Kalori içeriği, Mitsuna salatasının kimyasal bileşimi. Bitkinin vücut üzerindeki faydalı etkisi. Kontrendikasyonlar Ürün nasıl yenir, hangi yemeklere eklenebilir. Ayrı olarak, aşırı kilo ile mücadele eden herkes için Mitsuna salatasının özel faydaları hakkında söylenmelidir. İlk olarak, ürünün kalorisi düşüktür, bu da pratik olarak kısıtlama olmaksızın (ancak makul sınırlara uyularak) yenebileceği anlamına gelir. İkincisi, kilo kaybı için çok önemli olan fazla suyu ve toksinleri vücuttan atar. Üçüncüsü, Japon lahanası, diyetin ciddi şekilde fakirleşmesi nedeniyle, genellikle katı diyetlerle ortaya çıkan vitamin ve mineral eksikliklerini gidermeye yardımcı olur. Bu nedenle, çeşitli Japon lahana yemekleri, bir diyet için mükemmel bir temeldir.
Mitsuna salatasının kontrendikasyonları ve zararları
Ancak, bu salatayı nasıl düzgün bir şekilde yiyeceğimize ve hazırlayacağımıza geçmeden önce, dikkate alınması gereken önemli bir bölüm var - mitsuna salatasının zararları. Gerçek şu ki, Japon lahanası, diğer herhangi bir ürün gibi, hem kullanım endikasyonlarına hem de kontrendikasyonlara sahiptir. Ancak, ikincisinden çok azına sahiptir.
Öncelikle ürünün aşırı tüketiminden kaçınmalısınız aksi halde sindirim sisteminden gelecek olumsuz bir tepki sizi bekletmeyecektir. İkincisi, ürünün bileşenlerine olası bireysel hoşgörüsüzlük hakkında söylemek önemlidir. Tabii ki, salata bitkilerine alerjisi nadir görülen bir olgudur, ancak yine de mümkündür. Bu, bir ürünü ilk kez tadıyorsanız, vücudun buna tepkisini dikkatlice izlemeniz gerektiği anlamına gelir. Alerjisi olanlar, hamile ve emziren kadınlar ve küçük çocuklar özellikle dikkatli olmalıdır.
Bununla birlikte, özellikle gastrointestinal sistem gibi bazı ciddi hastalıklarınız varsa, dikkatli olmanızı da tavsiye ederiz - ürünü diyete sokmanın mümkün olup olmadığını doktorunuza sormak gereksiz olmayacaktır.
Ürün A vitamini ve beta karoten bakımından zengindir - bu bileşenler alkol ve tütün ile zayıf bir şekilde birleştirilir. Sağlığınıza zarar vermek istemiyorsanız, Japon lahanası yemeklerini sigara ve alkol ile birleştirmeyin.
Japon lahanası tarifleri
Artık üründe herhangi bir kontrendikasyon olmadığına ikna olduğunuza göre, Mitsuna salatasının nasıl yenileceğini bulmanın zamanı geldi.
Öncelikle şunu söylemek gerekir ki, tabii ki bağımsız bir ürün olarak da yenebilir. Salata, hardal ve karabiberi anımsatan hafif bir baharatla hoş ve hafif bir tada sahiptir. Bununla birlikte, belki de "çıplak" yeşillikleri yemek hala sağlıklı olacaktır, ancak çok lezzetli olmayacaktır. Bu nedenle Japon lahanasını taze salatalarda bir malzeme olarak kullanmak en iyisidir: onu herhangi bir yiyecekle birleştirerek mükemmel lezzet ve sağlık dengesini elde edebilirsiniz.
Bununla birlikte, hiç kimse bitkinin ısıl işleme tabi tutulmasını yasaklamaz - sebze güveçlerinin bir parçası olarak haşlama ve kızartma, çorbalara ekleme vb. Ancak, bu durumda, besinlerin çoğunun ürünü geri dönülmez bir şekilde terk edeceğini anlamalısınız. Ayrıca, Japonya'da suşi ve rulo hazırlanırken ürünün genellikle deniz yosununa alternatif olarak kullanıldığı, ancak bunun için salatanın özel bir şekilde kaynatıldığı da belirtilmelidir. Ayrıca, Japon lahanası yemekleri süslemek için harika bir fikirdir.
Genel olarak, Mitsuna salatasının tariflerde kullanılması tamamen hayal gücünüze bağlıdır, ancak yaratıcı bir şef değilseniz ve yemekleri kendiniz bulmak istemiyorsanız, şu tariflerden birini kullanın:
- Sığır eti ve daikon ile Japon salatası … Dana bonfileyi (700 gram) birkaç yerinden delin, soya sosu (1 yemek kaşığı) ve mirina (2 yemek kaşığı) ile marine edin - çok tatlı bir Japon şarabı. Yarım saat sonra eti önceden ısıtılmış 200 derece fırına aktarın. Bu arada daikon (300 gram) ve salatalıkları (2 adet) ince şeritler halinde kesin. Bir sos hazırlayın: Pirinç sirkesi (1 yemek kaşığı), mirin (1 yemek kaşığı), soya sosu (3 yemek kaşığı) ve susam yağını (2 yemek kaşığı) birleştirin. Pişmiş eti soğutun ve ince şeritler halinde kesin. Daikon, salatalık, Japon lahanası (100 gram), et ve mevsimi birleştirin. 5-7 dakika sonra salata yenebilir.
- Mitsuna salatası ile meyve salatası … Nektarin (1 adet) küp, armut (1 adet) ince dilimler halinde kesin. Yumurtaları kaynatın (2 adet), 6 dilime kesin. Bir tabakta yeşil bir Japon lahana yastığı (70 gram) yapın, üstüne yumurta ve meyve koyun. Salatayı zeytinyağıyla tatlandırın ve limon suyuyla gezdirin.
- Salamura somon salatası … Somon filetolarını (300 gram) tuz (100 gram) ve şeker (20 gram) karışımı içinde marine edin. 15 dakika sonra balığı durulayın ve kuru bir havluyla kurulayın. Mümkünse, somon açık ateşte hafifçe tütsülenmelidir, ancak bu prosedür ihmal edilebilir. Zeytinyağı (50 mi), limon suyu (bir meyveden), miso ezmesi (50 gram), doğranmış zencefil kökü (20 gram) birleştirin - şekerlenmişse daha iyidir. Elmayı şeritler (1 adet), turp (5 adet) ince halkalar halinde, balıkları ince tabakalar halinde, daikon (100 gram) yarım daire şeklinde kesin. Bir tabağa bir yastık mitsuna salatası (50 gram) yapın, balıkları ortasına koyun, elmaları, daikonları, turpları bir daireye yayın ve sosun üzerine dökün.
- Otlar ve brokoli püresi çorbası … Brokoliyi (1 baş) ve kereviz kökünü (1/2 kök) farklı tencerelerde kaynatın, suyu dökmeyin. Hazırlanan sebzeleri bir karıştırıcıya aktarın, Japon lahanası (100 gram) ve ıspanak (70 gram) ekleyin, biraz et suyu dökün ve çırpın. Çorbanın kıvamını değerlendirin, eğer kalınsa daha fazla et suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın - bu çorba en iyi krema veya keçi peyniri ve kruton ile servis edilir.
- Nabemono … Pastırma şeritlerini (4 parça) uzunlamasına üç parçaya bölün. Somonu (70 gram) küpler halinde kesin, üzerine sake (2 yemek kaşığı) gezdirin ve 15-20 dakika bekletin. İnce doğranmış daikon (50 gram), mantarlar (8-10 adet) - herhangi bir favori yapacak, kapakları ayırın ve her birini ikiye bölün, bacak gerekmez. Patatesleri soyup küp küp doğrayın (2 adet). Soğanı (1 adet) yarım halkalar halinde kesin. Bir tencereyi önceden ısıtın, bitkisel yağ (50 mi) dökün, pastırma ve soğanları koyun, birkaç dakika sonra somon, daikon, mantar, patates ekleyin. 3-5 dakika sonra, çözülmüş bezelye (200 gram) ekleyin ve kremayı (4 yemek kaşığı) dökün. 5-7 dakika daha pişirin, patateslerin hassasiyetine göre hazır olup olmadığını kontrol edin. Bitmiş yemeği tatmak için Japon lahanası serpin.
Nabemono, geleneksel bir Japon kış yemeğidir. Bu, yazın Rusya'daki okroshka gibi, esas olarak kışın pişirildiği anlamına gelir. Ayrıca bu klasik bir Yılbaşı yemeğidir, genellikle büyük bir toprak kapta hazırlanır ve uzun süre sıcak kalması için içinde servis edilir. Herkes bir tencereden yiyor. Restoranlarda yemek, onu sürekli ısıtan özel tabaklarda servis edilir.
Verilen tarifin yemeğin birçok varyasyonundan biri olduğunu belirtmekte fayda var. Ana şey, malzemeler değil, bir tencereden yemek yeme geleneğidir. Yemeğin adı bu geleneğe karşılık gelir, “nabe” “çömlek”, “mono” ise “farklı şeyler” anlamına gelir. Ancak tarifin omurgası var: Bir çeşit et veya balık olmalı, her zaman mantar ve sebze ve her zaman taze otlar, genellikle Mitsuna salatası karşısında. Bazen erişte ve yumurta eklenir.
Japon lahanası hakkında ilginç gerçekler
Japon lahanasına genellikle tembeller için lahana denir, çünkü onu büyütmek çok kolaydır, son derece iddiasızdır ve özel bakım gerektirmez. Bitkinin ihtiyacı olan tek şey düzenli sulamadır, ancak onunla kıskanç olmamalısınız, eğer dökerseniz çürümeye başlar.
Mitsun'un ekimi hem kişisel bir arsada hem de evde - bir tencerede yapılabilir. Nisan ayında açık havada dikmek daha iyidir ve mahsul birkaç kez hasat edilebilir - sapları kestikten sonra yenileri hızla yerlerinde büyür.
Amerika'da salataya yeşil hardal veya Japon yeşil salatası denir. Rusya'da, ürün marulla lahanadan daha fazla ilişkilidir. Belki de beyaz lahanamıza hiç benzemediğinden, ancak ülkemizde oldukça ünlü olan roka ile hemen hemen aynı görünüme sahiptir.
Yararlı bileşenlerin içeriği açısından, Mitsuna salatası Pekin lahanasına çok yakındır.
Bazıları onu mutfak amaçlı değil dekoratif amaçlı yetiştirir - ilk olarak, kendisi güzel kıvırcık yapraklara sahiptir ve ikincisi güzel çiçek açar.
Kesilmiş salata - ev yapımı veya mağazadan satın alınmış - en iyi hemen yenir. Saklamanız gerekiyorsa, buzdolabında ve bir haftadan uzun sürmemeniz gerekir.
Mitsuna salatası hakkındaki videoyu izleyin:
Mitsuna, aslen Japonya'dan gelen sağlıklı bir salatadır. Lezzet ve görünüm olarak rokaya, faydalı bileşimi açısından ise Çin lahanasına benzer. Süpermarketlerimizin raflarında bulmak o kadar kolay değil ama gerçekten denemek istiyorsanız Japonya'ya gitmenize gerek yok, salatayı kendiniz yetiştirebilirsiniz. Bununla birlikte, potansiyel faydaları gerçek zarara dönüştürmemek için, ürünün kontrendikasyonlarını önceden öğrenmeyi unutmayın.
