Bu kamkat meyvesi nedir, kalori içeriği nedir? Altın elmanın bileşimi ve faydalı özellikleri. Egzotik turunçgilleri diyete kim sokmamalıdır. Çin mandalina ve yetiştirme özelliklerine sahip yemekler için tarifler. Kamkatın kalori içeriği büyük ölçüde nasıl saklandığına ve nasıl pişirildiğine bağlıdır. Dondurulmuş bir meyvenin kalori içeriği, taze bir bitkinin besin değerine karşılık gelir, ancak kurutulmuş olanda karbonhidrat miktarı artar ve buna bağlı olarak kalori içeriği 100 g'da 283 kcal'e yükselir. altın portakal diyet menüsüne dahil edilmemelidir.
Kamkatın faydalı özellikleri
Kamkat kabuğu ile birlikte kullanıldığında, meyvenin olgunlaşma sırasında emdiği topraktan nitratların veya ağır metallerin onunla birlikte vücuda girmesinden korkmanıza gerek yoktur. Meyvenin etli kısmında ve kabuğunda zararlı bileşikler birikmez.
Kamkatın vücut üzerindeki faydalı etkisi:
- Mantar önleyici etkiye sahiptir.
- Vücudun vitamin ve mineral rezervini yeniler, bağışıklığı arttırır, sağlık üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir.
- Metabolik süreçleri hızlandırır, bol miktarda diyet lifi ve pektin sayesinde vücudun eski toksinlerden ve birikmiş toksinlerden kurtulmasına yardımcı olur.
- Kan kolesterol seviyelerini düşürür.
- Mevsimsel viral enfeksiyonları önlemek için profilaktik bir önlem olarak kullanılır.
- Artroz, kanser ve artrit gibi hastalıkların olasılığını azaltmaya yardımcı olur.
- Kan basıncını normalleştirir.
- Tromboflebit ve varis gelişimini engeller.
Mesleki faaliyetleri duygusal stresle bağlantılı olan kişilerin her gece en az bir altın portakal yemeleri önerilir. Bu sinir sisteminin durumunu stabilize eder.
Kamkat kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Kamkat kullanımına kontrendikasyonlar, tüm narenciye meyveleri ile tamamen aynıdır. Her şeyden önce, bu çok değerli bir alerjidir ve ürüne bireysel bir olumsuz tepkidir - turunçgiller güçlü alerjenlerdir.
Altın elmayı kullanmak istenmez:
- Mide suyunun artan asitliği ile alevlenme arka planına karşı, mide ekşimesi, yemekten sonra mide bulantısı ve gastrit başlangıcını gösteren diğer semptomlar ortaya çıktığında.
- Enflamatuar böbrek hastalıkları ile, turunçgillerde bulunan asitler alevlenmelere neden olmaz.
- Hamilelik ve emzirme döneminde, doğmamış bebekte alerji gelişimine neden olmamak için.
Kan şekerini yükseltmemek için şeker hastalığı olan bu meyveyi tüketmeye özen gösterilmelidir.
Kamkatla ilk "tanıştığınızda", lezzetli bir ikramın üzerine atlamamaya dikkat etmelisiniz. İlk kez, kendinizi meyvenin yarısı ile sınırlamanız gerekir - vücut üzerindeki etkisi, normal mandalina ve portakallardan daha belirgindir.
Kamkat tarifleri
Hayal kırıklığını önlemek için doğru kamkatı seçin. Meyveyi satın almadan önce kesinlikle dokunmalısınız: eğer yumuşaksa, zaten olgunlaşmış, çok sert olduğu anlamına gelir - yeşil toplanmış ve nakliye sırasında olgunlaşmış, büyük olasılıkla tadı yumuşak olacaktır. Cilt, olgun bir portakalınkiyle aynı olmalıdır - turuncu, pürüzsüz, parlak.
Kumkuat tarifleri:
- kurutulmuş kamkat … Meyveleri güneşte kurutun veya bir dehidrasyon yöntemi kullanın.
- Reçel … Ağırlıkça şeker, narenciye ile aynı olmalıdır. Önce her meyvenin kabuğu 3-4 yerinden kesilir, daha sonra derin bir drushlag içine dökülür ve üç kez kaynar suya batırılır. Daha sonra meyvelerin daldırıldığı son kaynar sudan su çekerler (1 bardak suya 1 kg şeker oranında) ve şekerin tamamından bir şurup kaynatırlar. Meyveyi şurupla dökün, yumuşayana kadar kaynatın, kapatmadan önce bir bütün limonun suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- sıcak salata … Ana malzemeler: 150 gr kabuklu altın portakal, 1 büyük demet rucolla, bir kaşık zeytinyağı, tavuk göğsü - 400 gr, kuşkonmaz - 200-250 gr Sos için 2 yemek kaşığı soya sosu ve bal, bir çay kaşığı karıştırın. hardal ve balzamik krema sosu, bir portakalın suyu. Tavuk fileto tuz ve karabiberle ovulur, fırında pişirilir. Kuşkonmazı 3 cm'lik parçalar halinde kesin ve kamkatları ince halkalar halinde kesin. Zeytinyağında ayrı ayrı kavrulmuş kuşkonmaz ve kamkat. Pansuman ısıtılmış kamkatın içine, hemen tavaya dökün ve 7 dakika kaynamaya bırakın. Doğranmış tavuk göğsü ve kuşkonmaz ile karıştırılmış rucolla'yı bir tabağa koyun, haşlanmış sosu dökün, karıştırın. Salata sıcak servis edilir.
- Kamkat tatlıları … Kumkuatları bir tencerede kaynar su ile 1 dakika haşlayın. Önceden bir tabak buz veya buzlu suyla dolu bir tabak hazırlayın. Haşlamadan sonra meyveler soğukta yayılır, aksi takdirde çok yumuşak olurlar. Soğuk altın portakalları bir kağıt havluya koyun - tüm nem dikkatlice çıkarılmalıdır. Bir kalıp çikolata ocakta eritilir ve kakao tozu derin bir tabakta kahverengi iri kristal şekerle karıştırılır. İlk olarak, kamkatlar cildi eşit şekilde kaplayacak şekilde tamamen çikolataya batırılır. Daha sonra her meyve bir kürdan ile delinir ve yarısı hazırlanan toz içinde yuvarlanarak bir "şapka" yapılır. Pudrayı kaybetmemek ve glazeyi çizmemek için kürdanları şekerlik içerisine sokun ve glazenin akması durana kadar bekleyin. Çikolatanın daha hızlı donmasını sağlamak için, buzdolabına neredeyse bitmiş tatlıların olduğu bir şekerlik yerleştirilir.
- Kamkat ile sıcak … Kümes hayvanları eti almak daha iyidir - hindi veya tavuk. Kamkat, tat olarak domuz eti ile iyi gider, ancak pişirme süresi 3 kat daha uzundur. Bu tarifte tavuk fileto kullanılıyor. Et dövülür, madalyonlar oluşturulur, bir fırın tepsisine yayılır, bitkisel yağ ile yağlanır. Madalyonlar tuzlanır, eldiven giyilir, yüzey mayonez ile yağlanır, her birine 2-3 dilim ananas ve kamkat tabağı yayılır. Fırın tepsisi önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Sert peynir rendelenir. 20 dakika piştikten sonra fırın tepsisi çıkarılır ve madalyonlara rendelenmiş kaşar peyniri serpilir, tekrar fırına verilir ve hazır hale getirilir. Fileto yumuşadığında, kapatabilirsiniz.
- kanallı kamkatlar … Her meyvenin derisinde kesim yapılır - posaya zarar vermemek için 6-7 kesim. 2-3 dakika kaynatın - su narenciye yüzeyini tamamen kaplamalıdır. Haşlanan meyveler buzlu suda soğutulur. Şimdi narenciye "dibi" üzerinde bir kesi yapılır ve tohumlar çıkarılır - şeklin korunması için mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde. Şurup kaynatılır: 2 ölçü su, 3 ölçü şeker, biraz rendelenmiş zencefil. Meyveleri şurup içine koyun ve koyulaşana kadar kaynatın. Sıradan meyve reçeli gibi sterilize edilmiş kavanozlarda saklanırlar.
- Güveç - mükemmel kahvaltı … Süzme peyniri yumurta, şeker ve irmik ile karıştırın. Süzme peyniri önce yumurta ile öğütmek ve daha sonra irmik eklemek daha uygundur. Biraz süt, şeker ekleyin, tuz, kurutulmuş bütün kamkat veya çiğ kıyılmış hamur ekleyin, hamuru iyice karıştırın, homojen bir yapı elde edin. Bir tutam vanilya şekeri ve tarçın ekleyebilirsiniz. Kalıbı tereyağı ile yağlayın, hamuru turta gibi yayın, önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun, yaklaşık 30 dakika pişirin. Soğutulmuş hizmet. Kamkat reçeli, bal veya ekşi krema ile yiyin.
Kamkat reçeli sıradan meyvelerden olduğu gibi pişirilir, sadece kabuğu kesilir ve limon suyu eklenir. Oda sıcaklığında sterilize edilmiş kavanozlarda saklayın.
Kamkat hakkında ilginç gerçekler
Kumkuat, turunçgillerin en küçüğüdür, ilk sözü sadece 11. yüzyılda Çin kroniklerinde bulunmuştur.12. yüzyılda Portekizliler Avrupa'ya bir merak getirdi ama kök salmadı. Yeniliğin ekimi ancak 18. yüzyılın sonunda başladı.
Kültür oldukça kaprisli. Pencere kenarında bonsai yetiştirenler de onun "tuhaflıkları" ile uğraşmak zorunda. Yaz aylarında gölgede, kışın - parlak ışıkta, hipotermi ve aşırı ısınmadan korunmalıdır. Sıcaklık düştüğünde bitki ölür. Tüm koşullar yerine getirilirse, ilkbahar veya yaz başında narin çiçeklere hayran kalabilir ve kışın taze meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.
Yetiştiriciler ekimi kolaylaştırmak için bitkiyi kireç, mandalina ve portakal ile çaprazlayarak melezler yetiştirdiler. Ne yazık ki, kamkatın ana özelliği kayboldu. Sonuçta, meyve ekşi hamuru ve tatlı kabuğu ile takdir edilir - kabuğu olan melezleri yiyemezsiniz.
Çin'de misafirler nadiren eve davet edilir. Ancak bu olursa, masadaki nadir bir evde ağzına kadar altın meyvelerle dolu bir tabak olmayacak.
Soğuk algınlığı tedavi ederken, Çinliler meyvenin kabuğunu ısıtır ve teneffüs ederek uçucu yağların zengin aromasını teneffüs eder.
Alkol aldıktan sonra zehirlenme de Çin mandalinaları ile tedavi edilir - 3-4 meyve bir şişe bira veya bir bardak salamuradan daha iyi yardımcı olur. Avrupalılar neden Çinlilerin deneyimlerinden ders almıyorlar? Akşamdan kalmışlıktan kurtulabilir ve aynı zamanda ağız kokusunu giderebilirsiniz.
Kamkat hakkında bir video izleyin: