Gittikçe daha fazla insanın sağlıklı yemek yemeye çalıştığı zamanımızda, buharlı pişiriciler çok popüler hale geldi. Ancak, her zaman uygun değildirler, içlerinde her şey pişirilemez. Bunun yerine, ortaya çıktığı gibi, çok şey yapabilen buharlı fırınlar icat edildi. Ayrıca farklı kişilerin zevklerine hitap edebilecek kombin modelleri de üretiyorlar.
Buğulanmış yemeklerin, kızarmış ve fırınlanmış yemeklerden çok daha sağlıklı olduğu bir sır değil. Ancak büyük vapurlar çok yer kaplar. Küçük olanlar bir veya iki kişi için tasarlanmıştır, bu nedenle büyük bir aile için akşam yemeği hazırlamak için hostesin en az iki kez yemek pişirmesi gerekir. Buna göre, bu da iki kat daha fazla zaman ve çaba gerektirir. Bu tür "fedakarlıklardan" kaçınmak ve mutfakta daha az zaman harcamak için bir buharlı fırın buldular.
Bu ilginç buluş oldukça basit bir şekilde çalışır. Aslında, yiyeceklerin buharda pişirildiği normal bir fırındır. Fırında içinde su olan bir kap var, 100°C'nin üzerinde ısıtıldığında su buharlaşmaya başlıyor, pişirme işlemi başlamış oluyor. Buhar üreten bölmeden buhar sağlanan daha karmaşık tasarımlar da vardır. Bu seçenek tercih edilir çünkü yiyecekler 100 °C'nin altındaki sıcaklıklarda pişirilebilir. Fırın basınçlı modelleri mevcuttur. Onlarda yemek hazırlama daha hızlıdır. Çalışma sıcaklığı yaklaşık 120 °C'dir. Bu tür fırınlar, aynı anda birkaç yemek pişirirken her zaman uygun olmayan, kapanmadan önce açılamaz.
Bir durumda bir buhar ve sıradan bir fırını temsil eden kombine modeller de üretilir. Tüm et türlerinin düşük sıcaklıklarda pişirilemeyeceği bilinmektedir, bu durumlarda kombine fırın yardımcı olacaktır.
Buharda pişirmenin faydaları yadsınamaz. Bu nedenle, et, deniz ürünleri ve sebzelerde bu tür işlemlerle tat değişmez, vitaminler ve besinler daha büyük miktarlarda kalır. Genel olarak et ve özellikle balıkların yüksek sıcaklıkta işleme tabi tutulması tavsiye edilmez, 80 °C yeterlidir. Ek olarak, buharda pişirme neredeyse hiç yağ gerektirmez, bu da araştırmalara göre kaynatıldığında çok zararlı bir ürüne dönüşmektedir.
Bir buharlı fırın çok şey yapabilir. İçinde hemen hemen her yemeği pişirebilirsiniz, bunun için su eklemek, açmak ve gerekli sıcaklık ve süreyi ayarlamak yeterlidir. Ayrıca bu mutfak tekniği, yiyecekleri mükemmel bir şekilde ısıtır ve çözer, nemini kaybetmez, tadı ve yapısı değişmez. Bir buharlı fırının yardımıyla bulaşıkları koruyabilir, meyve suları yapabilir, beyazlatabilir ve hatta sterilize edebilirsiniz. Ayrıca hamur buharlı fırında iyi ve hızlı bir şekilde gider.
Buharlı fırında yemek pişirmek özel pişirme kapları gerektirir. Farklı kaplarda ve belirli kurallara göre farklı yemekler hazırlanır. Bununla birlikte, bu konuda karmaşık bir şey yok: broşürler satılıyor ve sağlıklı buharda pişirilmiş yemek pişirmeye adanmış siteler var.
