Ay odunsu ve bu mantarın kalori içeriği. Bu ürünün faydalı özellikleri ve gıdada kullanımına yönelik önlemler. Lezzetli yemekler ve onun hakkında ilginç gerçekler.
Mune ağacının faydalı özellikleri
Bir ürünün tadını değerlendirmeye ek olarak, insan vücudu üzerindeki etkisi de dikkate alınmalıdır. Muna odunsu faydaları öncelikle aşağıdaki niteliklerde yatmaktadır:
- Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi … Bu mantarı yemek kan dolaşımını iyileştirir ve kalp krizi ve felç riskini azaltır.
- Anemi tedavisi … Odunsu ay, çok miktarda demir içerir, bu da onu anemiye karşı mücadelede ana yardımcı yapar.
- Kötü nefesten kurtulmak … Çinli şifacılar, karşı cinsin dikkatini çekmek ve böyle bir kusuru olan hanımları yabancılaştırmamak için auicularia yemek gerektiğini iddia ederler.
- Kanamayı durdurmak … Hemoroid ile bu mantarın eşi yoktur, çünkü bir kişinin kanını soğutabilir ve daha viskoz hale getirebilir.
- öksürük … Uygulamanın gösterdiği gibi, ahşap mune kullanımından sonra böyle bir sorun arka plana kaybolur. Bir hafta kullandıktan sonra öksürük çok daha yumuşak hale gelir. Bu durumda, bu doğa armağanının kaynağından boyunda bir kompres kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Genel tonik (immünomodülatör) … Bu mantarlar kandaki kolesterol seviyesini düşürerek tüm vücut için tonik etki yapar ve kişiye canlılık katar.
- Aterosklerozun önlenmesi … Özellikle odunsu ayın bu özelliği orta yaşlı ve yaşlı insanlar için paha biçilmezdir.
- Zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırma yeteneği … Faaliyet alanı tehlikeli bileşenlerle temasla ilişkili olan bir kişi, bu ürünü doğu ülkelerinden diyetine dahil etmelidir.
- Kronik ishal tedavisi … Arboreal muna'nın bu özelliği bazı insanları şaşırtabilir. Genellikle mide rahatsızlığınız varsa mantar yememelisiniz. Bununla birlikte, büzücü bir etkiye sahip olan bu çeşitliliktir.
- Nötralize edici özellik … Bazı durumlarda, kulak kepçesi, safra kesesi ve böbreklerdeki taşları çözebilir.
- Diyet yardımı … Bu üründe neredeyse hiç yağ bulunmazken, besin değeri oldukça somuttur. Bu nedenle kadınlar fazla kilolarından kurtulmaya çalıştıkları bir dönemde odunsu aya yakından bakmalıdır.
Muna ahşabı kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Muer'in tüm faydaları için kullanımında kısıtlamalar vardır. Odunsu aya kontrendikasyonlar şunlardır:
- Karaciğer sorunları … Bu hastalığı olan insanlar için böyle bir mantarı diyetten çıkarmak gerekir.
- Artan tiroid sekresyonu … Bu mantar türü, endokrin sistemin sağlam bileşeninin aktivasyonunu tetikleyebilen iyot içerir.
- 14 yaşından küçük çocuklar … Bu yaşa kadar, çocuğun vücudu, içlerinde kitin bulunması nedeniyle mantarların asimilasyonu için enzimler üretemez. Bu durumda mesele sadece arboreal muna'yı değil, aynı zamanda diğer Avrupalı akrabalarını da ilgilendirmektedir. Çocuklarda beş yaşına kadar mantar kullanımı söz konusu değildir.
- Bireysel hoşgörüsüzlük … Bazı insanlar yanlışlıkla odunsu ayın içlerinde alerjik reaksiyona neden olamayacağına inanırlar. Yenilebilir mantarlar bile, bir kişiye kurdeşen veya mukoza zarının şişmesi şeklinde hoş olmayan bir sürpriz sunabilir.
- Gebelik … Anne adayları beslenmelerine özellikle dikkat etmelidir. Bir çocuğu taşımak, herhangi bir deney yapmanın zamanı değildir, bu nedenle egzotik mantarların kullanımını ertelemeye değer.
- Hamilelik planlayan kadınlar … Bu bayanlar için jinekologların menülerine bu şekilde çeşitlilik eklemeleri tavsiye edilmez.
Mide asiditesinin artması ve gastrit ile tarif edilen ürünün kullanımı (makul kullanımı ile) yasaktır. Odunsu ayın hala ağır yemek olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle bu durumda aşırı yemek tavsiye edilmez.
Doğu mantarıyla ziyafet çekmek istiyorsanız, tüm avantajlarını ve dezavantajlarını göz önünde bulundurmalısınız. Vücudunuzun buna tepkisini test etmek için bu ürünün küçük bir miktarını deneyerek başlayabilirsiniz.
Ay odunsu tarifler
Bu harika ürün, birçok besleyici ve lezzetli yemek hazırlamak için kullanılabilir. Kilo vermek için mükemmel bir araç olan auricularia, protein açısından zengindir.
Ay Odunsu Tarifler:
- Çin eti … Hazırlamak için mantarları 3-4 saat soğuk suda bekletmeniz gerekir. Kurutulmuş muna miktarı, boyut olarak önemli ölçüde artabilmesi (6-8 kat) şartıyla hesaplanmalıdır. Soya sosunda marine edilmiş 1 kg et (tercihen tavuk, domuz veya sığır eti kullanılarak) mantarlarla kızartılmalı ve ortaya çıkan yemeğe tat vermek için baharatlar eklenmelidir (2 diş sarımsak ve 250 gr susam, anason ve zencefil). Garnitür olarak, Avrupalıların daha aşina olduğu hem pirinç hem de patates kullanabilirsiniz.
- gong bao … Hazırlamak için küçük küpler halinde kesilmiş tavuk filetosuna ihtiyacınız olacak. Kızarmış fındık, biber ve sarımsak salçası ile kısık ateşte pişirilir. Yemek hazır olmadan hemen önce, üç saat ıslatılmış odunsu mun, filetoya eklenmelidir.
- Çin meze … Haşlanmış veya tütsülenmiş tavukları şeritler halinde kesin. Daha sonra ortaya çıkan kütleye doğranmış taze salatalık eklemelisiniz (dilerseniz tuzlu veya salamura ile değiştirebilirsiniz). Bir sonraki adım, odunsu munayı soğan ve havuçla birlikte kızartmaktır. Seslendirilmiş malzemeler iyice karıştırılmalı ve bunlara kaynatılmış funchose (şeffaf erişte) eklenmelidir. Bundan sonra, hamurun temeli bir çay kaşığı nişasta ve iki yumurta olacak olan krep pişirmeniz gerekir. Elde edilen ürün şeritler halinde kesilir ve atıştırmalıkların geri kalanıyla karıştırılır. Lezzetli kütleyi bir salata kasesine yerleştirdikten sonra, baharatlarla doldurmanız ve soya sosu dökmeniz gerekir.
- mantar ezmesi … Bir paket kuru muer ile 200 gr rendelenmiş peynir, 2 yemek kaşığı birleştirmek çok ilginç olacak. yemek kaşığı kıyılmış fındık, 100 gr süzme peynir, kıyılmış maydanoz ve 100 gr herhangi bir sos (tercihen mantar). Tüm sağlam malzemeler kıyılmalı ve daha sonra sıcak sandviçlere ek olarak kullanılmalıdır.
- baharatlı salata … Bu yemeğin temeli, önce 15 dakika kaynatılması ve ardından hafifçe kızartılması gereken odunsu ay (5-6 adet). Buğday veya pirinç unu bazında yapılan Çin erişteleri mantarlara eklenmelidir. İyice karıştırılan malzemelere ıspanak ve Kore havuçları eklenmelidir.
- hafif salata … Diyet yapan bayanlar için bu tarif uygundur. Bir yemek hazırlarken, tarif edilen mantar çeşitlerini sirke içinde marine etmeniz (rendelenmiş kızılcık ile değiştirebilirsiniz) gerekecektir. Bundan sonra, onlara susam yağında kızartılmış taze sarımsak ve kırmızı biber eklemeniz gerekir.
- sıcak salata … Bu yemeğin tadını çıkarmak için 300 gr auricularia, bir soğan, bir kutu konserve mısır, 2-3 diş sarımsak, 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve tatmak için soya sosu almanız gerekir. Odunsu ayı soğanla 5 dakika kızartmak gerekir, ardından mısır eklenmelidir. Tüm bu bileşenlerin bir bardak suya dökülmesi ve kısık ateşte kaynatılması gerekir. Yemeğe sarımsak ekledikten sonra hazır düşünebilirsiniz. Ilık bir salatanın daha fazla besin değeri için, küçük bir parça haşlanmış tavuk filetosu ile çeşitlendirilmesi önerilir.
- Şanghay salatası … Bu oryantal yemek için bir paket kuru odunsu muna, 150 gr fasulye kabuğu, 100 gr kaz veya tavuk ciğeri, 150 gr kuşkonmaz, iki küçük havuç ve 5 orta boy domatese ihtiyacınız olacak. Benzer bir bileşim düşük ateşte haşlanmalı ve daha sonra tatmak için baharat ilavesiyle mayonez veya ekşi krema ile dökülmelidir.
- oryantal köfte … Onlar için hamur, bir bardak su ve üç bardak un içinde iki yumurtadan geleneksel şekilde hazırlanır. Bu standart yaklaşım yerine Zongzi (bambu yapraklarına sarılmış tatlı yapışkan pirinç) ile deney yapabilirsiniz. Doldurma, tofu, karides, odunsu ay, domuz eti ve havuç karışımıdır.
- Bahar ruloları … İsteğe göre hem tatlı hem tuzlu yapabilirsiniz. Böyle bir inceliğin temeli kara ağaç mantarı, sebzeler ve kızarmış et (domuz eti, av eti, tavuk).
- Mantar çorbası … Aynı zamanda, daha sonra kaynatılması gereken erişte şeklinde kaynar su ile haşlanmış odunsu mun kesilir. Bu şekilde suyu elde ettikten sonra üzerine birkaç küçük patates, bir avuç pirinç, bir havuç ve biraz ıspanak ekleyin. Piquancy için, bu yemeğe 2 çay kaşığı kuru şeri veya 0,5 çay kaşığı pirinç şarabı ekleyebilirsiniz.
- hindistan cevizi çorbası … Hazırlamak için 200 gr kuru muna odunsu mantar, 300 gr derisiz tavuk fileto, 1,5 litre et suyu, 8 yaprak kafir kireç, 2 yemek kaşığı almanız gerekir. yemek kaşığı köri ezmesi, 1 demet kişniş, 2 diş sarımsak, 250 ml hindistan cevizi sütü, 300 gr pirinç eriştesi ve bir soğan. Bu gurme yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Filetoları parçalara ayırın ve ıhlamur yaprakları ve biberle birlikte 3 litrelik bir kaba koyun. Etler önceden pişirilmiş et suyu ile döküldükten sonra kısık ateşte 15 dakika kavrulmalıdır. Paralel olarak mantarları tamamen şişene kadar sıcak suya koymak gerekir. Pirinç erişteleri en iyi şekilde hazır olarak alınır ve paket üzerindeki talimatlara göre istenen duruma getirilir. Kızartma hindistan cevizi sütü, köri ezmesi ve sarımsak ile yapılır. Tüm bu manipülasyonlardan sonra, listelenen bileşenler, sıcak et suyu ile dökülerek karıştırılmalıdır.
Bu mantarlar iç piyasaya kuru ürün olarak giriyor. Bu nedenle, yaratılışının son aşamasında yemeğe eklenmelidir. Ham formlarında, yemek hazırlarken dikkate alınması gereken deniz ürünlerine benzerler.
Muna odunsu hakkında ilginç gerçekler
Bu mantar yapısı gereği oldukça ince ve elastik bir üründür. Dışarıdan, kömürleşmiş kağıt parçalarına bile benziyor. Woody moon pratik olarak tatsızdır, ancak onunla hazırlanan ürünlerin tüm bileşenlerini emebilir.
Çinliler, siyah şifalı mantarın faydalı özelliklerini iki bin yıl önce tanımladılar. Avrupa'da bunu çok daha sonra öğrendiler - 17. yüzyılda. 19. yüzyılın sonunda (1880), doğanın bu armağanı boyun ve göz iltihabı için kompres olarak kullanılmaya başlandı.
Kurutulmuş halde odunsu ay, iyileştirici özelliklerini kaybetmeden yıllarca saklanabilir. Nemin girmediği serin bir yere yerleştirmek en iyisidir. Mantar zaten ıslanmışsa, hemen kullanılması tavsiye edilir. Birikmiş sıvı olan odunsu ay, önemli ölçüde büyür ve çok yumuşak, bozulabilir bir ürün haline gelir.
Bu mantar, ormanların bu odunsu sakininin konumu nedeniyle halk arasında "Yahuda'nın kulağı" olarak adlandırılır. Daha önce de belirtildiği gibi, çoğu durumda bir mürver kabuğunda yetişir. İncil efsanesi, İsa'ya ihanet edenin kendini bu ağaca asarak intihar ettiğini söylüyor.
Bazı kaynaklarda, bu mantar olmadan Japonya imparatorlarında tek bir ziyafetin tamamlanmadığına dair bilgiler bulabilirsiniz. Aynı zamanda enfes bir incelik olarak kabul edilen kaplan zambak tomurcukları ile birlikte kullanılmıştır.
Muna Woody ile ilgili videoyu izleyin:
Ay odunsu (muer, kulak auricularia), vücut için gerekli olan bir vitamin ve mikro element deposudur. Böyle bir doğa armağanını kullanmak için herhangi bir kontrendikasyon yoksa, sadece şenlikli bir yemek olarak denemeye değer.