Ev yapımı tavuk çorbası fotoğrafları ile en lezzetli 5 tarif. Mutfak ipuçları ve sırları. Video tarifleri.
Tavuk çorbaları lezzetli, doyurucu, sağlıklıdır. Ocağın sıcaklığıyla, rahatlığıyla nefes alırlar ve tüm aile bireyleri tarafından sevilirler. Tavuk suyu son derece basittir ve mutfak hitlerinden biri olarak kaldığı için minimum miktarda içerik gerektirir. Bu yemeğin hem tadı hem de kehribar şeffaflığı ile gerçekten memnun olması için, hazırlanma kurallarına uymak gerekir. En popüler ev usulü tavuk çorbası tariflerinin TOP-5'ini ve hazırlanmasının mutfak sırlarını sunuyoruz.
Mutfak ipuçları ve sırları
- Tavuk suyu, ev yapımı tavuktan pişirilirse en faydalı olacaktır. Daha az kimyasal ve antibiyotik içerir.
- Karkası (veya parçalarını) hem dışını hem de içini iyice yıkayın ve varsa kalan tüyleri çıkarın.
- Et suyu için bütün tavuk veya kemikli et kullanın. Et suyundaki kemiklerden, vücudun kemiklerin, bağların ve gücün restorasyonu için ihtiyaç duyduğu besinler girer.
- Et suyu için 1 kg et başına 2 litre oranında su alın. Bu durumda, ilk yağı boşaltın.
- Eti soğuk suya koyun ve orta ateşte kaynatın. Sonra zengin ve besleyici bir et suyu elde edersiniz, çünkü parça eşit olarak ısınacak ve faydalı maddeler içeren tüm proteinler et suyuna mümkün olduğunca çıkacaktır. Su hızlı kaynarsa, etin üst tabakasındaki proteinler hızla kıvrılır ve etin içi tam olarak ısınmaz ve besinleri tutar. Et suyu değil, etin lezzeti önemliyse bu yöntemi kullanın.
- Güzel ve berrak bir çorba için, küçük protein parçalarını ve diğer kirleticileri çıkarmak için suyu tülbentten süzün.
- Kırmızı lahana, pancar ve mantarın et suyunun rengini değiştireceğini unutmayın. Ayrıca öğütülmüş baharatlar eklerseniz et suyu şeffaf olmayacaktır.
- Tavuk parçalarına ek olarak tavuk çorbasına başka ürünler de eklenir. Et suyuna eklenmesi önerilen temel set soğan, kereviz sapı, havuç, patatestir. Çorba makarna, pirinç, karabuğday, fasulye ile doyurulacaktır.
- Ayrıca et suyuna baharat tadı verecektir: karabiber, defne yaprağı, taze kekik, maydanoz, kişniş.
Köfte ile tavuk çorbası
Köfte ile ilk yemekler özellikle Ukrayna mutfağında popülerdir. Köfte ile tavuk çorbası, günlük masayı çeşitlendiren özellikle lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Hem küçük çocuklar hem de doğru beslenme için yenilebilir.
- 100 g - 159 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Kemikli tavuk (herhangi bir parça) - 300 gr
- Sarımsak - 1 diş
- Ampul soğan - 1 adet.
- Un - 4 yemek kaşığı
- Patates - 4 adet.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Defne yaprağı - 1-2 adet.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- Su - 2,5 l
- havuç - 1 adet.
- tatmak için tuz
Tavuk köfte çorbası pişirme:
- Tavuğu veya parçalarını bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kaynatın. Köpüğü, tuzlu suyu çıkarın ve kuşu yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin: mağazadan satın alındı - yarım saat, ev yapımı - 2 saat.
- Pişmiş tavuğu et suyundan çıkarın ve eti kemiklerinden ayırın.
- Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve et suyuna dökün. Kısık ateşte 20-25 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Soğanı ve havuçları küçük parçalar halinde doğrayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın ve patatesler kaynayınca bir tencereye koyun.
- Ardından tavuk etlerini ilave edin, baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Köfteler için un, yumurta, tuzu birleştirin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Parçaları ayırın ve kaynayan çorbaya daldırın.
- Defne yaprağını ve kıyılmış sarımsağı bir tencereye koyun.
- Köfteli tavuk çorbası, köfteler ortaya çıktığında hazır kabul edilir.
Şehriyeli tavuk çorbası
Doyurucu ve lezzetli tavuk şehriye çorbası. Hem yetişkinler hem de çocuklar bundan hoşlanacak. Erişte yerine başka bir makarna kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- Tavuk budu - 3 adet.
- Patates - 3 adet.
- havuç - 1 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- erişte - 30 gr
- Yeşiller - 50 gr
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş beyaz biber - tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Kuru tarhun - tutam
Tavuk Erişte Çorbası Pişirme:
- Bacakları durulayın, bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve kaynatın.
- Isıyı en aza indirin, tuz ekleyin ve soyulmamış, yıkanmış soğanı ekleyin. Kapağı kapatın ve 30 dakika pişirin, sonra çıkarın.
- Havuçları küpler halinde kesin ve et suyuna koyun.
- 5 dakika sonra, soyulmuş ve doğranmış patatesleri tencereye ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- Erişteleri tencereye ekleyin ve 15 dakika pişirin. Üreticinin ambalajındaki eriştenin özel pişirme süresini okuyun. Çanağı baharatlarla baharatlayın ve 5 dakika sonra ısıyı kapatın.
- Tavuk şehriye çorbasını 10 dakika bekletin.
Tavuklu Pirinç Çorbası
Tavuklu Pirinç Çorbası, mükemmel ve zengin tadıyla sofralarda hak ettiği yeri alacaktır. Tonik ve iltihap önleyici etkiye sahiptir.
İçindekiler:
- Tavuk - 600 gr
- Patates - 4 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 2 adet.
- Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 0,5 yemek kaşığı.
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Karabiber - 4-5 adet.
- Tatmak için taze dereotu
- tatmak için tuz
- Acı karabiber - tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Tavuklu Pirinç Çorbası Pişirme:
- Eti durulayın, bir tencereye koyun, soğuk suyla doldurun ve kaynattıktan sonra ölçeği çıkarın.
- Daha sonra et suyuna bir bütün soyulmuş soğan, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin.
- Etler pişince suyu tuzlayın ve tavuk parçalarını, defne yaprağını, soğanı ve karabiberi çıkarın.
- Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin ve sıcak tavuk suyuna batırın.
- Pirinci şeffaf hale gelmesi için akan suda durulayın ve patateslerin ardından gönderin.
- Soğanları soyun, küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya gönderin ve sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- Soteyi bir tencereye koyun, karıştırın ve çorbayı 20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce bitmiş yemeğe doğranmış otlar ekleyin.
Mantarlı tavuk çorbası
Zengin mantarlı ve ince erimiş peynirli tavuk çorbası. Hazırlanması zor değil, ancak unutulmayacak kadar aromatik ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- Tavuk göğsü - 300 gr
- Patates - 5 adet.
- havuç - 1 adet.
- Petrol - 400 gr
- soğan - 1 adet.
- İşlenmiş krem peynir - 400 gr
- Su - 3 l
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tatmak için tuz
Tavuk Mantar Çorbası Pişirme:
- Tavuk göğsünü yıkayın, bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve ateşe verin. Kaynatın, süzün, tuzlayın, sıcaklığı düşürün ve suyu 25 dakika pişirin.
- Tavuk göğsünü et suyundan çıkarın, parçalara ayırın ve et suyuna geri gönderin.
- Patatesleri soyun, orta küpler halinde kesin ve et suyuna ekleyin. 15 dakika yumuşayana kadar kaynatın.
- Soğanları ve havuçları soyun, yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağ ile tavaya gönderin. Sebzeleri orta ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika soteleyin.
- Mantarları yıkayın, kurutun, ince yapraklar halinde kesin ve tavaya sebzelerle gönderin. 10 dakika kızartmaya devam edin.
- Patatesler pişince sebzeleri ilave edin ve 10 dakika pişirin.
- Daha sonra rendelenmiş işlenmiş peyniri ekleyin ve tamamen çözünmesi için karıştırın.
- Tavuk çorbasını mantarlı tuzlayın, tadına baharat ekleyin ve kaynatın.
Yumurtalı tavuk çorbası
Yumurta ve Tavuk Çorbası, çeşitli günlük yemekler için lezzetli ve doyurucu bir ilk yemektir. Hazırlaması kolay, ama lezzetli çıkıyor. Tavuk suyu bacaklarda veya göğüste pişirilebilir. Bu, lezzetin zenginliğini etkileyecektir.
İçindekiler:
- Tavuk - 400 gr
- Patates - 4 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Küçük erişte - 3 yemek kaşığı
- Yumurtalar - 2 adet.
- tatmak için tuz
- Sarımsak - 2 diş
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Su - 4 l
Tavuk Yumurta Çorbası Pişirme:
- Tavuğu parçalara ayırın, suyla kaplayın, kaynatın ve köpüğü çıkarın. Tuz ile tatlandırın ve 20 dakika pişirin.
- Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve et suyuna dökün. 15-20 dakika pişirin.
- Soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda yumuşayana kadar bir tavada kızartın.
- Patatesler pişince kızartmayı tavaya gönderin ve karıştırın.
- Çorbaya ince erişte, baharatlar, defne yaprağı ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
- Derin bir kapta çiğ yumurtaları çatalla çırpın ve sürekli karıştırarak ince bir akışta çorbaya dökün.
- Tavuk ve yumurta çorbasını kaynamaya bırakın ve ocaktan alın.
