Shirataki pirincinin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği. Ürünün faydalı özellikleri ve insan vücuduna zarar. Sıra dışı pirinç nasıl yenir ve özelliği nedir? Bunu kullanarak yemekler için tarifler.
Shirataki pirinci, aşırı kilolu insanlar ve sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı olanlar için önerilen doğal bir diyet ürünüdür. Bu tahıllar pirinç tarlalarında hasat edilmez, özel bir tür undan yapılır. Çoğunlukla diyet lifinden oluşurlar ve neredeyse hiç kalori içermezler. Shirataki'nin başka hangi avantajları vardır ve neden çocuklar ve hamile kadınlar tarafından kullanılması önerilmez? Ürünün kimyasal bileşimini ve tüketici özelliklerini daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Shirataki pirincinin bileşimi ve kalori içeriği
Şirataki pirincinde yağ, şeker veya tuz bulamazsınız. Ürün kütlesinin %96'sı diyet lifidir. Ayrıca çok fazla yararlı madde yoktur - sodyum (Na) az miktarda bulunur - 100 g ürün 0.3 mg'da.
Geleneksel tarife göre, shirataki pirinci sadece birkaç bileşen içerir:
- konnyaku adı verilen çok yıllık bir bitkinin yumrularından elde edilen un;
- Arıtılmış su;
- Kalınlaştırıcı E526.
Bu pirinç türü normal veya dondurulmuş halde satılabilir. Bazen bileşimine tuz eklenir. Üretici, tüketicilerin kapalı bir pakette paketlenmiş kuru gevrek pirinci kendi başlarına dondurmalarını önermemektedir.
100 g başına shirataki pirinci kalori içeriği 9 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 0 gr;
- Yağ - 0 gr;
- Karbonhidratlar - 0.6 g;
- Diyet lifi - 0 g;
- Su - 0 gr.
Enerji oranı s / a / y - 0%: 0%: 27%.
Referans için:
- Konnyaku bitkisinin kökü pancar şeklindedir. Sadece un ekstraksiyonu için değil aynı zamanda çiğ tüketim için de uygundur.
- Bir standart shirataki pirinci paketi 340 g ürün içerir.
Shirataki pirincinin faydalı özellikleri
Shirataki'nin hazırlanması kolaydır ve Mivina ve diğer hazır eriştelerin daha sağlıklı bir karşılığı olarak kabul edilir. Bununla birlikte, pirincin popülaritesi başka bir avantajdan kaynaklanmaktadır - bu ürün kilo kaybına katkıda bulunur. Shirataki'nin sindirimi kolaydır, yağ içermez ve yeterince tatmin edicidir. Ürün diyet yemeğinin bir parçasıdır, bu nedenle kısıtlama olmaksızın tüketilebilir.
Shirataki pirincinin insan vücudu için faydaları:
- Kan basıncı ve kolesterol seviyelerinin normalleşmesi … Vücuda giren diyet tahıl, bir emici işlevi görür, zararlı maddeleri emer ve onları dışarı çıkarır. Kolesterol kan basıncını olumsuz etkiler, bu nedenle kanda ne kadar az bulunursa, insan kardiyovasküler sistemi o kadar sağlıklı olur.
- Bağırsakları temizler … Pirinçte en çok bulunan lif midede çözünmez ancak mide-bağırsak yolunu mekanik olarak temizler. Bu sayede dışkı normalleşir, karındaki ağırlık kaybolur.
- Şeker hastaları için uygun … Ürün, insüline bağımlı kişilerin sağlığını olumsuz yönde etkileyen şeker içermez. Ayrıca pirinç karbonhidrat içermez, bu nedenle tüketimi kandaki glikoz hacminde bir azalmaya yol açar.
- Alerjiye neden olmaz … Ürün, insan vücudu için toksik olan tatlar, boyalar veya diğer kimyasalları içermez.
Şirataki pirinci herkes satın alabilir, ürün nispeten ucuzdur ve özel marketlerde satılmaktadır. En kolay yol, çevrimiçi mağazada sipariş vermektir. Tahıllar, alıcının ürünün nasıl göründüğünü görebilmesi için küçük şeffaf bir pencereye sahip iki katmanlı özel bir pakette paketlenir.
Shirataki pirincinin kontrendikasyonları ve zararları
Doğal kaynaklı bir ürün insan vücuduna zarar veremez, ancak bunun büyük bir faydası da yoktur. Kilo kaybı ve iştah sorunu yaşayan kişiler shirataki pirincinin zararlarını yaşayabilirler.
Zor fiziksel işler yaparken, bu pirinç türünden uygun enerji yükünü almak neredeyse imkansızdır. Vitamin eksikliği ve faydalı mikro elementler nedeniyle, shirataki'nin ameliyat sonrası durumda olan veya ciddi bir hastalıktan kurtulmaya çalışan kişilerin diyetine dahil edilmesi önerilmez.
Ayrıca hamile, emzikli kadınlar ve küçük çocuklar için düşük kalorili bir ürün yemesi önerilmez. Bu tüketici kategorileri, shirataki'de pratik olarak bulunmayan yiyeceklerle mümkün olduğu kadar çok besin almalıdır.
Asya pirinci ile kilo vermeye karar veren sağlıklı bir yetişkin bile diyetlerini denemeden önce bir uzmana danışmalıdır.
Şirataki pirinci nasıl pişirilir?
Mağazada bu ürün zaten yarı mamul olarak satılmaktadır. Aşçının sadece tahılları durulaması ve suda kaynatması gerekir. Geleneksel tarife göre, ürünü et suyunda pişirmek daha iyidir.
Not! Tahılları kaynayan sıvıya atmak ve kaynamamaları için 2 dakikadan fazla pişirmemek önemlidir.
Servis yapmadan önce, yemek farklı sos türleri ile tatlandırılabilir. Genellikle bu pirinç, sebze veya et ile garnitür olarak yenir.
Bir notta:
- Dondurulmuş pirinç aldıysanız, pişirmeden önce buzunu çözmemelisiniz.
- Şirataki, ambalajının sıkılığı kırılmışsa, herhangi bir biçimde buzdolabında saklanmalıdır. Genel olarak ürün, üretim tarihinden itibaren 12 ay boyunca kullanılabilir.
Shirataki pirinç tarifleri
İlk kez deneyen birçok shirataki pirinci sevgilisi tatsız bir şekilde şaşırdı - bitmiş ürün kar beyazı bir renge sahip, pratikte kokusu ve tadı yok. Böyle bir durumda, genel görüşe maruz kalmamalısınız: pirinci doğru pişirirseniz, yemek kokulu ve çok lezzetli çıkacaktır! Mutfağınızda bir mutfak şaheseri yapmak için Ducan Shirataki Pirinç Tariflerine ihtiyacınız olacak.
Ducan, dünya çapında popüler olan ve kendi adını taşıyan bir diyet geliştiren, Fransa'dan başarılı bir doktordur. Ducan'ın tavsiyesi sayesinde, kişi kendini proteinli gıdalar ve aşırı kilolu insanların çok sevdiği diğer gıdalarla sınırlamadan hızlı bir şekilde kilo verebilir.
Bu yöntem sayesinde birçok insan zaten ince bir bele kavuşmuştur. Ana şey, kilo verme sürecini tamamladıktan sonra bir kişinin tekrar kilo almamasıdır. Doyurucu shirataki pirinci, Ducan diyetinin düşük karbonhidratlı diyetleri için harikadır.
Evde yemek pişirmek için shirataki pirinci için en iyi 5 tarif:
- Tavuklu pilav … Yemeği hazırlamak için 350 gr tavuk filetoya ihtiyacınız olacak. Eti akan su altında durulayın ve dilimler halinde kesin. 1 çay kaşığı yapılmış bir marine ile ovalayın. şarap sirkesi ve 2 çay kaşığı. Fransız otlar. Tavuğu orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Sonra ete 3/4 yemek kaşığı ekleyin. su ve 340 g shirataki. Tencerenin kapağını kapatmadan yulaf lapasını kaynatın. Aynı zamanda doğranmış soğan ve 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. salça. Yemeğin tuzlanması isteğe bağlıdır.
- Pirinçli köfte … 1 paket shiratakiyi durulayın ve pirincin üzerine kaynar su dökün (sıvı taneleri tamamen kaplamalıdır). Yulaf lapasını birkaç dakika demlenmeye bırakın. Bu sırada 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Pirinç, soğan ve 0,5 kg kıymayı karıştırın (kendi takdirinize göre dana eti veya tavuk seçin). Hazırlanan karışıma zevkinize göre tuz ve baharat ekleyin. Kıymayı avucunuzun büyüklüğünde veya biraz daha küçük toplar halinde yuvarlayın. Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin. Köftelerin üzerine özel sosu gezdirin. Sosu hazırlamak için 200 g kefir (tercihen düşük yağ oranıyla) ile 1 çay kaşığı pürüzsüz olana kadar çırpmanız gerekir. salça ve 1 yumurta. Bitmiş sosa biraz tuz ekleyebilirsiniz. Topları 40 dakika pişirin.
- Domates Dolması … Pirinci pişirin. Yulaf lapasına 1 doğranmış soğan, bir diş sarımsak ve birkaç dal maydanoz ekleyin. Malzemeleri kıyma (200 g) ile karıştırın. Ortaya çıkan et kütlesi 4 büyük domates için yeterli olmalıdır. Domatesleri doldurmak için içlerine hacimsel bir boşluk kesin. Doldurulmuş domatesleri fırında 30 dakika pişirin.
- Vejetaryen pirinç salatası … 1 paket shiratakiyi haşlayıp ince kıyılmış sebzelerle harmanlayın. Vejetaryen salatası için birkaç domates, salatalık ve dolmalık biber (tercihen sarı) idealdir. Sebzelerin oranları kişisel tercihlerinize göre değiştirilebilir. Salatayı limon suyu ve zeytinyağı ile baharatlayın. Tuz ve birkaç parça nane ile tatlandırın. Servis yapmadan önce, bitmiş yemek buzdolabında hafifçe soğutulmalıdır. Bu sayede pirinç, sebzelerin ve baharatların tüm aromalarını emecektir.
- Pirinçli sebzeli güveç … Bir torba pirinci birkaç dakika kaynar suda kaynatın. Bu işleme paralel olarak sebzeleri hazırlayın - doğranmış soğanı ve bir diş sarımsağı ısıtılmış zeytinyağında kızartın. Kavrulan malzemelere iki adet kabak ekleyin. Kabak en iyi küçük küpler halinde kesilir. Yarı bitmiş güveci tuz ve karabiberle tatlandırın. Isı ılımlı olmalı iken, yaklaşık 15 dakika söndürün. Daha sonra sebzeleri pilavla birleştirin ve güveci orta ateşte 5 dakika daha pişirin. Bitmiş yemeği doğranmış maydanoz yaprakları ile serpin.
Shirataki, birçok tatlı tatlı ve hatta içecek yapmak için kullanılabilir. Kekler, pudingler, smoothie'ler ve şekerli diyet pirinç lapası, tatlıları şişmanlamadan yiyebileceğinizi kanıtlıyor!
Aşçıya not! Zeytinyağı ve limon suyu, Asya pirinç yemeklerini süslemek için idealdir.
Shirataki pirinci hakkında ilginç gerçekler
Asya'da shirataki ürünleri 2000 yılı aşkın süredir aktif olarak tüketilmektedir. En büyük hacimler Japonya tarafından tüketilmektedir. Burada yılda yaklaşık 200 ton konnyaku unundan yapılan çeşitli ürünler yenir, bu sadece pirinç değil, aynı zamanda erişte, spagetti ve hatta fettuccine (makarna çeşitlerinden biri). Her çeşit ürün aynı tip undan yapılır, bu nedenle birbirlerinin yerini kolayca alabilirler.
Japonya'nın ulusal yemeklerinde çeşitli shirataki ürünleri yer almaktadır. Örneğin hazır erişte, deniz ürünleri, tofu ve çeşitli sebzelerle servis edilir. Diyet pirinç, suşi yapmak için vazgeçilmezdir.
Bununla birlikte, shirataki pirinci sadece Asya sakinlerinden olumlu eleştiriler almıyor. Avrupa ülkelerinde, çeşitli çorba türlerine eklenmek üzere egzotik bir ürün tercih edilmektedir.
Ev yapımı pirinçle ilgili bir başka ilginç gerçek ise, E526 numarası altında bir katkı maddesi içermesidir. Bilimsel literatürde, bu gıda maddesine kalsiyum hidroksit ve insanlarda - kireç denir. Sadece gıda katkı maddesi olarak aktif olarak kullanılmaz, aşağıdaki endüstrilerde vazgeçilmezdir:
- Yapı - duvarlar kireçle badanalanır, çimento harçlarına ve silikat betona eklenir.
- İlaç - Kalsiyum hidroksit diş hekimliğinde dezenfektan olarak kullanılır.
- Enerji - Topraklama yapısının organizasyonunda kireç vazgeçilmezdir.
- Tarım - Gübre üretimi için kalsiyum hidroksit kullanılır, ayrıca asidik toprakları mükemmel şekilde nötralize eder.
Birçok tüketicinin bir sorusu var - shirataki pirinci, böylesine özel bir gıda katkı maddesi içermesi nedeniyle insan sağlığına zararlı olabilir mi? Bilim adamları bunun güvenli kategorisine ait olduğunu iddia ediyor. Ancak ölçülü tüketilmelidir. Vücudu düzenli olarak kalsiyum hidroksit ile aşırı doyurursanız, böbrek taşı oluşumunu veya pankreatit gelişimini tetikleyebilirsiniz. Asya pirincindeki bu maddenin kütlesi normaldir, bu nedenle makul dozlarda bu ürün tüketiciye zarar vermez.
Shirataki pirinci nasıl pişirilir - videoyu izleyin:
Shirataki, ağırlıklı olarak kilo vermek için kullanılan doğal bir üründür. Bu bakımdan Shirataki Dukan pirinci gerçek değerinde takdir edildi. Fransız bir doktor, dünya çapında tanınan etkili bir diyet geliştirdi. Asya pirinci diyete kolayca dahil edilir. Bu ürünü satın alamıyorsanız, herhangi bir tür shirataki erişte ile değiştirebilirsiniz - ayrıca kalorileri düşüktür ve pirinçle aynı ürünlerden yapılırlar. Besin değeri düşük yiyecekleri aşırı tüketmemelisiniz. Vücudu temizleme sürecine iyice yaklaşmak ve bu konuda bir doktora danışmak önemlidir.
