Beyaz ve kırmızı fasulyenin özellikleri nelerdir, nasıl doğru pişirilir ve neden bu kadar faydalı olduğunu merak ediyor musunuz? Bu ürün neden gazlaşmaya neden olur ve ne zaman tüketilmemelidir? Makalemiz size bu ve fasulye hakkında birçok ilginç gerçek hakkında bilgi verecektir. Fasulye, baklagil ailesindeki bitki cinsine aittir. Vatan Orta ve Güney Amerika ve Hindistan'dır. Pişmemiş, toksik bileşenleri nedeniyle sağlığa zararlıdır. Bu nedenle ıslatılması gerekir, böylece sadece pişirme sürecini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sorunlarına neden olan maddeleri de ortadan kaldırır.
Bunu biliyor musun:
- Eski Yunanistan'da fasulye yemekleri fakir insanlar için yiyecek olarak kabul edildi ve şimdi dünyanın birçok insanı arasında bu ürün faydalar açısından ilk sırada yer alıyor.
- Kore, Japonya ve Çin'de küçük fasulye yemeyi tercih ederler ve un haline getirilirler. Ve zaten undan turta pişiriyorlar ve orijinal tatlılar yapıyorlar. Hatta Japon parfümcüler fasulyeden şampuan ve toz bile üretiyor.
- İngilizler, tüm dünyanın tükettiği kadar kızarmış fasulye yiyor.
Fasulye bileşimi ve kalori içeriği
Kolay sindirilebilir protein miktarı açısından bu ürün balık ve ete yakındır. Karoten, lif, asitler, B vitaminleri, C vitamini (askorbik asit) ve çok miktarda makro ve mikro element içerir: çinko, demir, kükürt, klor, fosfor, potasyum, sodyum, magnezyum, kalsiyum. Ayrıca lizin, arginin, histidin, tirozin, triptofan içerir.
100 g ürün başına beyaz fasulyenin kalori içeriği 102 kcal'dir:
- Proteinler - 7, 0 g
- Yağ - 0,5 gr
- Karbonhidratlar - 16, 9 gr
Kırmızı kuru fasulyenin kalori içeriği 292 kcal'dir:
- proteinler - 21.0 g
- yağ - 2.0 gr
- karbonhidratlar - 46.0 g
Fasulyenin faydalı özellikleri
Fasulye, etin bitkisel bir analogudur. Kırmızı için ideal tüketim oranı haftada 3 bardaktır. Örneğin, haftada bir veya iki kez bir kase fasulye çorbası yiyebilir ve diğer zamanlarda çeşitli salatalarda malzeme olarak kullanabilirsiniz. Kırmızı türün yararlı bir temizleme özelliği vardır, aynı zamanda idrar söktürücüdür. Ayrıca böbrek hastalıkları, mesane, karaciğer, kalp yetmezliği, mide-bağırsak hastalıkları için diyet beslenmesinde kullanılması bakımından da özeldir.
Fasulye ayrıca çok fazla demir içerir ve demir, kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna "yardımcı olur", hücrelere oksijen sağlar ve bağışıklığı artırır.
Beyaz, dişleri ve kemikleri önemli ölçüde güçlendiren magnezyum ve kalsiyum gibi faydalı maddeler içerir.
Beyaz fasulyelerin kaynatılması: Kaynattıktan sonra suyu hemen boşaltmak ve tekrar soğuk dökmek daha iyidir. Böylece çok daha besleyici ve lezzetli olacak. Pişirme sırasında karıştırılması istenmez ve pişirdikten sonra biraz bitkisel yağ eklemek gerekir.
Bu baklagiller antidepresanlardan biri olarak kabul edilir - bunun nedeni tirozin, triptofan, metionin vb. amino asitlerin yüksek içeriğidir. Fasulye yemek kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.
Kozmetolojide fasulye
ayrıca cilt için faydaları da belirtilmiştir: fasulye püresi, canlandırıcı ve besleyici bir maske için mükemmel bir temel olarak kabul edilir. Bunu yapmak için, haşlanmış fasulyeleri bir elek ile iyice öğütün, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırın ve yüzünüze uygulayın ve bir süre sonra durulayın. Böyle bir maske yardımı ile kırışıklıklar ortadan kalkacak, cilt daha genç ve daha taze görünecektir.
Bu ürün genitoüriner fonksiyon üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve erkekler için önemli olan gücü artırır. Temizleyici faydalı özellik, safra kesesi ve böbreklerden taşların hem çözülmesinde hem de çıkarılmasında kendini gösterir. Antimikrobiyal özelliği sayesinde karaciğerdeki iltihabı gidermeye yardımcı olur.
Fasulyenin zararları ve kontrendikasyonları
Fasulye, zararı önemli olmasa da bağırsaklarda gaz oluşumunun artmasına neden olan gıdalardan biridir. Genel olarak, tüm baklagiller şişkinliğe neden olur. Bunun nedeni, insan vücudunun belirli polisakkaritleri sindirmemesi ve alt bağırsaklara ulaştıklarında bakterilerin bunlarla beslenmeye başlamasıdır - bu yüzden çok fazla gaz oluşur. Bunu azaltmak için fasulyeleri haşlarken suya nane veya kekik ekleyebilirsiniz. Hatta İngiliz biyolog Colin Leakey'nin hiç gaz yapmayan yeni bir fasulye türü yetiştirebildiği bile biliniyor.
Ayrıca, kontrendikasyonları da vardır. Aşağıdaki durumlarda kullanılması önerilmez:
- sindirim organlarının mukoza zarının gastrit ve ülseratif lezyonları;
- kolit, kolesistit, pankreatit;
- gut ve nefrit (pürin içeriği nedeniyle).
Fasulyenin faydaları hakkında video:
