Doğu'da popüler olan baharat sumakının tanımı. Kalori içeriği nedir, bileşiminde hangi besinler vardır. Neden herkes baharat kullanamaz. Baharatı en iyi şekilde birleştiren yemek tarifleri. Bu yemekleri beğendiyseniz, baharatla denemeye devam edebilirsiniz. Limon suyunun bir baharatla değiştirilebileceğini unutmayın. Ek olarak, tariflerde sumak kullanarak tuz eklemeyi reddedebilirsiniz, bu baharat genellikle tuz ikamesi olarak önerilir.
Sumak hakkında ilginç gerçekler
Sumakh eski baharatlara aittir, eski İran ve Suriye'de yemek pişirme ve tıpta kullanıldığına inanılmaktadır. Bununla birlikte, bitkinin ilk yazılı sözü, baharatın faydalı özelliklerini tanımlayan eski Yunan doktor Dioscorides ile ilişkilidir.
Baharatın adı, "koyu kırmızı" anlamına gelen Aramice "summaq" kelimesinden gelir.
Antik Yunan ve Roma'da sumak, bu görevi yerine getirmek için limon kullanılmadan önce yemeklere ekşi bir tat katabilecek bir çeşni olarak kullanılıyordu. Kızılderililer baharatı bira gibi tadı olan bir içecek yapmak için kullandılar. Tütün karışımlarına sumak da eklendi.
Sumak ağaçlarının birçok çeşidi vardır. Ancak bunlardan sadece birinin meyveleri baharat pişirmeye uygundur. Diğer türlerin meyveleri ya yenmez ya da genellikle zehirlidir.
Baharat, zengin rengi nedeniyle genellikle boya olarak kullanılır. Bu nedenle, örneğin, sosis endüstrisinde baharatın iki görevi vardır - ürünün tadını çeşitlendirmek ve ona çekici bir görünüm kazandırmak.
Bu arada, eski zamanlarda sanatçılar, benzersiz bir gölge oluşturmak için boyamaya sumak meyveleri eklediler.
Bir baharat alırken görünüşüne dikkat ettiğinizden emin olun: renk ne kadar zenginse, baharat o kadar taze ve kaliteli önünüzde.
Sumak hakkında bir video izleyin:
Sumak, Rusya'da az bilinen bir baharattır. Ancak bu kadar faydalı bir ürünü dikkatlerden mahrum bırakmak haksızlık olur. Bu nedenle, kullanımına karşı herhangi bir kontrendikasyonunuz yoksa, bir sonraki süpermarket ziyaretinizde baharat satın aldığınızdan emin olun. Bu egzotik baharat tüm mağazalarda bulunmaz, ancak büyük zincir süpermarketlerde kesinlikle bulacaksınız.
