.
- Amla şurubu … 250 gram süzülmüş su aynı miktarda şekerle karıştırılarak yaklaşık 15-17 dakika kaynatılır. Bu sırada amla meyveleri yıkanır ve ortadan ikiye kesilir. Daha sonra şuruba ekleyin ve düzenli olarak karıştırmayı unutmadan yaklaşık 2 saat pişirin. Bundan sonra şurup sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır.
- Kraliyet Amla Reçeli … Meyveler yıkanır, kurutulur ve bir tarafta kesilir. Tohumlar bu delikten bir tabağa sıkılır. 200 gram ceviz kırılır ve içi amla kabuğu ile doldurulur. Hamurlu tohumlar bir tencereye konur ve 100 gram süzülmüş su ile kaplanır. Pişirmek yaklaşık 5 dakika sürer ve ardından bir elek ile öğütülür. Doldurulmuş meyvelerin üzerine bir kilogram şeker dökülür, bir kapakla kapatılır, kaynayana kadar kaynatılır ve 7 saat bekletilir. Daha sonra içerikler tekrar kaynatılır, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır.
- Amla ile dondurma … Yarım kilo amla meyvesi yıkanır ve filizlerinden temizlenir. İçlerine bir litre su dökülür ve düzenli olarak karıştırılarak yavaş ateşe verilir. Meyveler dağılmaya başlayana kadar pişirin ve suyunun akmasına izin verin. Bundan sonra, içerikler bir blender ile öğütülür ve kabuğundan süzülür. 4 yumurta sarısı, 100 gram şeker ve bir torba vanilin bir kaba konur. Her şeyi bir çırpma teli ile çırpın. Daha sonra 200 ml süt, 400 ml krema ile karıştırılır ve 3 dakika mikrodalgaya konur. Elde edilen karışım yumurtalarla birleştirilir ve pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Krema kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatılır. Elde edilen dondurma amla püresi ile karıştırılır, kaplara konur ve dondurulur.
- Amla pudingi … 80 gram esmer şeker ve yarım kilo yıkanmış amla meyvesini yağlanmış bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde dökün. 130 gram tereyağını aynı miktarda pudra şekeri ile birlikte bir blender ile çırpın. Ardından 2 tavuk yumurtası ve 130 gram un ekleyin. Elde edilen hamurla Amla dökülür. Puding 180°C fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir.
- Amla ile marmelat … Amla meyveleri blender ile püre haline gelinceye kadar öğütülür ve ocakta kaynatılır. Hamur bir elekten geçirilir ve hacmi yarı yarıya olana kadar kaynatılır. Daha sonra oraya yarım kilo şeker dökülür ve yarım saat kısık ateşte kaynatılır. Marmelatın donacağı kalıbın duvarları konyak ile yağlanır. Daha sonra içerikle doldurulur ve parşömen ile kaplanır. Marmelat buzdolabında birkaç saat bekletilir. Bitmiş tatlıyı dilimler halinde kesin ve şekerle yuvarlayın.
Meyveler taze yenir, kaynatılır ve pişirilir. Amla, Rus, Asya, Amerika ve Kafkas mutfaklarında popülerdir.
Amla hakkında ilginç gerçekler
Amla'nın iyileştirici özellikleri çağımızdan birkaç yüzyıl önce kullanılmıştır. Bazı ülkelerdeki geniş dağılımı ve beğenisi, eşsiz iyileştirici özellikleri ve tadından kaynaklanmaktadır.
Amla'nın benzersiz bir formülü vardır ve 100 °C hava sıcaklığında bile bozulmaz. Kurutulmuş amla meyveleri, 3 yıl boyunca tatlarını ve faydalı özelliklerini koruma yeteneği ile karakterize edilir. Meyveler, tuzlu hariç tüm olası tatları birleştirir.
Geleneksel tıpta amla sadece 60 yıl önce kullanılmaya başlandı. Ve Ayurveda uygulamasında, fonların "altın bileşimine" dahil edilir. Daha önce, bitki aktif zihinsel çalışmayı ve uzun süreli yaşamı destekleyen bir tonik olarak kullanılıyordu.
Hindistan'da amla ağacı kutsal kabul edilir ve anne enerjisini sembolize eder. Onlara göre meyveler o kadar besleyicidir ki tüm insanlığı besleyebilirler. Ayrıca kışın başında Amala Navami'nin bayramını kutlarlar ve ağaca adanan ritüel törenler yaparlar. Sanskritçe'de "amalaki", "hemşire" olarak çevrilir.
Amla ağaçlarına Himalayalar'ın eteklerinde 1400 metre yükseklikte bile rastlamak mümkündür. Yaprakların düşmesi sırasında dallar da düşer.
Amla suyu nasıl yapılır - videoyu izleyin: