Elmaların bileşimi ve kalori içeriği Beyaz dolgu. Faydalı özellikler, iddia edilen zararlar ve ürünün kullanımına kontrendikasyonlar. Bu meyvelerle hangi yemekleri yapabilirsiniz?
Elma kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar Beyaz dolgu
Beyaz dolgunun tehlikeleri ve kontrendikasyonları hakkında konuşursak, süpermarketlerde “kirlenmemiş” elma olmadığı, neredeyse hepsinin balmumu ile muamele edildiği gerçeğini hesaba katmalıyız. Bunlar dikkatli tüketilmesi gereken meyvelerdir. Meyve bahçelerinden evimizi dolduran beyaz elmaları ele alacağız. Besinlerin varlığına rağmen, bu meyveler tüketilmemelidir:
- Gastrointestinal hastalıkları olan hastalar için … Elmalar ülser, yüksek asitli gastrit ve kolit hastalarında komplikasyonlara neden olabilir.
- Bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar … Kişisel sağlık sorunları nedeniyle bu veya bu ürünün kontrendike olduğu hastalar vardır.
Elmalı tarifler Beyaz dolgulu
Bu meyveler elma ağacından hemen tüketilir, uzun süreli depolamaya uygun değildir. Birçok insan meyveyi ısıl işleme tabi tutar: içecekler hazırlar, reçeller yapar, turta pişirirken dolgu olarak kullanırlar. Bu elma çeşidi, bu yemekler için daha uygundur, çünkü onları hazırlamak için daha az şeker gerektirir. Islak formdaki Beyaz dolgunun olağanüstü bir tada sahip olduğu gerçeğine itiraz etmek zordur.
Elmalı tarifler Beyaz dolgulu:
- Elma reçeli Beyaz dolgu … Bileşenleri 1 kg meyve ve 400 gr şeker oranında alıyoruz. Öncelikle elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve irice doğrayalım. Sonra yemeğimizin bileşenlerini tabaklara katmanlar halinde koyarız: elma, şeker vb. meyve suyunun gitmesine izin vermek için 8 saat boyunca. Sonra 10 dakika pişirip tekrar 8 saat ısrar ediyoruz. Pişirme işlemini iki kez daha tekrarlıyoruz. Elma kütlesi kalınlaştı ve kehribar rengi aldı - reçel hazır, sterilize edilmiş kavanozlara koymanın zamanı geldi. Daha sonra soğuyana kadar ters çevirerek sarıyoruz.
- Elmalarından reçel Beyaz dolgu … 2 kg meyve ve 1.4 kg şekere ihtiyacımız var. Yıkanmış elmaları kabuksuz ve çekirdeksiz küçük küpler halinde kesin. Üzerlerine şeker serpin ve gece boyunca suyunu bırakması için bırakın. Sabah, bulaşıkları ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. 5 saat ısrar ediyoruz ve tekrar 10 dakika pişiriyoruz. Tekrar 5 saat demlenmeye bırakın. Ardından yumuşayana kadar pişirin ve bu sırada sürekli karıştırın. Neredeyse hiç sıvı yok - reçel hazır. Peki, o zaman - haddeleme tenekelerinin olağan süreci.
- Elma reçeli Beyaz dolgu … Bileşenler: 2 kg meyve, 1 kg şeker ve yarım bardak su. İlk önce elmaları pişiriyoruz: durulayın, tohumları çıkarın ve soyun. Daha sonra elma kabuğunu 10 dakika suda haşlıyoruz. Daha sonra bir kapta doğranmış elmalar ile şekeri birleştirin ve elma kabuğunun pişmesi sırasında elde edilen sıvı ile doldurun. Reçel 1,5 saat pişirilmelidir. İlk önce elmaları yumuşayana kadar pişirin ve sonra kaynatın. Reçel miktarı yarı yarıya azaldığında, reçeli kavanozlara, mantarlara ve soğuyana kadar "ılık" hale getirebilirsiniz.
- Elma kompostosu Beyaz dolgu … 5 kg meyve, 1 kg şeker ve 1.5-2 litre sudan bir içecek hazırlayacağız. İlk olarak elmaları yıkayıp çekirdeklerinden arındırıyoruz ve iri parçalar halinde kesiyoruz. Daha sonra meyveleri kavanozlara koyuyoruz, gerekli miktarda şeker ekliyoruz ve kaynamış suya döküyoruz. 15 dakika ısrar ediyoruz, sıvıyı boşaltıyoruz, kaynatıyoruz ve elmaları tekrar bu şurupla dolduruyoruz. Daha sonra mantarı kapatıp sabaha kadar sarıyoruz. Sonra muhafaza için mahzene.
- Elma püresi Beyaz dolgu … 1 kg meyveyi yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp kabuklarını soyup parçalara ayırıyoruz. Bir tencereye koyun, 2 su bardağı su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Parçalar yumuşadı, şimdi el blenderi ile çalışma veya ezme zamanı! Bu "mekanizmaları" kullanarak elma kütlesini yulaf ezmesi haline getiriyoruz, 1 bardak şeker ekliyoruz, kaynatıyoruz ve 1 kutu yoğunlaştırılmış sütle 5 dakika daha pişiriyoruz. Sterilize edilmiş kavanozlara koyup 10-15 dakika (bulaşıkların kapasitesine göre) sterilize ediyoruz. Yuvarlıyoruz, ılık bir şeye sarıyoruz ve patates püresini soğumaya bırakıyoruz.
- Beyaz kek dolgulu boşluklar … 1 litre muhafaza elde etmek için 1 kg meyve ve 200 gr şeker alın. Yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış elmaları dilimler veya dilimler halinde kesin ve şeker ekleyin. Meyve suyunu bir gecede bırakmak için ayrılıyoruz. Sabah elma kütlesini kaynatın ve kavanozlara koyun. Ve sonra konteynırların koruma ile olağan kapanması.
- Elmalı turta Beyaz dolgulu ve vanilyalı … Bu yemeği hazırlamak için sert meyveler almalısınız. maddeler: yumurta - 4 adet, şeker - 2/3 su bardağı, yumuşak tereyağı - 125 gr, un - 1 su bardağı. 1 çay kaşığı kabartma tozu, yarım çay kaşığı vanilya ve aynı miktarda öğütülmüş hindistan cevizi, limon suyu ve tabii ki 3 elma olmadan yapamayız. Her şeyden önce, tereyağını şekerle öğütün ve ardından çırparken kütleye bir yumurta ekleyin. Daha sonra hamurun içine vanilya, un, kabartma tozu koyun. Ve şimdi çekirdeksiz, yıkanmış elmaları dilimler halinde kesiyoruz. Üç katlı bir turtamız olacak: meyve, hamur, limon suyu serpilir ve üç kez tekrarlarız. Fırın sıcaklığı - 180 derece, pişirme süresi - 30-40 dakika.
- Elmalı kek Beyaz dolgulu … Hamuru aşağıdaki ürünlerden hazırlıyoruz: un - 2,5 su bardağı, nişasta - 0,5 su bardağı, margarin - 200 gr (herhangi bir yağı alabilirsin), şeker - 1 su bardağı, soda - 1/4 çay kaşığı, kurabiye tozu - 1 çay kaşığı. Ayrıca hamurun içine bir yumurta, 1 su bardağı kefir, 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri koyun. Doldurmanın tadına bakmak için elma sayısını alıyoruz. Yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz, dilimler halinde kesiyoruz ve 3 yemek kaşığı şeker serpiyoruz. Meyvenin alacağı meyve suyu boşaltılmalıdır. Hamuru yoğurduk, yuvarladık, bir çörek tabağına koyduk, bir tutam irmik veya rendelenmiş rulo serptik. Sonra dolguyu koydular - ve fırında 180 dereceye kadar ısıtıldı. 40 dakika pişiriyoruz.
- Salamura elma Beyaz dolgu … 2 kova ve kuş üzümü ve kiraz yaprağı miktarında meyvelere ihtiyacımız var. 10 litre kaynamış su, 150 gr tuz, 250-300 gr şeker ve 50 gr malt veya çavdar unundan iç harcı hazırlayın. Elmaları ve yaprakları yıkarız. Onları katmanlara yaydık: kuş üzümü ve kiraz yaprakları, elmalar baş aşağı, vb. Dolguyu dökün. Pişirme baskısı - ve 3 hafta boyunca soğukta. Sıcak bir yerde elmalar çok uzun sürmeyecek, ancak serin bir yerde olduğundan daha erken hazır olacaklar.
- Güçlendirilmiş elma şarabı Beyaz dolgu … Hazırlanması için 6 kg elma, 200 gr kuru üzüm, 150 ml votka ve 2, 2 kg toz şeker alın. İlk adım, meyvelerden patates püresi yapmaktır. Daha sonra kuru üzümleri haşlayıp kesiyoruz. Daha sonra elma kütlesini şeker (2 kg) ve kuru üzüm ile karıştırıyoruz, bir şişeye döküyoruz ve şarap yapmak veya su sızdırmazlığı yapmak için bir kapakla kapatıyoruz. 3 hafta bekletin, şırayı süzün ve 0,2 kg şeker ekleyin. Başka bir şişeye dökün ve şimdi sıkıca kapatın. 10 gün sonra alkole dökmeniz, sallamanız ve şişelemeniz gerekir. Şarabın gücü 13-14 derece olacaktır.
- Kümes hayvanları için elma püresi … Bu tarif için sadece Beyaz dolgunun meyveleri değil, aynı zamanda tatlı ve ekşi elmalar da uygundur. Malzemeler: 2 adet meyve, 1 adet kırmızı domates, 2 cm taze kırmızı biber, 1/8 çay kaşığı tuz, 1/3 su bardağı su ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş. Önce sos ürünlerini durulayın, tohumları çıkarın ve dilimler halinde kesin. Elmaları ve domatesleri soyun. Sonra onları bir emaye tencereye koyun, su ve tuz dökün. Kişniş ekleyin. 5-7 dakika kaynatıyoruz. Bir blender kullanarak kütleden patates püresi yapıyoruz.
- Diyet pişmiş elma Beyaz dolgu … Tatmak için 1 elma, 1 çay kaşığı bal ve tarçın gerekir. Önce meyveyi durulayın, ardından çekirdeğini kesin ve bal ve tarçınla doldurun. Mikrodalgaya 3 dakika koyuyoruz.
- Baharat içeceği … Bileşenler: elma - 1 kg, şeker - 180 gr (90 gr şeker ve 90 gr bal alabilirsiniz), su - 2 litre, 1 limon suyu, 3 karanfil, 1 çubuk tarçın, limon kabuğu. Meyveleri yıkarız, kabuğunu soyarız (yine de işimize yarar), dörde böleriz. Elma dilimlerini limon suyuyla serpin ve bir kenara bırakın. Şekerli elma kabuğunun içine 1,5 litre su dökün ve 7 dakika kaynatın. Her şeyi bir elekle siliyoruz. Bu şurubun içine doğranmış elmaları, limon kabuğu rendesini ve baharatları koyun ve kalan suyu ekleyin. Kaynamaya getirin. İçecek hazır! Hem soğuk hem de sıcak olarak içilebilir.
- Elmalı balık salatası … 2 elma Beyaz dolgu, bir demet marul, 250 gr füme alabalık veya somon, 1/2 salatalık soğan, tuz ve karabiber alın. Salatayı 1 limon suyu, 1 tatlı kaşığı hardal tohumu ile dolduracağız. Öncelikle tüm ürünleri yıkayıp elmaların çekirdeklerini çıkarıyoruz. Daha sonra meyve, balık ve soğanı ince ince dilimleyip salatayı elimizle yırtıyoruz. Malzemeleri bir tabağa koyun ve sosla doldurun.
Elmalar hakkında ilginç gerçekler Beyaz dolgu
Bu elma çeşidi, Rusya'nın çoğu bölgesinde devlet siciline dahil edilmiştir. Uzun bir geçmişi var, ancak Beyaz dolgunun geldiği ülke hakkındaki görüşler iki bakış açısına bölündü. Bazı bilim adamları, çeşitliliğin Baltık ülkelerinde ortaya çıktığına ve ancak o zaman Avrupa'ya yayıldığına inanıyor. Diğerleri bunların Eski Rus elmaları olduğunu iddia ediyor.
Bu çeşit elma yetiştiriciliğinde başlangıç formu olarak kullanılmaktadır. Beyaz dolgudan 20 yeni çeşit oluşturuldu.
Beyaz dolgunun ağaçları, yaklaşık 4-5 m boyunda büyür. Dallarına yakından bakarsanız, zamanla hafif yuvarlak bir şekil alan bir piramidi andırırlar. Ancak kabuğun özelliklerine göre, bunun bu özel çeşidin bir ağacı olduğunu doğru bir şekilde belirleyebilirsiniz.
İlk meyveler fide dikildikten 5-6 yıl sonra ortaya çıkar. Genç bir ağaç yaklaşık 200 kg meyve toplayabilir. Ağustos başında olgunlaşırlar. Onları yerden toplamaktansa koparmak daha iyidir.
Meyveler çok hassastır ve taşınması zordur. Sarsıldıklarında kırılırlar, çarpma yerleri kahverengiye döner ve çürüme başlar. Olgunlaşmış elmalar tatsız, pamuksu bir hamura sahiptir. Koparılan meyveler 3 hafta saklanabilir. Daha sonra faydalı özelliklerini ve tatlarını kaybederler.
Beyaz dolgu hakkında bir video izleyin:
Bu nedenle elmalar, doğanın muazzam bir armağanıdır ve takdir etmemek imkansızdır. Sağlığımıza fayda sağlarlar. Hem taze hem de ısıl işlem görmüş olarak tüketilebilirler. Elma Beyaz dolgu, reçel ve muhafaza için en uygun olanıdır. Ancak kış için çiğ veya taze hasatla hiçbir şey işe yaramaz, çünkü bu meyveler uzun süre saklanmaz.
